酒店实习生实习报告合集5篇

酒店实习生实习报告合辑5篇

在如今这一社会上，汇报对于我们来说应该十分熟悉，汇报成为了一种新型产业。那样怎么样的汇报才是有用的呢？下面是小编给大家搜集的酒店实习生实习报告5篇，欢迎各位参考与参照，希望能帮助到大家。

酒店实习生实习报告 篇1

根据10月14号对北京市凯宾斯基酒店人事部的负责人进行了一次手机采访。我主要是针对管理方法实习生的任职资格和岗位说明进了浏览。依据人事部的职工所论述，她们仅对欧洲地区知名旅游学院或旅游酒店管理学校将要毕业的学生给予管理方法实习生的职位，实习时间为6个月左右1年，而且要他们在信息搜集、逻辑分析、汇报撰写、语言表达能力、客户沟通等多个方面水平优异，具有一定投资酒店专业知识及财务分析能力者优先。其实也是非常欢迎大家学校的学生去凯宾斯基酒店开展见习，但如果大家学校的学生们必须招聘面试管理方法实习生的职位得话，若是有国外留学的证明并有本地学校的推荐信得话，我们还会予以考虑，自然对于上一次9月份见习，凯宾斯基酒店其实对于学校的实习生是令人满意的，他们的学生们针对酒店餐厅专业知识及其实际操作相比于其他院校较为熟识，不用耗费大量时长开展培训，并且工作的时候不辞劳苦，他们表示很期待下一批超级可爱的见习生们，想要下一次的碰面我们将给他们带来更多的意外惊喜！

凯宾斯基酒店十分重视人才培养，而且若是在凯宾斯基餐馆见习酒店总经理十分认同得话，经理还能够签字强烈推荐出色的管理方法见习生去凯宾斯基酒店集团的国外酒店开展工作或者实习培训。

当日在凯宾斯基酒店里恰好还遇到了已经管理方法实习的海外见习生，有一个在普拉那夜店的外籍见习生高高的俊俊的，十分幽默，给人一种很快乐的感觉，有时候还会顺便一两句不伦不类的中文，他在哪里见习属于见习主管，待得时间较长，也有凯宾斯基特色美食廊的一个外国籍见习生和客来思乐的外籍实习生只不过是在酒店里的每一个餐厅里呆上一天，据她们叙述她们还有一个伙伴，他们三个只能在这一酒店餐厅待9天，她们还得去别的酒店餐厅进行了解，随后回美国，我们所访谈那个实习生是在国外读书的但他也不是外国人，像是意大利人，当时我们还相互交流我教他汉语1-10，他教我法语，很难学啊，我的舌头都快要僵硬了，但是这次沟通交流或是开心的！他们还必须对餐饮店的情况做好记载，他的这一纪录一定要上缴的，因此酒店餐厅还很看重的，不可以有不必要的麻烦，有违酒店品牌形象。

管理方法实习生的这个职位对咱们也是非常重要的，针对此次的见习我是甚为希望，终究管理方法实习的机遇是可遇不可求的，而且我坚信此次的管理方法实习生实习我一定会有更大的进步，更多的眼界，会了解更多的酒店餐厅级主管，也有酒店运营模式，毕业后将会就是我们简历上辉煌的一笔啊，也是我们好于大部分别的管理方法见习生的一个地方，也为大家以后的职业生涯发展奠定一个更为实质性的前提。

酒店实习生实习报告 篇2

在xx国际酒店的顶岗实习日常生活,自身收获了很多物品,也尝到了很多的心酸与快乐.但是我始终牢记,见习并不是正式工作,而是一个学习的过程,是“从做中学”.无论是喜是忧,根本不管是经历或是经验教训,任何一点了解、一个心得、一种体会全是获得.通过一年的具体应用,使他对酒店运营运行有了一定的掌握,根据实践活动,获益匪浅.我结合实际懂得了许多方法,包含沟通的技巧、语言沟通技巧、推销技巧;体验到了酒店管理服务的表现力和人力资源管理合理安排的必要性,获得了许多宝贵经验资本;了解到了自身缺点,归纳了经验与教训.在日后学习过程中我们将清楚自己努力的方向,不断开展自我增值,为未来方案策划自己的职业之路垫定基本.

一.序言

(一)实习岗位详细介绍

1、实习岗位：牡丹花国际酒店

牡丹花国际酒店 ——

厦门市牡丹花国际酒店坐落于厦门市莲前大路,与富山莲坂商业圈 、会展中心联接 ,相守厦门岛内最高点游玩景点云顶岩,占地面积近五万平方米,在其中近3000平方米国际性大型会议室群,配置国际性最先进视觉、同声传译系统;聘用国际知名酒店设计公司设计,并参照中国、外全新峻工的五星级酒店设计理念,严格执行国际性五星级规范修建;酒店餐厅服务设施健全,服务齐备,总体工程建筑圆润饱满、合理布局、设计风格绮丽时尚潮流,豪华气派,是一座具备较强时代气息国际五星级旅游会展酒店餐厅.

牡丹花公司始创于1997年,十年发展历程,谱写了牡丹花知名品牌,牡丹花人以“创新务实,开拓创新”的企业理念,以“先稳步发展,继续做大”发展的理念,历经十年的风雨同舟,创造了福建省餐馆一个又一个惊喜,如今在福州市、厦门市有着五家大中型餐饮连锁加盟公司、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日人流量位列同行业前端,具有职工近三千人,是福厦群众心目中的理想的就餐场地.公司于03年涉足酒店行业,很好地从纯饮食业转为多样化、集团化经营;十年的勤奋,牡丹花喜获“国际性餐饮名店”、“全国百强餐饮业”、“全国各地知名企业”、“我国十佳酒楼”、“市文明校园”等几十项国际性、中国荣誉.今日,牡丹花国际酒店,一颗璀璨的国际大酒店新秀已经冉冉升起!

2、见习单位：餐饮部

餐饮部包含：中餐馆部和西餐厅部.西餐厅部,包含奥兰朵咖啡馆,特色餐馆,酒店大堂,溪间吧,行政酒廊等.内配有主管、负责人、厅面主管、迎宾员、厅面服务生、吧员、店员、布菲员、酒店客房外卖员等.

(二)见习职位介绍

奥兰朵咖啡馆服务生

1、了解并了解本餐饮店的工作概况;

2、搞好工作的前后厅面前期准备工作,积极主动查验预留厨具齐全有效,餐台子上容器及需用具是不是干净整洁和完备;

3、工作的时候必须做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时掌握顾客心理状态、要求,为消费者提供帮助;

4、需有稳固的业务操作专业知识,把握及还记得顾客所需要的每一份饮品及食材的用餐规律性;

5、接待顾客应积极、激情、文明礼貌、细心、周全,使客户有顾客至上所感;

6、迎宾员带客及时.服务生应积极向前为顾客拉桌椅,搞好接待;

7、擅于应用文明礼貌语言表达,为顾客给予最佳服务,保证文明有礼、把握标准、有问必答网、简明扼要;

8、擅于向消费者讲解和推销产品本饭店健康饮品及招牌菜点;

9、具有较强的工作主动性,具有独立处理事件能力,发现的问题及时整改,擅于班前或班后会提问问题.立即转达顾客所提出的意见;

10、相互配合主管工作中,听从主管及以上领导干部指引,团结一致及擅于帮助同事工作中;

11、加强业务知识学习.持续把握服务技能,提升服务质量.

二 实习内容

1.西餐店零点服务项目

(1)文明礼貌问好顾客并了解就餐总数.大学毕业实习总结

(2)推动并且为顾客拉桌椅,开启餐布.

(3)为顾客返回主界面,并详细介绍单日特色菜品和单日例汤.

(4)点酒类,并服务项目酒类.

(5)点餐(女士优先,点餐时要站起在顾客右后面).

(6)服务项目吐司面包和无盐黄油.

(7)融合顾客所点食品类,为顾客换厨具.

(8)服务项目菜肴(齐上同撤).

(9)巡查饭桌并经常拆换烟缸或剩下食材的餐具及闲置的厨具.

(10)了解顾客对主餐品质是不是令人满意.

(11)当顾客吃完之后,消除桌子每一个菜盘,连同剩下食材及使用过的厨具,用一件洁净的餐布把桌子上的碎渣扫出来一只碟上,并收走餐桌上的调味料,提议顾客喝饭后酒或其它类型的酒类.

(12)提议甜点并记录下来订单信息.

(13)服务项目甜点、现磨咖啡或续水.

(14)了解顾客是否要别的东西.

(15)确定顾客的收支明细,结账服务项目.

(16)感激和欢迎顾客的光顾.

(17)梳理

酒店实习生实习报告 篇3

依据教学工作计划安排，XX年4月20号至09年10月20号我就被安排到聚龙湾纯天然温泉度假见习酒店管理专业课程内容，6个月见习，要我体会挺深，认识一些，收获很大，切身感受到工作的艰辛，社会发展错综复杂的，实践关键和读书的必需，在实习期间，我认真融合课本知识，严格执行院校安排及计划一步一步开展，并依据酒店餐厅领导干部专业指导慢慢地展开工作，努力奋斗的学，积极主动地去做，理解了酒店基本上运营程序流程，懂得了酒点的日常操作规程，掌握了部分广东菜的烹调方法及饮食习俗，明白了广东省人日常饭桌礼仪标准，切身体会到服务标准化和人性化服务的重要，并且也对广东省餐饮的领域有一个大体的了解……使我受益匪浅，深有感触，深刻的理解到学习与实习的紧密联系，不可缺少，学习与实习的同样关键，尤其是实习的至关重要;在如今这一专业知识市场竞争日趋猛烈，基本常识市场竞争日趋显著，工作经验市场竞争愈渐宝贵的酒店餐厅服务业，利欲熏心，经济发达，促使大家的人生观，人生价值观，价值观念，权力观出现了非常大变化，促使大众的精神层面和物质生活发生了改变，所以对于刚起步及初高档次并市场前景美好酒店业显得更显著，大家正是看见了这一幸福的发展前景，很多的生意人陆续将目光看向酒店餐厅，因而促使现今酒店餐厅算得上是百花争艳，家喻户晓，星罗密布。与此同时其实对于自己学习这类专业且今后打算从业这一行的人也说也出现了无穷无尽驱动力，工作压力，其实对于将来从业这一行的发展前景也是醒来了一步，懂了很多!

1，最初的适用环节

因为北方和南方这类客观气侯，经济发展，日常生活，人口质量等一系列外在因素的影响，对那个地方的用餐特殊的适应不了，气侯的酷热，的饮食不适感，加上的工作发展与对酒店环境及同事们的生疏，出现近一周的融入和优化全过程，那也是向人们提出挑战，磨练大家毅力的情况下，但同学之间的相互鼓励，酒店餐厅领导干部对他们的关注令我开足马力了拼劲，化艰难困苦为驱动一步步的走过来，击败瓶颈问题的自信力量和，领导的耐心教导，同事们的爱心帮助莫不在激励着我，鼓励着我，特别是在是真心的那类想尽早步入社会的情绪就是我融入酒店餐厅，习惯性日常生活，努力学习的动力源泉。

2，以后的积极工作，认真学习

依据工作中的需求，第一次把我分得接待员，那时候清心寡欲，终点十足，酒店餐厅采用一带一的形式从慢慢地了解，前台的工作关键分为招待、酒店客房市场销售、搬入备案、退租及结算费用，自然，这其中也包含了为顾客答疑解惑，帮顾客解决服务标准，来电转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务流程等相关工作。此外，前台接待做为顾客接触的单位，因此顾客的许多规定并不能向楼房服务生明确提出，选择她们最开始触碰的单位――前台接待，因而前台接待还需要做为全部酒店融洽中间开展工作。顾客的规定基本上都是差不多的，少个吹风机、缺块纯棉毛巾、要个衣服架之类的，一般都是琐碎的琐事，但也有一些顾客会蛮不讲理，例如订飞机票，顾客自身要他订三张去北京的机票，而且顾客自身签字确定的，但是当大家前台接待工作人员帮助预定飞机票给客人时，这名顾客但不说自己订了三张，需要我们退回多订的机票花费。尽管这件事情错不在他们，由于有他自己的签名确认书，可是，服务厅主管或是使我们承认错误，并退回机票钱。那时候很气愤，可是，俗话说得好：“顾客至上”， “顾客永远都是错的”这也是酒店业众所周知经营的名言，可是我早已深深地感受到了。

酒店前台接待，运行半次分成早班、中班和通宵班三个班，交替工作中，并一周一休。除通宵班为两东妖神记，早班与立班都都各有三人担任。其中一人为职业结账收银，此外两个人依照实际工作量状况分派剩下工作中。这种分配比较灵活，既能在工作强度大的情形下分派为一人支付，一人备案推销产品，另一人承担特色服务和联络作业。而且还能减轻结账收银压力，让结账收银能做到大脑清明节，不出错。最主要的是，那样的工作状态，能很快让新手收获经验，在任务量小时候由代班朋友具体指导，工作强度大的时候又能够更多吸收经验，快速成长。

大家一点点，一滴滴，一天天的反复学习，敏而好学，到最后便是全部招待的要领，运行步骤我都了然于胸，但由于时间的流逝，理论与实践的把握慢慢地融合，促使大家也发觉酒店一些不够，也深受酒店人对咱们在校大学生岐视的苦楚和无奈，因而和酒店的那一部分领导干部也曾有过理论的争辩。特别是工作中安排上的不公平生理心理中对他们的成见，大家是十分接受不了，2个月过去，出自于学习培训考虑，逐渐积极主动地申请办理换部门学习培训，但是因为酒店观点与我们的立场不同，利益点不一样，因而进行过正规的商议。但最终还是给了大家一个单位沟通交流学习机会。我随着申调至房部务做一个底层服务生，这和我之前的工作中大不一样，前台接待是脑力工作，而酒店客房关键所付出的是体力活。

酒店实习生实习报告 篇4

实习时间：20xx年7月12日 ——20xx年7月

实习地点：山东省舜和商务宾馆集团公司

实习岗位：客房部服务生

实习目的：通过实习进一步的把握学校里所学的知识，进一步将理论和实践紧密结合，从见习中接触社会、认识社会、关注社会，为下一步踏入社会打牢基础。

一、 酒店简介

山东省舜和商务宾馆集团公司是济南土生土长的酒店公司，舜和酒店公司前身为于1995年10月任兴本老总修建的“兴国县大酒店”，后通过短短的十几年的时长发展成了日趋完善的舜和商务宾馆集团公司。这十几年中，舜和酒店公司像一株小树苗一样正健康成长着……

舜和因其独特的经营理念——“想要在客人以前，符合客人要求，追求完美客人称赞，实现自我价值”走出了一条合适本身行业发展的路面。现具有职工1200多名，已累计项目投资一亿多元。 20xx年，舜和酒店公司创立了我国第一家商务宾馆，在中国最先发布“商务接待文化主题酒店”定义，构成了与众不同的“用心、细致、精典”的商务宾馆文化艺术。由于该旗下企业包括山东省舜和商务宾馆、天禧舜和商务宾馆、天发舜和商务宾馆、舜和望湖楼宾馆和舜和巴西烤肉（连锁加盟）饭店，年营业额超出亿人民币。最近，酒店餐厅管理层又通过商议，提前准备耗资一亿多元在济南市槐荫区段店筹备一座五星级商务宾馆！经过多年实践与探索。舜和已经形成一套完整的，科学合理有效管理方式，是“以情服务项目，用心管理，用心工作”是企业的管理根基，而深厚的文化底蕴就成为了“舜和”品牌经营的保证。

山东省舜和商务宾馆——坐落于泉城济南的政务服务商业广场，西临趵突泉公园、济南泉城广场、北邻济南市的步行街——泉城路，酒店餐厅所在的位置地理位置优越，是旅游商业、餐馆、游戏娱乐、休闲理想化首选。酒店餐厅按国际性三星级规范装修设计，集大舜文化和现代时尚为一体。配有商务客房、办公室酒店客房、标间、单间、总统套房等进攻屋子125间。屋子均装有计算机并且可以24钟头免费无线上网。

天禧舜和商务宾馆——位于泉城济南的经十路中区，建筑面积8000平米，集酒店客房、餐馆、商务接待、买东西于一体。酒店餐厅有着总统套房、休闲娱乐一套房、办公室一套房、商务客房、标准客房、总共110间。全部酒店客房均装有计算机并24钟头免费无线上网。酒店餐厅坐落于各种高速公路入口的交点处，地理位置优越。酒店餐厅依照国际性四星级规范装修设计，集大舜文化与现代时尚为一体，而且是依照国家环保和消防标准推出的“绿色酒店”。

天发舜和商务宾馆——依照国际性四星级设计标准修建的智能化、智能化系统商务宾馆。酒店餐厅裙楼21层，主楼3层，营业面积18000余平方米，坐落于济南堤口路中心地段，配有总统套房、办公室一套房、商务套房、标间、单间，总共198间。酒店餐厅地理位置优越，间距济南火车站2。5千米，长途客运站1千米，机场37千米，为你的交通出行提供帮助。20xx年10月28日天发舜和商务宾馆荣获我国四星级餐馆挂牌仪式举办，该宾馆变成济南第19家四星级酒店。该酒店餐厅集酒店住宿、餐馆、度假旅游、休闲娱乐、大会相当于一体，是济南济泺路商业圈不可多得的高档酒店之一。

二、 工作经历

是我永远都不会忘记的一天，这一天一早，学校的校车把我们一行48本人连人带行李箱拖去了舜和酒店一个岗位培训产业基地——望湖楼培训学校。在房外等候他们的是培训学校的王丽负责人，刘政负责人，还有一店任巧凤负责人。从他们那边我们都知道，在这儿我们应该逐渐历时大半个月培训学习日常生活，主要包括军队训练、餐饮企业文化知识的学习、着装礼仪课程的学习、上岗前技术培训、消防安全知识学习培训等。大家全部培训过程要在趵突泉啤酒厂的内部一个会堂完成，在这儿日常生活挺艰辛，大家每早一早醒来被车从望湖楼拖到这儿，随后夜里太晚再回来，尽管挺艰辛，但回想起来，那却是段幸福快乐而幸福的时光！

大家在入岗以前的技术培训关键内容是要会如何铺好一张床，而我学习到的新中式做床方式都是和我在校园里学过欧式做床法所不一样。给大家培训的内容是培训学校负责人刘政 老先生，刘负责人是严肃认真但又和蔼的，工作责任心特殊的用心！记得分完岗后正式启动专业技能培训前，他对于大家说了这样一句话：“欢迎各位到酒店客房来，客房部是一个工作中特别辛苦的单位，看到大家的激情，我非常高兴！”现在想来这话或是浑身是劲。叠被时每一步都要求比较高，而正个叠被全过程包含撤被套床单、甩单、套棉被刮平、三线合一和套枕头套等等都必须要在3分钟之内进行。

最先，拉床体：

将床大概拖出间距床头板50cm，随后查验床垫子及其床边保护垫是否存在污渍或是头发，头发会做床忌讳；

第二，铺床单：

铺床单大概又可分为甩单、出单、包边三个小流程；叠被时要将可折叠的被单正脸往上（骨缝朝下），使被单的中心线不偏移床垫子的轴线，床两边面垂下去的那一部分相同，并把被单四个角分别由90夹角，塞进板式床与床垫子中。留意包边方向一致、视角同样、密切适当、不漏水巾角；

第三，套被罩：

1）将棉被芯铺平躺在床上；

2）将被套外翘，把内层翻出来；

3）使被套内层的卧室床一部分与棉被芯的卧室床一部分固定不动；

4）双手伸入被套里，紧握住棉被芯床头的二角，往外旋转，用劲颤动，使棉被芯彻底进行，被套四角圆润；

5）将被套接口处封住；

6）调节被子部位，使被子卧室床一部分与床垫子卧室床一部分平齐，被子的轴线坐落于床垫子轴线；

7）将被子卧室床一部分翻转25— 。（留意：是床体整平、笔挺、美观大方）

第四，套枕头套：

将枕头芯装进枕头套，使枕头套四角圆润，外观整平、拍松。二只枕芯并排斜躺在床架中间，与床产生45度倾斜角。

第五，推床：

将铺好一点的床往前推动，与床头板符合，留意叠被的设计效果和美观大方。

惦记着一开始他们的做床速率都约是六七分种，但是经过反复一次次的训练，他们的速率总算一天天的靠近三分钟，在这儿，体会了自己的发展，甚是激动！迅速，我们结束了岗位培训时长，又只要我们总数许多，因此被分到了每个不同类型的点，我也开始了我天禧舜和之行。。。。。。

迅速，在这儿大家走向了各自，现实中实习岗位，很多事并非是咱们以前想象中这个样，而干酒店服务员也不是单纯的叠被、收拾房间，还有一些很细节上的具体内容，例如：在工作上怎样确定顾客身份、怎样扣除顾客衣服、是否对“免打扰”屋子逐一排查等等。自然，酒店服务员的重中之重或是搞好卧室的清理工作，便于为顾客提供一个干净整齐居住条件。但是，清除屋子也不是很简单的换个床单被套，反而是有一套严谨工作流程，便是“21个词做房程序流程”——敲、开、放、插、开、查、报、关、通、撤、铺、整、抹、补、吸、检、关、取、送、记、报。每一个微信小程序又包括一系列的小流程，例如做房的第一步“敲”也是有一定的具体方法：敲房间门时手指头微弯折，以中拇指第二关节部位，轻拍房间门三次，每一次三下，每一次间距2—3秒左右，每一次各自报“Housekeeping”“服务生”“服务生”。在叩门环节中又要求需有速度的敲，不可以回拳或手掌心攻门，要突出文明行为。叩门不能过于急或者太缓，操纵响声。报真实身份时，音调要适度，身体跟门维持约30cm。或许程序流程干起来很是一个繁杂，但是我们仍必须坚持依照程序流程一步步非常好的去做，所以只有这样大家才能够很好地防止出错的形成，才能真正的做好本职工作！实际上，只有先的按流程去执行，才能真正的维护你自己！

三、实习体会

坦白说，非常荣幸我可在酒店实习环节来到酒店客房部，尽管这儿非常少可以面儿客的机遇，尽管在这片土地上绝大部分我们都是在从业着重复姿势，干着反复地工作中，尽管这儿的氛围其实也很压抑感人。可是，我依然觉得在这儿待了这一段时间直得！也正因为在酒店客房里工作中，使我们触碰了一群同样在酒店客房的工作朴实的姐姐们，或许单纯靠觉得我无法完全叙述酒店客房姐姐的身上的优势，可是，就是他们给我度过实习期间里最很容易让人焦躁不安的日子了！

在这儿，我很现实的遇见了赤裸裸地社会发展，社会发展并非是咱们想象的那么幸福，并不是四处充斥着融洽的太阳，我们要在现实社会中战胜困难、学会成长、学习如何真正意义上的为人处事！有这样一句话我一直牢记在心——为人处事讲为人，办事讲职业道德！这也是舜和人文化教育我自己的，可是我，都是竭尽全力去这样做。

工作上，我们真的感受到了刘正负责人以前得话“酒店客房工作是很辛苦的”还很清楚的可以记得当时我们几个刚到客房部，跟老师傅学会了一个周以后咱们就独立做房，那时候单位每人必备挺焦虑不安，大家也被当成正式员工一样来分床，每日均值八九间，那时候压力真的很大，大家五个同学们真的是紧抱胳膊渡过的，谁做完的早积极去帮忙，大家一起下班了，这种感觉带给人的能量是难以想象的！那时，每日干完活累的都没有食欲，脚痛得如被针刺一般，而如今，无论再大的工作量，最少脚早已感受不到那类针刺的疼痛感，也许，这便是磨炼活得成效，对我来说，也是一种成长吧！

除开身体上磨炼，的发展也许更加有实际意义。最先，我认识到一个公司的发展发展壮大，最关键并不是经济效益，反而是“安全性”，这儿的安全包括生产中的安全性，也包含加工产品安全性，仅有守住了安全性这一道德底线，才能真正的提到发展趋势！印象最深刻的一句任总讲的话“天禧舜和我们要用三年可以取回它的运营成本，可是所有的一切一旦被一场走红侵蚀，凑合一无所有！”这话甚是耐人寻味，也牢牢地将“安全性”印在了我的心里。在客房部，酒店餐厅机构了很多次消防演练，是我收获了很多消防安全知识。次之，我真正意义上的意识到管理方法在操作过程中的`必要性，有效管理会给职工以无限的力量，在这儿，我就用亲身实践认证着好一点的领导者的意义所在，走心的去学实际工作和生活中的监管方法和专业知识。有些时候，一个个生动的实例摆在面前，回想着主管的处理方式，我有时会想如果你是主管我能如何处理，在这过程中我能记下来她好的一面，并记录出现问题的一面，一边自身以后不会犯这类管理方法出错。随后，我想提及的一个重要点是，在工作上，在与人相处环节中，语言的魅力及其为人处事艺术的都会把我好他的分寸，同样的话、一样的一件事，大家尽量要试着用一种较为很容易让人接纳的形式表现出来……

我觉得，这一年我们所学到的东西远高于我们所描述出的具体内容，甚至还有许多潜质的危害早已深层次我自己的身体内，今后的不知不觉我表现出来的也许就是我这一年所获得的。尽管，这一年的生活单调、反复、枯燥，但还好，这一年我坚持得非常好。磨炼了不单单是人体任劳任怨水平，以及内心里的承受力，更也有在反复中，在孤独中的追求！

最终，我想我要感谢我的伟大的老师们，尽管实习期间中有时候会对教师有埋怨，但是真正独自走过，才会真正理老师的良苦用心！这时候，确实为我是这个院校，这一专业的同学而骄傲自豪！随后，还需要感激舜和酒店公司在他们物情之时给我们所提供的见习磨炼机遇！最终，我要感激这一年来给过我协助的单位姐姐们，及其在一起生活的同学们。

见习后，毕业之后，无论我踏入如何的岗位，走进了什么样的生活自然环境，我都不会忘记这一年对我的影响，我要带着这一年个人成长成效，一往无前的开拓未来的我人生道路！

酒店实习生实习报告 篇5

实习岗位：佛山市湘江酒店

实习时间：28天

具体内容：

我们所参与的实习岗位是一个服务型的公司佛山市湘江酒店。确实或许真的如教师所讲服务型的公司其运营全过程要相较工业生产加工制造业的公司的轻松了一些，但是就我这个刚步入社会的人来讲，这已经让我学到了很多珍贵而有意义的工作经验。

酒店餐厅所提供服务的关键可以分为两方面：住和食。而我在实习时，被安排到了三楼的餐厅，因此我关键就吃的方面进行讲解。

最先分享的是它运行

一、上班时间

就我自己工作时间和观查，就一个工作日来讲，酒店饭店全部运营时间应该是早晨7：00—下午2：30，在下午5：30—夜里9：30，主要包括早茶的时间也7：00—11：00（不过有时候也不动早茶）。

此外在一定程度上，酒店餐厅可以说是一种周期性的企业，因此在一年中的差异情况下也有着不同的日程安排，当在淡旺季会适度的降低饭店对外开放的时间也与此同时降低每人必备，但在节庆日和新年时往往会提升每人必备和对外开放时间。自然酒店住宿层面也是一样的道理，但是大部分影响到了的通常是每人必备层面。

二、具体运营实际操作

大部分下午和晚上二餐整个的运营的方式是一样的，而早茶又有所不同。实际可看下面的流程表：

1．早茶：

2．下午，夜里

那里有几个方面是值得一提的：

1）一般而言，帮顾客写食谱均是由科长（即饭店楼房责任人）或者有资历的服务员承担，尤其是下午和晚上主食，基本都是有科长去完成。

2）大家可以看到早茶大部分都是没有订座这样的事情的，在结账必须测算消费者总数收单独座位的钱，但在下午和晚上订座乃是一件在所难免，在昌盛使臣更是如此，但在结账时需测算总数以一席为基准。

3）就我所知的酒店客房里负责人基本都是由一般的职工更新而成的，其它部门的现象都是类似。

二、工作员分派（以主食为标准）

三、运行组织方式

这一点就是我印象最深刻的。酒店餐厅而采取的是混和组织方式，每一层楼的餐厅分享原材料，刷碗处等与此同时他们也都有各自的餐厅厨房，餐桌，职工等。但是相对应的更趋于商品目标系统化，这在很大程度上提升了的管理便捷性，但另一方面也让不少资源不能得到全面地运用。便以简单BB凳为例子，我便以前遇到过这种情况我们所的工作楼层的“BB凳”不足，所以才只有向其他楼房借（一定要注意是“借”），可是我惊奇地发觉他们那边的竟一张都没有用所有完好无损地摆着。

详细介绍完运行层面就要我来说说我自己的实习感受吧。

本人：

此次见习我也只能用“累”来形容了，每日上午班和在下午班一共8—9小时（这儿有反劳动者权益法，但也是没办法啊毕竟是见习也就罢了），我便站了9小时（要记住酒店餐厅楼板的服务员大部分是不给坐着的，如果你懒惰），所以此次见习要我意识到了很多管理方法相关的知识的前提下，也让我知道了作为一位社会上是有多么辛苦啊！

另一个深入的体验是出卖劳动力的工作者在享受得到福利待遇等支配权的同时还担负完成自己所执行命令的责任义务，而且也时时刻刻顶着因自己的错误个人行为而造成机构利益受损风险。以丢失食谱为例子，食谱是消费者结账的凭据、酒店收取费用的重要依据和有关的会计记账凭证，所以它是十分重要的，一般丢失一张必须赔付400—500元，假如一个普通服务生一个月看不到个四五张，那么这样的薪水就等同于泡汤了，而这种事情也不是没有发生了。

观查：

就我所在的楼层的观查，大部分从我在实习期间饭店所招待的基本都是一些回头客，一些也是持续好多个夜里开宴或者每一个早晨都去。酒店餐厅上也对她们特殊的高度重视，并带来了对应的优惠措施。

除此之外，酒店餐厅相互竞争算得上是异常猛烈，就在那离湘江酒店餐厅50米长的地方就有意见旋宫酒店餐厅，就全部佛山祖庙路范畴来讲酒店数量就更多了，从这里出发大家也或多或少地能够看见酒店餐厅层面不遗余力保持老旧的消费者缘故。