西餐礼仪刀叉摆放常识

　　大家之中需要有许多人是西餐店的熟客，但你对西餐厅的用餐礼仪掌握有多少呢?西餐厅中的刀叉摆放你又知道吗?下边由免费范文网网我给各位提供的西餐礼仪刀叉摆放常识，期待每位客官喜爱!

西餐礼仪刀叉摆放常识

　　最先，主餐盘(Dinner Plate)叠在汤汽车底盘(SoupPlate)上并放到餐位正中间，伸缩整齐的餐布(Napkin)放于主餐盘上。

　　次之，刀(Knife)与汤勺(Soup Spoon)放到食盘右边，叉(Fork)放到食盘左边。餐刀的总量是与菜品的总量是相同的，并按上餐的次序由外部内排序，因此摆放在最两侧的餐刀或汤勺用以开胃菜，正中间的餐刀(Fish Knife and Fish Fork)用以吃鱼，挨近食盘的餐刀(DinnerKnife and Dinner Fork)用以肉类食品主餐。但偶尔会碰到上下摆着不一样产品数量的餐刀，通常是叉的总数不必要刀的总数，这表明多出來的叉是直接采用的。

　　然后，在食盘的上边排出的是甜品厨具(Dessert Setting)。靠内的是甜品叉(Cake Fork)，用以服用生日蛋糕，叉齿朝右边，叉柄朝左。靠外的是甜品匙(DessertSpoon)，用以服用冰激凌，勺头朝左，勺柄朝右边。随后，在餐位的左上角是吐司面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife)，黄油刀放于面包盘上边，刃口朝左，筒夹朝右边。

　　其次，在餐位的右上角最少有三种玻璃茶杯。从左往右分别是杯子(Water Glass)、红葡萄酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。

　　最终，在甜品厨具的上边很有可能放有无盐黄油盘(Butter Plate)、调味品(Salt and Pepper Shaker)及吐司面包篮(Bread Basket)。

　　厨具中任何的刃口(Blade)都冲里放置，叉齿(Tines)和匙心往上放置。越高端的饭店，这种厨具的放置越齐备。

餐刀的使用方法

　　在餐刀应用以前，先将餐布拿到，在饭桌下折起来并张口靠外铺平于大腿根部上，不要在饭桌上颤动、折起来餐布，那样不环境卫生文明礼貌。若想用餐巾纸擦洗，就取放上边一层，不必将全部餐布拿上饭桌来擦洗。如果是主客的关联，需等主人家取放餐布后才逐渐应用。

　　餐刀的使用方法关键分成现代美式(American Style)与欧式古典(ContinentalStyle/European Style)。

　　现代美式的餐刀使用方法：用餐时，右手拿叉，左手用刀，轻握尾部，无名指按在柄上，用叉固定不动食材，用刀轻轻地激光切割;切下一口尺寸的食材后，刃口朝里，在食盘的上半学会放下数控刀片，换左手拿叉进餐，用拿笔的方法且叉齿朝上。

　　欧式古典的餐刀使用方法：用餐时，与现代美式同样，右手拿叉，左手用刀，轻握尾部，无名指按在柄上，用叉固定不动食材，用刀轻轻地激光切割;切过一口尺寸的食材后，不用学会放下数控刀片，再次用右手拿叉，叉齿朝下进餐。可以用数控刀片协助插子捡取食材。全部用餐全过程都可以不用学会放下餐刀，无论是咬合食材或者与别人沟通交流。

　　现代美式与欧式古典的餐刀使用方法区别关键就在就餐之时。在美国，自然欧式古典的餐刀使用方法更加广泛，由于西方人觉得经常地拆换左手和右手拿叉稍显粗犷。

　　半途如要学会放下餐刀沟通交流或歇息，可将餐刀交叉式置放于食盘的下半边，刀在下，刃口朝里，叉在上，叉齿朝下。

　　若要站起来离去，将桌椅后退，餐布轻轻地放到座椅上，不可以把餐布放到饭桌上离去。回到时，轻轻地将餐布拿出放到腿前坐着。

　　用餐结束，将餐刀并排出于食盘正中间，或是房屋朝向钟表十点二十的方位置放，刃口朝里，叉齿朝下。餐布放在食盘左边。

　　在用餐结束以前，餐刀、汤勺和餐布一旦应用后就无法同时放到饭桌上，仅有当吃了以后，餐布才可以放饭桌上。

普遍不正确方法

　　餐布的首要功用是避免食材搞脏衣服裤子，及其擦下去嘴巴上和身上的油迹，千万别用来擦脸，更不能拿在手上乱揉，那样既不干净又不符饭桌礼仪。

　　一定不必随意应用餐刀，务必按照上餐的先后顺序先后拿取厨具。假如用欧式古典的餐刀使用方法，在全部用餐全过程都可以不用学会放下餐刀，无论是咬合食材或者与别人沟通交流，但谨记不必手拿餐刀上空挥动，要打手势，就将餐刀学会放下;不必一只手用刀或叉，而另一只手拿餐布擦嘴，也不必一只手拿酒杯子，另一只手拿叉取菜。