除夕的来历和习俗简介是什么

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除夕是我国传统节日中最重大的节日之一,你了解除夕的来历简介和习俗吗?下面小编就告诉你除夕的来历和习俗介绍,一起看看吧!

来历简介

相传在远古时候,我们的祖先曾遭到一种最凶猛的猛兽的威胁。这类野兽叫”年”,它捕万兽为食,到了冬季,山间食物缺乏时,还会闯入村子,捕食人与家畜,百姓惶惶不可终日。人与”年”斗争了很多年,大家发觉,年怕三种物品,红色、火花、声响。因此在冬季人们在自家门上挂上红色的桃木板,门口烧篝火,晚上通宵不睡,敲打。这天晚上,”年”闯入村子,看到家家有红色和火花,听到喧天的声响,吓得跑回深山,再也不敢出去。夜过去,大家互相庆贺道贺,大家锣鼓喧天,喝酒摆席,庆贺胜利。因此之后大家就用炸药制成了红色的烟花,开始在除夕燃放烟花。

除夕是指每年阴历腊月的最后一天的夜里,它与春节首尾相接。“除夕”里的“除”字是“去;易;更替”的含意,除夕的意思是“月穷岁尽”,大家都要除旧部新,有旧岁到此而除,明年另换新岁的意思,是阴历全年最后的一个晚上。故此期内的活动都围绕着除旧部新,免灾祈愿为中心。

习俗

1、祭祖

祭祀祖先是大年三十的第一件大事。在我国许多地区,这一天,群众都会在家中摆上丰厚的饭菜,引燃香火,父母带领子孙们跪拜。北方一些地区的乡村还会在家中焚烧冥币。大年三十傍晚时分,在先祖像前点上香火,倒上佳酿,摆上菜肴,全家人举办隆重的祭祀仪式,表述“诗礼传家”的情感。等诸位先祖用过团圆饭以后,大家才开始享受。

2、压岁钱

古人对压岁钱十分注重。所用铜币要大钱、新钱,再用红绳手链重生成各种形状。有些穿上百枚铜币,取其“长命百岁”之意;有些则重生成鲤鱼、称心、龙型等吉祥形状,取“钱龙”、“钱余”之意,以求带来万事如意。除了长辈送小儿“压岁钱”以外,有些地域也有送“压岁果”的习俗。除夕夜,长辈会把桔子、芒果等蔬菜放到小孩床边,取“吉利”喻意来祝孩子明年大吉大利。随着时代的发展,现在的“压岁钱”更加直接纯粹,一般都用精美的红包装上红彤彤金钱,随后分到小孩,讨个红红火火的果秀。

3、团圆饭

除夕夜的团圆饭也叫团圆宴,依据宗懔《荆楚岁时记》的记述,至少在汉朝时已有吃团圆饭的习俗。由于正值冬季,东北人常常在餐桌中间设定火锅,因而也称炉边。

4、贴对联

春节对联,也叫“门正”、“春贴”、“春联”、“对联”,属于对联的一种,是一种独特的文学形式。

这副世界上最早的春节对联,“三阳始布,四序初开”记载在敦煌莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上,撰联人为水调歌刘丘子,作于开元十一年(720xx年)。百姓春节贴春联的民俗从明朝才开始盛行,潮流起源地是南京。如今江南地区百姓讲究在大年三十早上贴对联。

5、燃烟花爆竹

中国民间有“开门烟花爆竹”一说。即在新的一年来临之际,家家户户开门的第一件事便是燃放爆竹,以哔哔哩哔叭叭的鞭炮声辞旧迎新。其发源很早,至今已有两千多年的历史。放鞭炮能够造就出喜庆热闹的氛围,是节日的一种休闲活动,能够给大家带来欢乐和吉利。

煮饺子方法

煮饺子时,黏连和皮破这两个常见问题让人头疼,到底怎么煮才能保持形状完整呢?其实,煮饺子的情况下,水开四次,就熟透。开水放入水饺,当水第1次烧开时,添入少量冷水,待水开后再加冷水。一共点3回水,沸腾4次,水饺就煮熟了,既不会黏连,也不容易皮破。

谈起煮饺子,还有个俗话“盖盖儿煮馅,开盖儿煮皮”。换句话说,每次添完冷水后,可以先盖上锅盖,待水沸腾后,再开启盖子煮两三分钟。由于开启盖子煮,水蒸汽会很快流失,水温只能保持在100℃上下,水饺随开水翻转,遇热匀称,饺皮很容就熟透。等饺皮熟透,再盖上锅盖煮馅,水蒸汽和开水很快就可把水饺馅“焖”熟透。

要想水饺不碎不粘,还有个小技巧:在水中加少量盐,能让饺皮更耐煮。

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