清明节传说食俗

　　清明节又叫踏青节，是大家传统式的节日，在清明节的情况下，有什么传统式的风俗习惯呢?下列是免费范文网网我为我们梳理的清明节传说食俗，热烈欢迎各位阅读文章。

清明节传统式风俗习惯

　　1、青团子

　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗人情。青团子是用一种名字叫做“浆稻草”的野生动植物捣碎后压挤出浆，然后拿取这类汁同晾晒后的水磨石纯粘米粉翻拌揉和，随后进行制做丸子。团子的陷料是用细致的糖红豆沙做成，在包馅时，另放进一小块糖动物油。团坯制完后，将他们入笼煮熟，出笼时要刷子将熟菜籽油匀称尘杯在丸子的表层，这便做好了了。

　　2、艾粄

　　广东客家人有句俗话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不得病”。艾粄是清明节广东客家人必不可少的传统式小吃。最先是将采收回去的细嫩艾叶草清洗，放锅中煮开后捞出，沥干水分，煮艾叶草的水需保存预留。随后将蒸熟的艾叶草剁碎草泥，草泥剁得越细越烂就越好。艾叶草泥剁好后，用煮艾草的水，再加上粘米粉一齐和拌结团。随后把准备好的白芝麻、眉豆、花生仁等包馅包进面糊里，再密封揉成环形、长条形等样子，放进锅中隔水蒸15-20分鐘后就可以出炉。

　　3、暖菇包

　　暖菇包是泰宁的传统式特色美食。暖菇原材料别名鼠曲草，又叫佛耳草，本地人称之为暖菇草。每一年清明节前夜，田间地头爬满鼠曲草，毛绒绒、鲜嫩嫩的，恰好是采收的好时候，也是制做暖菇包的好时节。在泰宁，制做暖菇包南北方片有一些差别。南片制做，用的是新鲜的采收的暖菇草原材料，形近圆月，相近小笼包;北片的用暖菇粉制做，形近弯月，更像饺子。南片的一般在清明节前夜吃，图的是新鲜的口感，不讲过多规定。

　　4、馓子

　　在我国东西南北全国各地清明节有吃炸馓子的风俗习惯。“馓子”为一油炸食物，香酥精致，古时候叫“寒具”。清明寒食禁止烟火寒食的风俗习惯在国内大多数区域已不时兴，但与这一节日相关的馓子却备受众人的钟爱。如今时兴于汉族地域的馓子有北方和南方的差别：北方地区馓子大气潇洒，以麦面为原料;南方地区馓子精致细腻，多以豆面为原料。

　　5、生鸡蛋

　　民间习俗觉得，清明节吃个生鸡蛋，一全年都是有健康身体。清明节多吃鸡蛋其源起是先秦时期一些地方有禁止烟火风俗习惯，多日的禁止烟火寒食，煮开的生鸡蛋是渡过这一时期的较好的食物贮备。清明节这一天生鸡蛋除开吃，还可以玩，大概可分为二种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色生鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅作赏玩。

　　6、子推馍

　　“子推馍”，又被称为老馍馍，相近古代武将的帽子，约重250—500克。里吐司面包生鸡蛋或大枣，上边有顶上。顶子四周树脂贴面花。面花是面塑的小馍，样子有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。环形的“子推馍”是专给男人们享受的。已婚妇女吃条型的“梭子馍”，单身女孩则吃“抓髻馍”。小朋友们有燕、蛇、兔、虎等面花。“老老虎”专给男孩儿吃，也最受她们喜爱。

　　7、煎饼

　　厦门市民间谚语有星“清明节吃煎饼”，意思是清明节一家人在祭扫后要聚在一起包煎饼吃。现如今，闽南地区大部分地区还留下那样的风俗人情。老厦门人卷煎饼时，一般喜爱在煎饼皮里放点酥了油的海苔、煎炸的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有味道。在其中所包的各种蔬菜，预兆着将使农苗昌盛、六畜强健，有的地方还觉得吃完包卷莴笋、苋菜的煎饼，会使大家更勤(芹)劳，性命更长期(韭)，祖业更昌盛。

　　8、小葱和鸡蛋饼

　　清明节，青岛市很多人家都需要吃大葱和鸡蛋饼，喻意精明能干，这一风俗习惯一直延用迄今。除此之外，故时青岛地区有的人家还需要捏面花，称之为“蒸雪琴”，吃白面粉雏鸡和生鸡蛋。喻意燕子来啦，真真正正的春天到来了。清明节这一天早上一家人一定要多吃鸡蛋和白面粉雏鸡，心明眼亮不可病，许多学员要带生鸡蛋给老师以表仰慕。

　　9、朴籽粿

　　制做朴籽粿，最先将朴籽落叶和果子(核)捣碎，与稻米舂成粉末状，随后发醇另配糖，最终再用陶实体模型蒸或红梅花实体模型煮熟而成。一般朴籽粿有红梅花型和桃型二种，也是有叫碗酵桃的。煮熟的朴籽为浅绿色，各个咧着嘴哈哈大笑，一直给人春季很美好的感觉。粿品呈淡绿色，味甚香甜，听说吃完还能解积热，除病症。

　　10、芥菜饭

　　清明时节，闽东全国各地无论城镇，大多数有吃介菜的风俗习惯。听说每一年二月二吃完用介菜和稻米混煮的“芥菜饭”可以长年不长疥疮。也是有在三月三，煮泥鳅鱼面祭祀送出去风俗习惯。

　　11、枣糕

　　枣糕又叫“子推饼”，北方地区一些地区用酵糟醒面，夹枣蒸食。她们还习惯性将枣饼做成飞雁形，用柳枝串出挂在门边，可以冷饮，以留念介子推胸怀坦荡的高尚品质。糕便是谷类类，谷物类再加上枣，合乎春季养生增甘的目地，可以提升脾功能来限定一下肝火太过的向外展现自我。

　　12、清明节饭

　　每到清明节前夜，每家每户都需要从郊外收集各种各样供服用的青草药，用于制做清明节叛。常见的药草有艾叶草、洊麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、茼蒿、枸杞叶等。将要用药草清洗、去梗、煮开，拌在事先浸湿滤干的檽米(加适当稻米)中，用碓皿番成紫菜饭团，添进老红糖搓匀，做成饭块煮熟即成。

　　13、子福

　　晋中市一带还保存着清明节前一日禁止烟火的习惯性。许多地区在进行祭拜典礼后，将祭拜食品类分吃。晋北人过清明节时，习惯性用白面粉蒸大馍，正中间缝有核桃仁、枣儿、黄豆，外边盘到龙型，龙身正中间扎一个鸡蛋，名叫“子福”。要蒸一个挺大的总“子福”，代表全家人团聚幸福快乐。扫墓时，将总“子福”送给祖灵，祭扫结束后全家人相食之。

　　14、菠菠粿

　　清明节前后左右，福州市每家每户都需要做菠菠粿，现如今，大街上“米时”粿店也很多售卖菠菠粿。是用菠波菜(生长发育于南方地区的一种山野菜，可食用，味辛，性凉，捣碎碾成汁呈浅绿色)榨取熬汁，渗透到粘米粉内搓成粿皮，以枣泥、红豆沙、胡萝卜丝等为馅捏制而成的。造型设计非常简单，菠波菜的浅绿色授予菠菠粿以春天里的绿意盎然。

　　15、开心团

　　四川成都一带有以炒米作团，线缠穿之，或大或小，各色各样烘染，名曰“开心团”。故时，在成都市北门口至“开心庵”一路摆卖。草窗《绵城竹枝词》有诗云：“‘开心庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多的人醉泡脚盆。”

　　16、乌稔饭

　　此外，关于清明风俗习惯，不得不提及畲家的“乌稔饭”，由于闽东是畲族聚集地。每一年三月初三，畲族人每家每户煮“乌稔饭”，并赠予汉族人的亲朋好友，长此以往，本地的汉族人人民也拥有清明节时食“乌稔饭”的风俗习惯。尤其是枯荣县民俗，每一年都须用“乌稔饭”祭拜，由此可见在我国从古至今是一个中华民族友好相处的大家族。

　　17、润饼菜

　　每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗习惯。听说，这也是古时候清明寒食风俗习惯之遗韵。泉州市的“润饼菜”是以小麦面粉为原材料擦制烘成皮薄，别名“润饼”或“擦饼”，食时铺平饼皮，再卷胡萝卜丝、丝袜高跟鞋、蚵煎、芜荽等混锅菜式，制食皆简易，吃下去甘冽爽口。

　　18、棕子

　　最开始吃粽子并不是端午节，反而是清明节前一天的寒食。到现在，塘栖镇、长兴、吴江市一带仍风靡清明节吃粽子的风俗习惯。现如今棕子也是千品千种，璀灿精彩纷呈。现如今全国各地的棕子，一般都用箬壳包檽米，但含义颜色则依据各地特产和风俗习惯而定，知名的有干桂圆粽、肉粽子、水晶粽、莲蓉馅粽、果脯粽、栗子粽、辣粽、泡菜粽、香肠粽、咸鸭蛋粽这些。

清明节介绍

　　清明节是国内的二十四节气之一。因为二十四节气较为理性地体现了一年四季温度、降水、物候等领域的转变，因此古时候劳动者用它分配农事活动。《淮南子?天文训》云:“立春后十五日，斗指乙，则清明节风至。”按《岁时百问》的观点：“万物复苏这时，皆清理而清亮。故此谓清明节。”清明一到，气温上升，降雨量增加，恰好是耕作春种的大好时候。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植绿护绿，莫过清明节”的民间谚语。由此可见这一节令与农业有着紧密的关联。

　　可是，清明节做为节日，与单纯的节令又各有不同。节令是在我国物候转变、当季次序的标示，而节日则包括着一定的风俗习惯主题活动和某类留念实际意义。

　　清明节是国内传统式节日，也是最重要的祭拜节日，是祭祀和祭扫的日子。扫墓别名扫墓，祭拜逝者的一种主题活动。汉族人和一些少数名族大多数是在清明节祭扫。

　　依照旧的风俗习惯，祭扫时，大家要带上酒食鲜果、冥币等东西到公墓，将食材供祭在家人墓前，再将冥币焚烧，为墓葬培推新土，折几束葱绿的枝条插在坟上，随后叩首施礼拜祭，最终吞掉酒食回家了。唐代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨陆续，行人欲断魂。借问酒楼哪里有?牧童遥指杏花村。”写下了清明节的独特氛围。

　　清明节，又叫踏青节，按公历而言，它是在每一年的4月4日至6日中间，恰好是春意盎然蔓草吐绿的季节，也恰好是大家踏青春游(古时候叫踏春)的好情况下，因此古代人有清明踏青，并进行一系列户外活动的的风俗习惯。

　　直到今日，清明节祭拜祖先，哀悼逝去的家人的风俗习惯仍很风靡。

清明节民间传说故事

　　流传春秋战国时代，晋献公的嫔妃骊姬为了更好地让自身的孩子奚齐称帝，就设毒计暗害皇太子申生，申生被逼自尽。申生的小弟重耳，为了更好地躲避伤害，逃亡离开。在逃亡期内，重耳饱受了耻辱。原先跟随他一道出奔的大臣，大多数接连不断地各奔发展方向来到。只剩余为数不多赤胆忠心的人，一直追寻着他。在其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了以往。介子推为了更好地救重耳，从自身腿上割掉了一块肉，用火烧熟了就赠给重耳吃。十九年后，重耳归国进行了君王，便是知名春秋五霸之一晋文公。

　　晋文公当政后，对这些和他患难与共的大臣倍加册封，唯有忘记了介子推。有些人在晋文公眼前为介子推叫屈。晋文公猛地想起往事，心里愧对，立刻差人去请介子推早朝受赏升官。但是，差人来到几趟，介子推不来。晋文公只能亲去请。但是，当晋文公赶到介子推家时，只看见大门口闭紧。介子推不肯见他，已经背起老娘躲进了绵山(今山西介休县东南方)。晋文公便使他的禁军上绵山检索，沒有寻找。因此，有些人出了个想法说，比不上放火烧山，三面打火，留有一方，走红起时介子推会自身走出的。晋文公乃一声令下举火烧山，孰料大火烧了三天三夜，走红熄火后，终归看不到介子推出去。进山一看，介子推娘俩怀着一棵烧糊的莲花池已经去世了。晋文公望着介子推的遗体哭拜一阵，随后下葬尸体，发觉介子推梁柱堵着个垂柳灌木丛，洞里好像有什么东西。取出一看，原来是片衣衫，上边题了一首血诗：

　　刮肉奉君尽丹心，只愿主公常清明节。

　　柳下作鬼终看不到，强似伴君作谏臣。

　　倘若主公心存我，忆我之常常反省。

　　臣在九泉心不愧，清正廉明清明节复清明。

　　晋文公将血书藏进袖中。随后把介子推和他的妈妈各自下葬在哪棵烧糊的大柳树下。为了更好地留念介子推，晋文公一声令下把绵山改成“介山”，在山顶创建宗祠，并把放火烧山的这一天列入清明寒食，晓谕全国各地，每一年这一天忌讳烟花，只吃寒食。

　　离开时，他伐了一段烧糊的柳木，到宫里进行了双木屐，每日望着它叹道：“悲哉足下。”“足下”是古代人下属对上级领导或平辈中间互相尊重的叫法，听说便是来自此。

　　第二年，晋文公领着臣子，素服步行爬山祭拜，表明悼念。行到坟前，只看见那棵老垂柳枯树复生，绿枝万条，随风飘扬舞。晋文公望着复生的老垂柳，像看到了介子推一样。他尊敬地来到面前，爱惜地掐了一下枝，编了一个圈里戴在头顶。扫墓后，晋文公把复生的老垂柳赐名叫“清明节柳”，又把这一天列入清明节。

　　之后，晋文公常把血书袖在身边，做为严格要求自己当政的座佑铭。他清正廉明清明节，奋发图强，把国家治理得非常好。

　　此后，晋国的老百姓得到国泰民安，对有功功率不居、不图荣华富贵的介子推十分怀恋。每到他死的那一天，大伙儿严禁烟火来表明留念。还用小麦面粉和着枣泥，揉成小燕子的样子，用垂柳条串下去，插在门边，招唤他的生命，这东西叫“之推燕”(介子推亦作介之推)。此后，寒食、清明节变成全国各地老百姓的庄重节日。每到寒食，大家即不取火煮饭，只吃冷饮。在北方地区，普通百姓只吃事前搞好的冷饮如枣饼、麦糕等;在南方地区，则多见青团子和糯米糖藕。每届清明节，大家把柳条编成圈里戴在头顶，把柳枝枝插在房前屋后，以表怀恋。