冬至吃饺子的民俗故事
冬至，别名“冬节”，这是阴历年中一个至关重要的节令。在这一天因为太阳直射点照射南回归线，因而北半球地图大白天最少、夜晚最多，经过了冬至，北半球地图大白天便会一天天拉长，黑暗会渐渐地减短。这种民俗故事你知道多少呢?
冬至吃饺子的民俗文化和传奇
舌尖上的水饺：冬至吃饺子的民俗文化和传奇
在我国古代对冬至很重视，冬至被当成一个比较大节日，曾有“冬至大如年”的观点，同时有祝贺冬至的风俗习惯。《汉书》上说：“冬至气血起，君道人，故贺。”大家觉得：过去了冬至，白天一天比一天长，气血回暖，是一个节令循环系统的逐渐，都是一个吉日，应当祝贺。《晋书》上记述有“先秦冬至日受iwc万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”详细说明古时候对冬至日的高度重视。
每一年阴历冬至这一天，无论穷富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，每家每户吃水饺。”北方地区有“冬至水饺夏至面”的观点，你了解冬至为什么吃饺子吗?
冬至为何要吃水饺?
水饺本名“娇耳”，是我国张仲景最先发现的。
汉末，全国各地灾难比较严重，好多人身患疾病。南阳市有一个名中医叫张机，字仲景，自小勤学苦练古医书，兼收并蓄，变为中医药学的奠基者。张仲景不但医术高明，哪些疑难病症都可以手到病自除，并且医德高尚，不管穷富，他都用心论治，挽回了成千上万的生命。
张仲景在长沙做官时，常为百姓除疾医病。有一年本地疫情风靡，他在衙门口垒起大铁锅，舍药抢救，深受威海老百姓的喜爱。张仲景从威海辞官后，来到故乡白河。岸上，见许多贫苦老百姓忍饥受凉，耳朵里面都冻烂了。他内心非常难受，信心救护她们。张仲景回到家，寻医得人特别多，他忙的够呛，但他心中总挂记着这些冻烂。耳的穷老百姓。他模仿在长沙的办法，叫徒弟在南阳市东关的一块空地上架起医棚，搭起大铁锅，在冬至那一天开业，向穷光蛋舍药治病。
张仲景的药名字叫做“去寒气娇耳汤”，其作法要用牛肉、朝天椒和一些去寒气中药材在锅中熬，煮好后再把这些东西捞出来剁碎，用面包包成耳朵里面状的“娇耳”，入锅煮开后。分到乞药的患者。每个人二只娇耳，一碗汤。大家吃下去寒气汤后浑身发热，血夜顺畅，耳朵转暖。吃完一段时间，患者的烂耳朵就好啦。
张仲景舍药一直维持到大年三十。大年夜出一，大家庆祝新年，也庆贺烂耳恢复，就仿娇耳的模样做春节的食材，请在初一早上吃。人们称这类食材为“饺耳”、“水饺”或挑食，在冬至和年初一吃，以留念张仲景开养殖大棚药和医治患者的日子。
张仲景至今已有己经1820xx年，但他折“去寒气娇耳汤”的剧情一直在民俗广为人知。每到冬至和大年初一，大家吃着水饺，内心仍记挂着张仲景的情谊。今日，大家不需要用娇耳朵里面医治冻烂的耳朵里面了，但水饺却已经变成了大家最常见、最爱吃的食品类。
各种各样饺子馅的吉祥寓意
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即努力、勤快;常常，勤密(经常)源源不绝，此谓勤财。是对源源不断的社会财富的祈愿;也是对勤快、真实的祝愿。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、悠久，此谓久财。是祈愿长期的社会财富;也是对地久天长的祈愿，但愿人长久——身心健康、和谐、开心、幸福快乐。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即千种、百样之意，此谓百财。对百样之财的祈愿;或者是为对燕尔新婚白头到老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即凸出，凸起，蘑菇的样子好似向上箭头，或者是为股市大盘的势，往上、饱鼓之意，此谓鼓财;或者是为对小辈表述出期待其飞黄腾达的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，结算。假如有钱到要算一个晚上，那就是多少呢?此谓算财;或者是为对选用的祝愿，先做人后做事，愿亲朋好友都能有个好的挑选，挑选好。
油菜子馅—既有财之意故为有财饺
有：即存有，但凡看了赵本山的小品人，谁会忘掉“才华横溢，太搞笑了!”这一句至理名言呢?。此谓有财;祝你幸福有财，更祝你幸福才华横溢。
鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
余：即剩下，多下来的，祝福您连年有余，此谓余财。投入是指辛勤，获得的便是资本，余留下来的是身心健康。
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛：即牛掰之意，炒股票小伙伴们的最爱，每天逢大牛市，牛此谓牛财;更祝愿朋友身心健康，牛气十足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋：即众多，诸多;比海还宽阔，祝你发洋财，此谓洋财。
红枣馅—即旺财之意故为招财饺
招：即召唤，如同财神爷，天底下间的资本，由你调派，此谓旺财。传统式是喜欢在水饺里蛋糕上硬币，吃进的也是运势比较好的，可又不是很安全性、环境卫生，因此包起大枣，衷心祝愿品尝到的便会在新的一年里蒸蒸日上，招气十足。
山野菜馅—即野财之意故为野财饺
野：即郊外，或者是为出现意外。不妨问，翠绿色、身心健康的意外之财，谁不喜爱呢?此谓野财。
蔬菜水果馅—即财到之意故为财到饺
财到：即财到、财神到、不仅有接财纳富之意。蔬菜水果馅，即是素馅、菜馅，此谓财到。
甜馅—即添财之意故为添财饺
添财：即提升、增加之意。即是甜品或者是为汤团、月饼等;更与奇才楷音，此谓添财。
冬至还吃啥?各地区风俗习惯大不相同
苏州人冬至吃馄饨忆美人
因为苏州市二千五百年以前是蜀国的国都，而蜀国祖先是周太王后代，曾沿袭周朝农历历法把冬至做为一年之初，因此迄今古都苏州市仍有“冬至大如年”的遗俗。
在冬至，苏州人也有吃馄饨的风俗。流传，吃腻了美味佳肴的吴王夫差没有食欲，漂亮美女美人就进御餐厅厨房包出一种小点心送给吴王夫差。吴王夫差一口气吃了一碗，一声声问：“其为哪种小点心，这般美味.”美人想：这暴君混混沌沌杂乱不动，便随意应道：“杂乱。”之后，为了纪念美人造就的这个特色美食，苏州人便把小馄饨列入冬至节的食材。
甘肃冬至要吃“大脑”
在冬至这一天，银川市有一个风俗习惯，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤水饺。银川人归还羊肉粉汤叫了个独特的名字——“大脑”。羊肉粉汤由菌类和牛肉烹制成的，佐以盐、姜、葱、蒜、朝天椒、生抽等调味品，汤开水后放入切开的粉块、泡好的红薯粉条，再添加韭菜、蒜黄、香莱，那样一锅五颜六色的羊肉粉汤就搞好了，香甜可口，令人垂涎三尺。
粉汤饺子搞好后先盛一碗供起来，也要给邻近做好端上一碗。羊肉粉汤饺子做法与众不同，味儿麻辣爽口，现如今已变成银川市的一道特色美食小吃。
广东潮汕冬至祭祖先、吃甜丸
在广东潮汕，冬至又被称为“小过春节”，是坊间一个大节日。在这一天普通百姓要备齐生猪肉、鸡、鱼等三牲和水果，上宗祠祭拜祖先，随后亲人围桌一起吃。在沿海城市，则要在渔夫出海打鱼以前祭拜祖先，为渔夫祈愿，求神灵和先祖庇佑出航平安归来。
广东潮汕有“吃冬节圆多一岁”一说，在其中“冬节圆”便是汤团了，在广东潮汕又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的风俗习惯基本上普及化全部广东潮汕。在很早以前，这种甜丸不仅仅是用于吃，大家还将甜丸贴在自己家的门顶、房梁以上，一来是这甜丸圆溜溜，意味着来年大丰收、全家团圆，二来就是为了感谢耗子给村民送过来五谷种籽。现如今大家也没有贴甜丸，但是冬至节吃汤圆的风俗依然流传至今。
江南风情冬至节吃红豆糯米糕
我国的江南风情，在冬至盛典有一家人欢聚一堂共吃赤小豆糯米糕的风俗习惯。
流传，水神共工氏有不才俊，罪大恶极，丧生于冬至这一天，去世后变为疫鬼，持续迫害老百姓。但是，这一疫鬼害怕小红豆，因此，大家就在冬至这一天煮吃红豆糯米糕来驱避疫鬼，防灾减灾除病。
上海市冬至家家户户吃汤圆
故时上海市，有诗云：“家家户户捣米做汤圆，知是明代冬至天。”上海本地人在冬至这一天习惯性吃汤圆，来庆贺冬至的来临。用粘米粉制成面糊，里蛋糕上多种包馅，搞好的汤团用于拜祖及其互送亲朋好友。
杭州人一天三顿吃年糕
杭州人喜爱在冬至这一天吃年糕来庆贺。每到冬至，都会制糕来祭祀或是赠送亲朋好友。在饮食搭配上，三餐都是做不一样口味的绿豆糕，芝麻粉拌白砂糖的绿豆糕、肉丝炒年糕这些品种繁多。杭州人冬至吃年糕图好意头，喻意年大高。
中华大地里的各种各样冬至饮食风俗迄今仍然广为人知，足够见这一天对老百姓农作辛勤劳动及其生活作息产生的主要危害。确实，冬至是负极之者，气血始至，在此之后又有小寒节气、小寒和数九接踵而来，意味着一年中最严寒的日子即将来临。因而从冬至以后冬天要多注意保暖，在饮食搭配上也要多食湿热食材，提高保暖工作能力。
中国台湾：九层糕拜祖
我国中国台湾还存放着冬至用九层糕拜祖的传统式，在冬至这一天，人们用粘米粉揉成鸡、鸭、猪、牛、羊等代表万事如意福禄寿喜的小动物，然后用笼屉分层次把它蒸成，用于拜祖，以表没忘记老祖先。
冬至吃饺子的由来的小故事
女娲娘娘是一位人身安全蛇尾的极品女神，都是中华民族传说中的人们之母。盘古开天开天劈地之后，她就在天地间四处流荡，沉醉在自然界无尽的快乐当中。她喜欢与树木花草为友，与禽鸟虫鱼相伴。但是这样的生活过久了，女娲娘娘也逐渐觉得有一些枯燥和无趣。
有一天，女娲娘娘赶到波光粼粼的河边，看见自己的影子在湖泊中摇荡，她突然灵机一动：为什么不造就一些和我一样有才智有灵力的微生物来呢?
因此，她伸手，着手河边一团潮湿的土壤，根据自身的样子，捏出一个个非常有趣的小玩意，又心血来潮地为她们加上了与手臂般配的两腿。小玩意一着了地，马上上蹿下跳地喧闹下去，围住她高声喝彩：“母亲!母亲!”女娲娘娘心里充满了甜美与愉悦，并给他取名为“人”
女娲娘娘不停地捏啊揉啊，累了就依靠树木休息一会儿，渴了就喝一捧湛蓝的天空。她一年到头不停地做，直至冬至那一天，天气异常严寒，黄土层人的耳朵总被冻掉。她就在一个个黄土层人的耳朵上面穿个小圆孔，用一条线根据，一头打个结扎住，一头塞入黄土层人口中，让黄土层人咬到，这才保牢小人的耳朵里面没被冻掉。
女娲娘娘环顾四周，看到自己此前捏出的小人，有些在水边摇头晃脑，有的在草丛中玩耍玩乐，有的在峰顶心向阳光……“还有多久才能让这种小生命遍及全球的每个角落?我这种捏法实在是太慢了”。女娲娘娘想着。
忽然，女娲娘娘看到悬崖上面有一根细细长长紫藤花，“有办法了!”因此，女娲娘娘拔掉紫藤花，蘸足了沙浆，用劲一挥，紫藤花里的沙浆，星光点点地溅在了地面上，陆续变成了可爱的小人。
女娲娘娘为了能让人们能不断生息繁衍，又把她们分成了女人和男人。因此人们连绵了一代又一代，总数不断提高下去。
而到冬至，冬季最严寒的这一天，大家也没忘记做耳朵里面形的稀面食材吃，意思是让女娲娘娘做的黄土层人咬住带线(馅)的耳朵里面，以防被冻掉。大家归还这类食材取了名字叫水饺。
那样冬至节吃饺子的风俗习惯就是这样广为流传出来了。
