自制年夜饭菜谱简介

年夜饭菜谱家常菜：蛋饺

原材料：生鸡蛋4个，生猪肉糜200克，干蘑菇5朵，姜蒜适当，盐1匙，糖1匙，生抽酱油1汤勺，黑胡椒粉适当，芝麻油1汤勺，木薯淀粉适当

【制作过程】

1、干蘑菇温开水发后，清洗去蒂剁碎、姜蒜炒羊肝添加饺子馅中。

2、添加盐、糖、生抽酱油、黑胡椒粉、芝麻油、木薯淀粉翻拌，顺一个方向搅打至饺子馅上力。

3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，炒菜锅中倒少量油，倒一勺鸡蛋液摇晃至鸡蛋液凝结成环形阴囊。趁鸡蛋液半凝结情况时，将饺子馅放到阴囊上。

4、刮起一边阴囊将饺子馅覆盖住，挤压边沿至蛋饺黏合住，半成品加工蛋饺就搞好了。先后将余下的鸡蛋液和肉馅制成蛋饺就可以。

团圆饭菜谱家常菜：油闷大虾

团圆饭菜谱家常菜：油闷大虾

原材料：海龙虾1斤，姜片一小把(宜多不能少)，白砂糖2一茶匙，盐1小匙，番茄沙司2一茶匙，食用橄榄油一般烧菜使用量

【制作过程】

1、去除虾线。沿虾后背裁开一条贷款口子，取下虾线。将去除虾线的虾自来水清洗，并把水控干。

2、姜切成丝，预留。

3、热锅凉油，待油八成热放进姜片爆锅，曝出香气后放入大龙虾爆锅，虾变色后添加盐和糖再次爆锅，盖锅盖焖一下，随后倒进适当番茄沙司煸炒匀称就能够出锅了。