2018酒店实习周记4篇

实习周记一

主要工作业绩：

开始上班也是有一周了，这一周是繁忙的，因为是刚到酒店餐厅，许多的事儿必须去学习培训，要接任的物品也需要慢慢地去解决。还会帮着其他财务会计做一些简单凭据啊什么的，所说的“开头难”，这一下我是真的体会到了，虽然学的是这一行，不过真实的触碰到时才懂得自身所学习的千万不足的。刚接任工作中就出许多难题，但这并不能打败我，我能以翻倍的时间去融入，快速的了解这些步骤。

工作体会：

刚了解到操作过程时，什么都不懂，脑中一片空白，搞的我愁眉不展的。然后我就仅有找工人寻求帮助，老师傅要我别着急，慢慢的来，得用良好的心态去看待。我向老师傅讨教了很多难题，她也给我一一解释了，那样我才慢慢松了一口气。好好的把心绪理清了才资金投入到工作上。

这一周中出现了许多的事，也很繁忙，但总体来说或是收获了许多的事物。遇到事情的情况下不然焦不噪，能够更强去处理。不会在碰到应急事儿的情况下不清楚那样解决，做事要冷静，仅有如何才能非常好去处理。

实习周记二

主要工作业绩：

这也是见习的第二周了，时间过的很快的，一转眼就大半个月了，我对酒店的掌握也多了许多，也不需要诸事都需要了解别人了，也渐渐地知道自已该做些什么了。

这个星期我通常是把主管分到我的卧室在规范的时长清扫完，填好进屋的时长和出房时间。刚独自一人清扫酒店客房的情况下也蛮烦恼的，对屋子的物品摆放状况不太掌握，碰到许多难题，幸亏酒店的朋友都非常激情，我询问的她们都帮我解释了，这让我观念到我的基本功还不扎实，还需努力去学习培训。

工作体会：

根据这个星期的学习培训，我了解了酒店的许多关键点里的事儿，不会再那般的迷茫了。而我就发现了我自己的基本基本功不是很扎扎实实，要回家好好地丰富一下，为以后更多的是工作中奠定基础。也有便是办事要仔细，特别是在做干净的情况下也是要仔细，犯错了也会给顾客留有不太好的印象，还会给工作产生许多的不便。也有便是要将锁匙保管好，绝对不能丢失了，这也是至关重要的。

实习周记三

主要工作业绩：

这个星期我换了工作中，工作职责通常是维持公共区域的环境卫生。到一个新的工作自然环境，这一工作中较为轻轻松松，非常容易入门。拥有前两个周的成功经验，过去的经验跟我说，一定要细心，不可以粗心大意，在我第一次尝试作业区的工作中，更应该提高工作能力，为了能保证万无一失，我将所有工作的步骤记在心里，为了于随时随地应用;经由这一全过程我发现了，在工作的时候也便捷得多，时长也节省了许多。就是这样慢慢的我也得到了朋友的肯定，和她们也逐渐的熟下去。领导干部也赞美我对工作认真，在工作上可以及早的摆脱不够，纠正自己的错误。

工作体会：

时间过得这般之快，三个周就是这样过去，在这里三个周我感觉深刻的便是财务会计这一领域是要肯定的仔细和细心的，一定不能有所有的疏忽不然便会产生非常大一点的不便。

见习周期时间的三分之一已经过去对酒店的自然环境早已基本上了解，朋友的名我就基本上能叫上来了，我自己的工作效率实也因而提高了许多，不容易为了能找一样东西而没事找事了，来看融进自然环境对做好工作是很有帮助的。

实习周记四

主要工作业绩：

见习早已有一个月了，感觉是时间过得太快了，这一周和前三周并没有很大的差别，唯一的不一样就是这个周要带新入职员工，除此之外承担分配新入职员工的工作中，清风拂面，抹尘，洗玻璃，清理吸尘机这些，带新入职员工了解作业区的物品，例如怎样清风拂面和抹尘。但并没使他操作过程，我还要带上她们所有学一下，夯实和加重印象。

工作体会：

回望一个月的过程我明白了到的不单单是工作中的专业知识，更需要为人处世的一种态度与信仰。在领导的认同下，要我这一新入职员工变成了老员工，安心让我带新入职员工，也是他们对我的工作的认同，对于我充足受权，我对新入职员工的需求也非常高，要她们完全可以独挡一面才能把她们交到负责人，领导干部也十分信任我。

这将对大家以后的人生道路上一种较大的推动。只有坚持学习培训新的知识，有一个认真工作的心才能使自己更为提升，而在这里就会有这种氛围，每一个办事人员都热爱自己的职位和工作中。这也是在学校里太难了学习到的，如果一个人不敬业得话，他们的工作是不容易持久的，很有可能做好多个月就走了!这种工作中不如干不了!要记住兴趣爱好和激情全是能够塑造的。因此工作需要一颗“爱岗敬业”的心。

实习周记五

主要工作业绩：

时光如梭，这个星期已是见习的第5周，依照院校的规定，我自己的见习周期时间的一半已经过去了。回望这从前的5周的时间，我在一个对人对自然环境一切都很陌生的见习生渐渐地逐渐熟悉环境，了解周围的人和事并能单独解决一些事得人。刚到酒店餐厅，我在清扫酒店客房、维持作业区环境卫生，带新入职员工逐渐，到后来，通过领导的指导和破格提拔，我就被调至酒店客房中澳当行政文员，学习培训新的知识，掌握新的工作步骤，酒店客房核心文员的工作关键时刻关注房态，对总服务台报来的搬入或退租信息内容做好纪录，有房态显示牌的或电脑中有房态表明的，要及时搞好房态的变更，避免发生错漏，特别是在不可以发生漏备案，使总服务台造成反复排房;管理方法锁匙，承担申请办理锁匙的接收流程及存放工作中;承担客人外借物件的备案与存放;搞好酒店客房每日住宅表格及月度财务报表的制做;房务部核心做为酒店客房事务管理、转站核心，要处理好顾客提到的一些需求，并立即布置工作人员去实现这种规定;立即填好维修项目，联络设计部检修，并追踪检修结论;接受送洗客衣，并把每日的客衣的帐键入计算机;立即、有礼貌地接电话，立即纪录并且以最好方法回应顾客的难题，达到顾客的需要，对外开放线打进的私人电话只作纪录不可以接转;纪录每日酒类耗费状况，立即核查吧单，依照吧单派发酒类，并承担酒水饮品的配制、存放工作中;统计分析每日从酒店客房中取回的新鲜水果总数，立即通知餐饮部取回;遗留下的备案和存档。因为我勤学好问，便迅速入门。

工作体会：

见习的时间即将到来了，见习早已这么久了，感受课本上的事物与真实不相一致，根据自身对酒店的了解真真正正为酒店餐厅考虑，为客户服务。见习应当学习什么?这也是我一直在考虑到的难题。见习最好不要是简单实际操作，更重要的是学习培训工作的态度，对掌握业务对策，塑造自身的工作中品性。

实习周记六

主要工作业绩：

到今日已是第六周了，见习周期时间的时间段一转眼就到了，真的是弹指一挥间。上一周的时长，我通常是掌握酒店客房核心行政文员的做好本职工作，这一周我将操作过程残余物的记录及解决，最先接到残余物我们要先往残余物本上边备案，次之在计算机残余物的系统里备案，最终包裹放到遗留物品柜里。假如有珍贵遗留物品，如钻石戒指、金链子、500元之上的红包这些，就需要通知酒店客房核心负责人，由他与厅堂总经理把私人物品放到厅面保险箱，还需要在厅面保险箱残余物本上边签。这个星期大家负责人说要要我独立实际操作，她发现的问题的情况下再给我纠正，她问我有没有难题，我尽管内心有点儿虚，但是拍一拍胸口说没什么问题。在残余物的记录及解决来做得很好，获得领导的认同。

工作体会：

这个星期已是我见习周期时间的倒数第二周了，这个星期以往，只剩一周我要回学校了。越发到最后，我越察觉自己没有实习到的物品还有很多，真的想再增加几个星期时长，但这根本不可能，由于还需要回学校开展我自己的实习汇报。 那么多周体会到了酒店客房核心文员的工作并不是轻轻松松，在具体的实际操作中要我学习培训到与先前的工作中有较大的差别，这种工作中务必注意细节工作中，仅有仔细才能够摆脱在工作上发生意想不到的错漏。由此可见酒店客房核心的工作中慎重、仔细有多么的地关键。

实习周记七

不经意间时间过的飞快，我在这个岗位上懂得了许多的事物。这星期我要学习报全过程，填好维修单，大家收到楼房服务生报来的全过程状况，人们最先在电脑报以往给设计部，随后打电话给设计部，让她们妥善处理，最终在填维修单。这些作业看上去简易，实际上里边有许多知识的，假如对酒店房间合理布局不清楚，因此在收到楼房服务员的通知你没不知所措的，你不知道是什么物品在哪儿，那样即给设计部带来不方便也为自己产生困惑，因此核心行政文员也会到楼房上来见习。

工作体会：

回望这七周至今所历经的点点滴滴，发现见习真的是一种历经，仅有切身体会才知在其中味道。我明白了教材念书的常识全是最基本的专业知识，无论现实状况如何转变，抓住了最基本的就可以不方便应万变。此次见习，时长尽管很短，但我学习到的则是三年大学中从没学习到的。例如，怎样与朋友，与领导相处。人际交往是刚步入社会的学生必须学习的重要一课，在见习时，我总会留意周边的朋友是如何相处的，也尽可能虚心请教，与同事们共处，不仅能够释放压力神经系统，也学了许多为人正直了解。最大的收获是心里的完善,一千多个日里头曾忧伤过、失望过、烦恼过,憋屈过。而如今明白擦干眼泪,站起来继续往前走,前边的荆棘之路,没算哪些,道路上的阻拦, 我能击败。我每攀爬超越过一次,便离云空间更近了一步。在酒店的见习不仅教会了我酒店餐厅专业知识,还要我学好待人接物的方法,更磨砺了我坚强的意志和克敌制胜的自信心。在这里将要挥别美好的酒店实习日常生活,再次踏入社会发展旅程的情况下,我将以圆润的激情,坚定不移的自信,相对高度的责任感去迎来新的挑战,超越一个新的高峰期。

经济学院旅游管理专业200*级

实习岗位：广西省*酒店

实习时间：9月——11月

前言

终于等到了见习的情况下了，很久以前先从师哥那边探听到大三的上半学期有见习，那时真的是迫不及待地期盼着这一天的来到，由于大伙儿从此难以忍受现阶段这日以继夜的灌输式的教育，虽然从师兄们那边掌握到见习并不是像想象中的那般是一件快乐的事情。

综合性自身的整体准备，去我决定挑选酒店实习，而且通过摇签挑到了一家五星级的酒店餐厅，那是我所想要掌握和培训的一家较为理想化的酒店餐厅。这也是南宁唯一的一家五星级酒店——明园新都的酒店（the majestic hotel）, 名针对南宁市群众甚至是全部广西省全是赫赫有名的了，偶然是指该酒店的经理李晟为老先生经邀约在该校作了一次汇报，才认识到原先明园新都的酒店始建1995年，是一家“九评星”的餐馆——由一座四星级的明园餐馆和一座五星级的新都酒店构成的。蒋总的汇报栩栩如生强有力，这更为激起出我觉得好好地了解一下这所餐馆的想法——她们常说的和她们所做是指一致的吗？或者还存在着什么问题尚需处理呢？我乃至逐渐筹算起我能在这一餐馆学习到什么吗？

那样这座酒店餐厅到底怎么样呢？有哪些值得我们参考的呢？也有什么需要改善的呢？给我的感受是怎么样的呢？那样且听我渐渐地道来。

第一部分：中餐馆部

明园新都的餐饮部大概分为以下一些单位：中餐馆部（包含广东省轩、多功能会议室和6个包间）、西餐厅部（包含花园餐厅和自助餐餐厅）和酒类部（包含酒店大堂、乐怡吧、中餐馆吧、西餐厅吧和自助式吧）。大家10人被分为了3个组，分别为在不一样的单位，而且每20天换一次单位，那样能使我们较为全方位的掌握全部饮食业的服务项目、销售与管理。酒店的这一作法使我们觉得挺满足的，也正与我们的心意。

大家组的4本人最先被分到中餐馆——“这也是酒店餐饮部门里最辛苦的单位！”都还没开始工作，就听见周围有些人在私底下那么向大家劝诫着。来看，我得确实要搞好思想准备才对啊！

中餐馆的工作中的确如先人常说——“艰辛！”酒店餐厅并没有给服务生们制订自身的岗位职责和工作内容，虽然这也是现代企业人力资源中最重要的一环，在职工的印象中，自身的工作就是每日遵从主管的布置任务，随时准备着遵从领导干部的指引，没固定不动的活做，换句话说只需有必须，服务生任何东西都会干！摆台、折口布、传菜员、上餐、撤台这种所说的务必做的做好本职工作外还要做兼职勤杂工，哪些扛桌子椅子、铺地毯等一些粗活、粗活、脏活全是大家男服务员们的事儿。令人无法了解是指该酒店的工作时间是9钟头工时制度，并且每日还要加班加点1个小时左右（没有加班费），我也不知道这种作息时间是否有违背《劳动法》，但是作为一名平凡而不平庸得人而言都是有自身的一个最少的道德底线，因为人终究并不是一台设备，可用于无拘无束地应用。一开始工作中的这三天的确让人叫苦连天啊，每日除开干活儿或是干活儿，最受气得要算得上脚了，每日9钟头的站起促使两脚产生了比较严重强烈抗议，下班了的第一件事便是想找个地方坐着了休息一下。令人向往的人本管理和残酷的具体中间的差别从而可见一斑。

另一件令我觉得最尴尬的事是广东省轩的服务员制服真的是简易得能够，因为宾馆并没有空闲的衣服供我那样“身材魁梧”的男生穿，因此她们干脆要我穿西装裤和白色衬衫，连背心和领带也省了，这套穿着打扮促使我这一服务生和顾客基本上没有区别，以致于有一次我正提前准备为一个大会提供帮助时，却被另一方视作来参加会议的特邀嘉宾向我值此亲近的问好！

员工代表着全部酒店的品牌形象，这也是酒店vi设计里的一个至关重要的层面，好一点的员工制服不仅能促使职工更为精神实质进而提高效率与此同时员工制服更表现出一个企业的一种本质的文化艺术，没有文化的公司好似一个人没有生命，那只不过一具行尸之惧而已，缺乏了斗志的公司又谈何经济效益呢？

但是令我非常高兴是指，酒店的职工大多数全是那般的激情友善，她们并没只要我们是见习生而对大家冷淡生涩，在疲劳之外，同事们的一个柔美的笑容，一句再平常但是的“辛苦”都是会让人感动，来看或是职工自身最能掌握我们的心态，因为他们能立在职工自身视角来说难题，因为他们叙述是指“普通百姓的知心话。”那也是酒店餐厅顶层领导干部所最缺少的素养之一！

中餐馆的日子就是这样一天天结束，在这种日子我确实学到了许多的事物：不仅能学习到中式餐饮的系统服务和方法、广东菜的优点和类型等课堂上能够学习到的物品外，更容易学习到一些课堂上难以领悟到的食物：怎样处理好自己的利润和酒店的权益、怎样处理好同事之间的人际交往、如何调整自己的心理状态，更使我掌握到的是作为一个服务生应当有着明显的服务意识。在一次与某业务经理聊天时，该主管提及了责任意识，我十分赞成他们的见解：“责任意识不可是规定服务生拥有向顾客给予贴心服务的思想观念和心愿，与此同时应当对自己的朋友也有着一样的认识。”对啊，这才是“责任意识”的真真正正的含意，这才是一个服务生真真正正的能力素质的反映。

第二部分：西餐厅部

明园新都的西餐店名字叫做做“花园餐厅garden restaurant”，我觉得有可能是因为饭店外边有一个小规模的人力花苑吧。饭店的环境布置得挺舒服的，是一个非常典型的西式餐厅，饭店分为吸烟室和非吸烟区。但是假如能在适度的部位放入一些具备西方美学的艺术品或墙壁画那样可 可以更为吸引住顾客，让遥远的异乡客人有一种有返回却忆的觉得。

西餐店的管理方法相对于中餐馆而言可谓是迥然不同，从系统服务到职工的管理方法都比中餐馆标准和严苛多。刚赶到西餐店觉得好像是卸掉了一个很重的负担一样，由于西餐店的工作中实在是太轻松啦！你基本上什么都不用干，即便干都是最简单的活：擦厨具、撤台、摆台等，这相比中餐馆简直是相距太远了。但是在西餐店你即便什么不做也得站着，这让人觉得时间过得特别慢，两脚又逐渐强烈抗议起来。有些时候，饭店的服务生比顾客还多，大伙儿一齐看见顾客就餐，让顾客觉得特别不舒服。因而，提议西餐店的工作人员可以灵敏地安排一下，例如让职工轮着歇息，在人少的情况下只需有2个服务生就足够了，让大伙儿交替歇息不仅能促使职工缓解双腿的疲惫，还可以造就一种和睦的自然环境，这样做又为什么不做呢呢？

西餐厅的业务与餐厅的服务项目大相庭径，这常促使大家这种见习生不清楚该做些什么好，该怎么做好。但是使我们疑惑的就是我们在实践的过程中恰好酒店餐厅要为一些新入职员工开展培训，但酒店餐厅便是不许大家参加培训。这促使大家大幅不满意，为什么不给大家开展培训呢？大家尽管在酒店餐厅仅仅开展短期内的见习，但是大家就是以便到酒店餐厅学习培训而来的啊。酒店餐厅是否应当多见大家见习生考虑一下呢？

第三部分：酒类部

最后我们赶到了见习的最后一站：酒类单位，因为国庆假期及其提早一周完毕见习的原因，促使他们的最后一站的时长分外地短暂性，大约加起来刚刚一个星期罢了吧。

第一天赶到酒类单位居然不知道自己该干什么。一个白天过去，我们几个人就像几个没头蚊虫不知道该怎么办。总算，来一个朋友嘱咐大家去擦酒杯子，这才算找到一点事儿做。但是擦完酒杯子后又不知道该去哪里了。唉，来看被别人丢弃的觉得果真并不是那样舒服的。

酒类单位最忙的时候我觉得

大概就是晚上的时候。因为那时候恰好是酒店的高峰期，因此基本上每晚都是有顾客包间或是大桌大桌的喜宴，因此大家这种没头蚊虫终于拥有好去处了，那便是去为顾客斟酒，时长一长大家慢慢地搞清楚我们的工作关键便是帮助擦干酒杯子、摆酒杯子、内场为顾客斟酒，但是对怎样调制鸡尾酒、怎样研磨一杯上好的咖啡，大家一无所知，这确实令人令人遗憾。

在夜店的时间段确实是过度短暂性，再此不对它进行过多的是评头品足，但是有一点我能毫无保留的说，不单单是这一单位，其他部门也一样要我有这种感觉：那便是酒店餐厅缺乏一种可以凝聚人心的企业文化，一个将自身却别于别的酒店餐厅、别的饭店的一种文化，这促使每一座酒店餐厅都让人一种出人意料的觉得，一种复制的觉得，而这些文化艺术却足够支持起全部酒店餐厅！

第四一部分：汇总

以上是我还在实习过程里的一些体会，从总体上看来这一酒店的运营管理，从我的这2个月的实践中能够大致汇总出如下所示好多个层面的不够：

一、 应当不断创新的面对职工的心态。人是管理方法里的行为主体，这也是每一个领导者都小、应当把握的。管理方法里的上下级关系仅仅一种工作的职责分工，并不是一种执政与被统治的的关系；反过来，当代管理模式告诉我们：管理是一种特殊的服务项目，管理人员仅有搞好对下属的服务项目，协助下属在工作上做出优异成绩，管理人员自身才能有着管理方法的销售业绩。当代企业的经营管理方法应该始终坚持“三个造物主”，即：销售市场、消费者和职工！有一位老员工在酒店餐厅的bbs中对领导干部那样讲到：“尊重职工，做一个好领导，记牢，你管理方法的不全都是设备。”我觉得这也许是每一位职工都想对领导干部常说得话吧。

二、 公司缺乏一种可以凝聚人心的情感性的企业文化。一个民族有它自身的民俗文化，一个企业一样一定要有它自身的企业文化。企业文化的基本建设并不是无关紧要的，反而是企业生存发展趋势所必不可少的。当公司遭遇各种各样考验时，又必须企业中所有的人可以集思广益，团结一致，共度难关。针对并没有开展企业文化基本建设的公司而言，平常一盘散沙，做事便会各想各的心思，而没人真真正正地为企业的经营开展过仔细的思索，也就是说，就是没有把自身融进公司当中。不难看出，企业文化的建成是公司生存和发展的必需确保。

三、 公司缺乏一套高效的激励制度和晋升体系。酒店的激励制度赢过多的是重视于化学物质里的鼓励，而忽视了精神上的鼓励。实际上，不仅传统式的奖罚鼓励外，还有很多的激励方式值得我们管理人员参考。有些时候领导对员工的一个微笑或者一句称赞的成效强过对它进行涨薪奖赏！

以上是为我本次实践的一些体会和念头，做为一种体会，它很有可能有很多的主观性的印痕，但是仅有职工才可以真真正正感受到这类体会，因而，期待管理人员在进行管理决策前，除开立在酒店的权益考虑到的并且能多见职工考虑到，仅有这种管理决策才可以获得大量职工的适用。最终，感激酒店餐厅能给予这种实习机会，感谢老师的协助，在这里祝福酒店餐厅可以越办越好。

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论文参考文献：

齐善鸿 《新人力资源管理》 1999年第一版 海天出版社

蒋丁新 《饭店管理》 XX年第一版 高等教育出版社

篇一：

终于等到了见习的情况下了，很久以前先从师哥那边探听到了大三的上半学期有见习，那时可以说成急切地期盼着这一天的来到，因为大伙儿从此无可奈何忍受现阶段这日以继夜的灌输式的修养，只要从师兄们那边掌握到见习并不是像构想里的那般是一件欢乐的事情。

综合性自己的整体准备，去我决议选择酒店实习，而且经过摇签挑到了一家五星级的酒店餐厅，那是我所期待明白跟学习培训的一家比较幻想的酒店餐厅。这也是南宁独一的一家五星级酒店――明园新都的酒店(the majestic hotel), 名对南宁市群众甚至是所有广西省全是赫赫有名的了，耦合是指该酒店的经理李晟为老先生经邀约在该校作了一次呈文，才认识到原本明园新都的酒店始建1995年，是一家“九评星”的餐馆――由一座四星级的明园餐馆和一座五星级的新都酒店构成的。蒋总的演讲开朗强有力，这更为激起出我觉得好好地了解一下这所餐馆的心愿――她们常说的和她们所做是指一致的吗?或者还存在着什么问题尚需处理呢?我乃至开始准备起我能在这一餐馆学习到什么吗?

那样这座酒店餐厅到底怎么样呢?有哪些值得我们鉴戒的呢?也有什么需要改进的呢?帮我的感受是怎么样的呢?那样且听我慢慢道来。

第一部分：中餐馆部

明园新都的餐饮部大多分为如下所示多少个单位：中餐馆部(包括广东省轩、多作用厅和6个包间)、西餐厅部(包含花园餐厅和自助餐餐厅)和酒类部(包含酒店大堂、乐怡吧、中餐馆吧、西餐厅吧和自助式吧)。我们10人被分为了3个组，辨别在不一样的单位，而且每20天换一次一部分，那样能使我们较为全方位的掌握全部饮食业的服务项目、市场销售与整治。酒店的这一作法使我们感觉挺达到的，也正与他们的爱意。

大家组的4本人最先被分到中餐馆――“这也是酒店餐饮部门里最辛苦的单位!”都还没开始工作，就听见周围有些人在私下那么向大家劝诫着。来看，我得确实要搞好逻辑思维预备才对啊!

中餐馆的工作中准确如先人常说――“辛勤!”酒店餐厅不给服务生们制定自身的岗位职责和工作中描绘，虽然这也是古时候公司人力资源中最重要的一环，在职工的印象中，自身的工作就是每天违逆主管的下发责任，随时随地筹划着听从正确引导的指引，没固定不动的活做，换句话说仅有有需要，服务生任何东西都会干!摆台、折口布、传菜员、上餐、撤台这种所说的必不可少做的做好本职工作外还要做兼职勤杂工，哪些扛桌子椅子、铺地毯等一些粗活、粗活、脏活全是大家男服务员们的事儿。令人不能明白是指该酒店的工作时光是9钟头工时制度，并且每日还要加班加点1个小时左右(没有加班费)，我并不知道这种作息时间轨制是否有违反《劳动法》，但是作为一名平凡而不平庸得人而言都是有自身的一个最少的道德底线，因为人到底并不是一台设备，可用于肆无忌惮地运用。一开始工作中的这三天的确让人叫苦连天啊，每日除开干活儿仍是干活，深受不白之冤得要算得上脚了，每日9钟头的站破促使两脚出现了重要强烈抗议，放工的第一件事便是想找个场所坐着了休息一下。让人期待得人道化管理和凶残的具体中间的差别从而可见一斑。

另一件令我觉得刁难的事是广东省轩的服务员制服真的是简单得能够，由于酒店餐厅并没有空闲的衣服供我那样“身材魁梧”的男生穿，因此她们干脆要我穿西装裤和白色衬衫，连背心和领带也省了，这套打扮促使我这一服务生和顾客真是并没有区别，甚至于有一次我正提前准备为一个大会提供业务时，却被另一方觉得是来添加大会的特邀嘉宾向我值此啪啪的问好! 员工代表着全部酒店的品牌形象，这也是酒店vi设计里的一个很关键的层面，好一点的员工制服岂但能促使职工更为时间精力进而发展工作中法律效力与此同时员工制服更表现出一个企业的一种本质的文化艺术，都没有文明行为的公司宛如一个人没有生命，那只不外是一具酒囊饭袋而已，欠缺了斗志的公司又谈何经济效益呢?

但是令我觉得开心是指，酒店的职工大多数全是那般的热情友好，她们并没只要我们是见习生而对大家冷漠肌肉僵硬，在劳碌之外，相处们的一个浪漫的笑容，一句再一般但是的“辛苦”都是会令人兴奋，来看或是职工自身最有可能掌握我们的心情，因为他们能立在职工自身视角来说难题，因为他们叙述是指“老庶人的知心话。”那也是酒店餐厅顶层领导干部所最缺乏的素养之一。

篇二：

离实习结束已无是多少时间了，如今大伙儿要不在找工作，要不在忙于工作。一周前我就是前面一种，一周后我就是后面一种。海景别墅王冠假日酒店餐厅是厦门市第一家高评星对外酒店餐厅，到现阶段已经有xx年历史时间了，算得上家老酒店了，十三年接受了三千多名职工，也离开了三千多名职工，或被辞退的，或离职的，或去另寻高就的，由此可见酒店行业工作人员的流动率之大，我不知道我能不容易被卷入人流量。

海景别墅(下称同样)很重视人才的学习培训，实际上较为成功的企业全是较为重视工作人员的专业培训的，由于终究人才是创造价值的可靠保证。大家前厅部的学习培训分成两部分共六天，前一部分是全酒店餐厅新入职员工都需要参与的进店学习培训，由人事部门举办讲学，详细介绍酒店的历史时间、各部门的编写和职责，文明礼貌礼仪，酒店的规章制度，常见问题，英语基础的学习培训。后一部分其他部门是通过主管负责人渐渐地带上工作中，而我们厅面则由主管继续做更进一步份的学习培训，第一天早上要在电话总机室(客服中心)，由在线客服的管理者来授课，讲学一些前台接待的文明用语，职责详细介绍等;在下午乃是预订部主管来给大家详细介绍酒店的房态和在电脑上表明的标示，酒店房间的标价，酒店的查看和预定系统，酒店会员的折扣及其搬入高端楼房的折扣等;

第二天，也就是今天是通过他们的前台经理来向大家详解工作人员水平的评估方式，前台接待所需触碰的一些单据，定房和收房的一些常见问题，推销产品酒店客房及其强烈推荐顾客备案变成高级会员、参观考察酒店客房这些。接下来还有两天都是学习培训。在学习培训几日出来，大家觉得是指厅面工作中的复杂、责任大，规定工作员的高质量，由于非常大水平上说厅面是酒店的对话框，交给顾客印像最主要的阶段，酒店工作开始的地方，别的阶段绝大多数全是围绕着厅面的工作中进行的，厅面的工作中没及时或者犯错误造成的危害将十分的明显和无法挽回。因此做厅面自身首先提升，能够确切而按时地处理事件，有条理又不容许出差错或忘却，随时随地都需要维持清醒的头脑。

与我一同进到海景别墅的同学们也有陈伟明和官晋北，而都在海景别墅厅面工作中的本来也有一位是集大工商管理学院大学毕业的同学，显而易见厅面一群集大帮了。厅面的工作员最低学历便是专科，这代表着我将面临惨忍而猛烈的市场竞争，每一个人面带笑容，背地里都是在暗自地叫劲，暗自地勤奋表现自己，特别是在在主管眼前，这在我原本并不感兴趣的观念里渐渐地溶化成习惯。工作中，这也是必定。

对外酒店餐厅对英语规定十分的高，他们我是一个十分的考验，自然，与其相对应的是酒店餐厅明确提出的奖励金奖赏方案，我们都有机遇去参与酒店餐厅给予的测试，考试通过相对应等级英语得人都将持续一年得到每月的工资补贴，额度是50、100、200不一，自然考的英语类型越大，奖励金越高了。

明天我就把宣布参加工作，学习培训key-in，我为自己加油打气去接受挑战。

x月x号我宣布加入了上城军天酒店餐厅，变成前台收银的一员，我自己的岗位是前台收银服务生。从12月初招聘面试之后，我便一直拭目以待这一天的来到，意味着着人生之路逐渐进到另一个大转折，我逐渐半宣布地步入社会，开始工作，我不再纯粹地是一名学生，只了解要学习;更多的是，我刚开始触碰生活的压力，运行的考验。我敢于并善于接纳这类考验，我钟爱充实的生活。

这周，就是我进到上城军天酒店的第一周。

几日的考评，让我感觉到上城军天酒店餐厅做为一家私公司，内控管理非常标准与认真细致，令我造成非常大一点的信任感;人事部的学习培训也罢，餐饮部的学习培训也罢，酒店客房和前端的学习培训都不错。培训计划都十分充实，令我获利甚多。这些天令我印象最深刻的，莫过酒店餐厅内健全的对职工的工资待遇，在老总易董庆祝新年的致辞上。事实上，那时候易董的发言使我超越，易董本人非常牢固的管理基础知识，侃侃而谈地向大家教给着他们的工作经验，铿锵有力，令我迫不得已拜服。

易董是我的榜样。而财务部门胡负责人操作过程对账务的解读，亦令我难以忘怀，使我十分有欲望去买一套手机软件训练。

刚刚开始，我稳扎稳打，害怕行差踏错。通过好多个月的时长，我逐渐对酒店餐厅拥有基本的了解。但，这只是启航，更多的是磨练与考验、机会在后面。

实习周记一

在昂首盼望中终于等到了见习的情况下了，很久以前先从师兄那边探听到大四的下半学期有见习，那时刚开始就迫不及待地盼望这一天的来到，由于大伙儿从此难以忍受现阶段这日以继夜的灌输式的教育，虽然从师兄们那儿掌握到见习并不是像想象中的那般是一件快乐的事情。但综合性自身的整体准备，我决定挑选酒店实习，那是我所想要掌握和培训的领域。我选择的是一家四星级酒店——小天鹅洗衣机戴斯酒店，而且通过了招聘面试，我成功的变成酒店的一员。到酒店的第一天，是进行企业的学习培训，讲一些酒店餐厅礼仪和业务基本常识。随后便是了解人事工作的实际步骤及其每日应该做的工作中，而主管对于我的一席话就更为激起出我觉得好好地了解一下这所酒店的冲动——她们常说的和她们所做是指一致的吗?或者还存在着什么问题尚需处理呢?我乃至逐渐筹算起我能在这一酒店餐厅学习到什么吗?

实习周记二

传说中令人向往的人本管理和残酷的现实间的差别可见一斑。这周，我感觉深刻是指“听从”二。从我的身份而言，我是一名见习生，是酒店里面级别较低的一名职工，“听从”就是我至少并一定要做好的; “听从”不单单是职工本身必不可少的素养，也是职工接纳酒店餐厅根据“由上而下地依照规范化”开展的学习培训里的一个关键流程之一。团队意识就是我们全部酒店餐厅所缺乏的。我察觉自己从未那么用心、又很好学过。说实话，我就有我很自卑的一面，我总是感觉我是不会比别人强大是多少，反而是去较为和同事中间的差别有多少，我存在着什么不足的地方。也许，我自己的文凭比它们高，但是我的经验比她们少的可伶，自然环境不熟悉;也许，我自己的基础知识过去了关，但酒店餐厅专业知识的拓宽也有很宽广的的空间，我自己的实际操作水平还不强，我自己的工作经验还不够，也许„„许多在他人眼里称得上是优势的，我还会觉得我也有较大的进步空间。我承认我是一个完美主义，因此，我是不会觉得现在的我已是比较好的。我还是时时刻刻警醒自身，一定要谦虚，严格要求自己，要不断发展。

实习周记三

这一周，我觉得了许多。我想到了我的身份，我的职业，我的公司。我是一个行政文员，我就是酒店的一员，我就是戴斯酒店的一员。由于拥有这么好的办公环境，自己的路，就是充满阳光与服务项目之途。我清晰地还记得，在我谨小慎微地抵达酒店面试时，进到商务大厦后，各职工整齐划一的服饰、显出青春年少青春活力的职工、专心致志的工作中外貌、绕梁三日的专业名词，也有明亮干净的员工餐厅、会议厅、公司办公室等，怎少得要我蓦地造成极大信任感的那句“职工，企业最有价值的财产”，饭堂里职工聚会照片表露的一份接一份快乐„„让我知道，我还在酒店餐厅沐浴着太阳，我赏析着这一宾馆前台的激情，我享受着这一酒店餐厅给与我的服务。 当获知自身变成酒店餐厅一员时，我便引起共鸣。我明白，在这一酒店餐厅，我享有的不单单是工资待遇，我的工作在培训的环境中，同事间各抒己见，体贴入微。如同伏特加“特基拉日出”，在太阳光喷薄欲出之时，发送光芒万丈，赏赐性命热，让其发展，让其强健。

实习周记四

作为一名大型酒店文员，我自己的岗位职责至关重要，就是为客户给予资询和礼仪服务项目;为客户给予结账服务项目;运营前准备工作;清理、梳理结账收银工区;提前准备比较好找零用金。为顾客产生规范化的服务项目并使顾客能够获得娱乐的感受。我随时在向顾客传送着太阳的信息内容，我业务的规范化就是酒店餐厅规范化的真实写照，顾客看见的就是蓝天大酒店的企业文化。我自己的“笑容”、“自信心”、“开心”全是在向顾客传送着太阳——“为你服务，是我的荣幸;请您接纳，并请一样以阳光的心态来享有我的服务”。

这正是我实践的总体目标，我将用我在这里见习的时长，为我的服务目标传送太阳的信息内容，让其愉快;也让我自己的道路上遍及太阳的印痕，即便是满途荆棘之路，在日光的照耀下，荆棘之路亦会被平复;当每日都充满爱，那便是“暖”。走在路上和我造成联系得人，就会得到我传送的太阳。 在消化吸收与传送的情况下，我一样还在生产制造太阳，那就是归属于我自己的太阳，在我的服务之道路上为个性化的服务对象献上我与众不同的阳光服务。