西餐的4大要点

西餐厅是一种西方国家的餐馆，而因为与世界的慢慢的对接，西餐厅的美食及其好看的外表都促使大家非常喜欢西餐厅，也经常会区西餐店品味西餐厅，或者自己在家做西餐厅。今日完全免费范文网网我给大家梳理了西餐的4大要点，热烈欢迎阅读文章。

西餐的要点1、西餐的特点

“西餐厅”，是我国对欧洲地区菜式的通称，是一个特指。如粗略地区划，西餐厅大概能够分成二类：一要以英、法、德、意等国为意味着的“欧洲式”，又被称为“欧式古典”，其特点是选料醇厚、口味清淡，以样式多，制做细致而享有盛名;二是之前前苏联为象征的“东欧其他国家式”，也称“德式”，其特点是味儿浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而而出名。

除此之外，也有在英国菜前提下发展趋势下去的“现代美式”。如进一步细分化，则还可分成英国菜、法国的莱、俄罗斯菜、美国菜、西班牙海鲜饭及其德国菜等。世界各国特色菜开创口味，各有各的设计风格，当中尤以法国菜更为突显。但从总体上看，与午餐对比，西餐厅最少具备下面好多个明显的特性。

最先，西餐厅极高度重视各种营养元素的组合组成，综合考虑身体对各类营养成分(糖原、人体脂肪、蛋白、维他命)和发热量的要求来分配菜或生产加工烹饪。

次之，选料细致，用材普遍。西餐烹饪在选料时十分细致、讲究，并且选料十分普遍。如美国菜常见水果制作菜式或吃饭时间，咸里带甜;西班牙海鲜饭则会将各种面点制作成菜式：各种各样面皮、鲜面条、面番禺能做成美食的席上美味;而法国菜，选料更加普遍，例如小乌龟、洋百合花、椰子树芯等均可入菜。

第三，注重调料，重视颜色。西餐厅烹饪的调味料大多数有别于中餐馆，如酸奶油、桂叶、柚子等是常见的调味料。法国菜还重视用酒调料，在烹饪时广泛用酒，不一样菜式用不一样的酒做调味品;德国菜则多以啤洒调料，在颜色的配搭上则注重比照、轻快，因此颜色艳丽，能影响胃口。

最终，加工工艺认真细致，容器注重。西餐厅的烹饪方法许多，常见的有煎、烩、烤、焖等十几种，同时十分重视生产流程，注重专业化、程序化交易，工艺流程认真细致。烹饪的厨具与餐具均有有别于中餐馆的特性。尤其是厨具，除瓷产品外，紫水晶、夹层玻璃及各种金属制造厨具占较大比例。

西餐厅的关键点2、厨具的应用

1.西餐厅的厨具

理论的西餐餐具包含刀、叉、匙、盘、杯、餐布等。在其中盘又有菜盘子、牛奶布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯子也是注重，宣布宴席基本上每上一种酒，都需要换掉专用型的玻璃酒杯。

小范围的厨具则特指刀、叉、匙三大件。刀分成服用刀、鱼刀、肉刀(伤口有锯齿状，用于切牛排、鸡排等)、无盐黄油刀和西瓜刀。叉分成服用叉、渔叉、肉叉和虾叉。匙则有汤勺、甜品匙、茶勺。公共刀、叉、匙的规格型号显著超过餐用餐刀。

厨具的摆法：垫盘放到餐席的正核心，盘上面伸缩齐整的餐布或餐纸(也是有把餐布或餐纸分解成花芯状放到玻璃茶杯里的)。两边的刀、叉、匙排列成齐整的直线，若有席位卡，则放到垫盘的正前方。所有的餐叉放到垫盘的右边，刃口房屋朝向垫盘。各种各样匙类放到餐叉右侧，匙心朝上。

餐叉则放到垫盘的左侧，叉齿朝上。一个坐席一般只放置三副餐刀。吐司面包碟放到客户的左则，上置面包刀(即无盐黄油刀，供抹奶油、苹果酱用，而不是用于切面包)一把，各种酒杯子和杯子则放到左前方。若有面点，吃面食的匙、叉则横放到正前方。

2.厨具的使用方法

餐刀持法。用刀时，应将筒夹的末端放置手掌心当中，以大拇指抵着筒夹的一侧，无名指按在筒夹上，但要注意无名指绝不允许碰触花刀，剩下的三指则趁机弯折，握紧筒夹。叉假如不是与刀并且用，叉齿应当往上。持叉应尽量持住叉柄的尾端，叉柄倚在中拇指上，正中间则以无名指和小指为支撑点，叉能够独立用以叉餐或摄食，还可以用以摄食一些头个菜和馅儿饼，还能够用摄食那类不用激光切割的主餐。

餐刀的应用。左手持械，右手持叉，首先用插子把食材按着，然后用刀割成一小块，再用叉送进嘴内。西方人使用时不股票换手，即从分割到送食材通道均以右手持叉。国外人激光切割后，将刀学会放下换左手持叉送食通道。

餐刀并且用时，持叉姿态与持械类似，但叉齿应当往下。一般餐刀并且用是在摄食主餐的时，但如果没有必须刀激光切割时，则可以用叉激光切割，这两种方法都是正确的。

匙的使用方法。持匙用左手，持法同持叉，但手指头尽量持在匙柄之端，除喝汤水外，无需匙摄食别的食材。

餐布使用方法。进餐时，大餐巾纸可折起来(一般折起来)折口向外铺平在腿上，小餐巾纸可张开立即铺在腿上。留意不能将餐布挂在胸口(但在空间并不大的位置，如飞机上可以这般)。拭嘴时要用餐布的上方，并且用其里侧来擦嘴。决不可以用来擦面部或擦刀叉、碗盘等。

西餐厅的关键点3、西餐厅用餐礼仪知识

西餐厅的用餐都是必须按照一定的礼仪的，仅有那样才能促使你看起来特别的高贵，下边我就为大伙儿详细介绍下西餐厅用餐礼仪知识吧!

由于西餐厅关键是在厨具、菜式、酒类等层面不同于中餐馆，因而，参与西餐厅宴席，不仅应按照前述中餐馆宴席的基本上礼仪以外，还应各自把握下面好多个层面的礼仪知识。

1.厨具采用的礼仪

吃牛排，务必留意饭桌上厨具的排序和放置位子，不能随便乱取乱拿。靠谱宴席上，每一道食品、菜式即配一套对应的厨具(刀、叉、匙)，并之上菜的顺序由外部内排序。进餐时，先要取上下两边最外面的一套餐刀。每吃过一道菜，将餐刀并拢并列放置碟中，表明此个菜占用完，服务生便会积极向前移去这资费具。如并未用完或临时间断，应将餐刀呈八字型左右分架或交叉式摆放在餐碟上，刀刃向内，意思是告知服务生，我还没吃完，请不要把厨具取走。

应用餐刀时，尽可能不使之撞击，以防传出大的响声，更不能挥舞餐刀与他人发言。

2.用餐礼仪

西餐厅品种繁多，口味各不相同，因而其上餐的次序，因不一样的特色菜、不一样的规格型号而有一定的差别，但其基本上次序大致同样。

一餐具体内容齐备的西菜一般有七八道，关键由那样几一部分组成。

第一，饮品(水果汁)、新鲜水果或冷盆，又被称为开胃小菜，目的是增进食欲。

第二，汤菜(也即头菜)。要用汤勺，这时一般上面有无盐黄油、吐司面包。

第三，蔬菜水果、凉菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两边相对应的餐刀。

第四，主餐(肉制品或熟食)。肉制品主餐一般装有熟蔬菜水果，这时得用餐刀分割再放餐具内摄食。若有沙拉，必须沙拉匙、沙拉叉等厨具。

第五，饭后食材。一般为甜点(小点心)、新鲜水果、冰激凌等。最终为现磨咖啡，饮用咖啡应应用现磨咖啡匙、长柄匙。

进餐时，除用刀、叉、匙送取食材外，有时候还可以用手取。如吃鸡游戏、小龙虾时，经主人家提示，能用手斯着吃。吃蛋糕、薯条或硬粒新鲜水果，能够拿手摄食。吐司面包则一律手取，留意取自身右手前边的，不可取错。取吐司面包时，左手拿取，左手撕掉，再把鲜奶油涂上来，一小块一小块撕着吃。不能用吐司面包蘸汤吃，也不可以一整块咬着吃。

喝汤水时，切不能汤盘就口，务必用汤勺舀着喝。姿态是：用右手扶着盘沿，左手用匙舀，不能端盘喝汤水，不必传出吱吱作响的响声，也不能工作频率太快。假如汤太烫时，应待其自然减温后再喝。

吃荤或鱼的情况下，要尤其谨慎。用叉按之后，渐渐地用刀割，切完完用插子进餐，一定不能用插子将其全部叉下去，送至口中去咬。这种菜盘子里一般有一些油麦菜，往往是用以装饰和增加食欲的，吃不吃由你，不能因为脸面强吃下去。

餐桌上的调料，一般早已备齐，放到桌子。假如距离太远，能够请别人不便一下，无法自己站立起来伸出手去拿，这也是很难看的。

吃牛排时互相沟通交流是很正常的状况，但切勿大声喧哗，鬼哭狼嚎，也不能吸烟，特别是在在吃东西时应慢嚼，口中不必传出非常大的响声，更不能把叉刀伸入口中。对于拿着刀叉作动作在旁人眼前挥动，也是不礼貌和缺少涵养的个人行为。

吃牛排还需要注意座姿。座姿要正，人体要直，背脊不能紧贴靠背，一般坐于坐椅的四分之三就可以。不能伸脚，不可以翘起来二郎腿，也不要将手臂肘放到桌面上。

喝酒时，不要把酒杯子斟得过满，也不要和他人敬酒(这些都有别于中餐馆)。如刚吃完高热量食物，最好是先擦一下嘴再去饮酒，以防让嘴上油迹将水杯弄的油腻腻的。碰杯时，即便不喝，也应将酒杯子在嘴唇边碰一下，以表文明礼貌。

有些人曾将一次尊重的喝酒程序流程进行了汇总：最先，举起酒杯，双眼侧视，赏析颜色;次之，略微端近，轻闻香醇;随后，小啜一口;第四，渐渐地品味;最终，赞扬酒好、香醇。

总而言之，西餐厅既重礼仪，又守规矩，仅有用心掌握好，才可以在用餐时表现得温润如玉，极具风范。

西餐厅的关键点4、西餐厅知识之西餐的优势

西餐厅这般遭受大家的喜爱也是与它优势有关系的，这样的话西餐厅究竟都和什么特点呢?下边我就为大伙儿介绍一下吧!

你情我愿

宣布的西餐厅一般有五道程序流程，即汤、开胃菜、主餐、甜点、现磨咖啡(或是茶)。包含餐中饮品以内，每一道的种类全是由自身做出挑选，你乃至能够少选几个。这反映了欧洲人重视个性化的特征。每个人只对自己的选择承担。你无须协助(干预)他人，他人也不会来协助(干预)你。一样，饭桌上都没有劝菜敬酒的习惯性。也恰好适合我这类“只顾自己、无论别人”的特点。

整洁环境保护

一大桌人吃了西餐厅后，雪白的餐桌布经常一尘不染，无须洗换。由于一切主题活动全是在自身的主餐具中进行的。对比当中，中餐馆吃完后餐桌布上面布满油渍和废弃物。也因为西餐厅是你情我愿，只需大家都进行自身的市场份额，就不可能有消耗。那样，没有多少东西可以倒入下水管道，泔水油也就没有了。再者，西餐桌上始终就这么几类常见食品类，根本没有珍稀物种和美味佳肴，那也是对地球生态的一种奉献吧。

健康营养

西餐厅的荤菜大部分是直接生吃，非常少用食油炒。西餐厅的菜偏少持续高温煎炸，基本上没放鸡精，盐也非常少，更没各种各样辛辣味重的调味料。因此，西餐厅更贴近自然的“原生态”。此外，由于西餐厅不同用餐具，所以就并没有“唾沫互换”，可以免费互相污染。

爱牙护齿

西餐厅的餐刀较大的益处是可以将食材切割成一小块放进口中，避免了用牙撕扯。这样可以仅用槽牙而无需牙齿咬合。因而牙齿得到了比较好的维护。这也许是欧洲人牙广泛较为漂亮的原因之一吧。

注重气氛

西餐厅的食材并没有中餐馆丰厚，但优美环境和气氛却比餐厅更注重。比如说温和的灯光效果、桌子摆放着花束、照亮一支蜡烛。大家轻轻地沟通交流而不是大声说话、端酒。我认为中餐馆高度重视“吃啥”，而西餐厅更注重的是“和谁吃”。吃牛排能够看见是一个沟通交流的全过程，而不是进餐的全过程。