食品安全自查报告
食品安全自查报告（通用性18篇）
食品安全自查报告 篇1
我区对比本岗位工作职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对于我县2019年的食品卫生安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下所示：
一、加强领导，健全机构
为进一步加强对食品卫生安全确保工作的领导，确保各项任务顺利进行，我区建立了以厅长为组长，上级领导为副处长，有关股室责任人为成员的食品卫生安全工作领导小组，负责组织具体指导、融洽全县城商务系统的食品安全工作，检查督促食品安全工作的落实和工作进展。明确专人负责集中整治日常工作中，保证食品卫生安全工作落实到单位，确立到责任者。
二、每日任务确立，重点突出
20xx年，我区继续坚持“源头治理、切实标本兼治”标准，严格预防含猪肉精等药用价值化学物质活猪进到宰杀阶段，严厉查处屠宰环节中灌水和引入别的物质的违法犯罪行为，依法处理违反规定犯罪嫌疑人，将治理与标准、管控与自律的相应措施合理融合，不断完善高效监管制度。
一提升宰杀阶段猪肉精的抽检，贯彻落实宰前尿样抽样检验规章制度，确定了指定屠宰场负责人和活猪经销商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点屠宰宰前宰后检疫检验工作中。三是加强了小鲜肉批发价阶段管控，严把肉制品质量管控，禁止不合格的肉制品批发价发售市场销售，避免没经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品注入销售市场。四是对检验检疫不合格的活猪和检测不合格的肉制品开展无害处理，并做好有关文字记录。五是进一步加大了小鲜肉市场的监督管理幅度。七是商务厅与县生猪定点屠宰厂签订了《食品卫生安全承诺书》。
三、超前谋划，制订方案
肉制品品质安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事。县商务厅十分重视，为有效遏制“含猪肉精”残余生猪肉、病虫害肉、注水肉等注入消费领域，保证发售肉制品产品质量，融合我区商贸流通系统软件具体，召开了全县城生猪定点屠宰公司严厉打击违反规定加上非食用物质和乱用食用添加剂专项整治工作大会，传达了全国各地、省、市严厉打击违反规定加上非食用物质和乱用食用添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和岗位职责。
四、精心安排，贯彻落实强有力
自身局成立以来，坚持以人为本，务实求真，塑造科学发展，对于关联人民群众生命安全、社会发展伤害严重的生猪肉食品问题，广泛开展全县城生猪肉及肉类食品加上非食用物质和食用添加剂集中整治，根据专项整治与组织建设、依法办案与创新管理、打劣与扶优紧密结合等措施，“含猪肉精”残余生猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为获得有效遏制。我区生猪肉食品卫生安全情况获得进一步改善，市场监管明显改善。
对重点对市场上的肉摊推行每星期统查与每日抽样检查相结合的检查方式。认真检查发售销售的生猪肉是否有未经检验的“白皮和肉”或虽经检验，但检测不合格的肉制品发售市场销售。治理期内，我区生猪肉及肉类食品并没有检测到“猪肉精”及加上非食用物质和食用添加剂状况，并没有收到举报投诉。
五、多举并措，争取成效
一是提升生猪定点屠宰企业的监管。规定生猪定点屠宰公司必须按照生猪定点屠宰生产流程和技术标准宰杀活猪，仔细做好产地检疫、宰前宰后检测，经检验不合格的生猪肉一律禁止发售市场销售。禁止宰杀病死猪，凡没经肉制品成品检验工作人员检验检疫屠宰企业不得擅自宰杀活猪，推行谁宰杀谁负责的责任制度。
二是加强市场监管人员的监管。严格管理县宰杀办的市场管理工作人员用心履行工作职责，准时入岗，对擅自离岗，不认真履行工作职责的市场管理工作人员按有关规定给与严肃查处。
三是不断完善生猪肉食品卫生安全报告制度。规定市场管理工作人员一旦发现有售卖未经检验的生猪肉，或虽经检验但检测不合格的生猪肉发售市场销售，保证及时报告，商务厅机构有关人员立即依法查处。对汇报长期不造成严重后果的，追责有关人员的相关责任。
四是增加鲜猪肉销售市场查处力度。县宰杀办督察组定期或不按时地对猪肉批发、零售市场进行明查暗访，凡发觉质变变味儿生猪肉一律给予收走消毁。
近年来，根据积极推动生猪定点屠宰和检疫工作中，严厉查处私屠滥宰、“含猪肉精”残余生猪肉、制造注水肉和病虫害肉的违法行为，用心深入开展严厉打击违反规定加上非食用物质和乱用食用添加剂专项整治工作，私屠滥宰状况获得遏制，净化处理了肉类食品销售市场，销售市场生猪肉品质量得到提高，确保了广大群众吃上放心肉。县里生猪定点屠宰率达100%，检验检疫率完成100%。与此同时，城镇生猪定点屠宰厂还在下一步整体规划当中。
六、扩大宣传，普及化了解
为了能搞好肉制品安全宣传工作中，提高宣传效果，扩张社会影响，使广大消费者深入了解食品安全知识，塑造防范意识，县商务厅以在今年的“食品卫生安全年”为契机，机构县宰杀办执法大队组员，在县城内开展了食品安全教育主题活动，根据拉跨街条幅，贴到宣传策划标语，释放宣传手册，开设服务咨询等形式，作出了加大宣传力度，使肉制品安全常识得到了一定的普及化，形成了良好的社会效果。
七、存在的不足
一是屠宰厂检验人员工作能力尚需进一步提高，检验设备落伍，对“猪肉精”等一些全新检测仪器相对性缺少。现阶段，城镇未基本建设屠宰场，私屠滥宰的局面还不能获得有效管理，导致对城镇肉制品监管的难度系数扩大、检测难。城镇宰杀户以人力宰杀为主导，宰杀专用工具、方法都很难融入食品安全工作的需要，期待各乡镇街道将生猪定点屠宰厂的基本建设列入乡镇建设整体规划。
二是食品监管工作强度大与稽查能量缺乏之间的矛盾日益增加，造成监管工作不够及时。
八、下一步的工作打算
1、进一步强化对薄弱点的治理，根据标准监管制度，积极推进对生猪定点屠宰的长效管理机制。保证边治理、边查验、边汇总、边营销推广，努力实现没留空缺和盲区。提升执法队伍建设，推动行政执法，关键加大对县城的执法力度。
2、提升部门协调和部门联动，产生对生猪肉产品质量集中整治和对屠宰日常监管的协力。把处理现阶段存有突出问题的具体措施与提升长效机制建设结合在一起，保证源头治理。把集中整治与加强过程管控结合在一起，创建从饲养、宰杀、生产加工、商品流通和消费阶段整个过程管控传动链条，健全生猪肉质量追溯体系和责任追究制度管理体系，灵活运用法律法规、经济发展、行政手段，产生监管部门、行业自律、社会监督的新鲜猪肉品质安全管理互联网
食品安全自查报告 篇2
我院为认真贯彻执行上级领导卫生工作条例，避免学校学生食物中毒事件等突发性食品安全发生的几率，秉着保证老师学生身心健康、性命安全的目的。院校一直以来自始至终食品安全卫生工作中放在第一位，把食品质量安全做为院校工作的重中之重，抓平常，重关键点。依据教育部门的要求，融合尉氏县食品卫生安全联合会《关于做好尉氏县20xx年元旦和春节期内食品卫生安全治理工作方案的通知》（尉食药安【20xx】19号）指示精神，院校秉着对学生、对家长、对社会相对高度负责的态度，我院食品卫生安全工作领导小组对学校的食品卫生工作中进行了全方位、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下所示：
一、创立领导成员，强化责任意识
为了加强对学生团体就餐、食品卫生安全的安全，保障老师学生身心健康，进一步加强责任意识、提高管理水平、确立管理责任。院校建立了食品安全领导组：蜀国乾校领导为组长，肖攻占镇长和后勤管理负责人袁慧明为副处长，各班教导主任为组员，推行明确分工，层层抓落实。领导组分按时和经常性相结合的方式对学校食品安全开展安全检查，发现的问题及时整改。
每年初，大学专业举办食品卫生安全工作报告，明确岗位职责和具体职责分工，对于各类实际安全生产工作制定目标明确职责。与此同时举办学校教职工、后勤部门大会，学习培训上级领导颁发的文档，需求学校后勤工作人员提升食品卫生安全工作意识，提高食品类卫生常识，进一步认识到学员健康安全工作的重要性，确保把孩子教育好，管好，保护好，让家长放心地将孩子交给他们的手上。
二、确保了饮食搭配从业者执证上岗。
三、完善环境卫生、食品类管理制度，做到责任到人。不断完善的环境卫生管理制
度及责任追究制度，责任到人，做好食品卫生安全宣传策划，由学员伙食管理联合会搞好对饭堂每周一次的检查，保证奖惩分明。
四、把好四个关，避免食物中毒事件事故的发生：
（1）、把好购置、生产加工关：购置搞好验收工作，生产加工保证煮熟煮透，搞好食品留样工作中。
（2）、把好“消毒杀菌”关。每一个厨具、用品都高温消毒。
（3）、把好“清洁卫生”关。保证身体不舒服的职工不可以进到食堂工作，从业者必须取得办理健康证及通过食品卫生安全学习培训达标才可以入岗，工作员进到饭堂必须做到“三白”。
（4）、避免非工作人员进到餐厅厨房关，确保下毒现象发生。
五、推行量化分析等级分类管理制度，持续按量化分析分类管理的标准标准化管理高校食堂。
六、整改措施
为有效的控制院校食物中毒事件产生，搞好各种安全隐患监管，切实维护院校全体师生安全健康。咱们主要从以下几个方面下手处理：
（1）、加大宣传文化教育幅度，提高学生的食品卫生安全、安全防范意识。院校卫生所、饭堂要通过课堂教学文化教育、黑板报、专题讲座等多种手段增加文化教育幅度，使食品安全方面的知识深得人心，自觉抵制仿冒、伪劣商品，维护自身身心健康。与此同时，也使食堂的工作员主动依照《食品卫生法》进行操作运营。
（2）、增加管理力度，避免学校大门流动摊点的食品注入院校；饭堂生产制造提升环境卫生管控，严苛安全操作规程。增加奖罚幅度。
（3）、全方位停用一次性碗、筷和包装袋，避免白色垃圾和食源性的发生。
（4）、校园根据健康教育知识，提醒学员不要吃发霉食品类，不买三无产品，不喝生水凉水，教育学生提高自我防护观念
三是运用校园广播、板报、培训讲座，进行健康和食品安全知识的宣传，提倡学员养成良好环境卫生生活方式。加大对学校周边饮食搭配摊位的监测工作力度，严禁大学生到无证无照摊位用餐或选购副食品、饮品等商品。
七、存在的问题
（1）、院校因经费预算缘故，高校食堂服务设施规范不太高。
（2）、高校食堂从业者有刚从业餐饮的，还有待融入。
总而言之，要坚持不懈保证以上几个，才可以避免食物中毒事件事故的发生，我们一定在新学期中再接再厉，把食品卫生安全工作中做得更好。
食品安全自查报告 篇3
我区对比本岗位工作职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对于我县20xx年的食品卫生安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下所示：
一、加强领导，健全机构
为进一步加强对食品卫生安全确保工作的领导，确保各项任务顺利进行，我区建立了以厅长为组长，上级领导为副处长，有关股室责任人为成员的食品卫生安全工作领导小组，负责组织具体指导、融洽全县城商务系统的食品安全工作，检查督促食品安全工作的落实和工作进展。明确专人负责集中整治日常工作中，保证食品卫生安全工作落实到单位，确立到责任者。
二、每日任务确立，重点突出
20xx年，我区继续坚持“源头治理、切实标本兼治”标准，严格预防含猪肉精等药用价值化学物质活猪进到宰杀阶段，严厉查处屠宰环节中灌水和引入别的物质的违法犯罪行为，依法处理违反规定犯罪嫌疑人，将治理与标准、管控与自律的相应措施合理融合，不断完善高效监管制度。
一提升宰杀阶段猪肉精的抽检，贯彻落实宰前尿样抽样检验规章制度，确定了指定屠宰场负责人和活猪经销商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点屠宰宰前宰后检疫检验工作中。三是加强了小鲜肉批发价阶段管控，严把肉制品质量管控，禁止不合格的肉制品批发价发售市场销售，避免没经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品注入销售市场。四是对检验检疫不合格的活猪和检测不合格的肉制品开展无害处理，并做好有关文字记录。五是进一步加大了小鲜肉市场的监督管理幅度。七是商务厅与县生猪定点屠宰厂签订了《食品卫生安全承诺书》。
三、超前谋划，制订方案
肉制品品质安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事。县商务厅十分重视，为有效遏制“含猪肉精”残余
生猪肉、病虫害肉、注水肉等注入消费领域，保证发售肉制品产品质量，融合我区商贸流通系统软件具体，召开了全县城生猪定点屠宰公司严厉打击违反规定加上非食用物质和乱用食用添加剂专项整治工作大会，传达了全国各地、省、市严厉打击违反规定加上非食用物质和乱用食用添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和岗位职责。
四、精心安排，贯彻落实强有力
自身局成立以来，坚持以人为本，务实求真，塑造科学发展，对于关联人民群众生命安全、社会发展伤害严重的生猪肉食品问题，广泛开展全县城生猪肉及肉类食品加上非食用物质和食用添加剂集中整治，根据专项整治与组织建设、依法办案与创新管理、打劣与扶优紧密结合等措施，“含猪肉精”残余生猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为获得有效遏制。我区生猪肉食品卫生安全情况获得进一步改善，市场监管明显改善。
对重点对市场上的肉摊推行每星期统查与每日抽样检查相结合的检查方式。认真检查发售销售的生猪肉是否有未经检验的“白皮和肉”或虽经检验，但检测不合格的肉制品发售市场销售。治理期内，我区生猪肉及肉类食品并没有检测到“猪肉精”及加上非食用物质和食用添加剂状况，并没有收到举报投诉。
五、多举并措，争取成效
一是提升生猪定点屠宰企业的监管。规定生猪定点屠宰公司必须按照生猪定点屠宰生产流程和技术标准宰杀活猪，仔细做好产地检疫、宰前宰后检测，经检验不合格的生猪肉一律禁止发售市场销售。禁止宰杀病死猪，凡没经肉制品成品检验工作人员检验检疫屠宰企业不得擅自宰杀活猪，推行谁宰杀谁负责的责任制度。
二是加强市场监管人员的监管。严格管理县宰杀办的市场管理工作人员用心履行工作职责，准时入岗，对擅自离岗，不认真履行工作职责的市场管理工作人员按有关规定给与严肃查处。
三是不断完善生猪肉食品卫生安全报告制度。规定市场管理工作人员一旦发现有售卖未经检验的生猪肉，或虽经检验但检测不合格的生猪肉发售市场销售，保证及时报告，商务厅机构有关人员立即依法查处。对汇报长期不造成严重后果的，追责有关人员的相关责任。
四是增加鲜猪肉销售市场查处力度。县宰杀办督察组定期或不按时地对猪肉批发、零售市场进行明查暗访，凡发觉质变变味儿生猪肉一律给予收走消毁。
近年来，根据积极推动生猪定点屠宰和检疫工作中，严厉查处私屠滥宰、“含猪肉精&r
dquo;残余生猪肉、制造注水肉和病虫害肉的违法行为，用心深入开展严厉打击违反规定加上非食用物质和乱用食用添加剂专项整治工作，私屠滥宰状况获得遏制，净化处理了肉类食品销售市场，销售市场生猪肉品质量得到提高，确保了广大群众吃上放心肉。县里生猪定点屠宰率达100%，检验检疫率完成100%。与此同时，城镇生猪定点屠宰厂还在下一步整体规划当中。
六、扩大宣传，普及化了解
为了能搞好肉制品安全宣传工作中，提高宣传效果，扩张社会影响，使广大消费者深入了解食品安全知识，塑造防范意识，县商务厅以在今年的“食品卫生安全年”为契机，机构县宰杀办执法大队组员，在县城内开展了食品安全教育主题活动，根据拉跨街条幅，贴到宣传策划标语，释放宣传手册，开设服务咨询等形式，作出了加大宣传力度，使肉制品安全常识得到了一定的普及化，形成了良好的社会效果。
七、存在的不足
一是屠宰厂检验人员工作能力尚需进一步提高，检验设备落伍，对“猪肉精”等一些全新检测仪器相对性缺少。现阶段，城镇未基本建设屠宰场，私屠滥宰的局面还不能获得有效管理，导致对城镇肉制品监管的难度系数扩大、检测难。城镇宰杀户以人力宰杀为主导，宰杀专用工具、方法都很难融入食品安全工作的需要，期待各乡镇街道将生猪定点屠宰厂的基本建设列入乡镇建设整体规划。
二是食品监管工作强度大与稽查能量缺乏之间的矛盾日益增加，造成监管工作不够及时。
八、下一步的工作打算
1、进一步强化对薄弱点的治理，根据标准监管制度，积极推进对生猪定点屠宰的长效管理机制。保证边治理、边查验、边汇总、边营销推广，努力实现没留空缺和盲区。提升执法队伍建设，推动行政执法，关键加大对县城的执法力度。
2、提升部门协调和部门联动，产生对生猪肉产品质量集中整治和对屠宰日常监管的协力。把处理现阶段存有突出问题的具体措施与提升长效机制建设结合在一起，保证源头治理。把集中整治与加强过程管控结合在一起，创建从饲养、宰杀、生产加工、商品流通和消费阶段整个过程管控传动链条，健全生猪肉质量追溯体系和责任追究制度管理体系，灵活运用法律法规、经济发展、行政手段，产生监管部门、行业自律、社会监督的新鲜猪肉品质安全管理互联网。
食品安全自查报告 篇4
X镇在遂宁市食品类药品监管局、市委、人民政府和区食药局的正确领导下，在食品药品监督管理局所的帮助和带领下，用心依照市、区有关食品卫生安全工作的总体部署和要求，加强对食品卫生安全工作中的监督与管理。现将我镇食品卫生安全工作中自纠自查情况报告如下所示：
一、主要工作及成果
(一)机构及制度建设情况。
一是高度重视，组织完善。为加强食品卫生安全工作中，建立了以乡长为组长，上级领导为副处长，镇直各个部门、各乡(小区)责任人为成员的食品药品安全领导组。创立食品卫生安全公司办公室，由上级领导出任办公厅主任，另设工作人员2名，承担食安办的具体工作。落实了食品卫生安全负责制和责任追究制，将食品卫生安全工作中列入关键审议日程和政府的目标管理，与各乡、小区签订了总体目标责任书，聘请了19名食品卫生安全协管员。做到了组织落实、工作人员贯彻落实、场地贯彻落实。
二是制定制度，按章办事。依据市、区文件要求，建立了食品卫生安全工作中各类管理制度，包含食品卫生安全协管员管理制度、农村家宴申请规章制度、食品卫生安全“信用黑名单”规章制度、举报投诉审理规章制度、食品卫生安全工作中会议制度、食品药品安全安全事故报告等制度。
三是加强培训，提高修养。食品卫生安全工作中关键在于管控、首在宣传。为激发民众参加的积极性，提升公众对食品卫生安全的认识，我镇贯彻落实专项工作经费预算，召开专题会议，建立了宣传策划实施方案。运用广播节目、标语、宣传牌、宣传页等媒介宣传策划食品安全法律政策法规、管理方法检举办法等,使食品卫生安全深得人心、众所周知。截至在今年的7月，我镇已制作宣传标语20幅、宣传牌24个，派发宣传资料1000余份、广播节目宣传策划15次;加大对协管员和从业人员的专题培训，以会代训，提升从业人员的法制观念和担当意识。依次召开了全乡卫生所医师培训工作会、全乡农村家宴主厨政策法规政策宣讲和技能培训会、全乡餐馆企业负责人等工作会议。
(二)工作开展情况。
1、进行调查摸底，创建管控档案资料
截至7月20日，食安办工作员，村(小区)协管员对辖区内的餐饮经营、药业运营应用、食品生产、食品流通企业进行了全面摸底调查，设立了登记台账，进行日常巡视、搞好巡视备案，全乡食品类、餐馆、药物器材、详细地址、生产许可证号、批准限期、业务范围、责任人、护肤品等90家单位所有在册。台账优化到公司名称联系方式、从业人数等具体新项目，做到了底子清、状况明。
2、突出主题，开展好专项整治活动。
一是提升节假日日期内食品卫生安全查验。以元旦、春节、“五一”、端午节等节假日日为重点时间段，加强对高校食堂、工程建筑工地食堂、农村家宴、农贸批发市场、小餐馆等重点巡视目标，协作食品药监、环境卫生、农牧业等部门，认真开展食品卫生安全执法监督大检查。充分体现妥善处理、清除各种各样食品安全隐患，坚决杜绝集体性食物中毒事件产生，保证广大人民群众饮食卫生安全。
二是在重点区域进行各类专项整治活动。
第一，镇食安办和永顺药品监督管理所、公安局、卫生站等部门人员进行专项整治。
第二，加强对校园内食品卫生安全开展集中整治。
第三，对农村家宴开展集中整治。到目前为止，我镇食安办收到农村家宴申请20多次，无一例农村家宴安全事故。
二、存在的困难和不足。
虽然我镇食品卫生安全工作中获得了一定的成效，但还存在一些困难和存在的不足，主要体现在：
一是各乡辖区内运营店广泛并没有许可证，协管员针对日常巡查记录不清单。
二是一部分协管员食品卫生安全知识储备很少，学习培训没有完全紧跟。
三是项目资金不够，对于有些治理主题活动不能很好的进行。
三、下一步整改措施
(一)提升协管员日常巡视管理模式，搞好每个月2次巡
查并要求巡查记录详尽，让各经营地靠谱有序的运营各种各样商品。
(二)全面提高业务能力。提升协管员业务知识培训，进一步提高全乡人员对食品卫生安全的认知水平和担当意识。
食品安全自查报告 篇5
我园依照会议精神，对园区的食品卫生安全情况进行了自纠自查，现将自查情况开展汇报。
我园有儿童饭堂一个，在园就餐儿童共430人，职业食堂员工三人，食品采购由园领导干部担任。食品工业场所占地面积100平米，儿童就餐在各班教室里开展。
我园在食品卫生安全工作中做到了：
一、学习培训食品卫生安全工作中的相关法律法规，加强食品安全观念，让每个教职员工都意识到了食品安全的必要性，保证防范于未然。
二、在日常教学工作中给儿童传递食品类卫生常识，培养孩子良好的卫生习惯。
三、不断完善相关食品卫生安全方面的规章制度，从食品工业到儿童就餐等方面都做到了有据可依。
四、证件齐全合理，儿童饭堂有《卫生许可证》，从业者有《健康证》。
五、食品采购严把进到关，能定点采购的食品所有定点采购，不可以定点采购的食品在购买时都进行严格细致的查验，并问明来源。不购变质食物和野山菌、四季豆等有中毒了可能性的食材给孩子服用。
六、食品储存和消毒餐具专用工具、食品工业专用工具齐备，厨具保证顿顿消毒杀菌，教室里和厨房地面每日按时开展优氯净清洗消毒，食品工业专用工具既用即洗。
七、厨房卫生每日按时清扫和随时随地保持干净双向总体目标同步进行。
八、生和熟食品的分类储放，隔餐剩食没给儿童服用，精金矿熟的食材没给儿童服用。
九、灭四害工作中随时随地发觉随时随地开展。
幼稚园对食堂卫生状况进行了一次深入地查验，彻底消除脏乱差，对于各种不卫生的安全隐患和习惯及时进行解决升级。餐厅厨房工作员努力学习和严格遵守食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供应、生产加工等大关的管理，保证所买食品和原材料安全卫生，符合我国食品卫生安全规定。储放食品和原材料的场所有专人管理方法，非立即工作员不可贴近;严苛生和熟分放和加工解决规章制度，严格遵守饭食当日制做，当日服用规章制度，防止隔夜饭菜对幼儿身心健康造成不良影响。对幼稚园开展灭老鼠除蟑，消除各种各样裂头蚴，避免各种传染病的产生。灭蝇药专职人员专点妥善保管，独立储放，严格遵守服药、清理和管理制度。
办学多年以来，我园在卫生行政部门教育主管部门的领导和督查下，严苛循规生产加工儿童食物和具体指导儿童恰当服用食材，严把餐、厨具和食物生产加工场所与儿童就餐场地的消毒杀菌关，没有看到儿童食物中毒事件和园里传染病流行的事件过，这是我园应保持的。
我园也有专用的食品类仓库，有专用型菜类的细生产加工操作室，一些食品加专用工具还需要持续增添，各种问题我园已经不断完善中，在卫生行政部门的指导下，信任我园将来在食品安全卫生工作中会越来越做的好。
食品安全自查报告 篇6
天桥区嘉荣食品加工厂，坐落在济南市天桥区联四路，地区热闹，车来人往，商业服务茂盛。优利地理位置，给企业的宣传市场销售带来很多便捷。在企业的成长发展过程中，获得了济南质监过街天桥大队的大力协助和支持，他们对企业是既管控又服务项目，因此，公司自始至终拥有恰当的发展方向，站在一条稳健发展的道路上。可是，只要我们生产的是平民化食品类，盈利欠缺，那也是公司面临的难题。
我厂的主营产品是吐司面包，我厂常用到的主要原材料有小麦面粉，白砂糖、鲜奶油、食品油等。这种原材料都通过正规的方式，从获得生产许可的厂家购入，并附带出厂检验报告，质量标准很严，务必符合我国对该食品的卫生要求，例如小麦面粉要符合LS/T3201的要求，白砂糖要符合GB 317的要求，这些。
我厂所涉及的食用添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母菌等，这种食用添加剂，逐一在济南质量技术监督局过街天桥大队，进行了办理备案。备案的技术内容，严格遵守了GB 2760-的要求。我司的生产，严格遵守办理备案规范。食用添加剂有专门的进货台账，和有专门的应用账表，分配专职人员进行管理，并按照现场盘点法，每月盘点一次，保证使用安全。
前不久，接到过街天桥大队的通知，通知内容是：提升食品生产加工公司贯彻落实品质安全主体责任。我司建立了质量安全管理工作组，由法人代表郑进杰公安部党委，成员由质量负责人和质量监督工作人员、生产制造工作人员出任，依照分别职责分工，对比《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，对企业的目前情况进行了一次完全审查。审查的过程是一次自身检验的全过程，也是一次对厂区员工开展品质安全教育的全过程。
审查的内容主要有：公司资质状况、原材料物料采购进货查验落实情况、生产过程控制状况、食品类出厂检验状况、不合格产品管理方法状况、食品类标明标志状况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐一检查制度的完善情况和有关记录的健全状况。根据企业自查情况，企业自身觉得各个方面做的还行，基本上合乎质检部门的要求。针对稍不一样次的，立即进行了整顿。目前，公司基本上可以做到管理信息系统，按标准规定机构拿货、生产销售。现将公司现阶段能达到的情况汇报如下所示：
一、公司资质状况：企业名字为济南市天桥区嘉荣食品加工厂，生产地在济南市天桥区联四路，出厂检验方式为公司自查。生产许可证的编码为：，工商执照的编码为： 。 我厂证件齐备，业务范围是烤制类点心。
二、购置进货查验落实情况：我厂关键采购的原材料为小麦面粉、白糖、鲜奶油、食用盐、酵母菌、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱子等。全部物件均从具备合理合法资格的公司购入，购入时索要了公司有关资质证书。我司使用的食用添加剂，严苛遵循了GB 2760-的要求，并进行了详细的相对应纪录。食用添加剂还配备独立的进货台账和使用账表。食用添加剂的应用情况已经在长清大队办理备案。
三、生产过程控制状况：我司每日分配专职人员对工业区环境卫生开展清扫，维持厂区域内自然环境整洁干净。定期对生产制造场地、机器设备、仓库、开展清扫、消毒杀菌。保持在加工过程中与产品接触的一切设备、机器设备、环境的环境卫生，避免一切污染的很有可能。按时养护设备设备，每次产品制造前和生产制造完成后，均对相关设备、机器设备进行清洗、消毒杀菌。生产制造人员的清洁卫生，工作服装帽的清洁状况，使用查验。工作员刷洗、拆换专用型工作服装后，经工作人员专用通道进到生产线。验收合格的原料从原料专用通道进到生产制造厂区。
可是，因为工业区总面积非常小，生产的过程中，出现过器皿杂乱的状况。现阶段，在过街天桥大队的催促下，已经彻底纠正，并通过验收。
四、食品类出厂检验落实情况：我司配备了架盘天平秤、电子分析天平、电热干燥箱、净化工作台、台型恒温箱、光学显微镜、蒸气压力灭菌器等检验设备，具备检测辅助设备和化学药品，试验室精确测量核对状况均合乎有关规定。检验人员通过山东质量技术监督局学习培训，具备山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。依照产品执行标准，对生产出每一个单元的每次商品进行检验，将检验的实验原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对原厂的同批商品备用，并进行登记。
五、特采的管理情况和不安全食品招回纪录状况：我司生产制造需要的各种各样原材料均从合理合法、正规平台购入，并索要相关的有效证件。严格执行产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未碰到选购不过关原料和发生生产制造不安全食品的情况。
六、食品标识标明状况：我司生产制造的各个模块产品包装上按照相关规定印着名字、规格型号、净重、生产制造日期、产品标准代号，及其经营者的名称、详细地址、联系电话、生产制造许可证号和QS标志以及使用的食用添加剂的名称和产品的储藏方式和保存期等相关信息。
七、食品销售台账记录状况：我司设立了食品的销售台账，记录了产品名字、总数、生产制造日期、市场销售日期、检验合格证号、生产日期及其购料者的相关信息，包含购料者的名称，详细地址、卖货场地等。
八、产品执行标准实施情况：公司积极主动并严格遵守每个产品的国家行业标准和国家标准等。吐司面包执行的是GB/T 20981-。原材料物料也都是执行的现行有效的报备规范。
九、企业人员培训、常规体检状况：我司全部和生产相关的工作人员均参加了常规体检，获得食品类从事经营许可证(办理健康证)，并按时参与企业的管理的食品相关法律法规、食品安全知识、食品加工技术知识培训，并配备职工培训计划。
十、公司售后维修服务和产品安全预警和风险评价：我司关键顾客全是熟客，迄今为止，尚未收到过消费投诉。我司定期对顾客开展满意程度调研，及时反馈顾客意见，保证对自己的产品心里有数。我司早已开设消费投诉登记本，并制定相应的解决规章制度、应对机制，保证一旦出现消费投诉状况，能及时做出反应，确保消费者权利。
此外，我司的各项管理制度完善，记录表格健全，人员配置有效，岗位职责明确。这种硬件软件的建设，也为企业的前行，刮平了路面。
通过本次自检，我司基本上合乎食品生产企业贯彻落实品质安全主体责任的要求，提升了品质安全防范意识，杜绝了品质安全风险。在此基础上，我司设立了品质安全保证常态化，为长期性、持续地生产制造名优产品，打下了坚实基础。
食品安全自查报告 篇7
为进一步强化我院食品安全工作，提高食品安全管理能力，我院依据上级要求，加强领导，大力开展宣传策划，确立工作责任，严苛落实工作措施。
一、学校基本情况。
我院是一所寄宿制学校特殊教育学校，校园内总面积2689平米，教学楼总面积3635平米。现阶段学校有8个教师培训班，在校生64人，教育工作者23人。院校推行全封闭管理，校园内院墙、生活区、饭堂、保安等处都安装有红外感应电子摄像头系统软件，有力地保障了校园的安全性。
二、主要工作及对策
1、加强领导，高度重视食品安全。
我院一直以来，就十分重视学校食品安全工作中，把食品安全工作列入学校安全工作当中，院校设立了食品安全工作领导组，由学校主要领导出任领导干部小组组长，设立了学校食品安全负责制及责任追究制。
2、加强宣传教育，全体师生共同努力食品安全的监督。
有效地对全体师生开展食品安全教育，确保食品安全教育顺利开展。根据有力的宣传教育工作，全体师生对食品类安全防范措施有了更深的了解，也了解掌握了一些最基本食品安全常识。
3、提升重点工作，进一步确保老师学生食品安全。
提升学校食堂管理。我院认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵循相关部门的要求，饭堂各类管理制度齐备，创新管理学校的食堂安全卫生工作中。饭堂有专门的管理者，承担饭堂各类日常管理方面。建立了食堂卫生、安全性管理制度，严苛持证上岗制度，饭堂从业者保证执证上岗，院校上级领导也可以随时查询饭堂从业人员的工作开展情况，进而掌握食堂的内部结构状况。院校实行严格食品类采购程序，饭堂粮油食品肉、蛋、蔬菜水果等物品推行定点采购，保证食品的安全性。进一步加强对从业人员的安全性、环境卫生、质量和责任意识的教育和培训，树立良好的品牌形象，为全体师生职工提供更优质的服务。
食品安全自查报告 篇8
x年3月5日，店面根据国家食品安全相关法规，遵照xx市工商局官网下达有关3.15期内食品安全工作多个事宜中要求，专业机构经销商举办食品安全工作沟通会。在这以前，店面以拟订进行子公司对于3.15期间的工作方案，具体工作分配落实到柜组到本人，全力机构员工对店面外场、门店、分货区、生鲜区、租用区等环境开展完全大清扫，使店面自然环境焕然一新。并同时进行产品质量自纠自查工作中，按总公司下达自查表样为基础，对各个部门按柜组、类型、区域进行产品自纠自查工作中，各门店负责人依据主抓地区对自查表开展认真仔细，对有问题的地区明确提出相对应整顿意见，店面检验员跟踪贯彻落实整改成效;特别是对内场、外场租用客户的排查幅度，对证件核查、生产加工步骤、原材料质量等各个方面进行详细定期检查清除，间距时间段进行复查。
店面检验员依据重点工作的项目，合理对于门店重污染区域的加大检查力度，每日对开展安全检查，适度开展抽样检查等工作，全方面的对涉及到责任者管理方法地区等进行工作交流，对出现的问题马上下发整顿通知，并现场开展培训。
2月26日至28日，还针对生鲜食品职工组织进行食品卫生安全相关知识的培训，对其培训计划进行考核，以达到生鲜食品员工对食品安全的融会贯通，从而对业务技能和专业技能有一次深入的了解和学习，重要保障学习的成果，为生鲜食品职工从业食品工业生产工作保证身心健康、环境卫生、安全性，为了保证消费者买到满意食品类具备重大意义，
还专门制定培训计划，联络卫生行政部门专业技术人员对店面职工开展3.15基本知识的业务培训，进一步巩固授课内容，确立食品安全工作的必要性。
在3月5日分配开展的供应商沟通会之中分别由主抓物价水平检验员传递有关会议精神，主抓xx店食品行业、生鲜区负责人、滨湖店食品行业、生鲜区负责人各自通报对于查验中存在的突出问题进行重点通报，详细介绍各种别有关销售指标及状况，制订最终目标，融合市场需求的具体与参会经销商开展深入的交流和讨论;鄂黄分公司总经理熊海云作工作总结，规定店面各实在是实体线提升经销商之间的交流和协作，提升互利共赢相互信任的原则执行力度，重视各类阶段和工作内容的高效迅速的长效机制的形成，塑造多方牢靠自信心，一同应对危机与挑战。
会议后，向各出席会议经销商下达食品类安全责任状，要求各经销商签定责任书，严格遵守规章制度，明确岗位职责，管束其不规范经营的行为，力度的确保安全工作中自始至终放在第一位。
消防安全工作责任重于泰山x年3月5日，由子公司带头举办各专卖店、租用大顾客开展签署安全消防责任书大会，根据前期的一些特重大火灾事故的案例的分析，坚定不移的对存在系统漏洞的消防安全隐患开展完全曝出和整改到位的强势对策，真抓实干工作开展情况。
会议伊始由子公司防损负责人作安全消防相关事项的通报以及规定，对店面内场消防通道门、外场各专卖店、租用大顾客的、器械、以及应用开关电源、家用电器制订详尽安全防范可用要求，现场诵读消防安全责任状，规定参会各责任人认真落实消防安全，十分重视消防安全，防范于未然;重点强调消防安全工作，责任重于泰山。
食品安全自查报告 篇9
依据上级文件及会议精神，为加强食品安全监管，防止食品安全问题的发生，贯彻落实管辖区食品类安全管理责任，确保住户和学生的饮食安全和身体健康，最近**社区服务中心食品卫生安全公司办公室融合各乡（居），对所管范围内的学校校园及周边摊点点作出了检查指导。现将检查情况总结如下：
一、 查验中发现的关键问题。
1、某些高校食堂并没有有餐饮服务许可证，不符运营规定。
1、 食品留样不合规，有时候备用食品类未及时放进冷柜，规定备用食品类按规定立即放进冷柜，饭堂管理者要做好定期检查催促。
2、 有时候食品的购置单据没加章，很严格食品的定点采购规章制度，认真执行索证索票制度。
3、 卫生打扫长期不，规定立即对食堂的操作室、饭店开展清洁卫生生梳理，增加检查督促幅度，每顿饭餐前、餐后各查验一次。
4、 临街摊点点卫生情况相对性较弱，办理健康证不齐全，进卖货账表不齐全。
二、 整改措施。
1、 主题教育要及时。运用电视机、报刊、杂志期刊、互联网技术等媒体，融合与人民群众日常生活密切相关的粮、油、肉、菜、蛋、奶、酒、饮品、速食食品、儿童零食等，根据设立宣传推广台、开拓新闻媒体栏目、下发宣传手册等形式，对公众开展食品安全知识及依法维权和科普小知识文化教育，宣传策划普及化食品安全常识，提高顾客防范意识。规定食品生产经营公司、食品批发市场、大型商场、餐馆企业都要进行采用悬架标语、制作宣传栏等形式的食品安全教育。
2、 增加督查次数。提升巡视次数，市场秩序运营纪律，果断依法查处严厉打击食品卫生安全违纪行为。创建包片责任制，建立督察组，按时对辖区内食品经营纪律开展检查指导，及早发现隐患问题，改正依法查处违法违规行为。
3、 综合整治要及时。将院校及周边食品卫生安全做为工作重点，增加协调工作幅度，会与各有关部门加强分析研判，开展明查暗访，进行排查整治，强化督导评定，大力开展学校校园及周边食品安全的综合整治。
食品安全自查报告 篇10
据《辽宁省教育厅有关朝阳建平县院校突发公共卫生事件的应急通报》精神实质，融合《辽宁院校食品安全专项整治行动查验评定细则》，对于高校食堂各方面的工作进行自纠自查，根据自纠自查我们认为高校食堂能够按照各个相关饭堂方面的要求去做，能够在客观的标准不是很好的情况下竭尽全力做好工作。
饭堂整体情况
我院饭堂始建2019年，总建筑面积为106平米，后通过改造室内装修，目前生产加工间、烹制间、营养配餐间、储藏室、老师餐厅和学生餐厅等6个地区，可容下140人一起用餐。院校目前学员、儿童358人，教职员工20人，日经常在食堂就餐总数近百人。
自查情况
1、学校组织完善。开学初就建立了食品卫生安全工作领导小组，由院长公安部党委，环境卫生教师和食堂管理员任副处长，制订了工作计划，对高校食堂进行监管工作中。
2、完善制度建设、责任到人。校领导是食堂卫生安全第一责任人，食堂管理员承担具体的管理方面，环境卫生老师承担监管。与此同时创建了一系列的规章制度，如食品卫生管理制度、饭堂管理制度、食堂消毒规章制度、购置食品类规章制度、购置索证规章制度、食品类验收制度、食品仓储卫生管理制度、初加工间卫生管理制度、烹饪间卫生管理制度、从业者常规体检培训管理制度等。
3、搞好源头管理。为确保老师学生饮食卫生安全，把好食品采购关，坚决杜绝食物的中毒了事故的发生，饭堂与各食品供应商签订了食品类蔬菜水果供货合同，仔细做好调查取证，索证工作中，坚决不选购没证商人的食品蔬菜水果。
4、把好食品类蔬菜的验收关。库房验收员工作认真负责，每一次购入的食品、蔬菜和调味料等都要进行仔细的检查验收，严苛确保食品类蔬菜的品质，确保伪劣食品类与 三无 食品类不出库房。
5、把好食品卫生安全关。在保证食品类蔬菜水果品质的同时，仔细做好消毒杀菌、清理等食品卫生安全工作中，保证老师学生吃上 安心菜 ，刷碗依照步骤开展，从切菜到做菜层层抓落实，责任到人。不提供拌凉菜食材。
6、确保用餐环境卫生。老师学生用餐采用分餐制方式，本人从营养配餐间领到食材，每个人一个餐具，应用一次性筷子，保证不发生传染病。
7、坚持不懈备用规章制度。每一个品种的备用量均不得少于100克，在冷藏条件下储放48钟头。
8、从业者执证上岗，规范操作。饭堂从业者按时参与卫生防疫部门常规体检与食品卫生知识学习培训，按照规定配戴工作服装、工帽，并可以做到不留长发，不留长指甲，没戴首饰，注意个人卫生与清洁卫生。有专用型衣柜，本人衣服不带到食品处理区。每日经常性开展垃圾清运，饭堂每个区域的卫生情况优良。禁止非食堂工作人员进到操作室。
9、附属设施较为齐备。各窗门有防蝇、防污设备;有5个各自用以刷碗、洗餐具、洗手消毒等专用的洗洁剂盆;有专用的消毒餐具桶;有专用的半成品加工、成品的工具和器皿，有明显的标示并且能够分离应用;食品类作业区有专用型有盖的废料器皿;食品仓库有挡鼠板，有食品类存放架，保证归类储放，确保有良好的自然通风实际效果。
10、坚持不懈推行清洁消毒。餐用品使用后能及时清洗、消毒杀菌，消毒杀菌后存放在专用型保洁柜中，保洁柜能按时清理，维持清洁。
11、水体确保，周围环境优良。院校统一应用供水公司提供的饮用水，水体合格，饭堂附近无污染物。
12、存在的问题。水流洗手消毒设备简单、数量少，不能保证大多数人同时使用。
食品安全自查报告 篇11
我院立即召开了院校食品卫生安全工作报告，对学校食品卫生安全工作中作出了专业布署，以形式多样加大宣传力度普遍食物中毒事件以及防范专业知识，以院校食品安全工作中责任重于泰山，保障每一位学员可以健康快乐成长为工作重心，加强了全体师生的食品卫生安全的安全防范意识，营造了食品安全在我身旁的浓厚氛围。现将我院食品卫生安全、传染病防控等工作的自查报告如下所示：
一、加强领导，高度重视食品卫生安全。
1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导组，以强烈的政治责任感，紧抓院校食品安全工作中，推行一把手亲自抓，上级领导实际抓。一级抓一级，一级对一级承担，层层抓落实食品安全负责制。严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提升了全体师生和食堂工作人员的大局意识、法制观念、规范意识、担当意识，从严要求，常备不懈，避免食物中毒的安全事故。
2、加强宣传，院校运用校园广播在全体师生中宣传策划食品安全知识，并认真组织全体师生和食品从业者学习培训食品卫生安全的法律法规和相关的指示精神，进而提升了从业者对食品安全的危机意识，用心履行工作职责，强化了对食品安全的重要性和重要性。用严格管理、严格要求、加强监督来约束从业人员的个人行为，确保全体师生的身体健康。
二、认真落实，全面检查食品安全工作中
1、一开学了，学校组织全部从业者到医院进行了一次全方位健康体检，并办理了办理健康证，全部从业者均执证上岗。
2、领导组对我校饭堂开展用心清查。禁止“三无”商品走进校园，对比《食品卫生法》的要求，对高校食堂的食品卫生安全严把进货关、洗拣关、烹制关。严格执行标准的操作流程，在规定的区域内实际操作，买饭打菜时必须戴口罩，胶手套和遮阳帽防止用手直
接触碰厨具和食品防止导致交叉污染。在本次清查中，未发现有到期，质变，变霉食品类。
3、检查后立即举办有关人员大会，对查验中发现的环境卫生较弱和从员工作人员服饰不合规的问题规定在第二天进行整顿。会议后再次制度建设，院校再次制订了食品采购卫生管理制度、食品类库储卫生管理制度、食品卫生安全管理制度、饮食卫生安全规章制度、清洁卫生规章制度，严格执行环境卫生责任追究制，坚决杜绝食物中毒事件事故的发生。再次修改了食物中毒的应急预案。
4、强化对食品卫生安全的监督。主抓的校领导坚持不懈每天深入现场，查验食品卫生安全，掌握工作人员的身体状况，发现的问题妥善处理，没留安全隐患，并继续推行48钟头备用制。
三、存在的问题及时整改。
在检查中发现的环境卫生脏乱、从业者服饰不合规和制度不健全难题，规定第二天所有整顿进行。
学校的食品卫生安全工作就是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，获得了一定的成效，但还务必警钟常鸣，牢牢地绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐安全校园而不懈努力!
食品安全自查报告 篇12
为加强学校食堂管理，提升食品安全卫生观念，勤奋办完“安心饭堂”，我院紧紧围绕“四好、一令人满意、一安心”，根据强化制度建设、提升饭堂管理者和作业人员管理、严把食品采购和加工关，认真执行食品留样、索证索票、定时消毒杀菌和“三防”对策，注重过程和细节，保证认真落实，获得了一定成果。
此次县食品类药品监督局来我院查验，关键强调2个方面的问题：1、防蝇设备不太健全;2、植物油有质量检验证实，但与实际使用的批号不匹配。
对于以上情况，我院食堂食品安全环境卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全方位、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下所示：
一、高校食堂食品安全自查状况
1、机构组织建设
院校成立以校领导为第一责任人的学校食堂食品安全负责制，开设饭堂安全管理人员，对于各类实际安全生产工作制定目标明确职责。完善环境卫生、食品类管理制度，做到责任到人。定期维护食品安全工作，且有纪录。设立了食物中毒事件应急处置体制。
2、许可证书状况
有餐饮经营卫生许可，具体经营范围与许可证范畴相符合。 但2019年6月5号已到年审限期，并未开展年审。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样，且有文本记述。
4、索票索证
本学年已对所有选购大宗商品化学物质重新进行了索票索证。
5、消毒杀菌和“三防”设备
有清洁消毒和具体做法、对策，并安排有专人负责，“三防”设备有待健全。
6、从业者健康服务
高校食堂全部从业者健康合格证都在有效期内。院校已提前规划从业者开展健康检查，并重新办理证件。
7、食品采购、存储及进出库台账
院校食品类由专人负责购置，有拿货工程验收，索证索票，有记录台账。严把食品质量管控，所买食品符合规定。
仓库食品类保证距地隔断墙放置，存于食品类在保存期范畴，没有和别的有毒有害物质物品存放在一起，并没有存有应用国家禁止或来路不明的食品，冷冻、冷库设备能正常运行，食品储存并没有存有生和熟混放的现象。
8、其它方面
从业者操作时，能按照要求配戴工作服装，触碰食材前按照要求洗手。食品制作干净整洁，硬件设施优良。食用添加剂符合我国要求，有专人购置、存放。
二、整改措施
为有效的控制院校食物中毒事件产生，搞好各种安全隐患监管，切实维护院校全体师生安全健康。我们从以下几个方面作出了整顿：
1、对食品质检证实批号不符的状况，那时候已责令经销商再次带来了同批次号的质量检验证实。
2、再次加上、装上防蝇设备。
3、对所有从业者再次办理的办理健康证作出了挂牌上市公示公告。
4、快速开展饭堂餐饮许可证年审。
食品安全自查报告 篇13
XX县XX中学学校食堂食品安全自查自查报告我院一直以来始终把食品安全卫生工作中放在第一位，把食品质量安全做为院校工作的重中之重，抓平常，重关键点。依据XX聊城市教育局、XX县营养成分办、XX县食品药品监督管理局的要求，融合国家药品有关文件精神，我院秉着对教师对学生相对高度负责的态度，我院食堂卫生工作领导小组严格执行《院校食堂食品安全预警信息公告》(20xx年第1号)文档的要求和XX县食品药品监督管理局2019年3月20日对我校食堂的监察意见对学校的食堂卫生工作进行了全方位、认真的自检自查和整顿，现将自检自查和整顿情况报告如下所示：
一、创立领导成员，强化责任意识
为了加强对老师学生团体就餐、食品卫生安全的安全工作，保障老师学生身心健康，进一步加强责任意识、提高管理水平、确立管理责任。院校建立了食品安全领导组：张军荣校领导为组长，推行明确分工，层层抓落实。领导组分按时和经常性相结合的方式对高校食堂食品安全开展安全检查，发现的问题及时整改。
每年初，大学专业举办食堂卫生工作报告，明确岗位职责和具体职责分工，对于各类实际安全生产工作制定目标明确职责。与此同时举办学校教职工、后勤部门大会，学习培训上级领导颁发的文档，需求学校后勤工作人员提升食堂卫生工作意识，提高饭堂卫生常识，进一步认识到院校健康安全工作的重要性。
二、保证饮食搭配从业者执证上岗。现在除了刚请来的零工外都是有证。
三、完善环境卫生、食品类管理制度，做到责任到人。不断完善的环境卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做好食品卫生安全宣传策划，由王举政教师搞好对饭堂每日不得少于一次的检查督促，保证有纪录。
四、把好四个关，避免食物中毒事件事故的发生：
(1)、把好购置、生产加工关：购置搞好验收工作，生产加工保证煮熟煮透，搞好食品留样工作中。
(2)、把好“消毒杀菌”关。每一个厨具、用品都高温消毒。
(3)、把好“清洁卫生”关。从业者必须取得办理健康证及通过食品卫生安全学习培训达标才可以入岗，工作员进到饭堂务必穿工作服装。
(4)、避免非工作人员进到灶房操作室。
五、严苛做好营养膳食管理方法。进一步按XX县营养成分办套表的要求搞好营养膳食食品的查收、交生产加工等管理方面。
六、进一步加强督餐工作中，保证早饭每个班每早都是有督餐老师，主食每顿饭都是有值周老师和保安督餐。
七、创建院校膳食委员会，专门负责收集和体现老师学生对高校食堂的意见和建议，按时和经常性对高校食堂开展安全检查、催促。
食品安全自查报告 篇14
我区20xx年的食品卫生安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下所示：
一、加强领导，健全机构
为进一步加强对食品卫生安全确保工作的领导，确保各项任务顺利进行，我区建立了以厅长为组长，上级领导为副处长，有关股室责任人为成员的食品卫生安全工作领导小组，负责组织具体指导、融洽全县城商务系统的食品安全工作，检查督促食品安全工作的落实和工作进展。明确专人负责集中整治日常事务，保证食品卫生安全工作落实到单位，确立到责任者。
二、每日任务确立，重点突出
20xx年，我区继续坚持“源头治理、切实标本兼治”标准，严格预防含猪肉精等药用价值化学物质活猪进到宰杀阶段，严厉查处屠宰环节中灌水和引入别的物质的违法犯罪行为，依法处理违反规定犯罪嫌疑人，将治理与标准、管控与自律的相应措施合理融合，不断完善高效监管制度。
一提升宰杀阶段猪肉精的抽检，贯彻落实宰前尿样抽样检验规章制度，确定了指定屠宰场负责人和活猪经销商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂（场）、点屠宰宰前宰后检疫检验工作中。三是加强了小鲜肉批发价阶段管控，严把肉制品质量管控，禁止不合格的肉制品批发价发售市场销售，避免没经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品注入销售市场。四是对检验检疫不合格的活猪和检测不合格的肉制品开展无害处理，并做好有关文字记录。五是进一步加大了小鲜肉市场的监督管理幅度。七是商务厅与县生猪定点屠宰厂签订了《食品卫生安全承诺书》。
三、超前谋划，制订方案
肉制品品质安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事。县商务厅十分重视，为有效遏制“含猪肉精”残余生猪肉、病虫害肉、注水肉等注入消费领域，保证发售肉制品产品质量，融合我区商贸流通系统软件具体，召开了全县城生猪定点屠宰公司严厉打击违反规定加上非食用物质和乱用食用添加剂专项整治工作大会，传达了全国各地、省、市严厉打击违反规定加上非食用物质和乱用食用添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和岗位职责。
四、精心安排，贯彻落实强有力
自身局成立以来，坚持以人为本，务实求真，塑造科学发展，对于关联人民群众生命安全、社会发展伤害严重的生猪肉食品问题，广泛开展全县城生猪肉及肉类食品加上非食用物质和食用添加剂集中整治，根据专项整治与组织建设、依法办案与创新管理、打劣与扶优紧密结合等措施，“含猪肉精”残余生猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为获得有效遏制。我区生猪肉食品卫生安全情况获得进一步改善，市场监管明显改善。
对重点对市场上的肉摊推行每星期统查与每天抽样检查相结合的检查方式。认真检查发售销售的生猪肉是否有未经检验的“白皮和肉”或虽经检验，但检测不合格的肉制品发售市场销售。治理期内，我区生猪肉及肉类食品并没有检测到“猪肉精”及加上非食用物质和食用添加剂状况，并没有收到举报投诉。
五、多举并措，争取成效
一是提升生猪定点屠宰企业的监管。规定生猪定点屠宰公司必须按照生猪定点屠宰生产流程和技术标准宰杀活猪，仔细做好产地检疫、宰前宰后检测，经检验不合格的生猪肉一律禁止发售市场销售。禁止宰杀病死猪，凡没经肉制品成品检验工作人员检验检疫屠宰企业不得擅自宰杀活猪，推行谁宰杀谁负责的责任制度。
二是加强市场监管人员的监管。严格管理县宰杀办的市场管理工作人员用心履行工作职责，准时入岗，对擅自离岗，不认真
食品安全自查报告 篇15
我院一直以来自始至终食品安全卫生工作中放在第一位，把食品质量安全做为院校工作的重中之重，抓平常，重关键点。依据XX聊城市教育局、XX县营养成分办、XX县食品药品监督管理局的要求，融合国家药品有关文件精神，我院秉着对教师对学生相对高度负责的态度，我院食堂卫生工作领导小组严格执行《院校食堂食品安全预警信息公告》(20xx年第1号)文档的要求和XX县食品药品监督管理局201*年3月20日对我校食堂的监察意见对学校的食堂卫生工作进行了全方位、认真的自检自查和整顿，现将自检自查和整顿情况报告如下所示：
一、创立领导成员，强化责任意识
为了加强对老师学生团体就餐、食品卫生安全的安全工作，保障老师学生身心健康，进一步加强责任意识、提高管理水平、确立管理责任。院校建立了食品安全领导组：张军荣校领导为组长，推行明确分工，层层抓落实。领导组分按时和经常性相结合的方式对高校食堂食品安全开展安全检查，发现的问题及时整改。
每年初，大学专业举办食堂卫生工作报告，明确岗位职责和具体职责分工，对于各类实际安全生产工作制定目标明确职责。与此同时举办学校教职工、后勤部门大会，学习培训上级领导颁发的文档，需求学校后勤工作人员提升食堂卫生工作意识，提高饭堂卫生常识，进一步认识到院校健康安全工作的重要性。
二、保证饮食搭配从业者执证上岗。现在除了刚请来的零工外都是有证。
三、完善环境卫生、食品类管理制度，做到责任到人。不断完善的环境卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做好食品卫生安全宣传策划，由王举政教师搞好对饭堂每日不得少于一次的检查督促，保证有纪录。
四、把好四个关，避免食物中毒事件事故的发生：
(1)、把好购置、生产加工关：购置搞好验收工作，生产加工保证煮熟煮透，搞好食品留样工作中。
(2)、把好“消毒杀菌”关。每一个厨具、用品都高温消毒。
(3)、把好“清洁卫生”关。从业者必须取得办理健康证及通过食品卫生安全学习培训达标才可以入岗，工作员进到饭堂务必穿工作服装。
(4)、避免非工作人员进到灶房操作室。
五、严苛做好营养膳食管理方法。进一步按XX县营养成分办套表的要求搞好营养膳食食品的查收、交生产加工等管理方面。
六、进一步加强督餐工作中，保证早饭每个班每早都是有督餐老师，主食每顿饭都是有值周老师和保安督餐。
七、创建院校膳食委员会，专门负责收集和体现老师学生对高校食堂的意见和建议，按时和经常性对高校食堂开展安全检查、催促。
八、整改措施
为有效的控制院校食物中毒事件产生，搞好各种安全隐患监管，切实维护学校教师员工健康安全性。依据XX县食品药品监督管理局201*年3月20日对我校食堂的监察意见，近期大家主要从以下几个方面加强了对我校食堂的催促管理方法：
(1)、加大宣传文化教育幅度，提高学生的食品卫生安全、安全防范意识。学校和饭堂要通过课堂教学文化教育、黑板报、专题讲座等多种手段增加文化教育幅度，使食品安全方面的知识深得人心，自觉抵制仿冒、伪劣商品，维护自身身心健康。与此同时，也使食堂的工作员主动依照《食品卫生法》进行操作运营。
(2)、增加管理力度，饭堂生产制造提升环境卫生管控，严苛安全操作规程。
(3)、全方位停用一次性碗、筷，避免食源性的发生。
(4)、校园根据健康教育知识，提醒学员不要吃发霉食品类，不买三无产品，不喝生水凉水，教育学生提高自我防护观念。运用校园广播、板报、培训讲座，进行健康和食品安全知识的宣传，提倡学员养成良好环境卫生生活方式。
(5)、规定确保厨房地面排污沟通畅，及时处理存水。
(6)、保证生熟菜分离储放， 生熟菜盆分离应用并标出生和熟字眼。不可为学生提供过夜、变质的食品类。冷柜内要做到生熟菜分离储放、要保持干净。食品类储藏室不可储放有害、危害物件及生活用品。食用添加剂要专职人员专卖店储存、按量应用。
(7)、务必建立完善食品类、原材料采购的索票、索证及登记制度。
九、存在的问题
因高校食堂已经基本建设，如今我院饭堂临时性搬在陈旧教室里，客观原因有一些差、尤其是房屋较拥堵，比较难做好工作。可是，我们应该坚持不懈保证以上几个，严防食物中毒事件事故的发生，再接再厉，把食堂卫生工作中做得更好。
食品安全自查报告 篇16
为了加强学校食堂管理，增强众多老师、学员健康安全观念，营造良好和谐校园自然环境。我院一直以来把食品安全工作放在第一位，抓平常，重关键点。根据文件指示精神实质，我院食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全方位、仔细认真的自检自查工作中，现将自检自查工作中情况报告如下所示:
院校高度重视食堂卫生管理工作中每年初，大学专业举办食堂卫生工作报告，明确岗位职责和具体职责分工，成立以校领导为首的高校食堂安全性工作领导小组，对于各类实际安全生产工作制定目标明确职责。与此同时举办学校教职工、后勤部门大会，学习培训上级领导颁发的文档，及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法执行条例》和《学校卫生工作条例》规定高校食堂从业者提升食堂卫生工作意识，提高食堂工作人员卫生常识，进一步认识到学校卫生、食品安全工作的必要性，保证我院教学工作平稳进行。
我院从业食品生产工作人员(包含生活用水管理者)入岗前必须到莫旗疾病预防控制部门进行健康体检，达标并取得办理健康证者即可入岗，工作的时候配戴或随身带办理健康证。从业者每一年定期体检，录取者领到当年的办理健康证，办理健康证超过一年者，视作没证。
提升我校从业者健康体检，并掌握结论，发觉“五病”工作人员，立即调离岗位。责任者要定期维护从业者持证上岗状况，如相关部门检查时，发觉无证上岗工作人员，除追责无证上岗工作人员义务外，还需要追责本管理员义务。
组建了学校食品安全管理组织组织确立采购员职责、环境卫生专职安全员承担全部餐饮服务人员宣传教育工作。完善了环境卫生、食品类管理制度，做到了院校食堂采购食品类及原材料、食用添加剂及食品相关产品有查验记录和进货台账。库存量食品类均在有效期内，原材料存储合乎管理要求。不断完善的环境卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，烹饪食物时不得使用亚硝酸钠，高校食堂不可存储亚硝酸钠;购置食用添加剂到正规的食品添加剂店铺选购，并索要商品检验合格证，检验单和使用说明书，对商品标签并没有环境卫生许可证号，并没有企业名、生产地，并没有适用范围，需求量等说明内容的食品添加剂不选购不能使用。生产加工烹饪食物时严格管理作业人员应用食用添加剂时需在使用时认清其商品标签和说明书，标识模糊不清的或来路不明的添加物不得使用。调料罐必须有使用量标识，标出罐里调料的产品名，购买调味品或向调料罐内再次添加调味品，仓管工作人员必须向作业人员工作交接，作业人员在未知调料的由来时，不得使用。饭堂采购供应必须有专人负责并掌握食品卫生知识和购置基本常识。定点采购食品类及食品，购置定形包装食品时需索要食品的卫生许可，食品类检验合格证或检验单等，购置肉家禽类食品类要索要检疫证明，购置非定形包装食品时，要查食品的色、香、味、形等感观特性。创建索证档案资料，索要的证明要归类并按照时间顺序归档管理方法。每一次购置食材均要向发货人索取收据，并储存收据至食品类进行后无异常。食品类采购供应责任人应穿戴整洁的工作衣、帽，并配戴有效的办理健康证及卫生保健知识培训证。
饭堂仓库专人负责，为保证食品卫生安全，仓库随时随地锁上，除管理人员外，任何人都不得擅自进库。仓库内设定食品类架。原材料归类摆放，食品等应距地、离墙、离棚置放要达到要求。严格遵守进出库规章制度，搞好出入库记录。禁止“三无”食品类及腐烂变质的食品、原材料等进库储放。维持仓库卫生清洁，物件整齐，确保空气流通优良。设定防蝇、防蝇等设施，安全有效。库房的管理工作人员需要配戴工作衣、帽，配戴有效的办理健康证及卫生保健知识培训证入岗工作中。库房的管理工作中未按上述规定实际操作，导致疏漏将追责库房管理员，责任人义务。
不断完善饭堂卫生清扫规章制度，坚持不懈环境卫生清扫“四定”(定岗定责，定物，定时间，定品质，片区职责分工，包干负责)规章制度。主管领导定期维护(每周三在下午)。饭堂责任人自纠自查(每天上午)负责人学校卫生领导班子抽样检查(经常性)。按标准严格要求，不留死角。查出来难题，马上处理，并追责人义务。
不断完善饭店卫生清扫规章制度，坚持不懈四定(定班集体，定物，定时间，定品质，撇清职责分工，包干负责)规章制度，并定期维护。饭店布防蝇、防蝇、防污设备，解决“四害”。饭店路面保持干净(没有水、无油渍、无灰尘、无废弃物)。餐厅服务工作人员要经常维持仪表整洁，勤洗头，冲澡，勤剪指甲，上班时间不可抽烟。餐厅服务工作人员需要穿工作服装，戴工帽，并且用水流洗手消毒后入岗。餐厅服务工作人员外出做事，前必须脱掉工作服装，帽等，回来后用水流洗手消毒。餐厅服务工作人员入岗务必配戴有效的办理健康证及卫生保健知识培训合格证。
把好四个关，避免食物中毒事件事故的发生:
(1)、把好购置、生产加工关:购置搞好验收工作，生产加工保证煮熟煮透，搞好食品留样工作中。
(2)、把好“消毒杀菌”关。每一个厨具、用品都持续高温、药品消毒杀菌。
(3)、把好“清洁卫生”关。保证身体不舒服的职工不可以进到饭堂。
(4)、避免非工作人员进到餐厅厨房关，确确保食品卫生安全。
加大宣传文化教育幅度，提高学生的食品卫生安全、安全防范意识。院校卫生所、饭堂要通过黑板报、专题讲座等多种手段增加文化教育幅度，使食品安全工作中专业知识深得人心，自觉抵制仿冒、伪劣商品，维护自身身心健康。与此同时，也使食堂的工作员主动依照《食品卫生法》进行操作。增加管理力度，避免学校大门流动摊点的食品注入院校;饭堂生产制造提升环境卫生管控，严苛安全操作规程，防止污染和食源性的发生。
校园根据健康教育知识，提醒学员不要吃发霉食品类，不买三无产品，不喝生水凉水，教育学生提高自我防护观念。三是运用校园广播、板报、培训讲座，进行健康和食品安全知识的宣传，提倡学员养成良好环境卫生生活方式。加大对学校周边饮食搭配摊位的监测工作力度，严禁大学生到无证无照摊位用餐或选购副食品、饮品等商品。
总而言之，要坚持不懈保证以上几个，才可以避免饭堂各种事故的发生，我们一定在本学年学校食堂管理服务保障工作中再接再厉，把饭堂各项任务做得更好。
食品安全自查报告 篇17
为加强学校管理制度，提升健康安全观念，构建和谐、和谐的学校环境。院校一直以来把健康安全工作中放在第一位，抓平常，重关键点。依据琼海市卫生部门《2019年琼海市高校食堂环境卫生专项整治情况通报》的指示精神实质，我院食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全方位、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下所示：
一、院校高度重视食堂卫生工作中
每年初，大学专业举办食堂卫生工作报告，明确岗位职责和具体职责分工，成立以校领导为首的高校食堂安全性工作领导小组，对于各类实际安全生产工作制定目标明确职责。与此同时举办学校教职工、后勤部门大会，学习培训上级领导颁发的文档，需求学校后勤工作人员提升食堂卫生工作意识，提高饭堂卫生常识，进一步认识到学员健康安全工作的重要性，确保把孩子教育好，管好，保护好，让家长放心地将孩子交给他们的手上。自查报告范例
二、确保了饮食搭配从业者执证上岗。
三、完善环境卫生、食品类管理制度，做到责任到人。不断完善的环境卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做好食品卫生安全宣传策划，由环境卫生老师搞好对饭堂每周一次的检查评定，保证奖惩分明。
四、调节餐厅厨房内部结构布局。一是蒸米饭间，二是食品加工间，三是打饭间。
五、把好四个关，避免食物中毒事件事故的发生：
(1)、把好购置、生产加工关：购置搞好验收工作，生产加工保证煮熟煮透，搞好食品留样工作中。
(2)、把好“消毒杀菌”关。每一个厨具、用品都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“清洁卫生”关。保证身体不舒服的职工不可以进到食堂工作，从业者必须取得办理健康证及通过食品卫生安全学习培训达标才可以入岗，工作员进到饭堂必须做到“三白”。
(4)、避免非工作人员进到餐厅厨房关，确保下毒现象发生。自查报告范例
六、推行量化分析等级分类管理制度，持续按量化分析分类管理的标准标准化管理高校食堂。
七、整改措施
为有效的控制院校食物中毒事件产生，搞好各种安全隐患监管，切实维护院校全体师生安全健康。咱们主要从以下几个方面下手处理：
(1)、加大宣传文化教育幅度，提高学生的食品卫生安全、安全防范意识。院校卫生所、饭堂要通过课堂教学文化教育、黑板报、专题讲座等多种手段增加文化教育幅度，使食品安全方面的知识深得人心，自觉抵制仿冒、伪劣商品，维护自身身心健康。与此同时，也使食堂的工作员主动依照《食品卫生法》进行操作运营。
(2)、增加管理力度，避免学校大门流动摊点的食品注入院校;饭堂生产制造提升环境卫生管控，严苛安全操作规程。增加奖罚幅度。
(3)、全方位停用一次性碗、筷和包装袋，避免白色垃圾和食源性的发生。自查报告范例
(4)、校园根据健康教育知识，提醒学员不要吃发霉食品类，不买三无产品，不喝生水凉水，教育学生提高自我防护观念。三是运用校园广播、板报、培训讲座，进行健康和食品安全知识的宣传，提倡学员养成良好环境卫生生活方式。加大对学校周边饮食搭配摊位的监测工作力度，严禁大学生到无证无照摊位用餐或选购副食品、饮品等商品。
八、存在的问题
(1)、院校因经费预算缘故，高校食堂服务设施规范不太高。
(2)、高校食堂从业者全是零工，工资低，不足放心。调查报告范例
总而言之，要坚持不懈保证以上几个，才可以避免食物中毒事件事故的发生，我们一定在新学期中再接再厉，把食堂卫生工作中做得更好。
食品安全自查报告 篇18
依据号文件要求，对比省食品安全工作考核制度方案，用心自纠自查。20xx年我镇党委政府、政府部门领导高度重视，真抓实干，扎实抓好我乡辖区内的食品监管，保证了我乡食品安全问题零产生。现将我乡进行食品安全工作自纠自查情况汇报如下所示：
一、高度重视，贯彻落实监管责任
我乡建立了以上级领导为组长，公安局、综治、环境卫生等部门的人员为成员的食品类安全领导小组。由领导组承担查验辖区内的各食品工业、零售店、餐馆，催促她们按月归类存放食品类入库单，严把食品工业、商品流通、交易各道大关。与此同时，与各乡签署食品卫生安全责任书，贯彻落实镇村干部监管村内畜禽屠宰、农副产品加工的责任。并在每个村设食品安全信息员1名，保证第一时间了解食品卫生安全有关情况。
二、加大宣传力度，增强人民群众食品类安全防范意识
20xx年我乡以“共创诚实守信佳园，同铸食品卫生安全”为主题，根据贴到宣传策划标语、派发宣传资料等方法加大宣传力度食品安全知识，树牢人民群众的食品安全防范意识，提升广大群众自我保护能力。
三、部门配合，扎实推进食品安全检查工作中
按时、经常性会与公安局、综治办、澄江工商分局、卫生站、生产安全管理公司办公室等相关职能部门对辖区内的食品加工厂、商场、销售市场、餐饮服务业、院校以及周边的店铺等区域开展认真细致的检查。
1、严厉查处无证无照和违法应用添加物食品经营、生产加工店铺。对全乡的店铺及餐饮服务业开展安全检查，未发现有无证无照经营的。各种各样熟肉制品、熟菜的加工店内未发现有违法应用添加物个人行为。
2、加强对店铺“三无”食品类的检查。我乡协同工商分局及乡派出所的工作员重点对学校周边的店铺作出了查验，破获“三无”食品类十余类三百多件，立即清除食品安全隐患。
3、把好清洁卫生关，在检查中，存有卫生状况未达标，现场责令整改。
4、提升院校、建筑施工等公共场所的食堂食品安全。我乡机构文化教育、卫生站、公安局等相关部门，对各中小学校、幼稚园、建筑施工的饭堂开展安全大检查，规定饭堂保持整洁环境卫生，完善环境卫生管理制度，保证学员、民众的身心健康。
