免费范文网 - 专业文章范例文档资料分享平台

西方餐桌餐具摆放礼仪

发布时间: 编辑整理:免费范文网 点赞
字体:      护眼 关灯

  西餐的一个特点就是餐具多:各种大小杯子、盘子、银器具等。下面是免费范文网网小编为大家整理的西方餐桌餐具摆放礼仪,希望能够帮到大家哦!

西方餐桌餐具摆放礼仪

  具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘),左手放叉,右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手,上面的黄油刀横摆在盘里,刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等,按上菜顺序由外到里排列,刀口向内,用餐时按顺序由外向中间排着用,依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中,餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮,有的还系上小缎带。注意,别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

  小瓶装盐和胡椒,可以在每一套餐具中间的前面放一份,可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个,这样就可以共用一套小瓶了。

  餐具都摆齐以后,不要忘了餐桌的装饰物,例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等,都可以增添浪漫的气氛。

  招待客人时不要把热水放在玻璃杯里,这样既不科学,又不安全,因为玻璃杯容易烫手。所以,热水、热茶等,应该放在瓷杯里,玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。

  西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝,茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡,然后把茶水倒出来喝,茶杯里不留茶叶。

  就坐时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不要跷腿,和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人),表示开始用餐,把餐巾铺在双腿上,如果餐巾很大就对折放腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。

  在正规的晚餐,要等女宾放好餐巾后,男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾,切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候,头要保持一定高度,不能太低,不能过多地移动头。

  就餐期间,如果暂时离开座位,可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上,否则就意味着你不想再吃,让服务员不再给你上菜。

  很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟,可以在上甜点之后,并得到男主人或女主人的允许,去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上,让身边的客人和你一同享受“仙境”。

西餐的基本礼仪

  (一)席次的安排 西餐席位排列的规则

  (1)女士优先。一般女主人为第一主人,在主位就位。而男主人为第二主人,坐在第二主人位置。

  (2)距离定位。西餐桌上席位的尊卑,是根据其距离诸位的远近决定的。

  (3)以右为尊,排定席位时,以右为尊时基本原则。

  (4)面向门为上。在餐厅内,以餐厅门作为参照物时,按礼仪的要求,面对餐厅正门的位置要高于背对餐厅正门的位置。

  (5)交叉排序。西餐排列席位时,应按照交叉排列的原则,及男女应当交叉排列,熟人和生人也应当交叉排列。

  (二)西餐的菜序

  1、开胃菜。也叫头盆、前菜,一般有蔬菜、海鲜、肉食所组成的平盘。

  2、面包。西餐正餐面包一般是切面面包,

  3、汤。西餐中的汤必不可少,口感芬芳浓郁,具有极好的开胃作用。西餐有白汤、红汤、清汤等几种。

  4、主菜。主菜时西餐的核心内容,西餐里的主菜通常有冷有热,但大都应当以热菜作为主角。正式的西餐宴会上,大体上要上一份冷菜,两个热菜。两个热菜中,讲究上一个鱼菜。另一个是肉菜

  5、点心。吃过主菜后,一般要上一些诸如蛋糕。。

  6、甜品。西餐中最常见的甜品由布丁。

  7、热饮。西餐用餐结束前,还要为用餐者提供热饮,一般为红茶或咖啡,以帮助消化 。

  (三)西餐餐具的使用

  (1)餐具的摆放。西餐餐具主要用刀、叉、匙、盘、碟、杯等,其摆放法为:正面放着汤盘,左手放叉,右手放刀,汤盘前方放着匙,右前方放着酒杯,餐巾放在汤盘上或插在水杯里,面包奶油盘放在前方。

  (2)餐具的使用 刀叉:刀叉时人们对于餐刀、餐叉这两种西餐餐具所采用的统称。刀叉的使用方式,有英国式和美国式两种。英国式的使用方法要求就餐者在使用刀叉时,始终用右手持刀,左手持叉,一边切割一边叉着进食。美国式的具体做法是右刀左叉,一鼓作气将要吃的食物切割好,然后再把右手的餐刀斜放餐盘前面,将左手的餐叉换到右手,最后右手持叉进食。注意不要把刀叉摆放成十字型,这在西方人看来是十分令人晦气的图案。 餐匙:餐匙分汤匙和甜品匙两种。餐匙各有各的用途,千万不要相互替代,要注意餐匙除了饮汤、吃甜品外,不可以用于其它食物;不要用餐吃在汤、甜品之中搅来搅去;用餐匙取食,不要过满,一旦入口,就要一次用完,不要一点一点吃。餐匙入口时,要以其前端入口,不要将其全部塞进嘴里;餐匙时用完后,不要放在原处,也不要将其插入菜肴或:直立“与餐具之中。

  (四)西餐的进餐礼仪

  (1)准时赴宴。不能迟到,也不要太早到。

  (2)女士优先。入席时男士为身边的女士拉开椅子,进餐时也要随时照顾女士。 (3)在西方家庭中,餐巾常塞在领口,但在宴会上,餐巾应平铺在自己并拢的大腿上。餐毕离席后,可随意搁在餐桌上。

  (4)吃肉才,有英式吃法和美式吃法两种。

  (5)谈话时,无需将刀叉放下。若放下,会被理解为吃完那道菜了。 在这个西餐深入中国的社会,我们应该把握好西餐礼仪,一展现我国任命的素质与优雅,给西方国家的人民好的印象,有助于推进中国与西方国家的友好交往。作为大学生的我们更是需要学习西方的文化和礼仪,这是我们的使命和任务。

  看了西方餐桌餐具摆放礼仪的人还看了:

  1.西方餐桌礼仪大全标准版

  2.菜肴摆放与餐具摆放礼仪

  3.浅谈中西方餐桌礼仪的差异

  4.西餐餐桌礼仪常识

  5.论从餐桌礼仪看中西文化差异

  6.英国餐桌礼仪

上一篇:返回列表

下一篇:西餐的吃法顺序

精选图文

221381
领取福利

微信扫码领取福利

微信扫码分享

复制成功