春节做年糕的来历是什么

绿豆糕一般在新春的过程中发生，而吃年夜饭是过春节的重中之重，不仅多种多样，并且很讲究意头。那样做年糕的来历是怎样的?接下来是我们为大伙儿用心强烈推荐做年糕的相关知识，想要可以对您有一定的协助。

来历

过春节要提前准备绿豆糕,是表明喜气。绿豆糕由于楷音“年老”,加上拥有千变万化的口感,基本上变成家家户户必不可少的应情食品类。绿豆糕的款式有策小块的黄、白绿豆糕,代表着金子、白金,寄予新年发财的意思。

北方地区的绿豆糕以甜为重,或蒸或炸,也有人索性沾糖吃。南方地区的绿豆糕则甜咸兼顾,比如苏州市及常州的绿豆糕,以梗米制做,味儿口味淡。除开蒸、炸之外,可以切成片炒食或者熬汤。清甜味的绿豆糕以粘米粉加白砂糖、动物油、玫瑰花、桂花树、香薄荷、素蓉等调料,做工精细,能直接蒸食或者沾有鸡蛋清煎炸。

食法

宫保绿豆糕

原材料:绿豆糕、红萝卜、花生仁、朝天椒、麻椒、生抽酱油、醋、糖。

作法:绿豆糕滚刀块,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或是微波炉加热高火1min。依照,一大勺生抽酱油,一大勺半醋,一大勺米酒,一大勺微糖,盐和味精适当,芡粉适当,葱段适当兑成碗汁。小火堆绿豆糕炸成金黄。热锅凉油爆香辣椒和麻椒,倒进红萝卜煸炒。

海产品炒年糕

原材料:绿豆糕、毛笋、红萝卜、青笋、海蛎子。

作法:绿豆糕切成片。毛笋,胡萝卜和青笋所有清洗,削皮切成片;海蛎子提早用盐水泡浸吐出来砂泥后,锅中加水和生姜片煮沸后,倒进海蛎子,大约煮一分钟上下,见到海蛎子伸开,马上捞起来。把蛤蜊肉取下预留;锅里放少许油烧开后,下胡萝卜和毛笋片爆锅至软。再添加莴笋片略微煸炒一会儿,起锅预留;锅中加上少许油,把年糕片倒进煸炒至软(假如此刻觉得干,能加少量水);倒进流程3的蔬菜水果,煸炒匀。放盐和味精调准味,倒进蛤蜊肉煸炒两下就可以起锅。

年糕的热量

绿豆糕营养元素:这儿为绿豆糕中100克可食部的营养成分。食部:为每100克食品类的可食一部分(不能服用一部分包含皮、籽这些)。成分:为100克食部(就可以服用一部分)的营养成分。度量单位:发热量(可食用一部分发热量)1块绿豆糕(450克)693卡路里。半个绿豆糕(225克)347卡路里。规范(100克)154卡路里。

绿豆糕不仅味儿美味可口,并且营养丰富,还具备运动健身除病的功效。据检验,年糕的热量比较高,是白米饭的多倍。但是绿豆糕含水分少,不容易消化,吃后容易发生痰。因而,患消化不好、胃、肠病症及哮喘病得人不宜多吃。少吃不腻,既补充维生素,又对身体好。

绿豆糕含有蛋白质、人体脂肪、糖分、维生素b3、钙、磷、钾、镁等微量元素。适用范围:一般群体均可食。老年人、小孩子或患者更需慎食;肥胖症、有高血糖或其它慢性疾病如慢性肾脏病、血脂高得人要掌握分寸。营养成分作用:檽米性柑平,能暖和肠胃,滋补肾气。对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定减轻功效,故古话有“糯米粥为温健脾养胃气妙品”。檽米有收涩功效,对尿频尿急出冷汗有不错的饮食疗法实际效果。