猫屎咖啡名称的由来

猫屎咖啡，产自印度尼西亚，世界最贵咖啡的一种。印度尼西亚栽种很多的现磨咖啡农作物，有一种野生植物的称为麝香猫的小动物，杂食性，尖长的嘴，深灰的毛皮。最喜欢的食物便是新鲜的的咖啡生豆，咖啡生豆根据在其身体内的发醇和消化吸收，最后变成猫的排泄物排出去。排泄物便是一粒粒的咖啡生豆，也变成世界最贵的排泄物。因为总数十分的稀缺，因此价钱特别的贵重。麝香猫在中南半岛，印度的(东北部地区)， 孟加拉国，不丹，锡金，缅甸，克什米尔地区都有一定的遍布，但能产出率猫屎咖啡的，仅有苏门答腊麝香猫即印度尼西亚麝香猫。

通过生产和蛋糕烘焙，猫屎咖啡变成奢侈的甜品，流行到世界各国的奢华帝国。本地的现磨咖啡农，为了能追求巨额盈利，将天然的的麝香猫捉回家了中喂养，便于能够产出率更多的是猫屎咖啡。可是，饲养麝香猫产出率的猫屎咖啡，品相味儿还会相对应的差许多。即使是那样，这类咖啡的生产量依然十分稀缺，并非全部喜欢咖啡的人可以交易的起的。

这类咖啡是来源于一种叫麝香猫的生物粪便(这样的小动物在印度尼西亚别名麝香猫)，尽管来源于便便的便便，但喝一口只觉满嘴香滑，也有一阵难以描述的香甜。这类天然的血竭猫喜欢吃肥嫩多浆的现磨咖啡果实，但坚固的硬果仁(生豆)没法消化吸收，随排泄物排出来，清洗干净以后，就变成Kopi Luwak咖啡生豆!所以有很多人叫它为“猫屎”现磨咖啡。印度尼西亚人发觉，通过麝香猫胃肠发醇的咖啡生豆，尤其粘稠醇香，因此收集麝香猫的粪便，筛滤出咖啡生豆，冲调来喝，因为生产量稀缺，而且发酵过程与众不同，口味和一般现磨咖啡大异其趣。传统式上，现磨咖啡果实是通过水清洗或日晒解决法，去除外果皮、果实和绵羊皮层，最终取下咖啡生豆，但是，Luwak则是运用身体内当然发酵，取下咖啡生豆，因而有一股独特口味。

听说初期印尼的现磨咖啡农户视专吃完善现磨咖啡果子的麝香猫为死对头，但不知道在哪种情况下逐渐有些人想起在麝香猫的排泄物中挑出来咖啡生豆来制做风味独特的现磨咖啡。全国各地现磨咖啡权威专家用过都惊叹不已。此后，本地农户每到现磨咖啡完善时节，天天都花许多的时间在山林内搜集麝香猫的排泄物。