酒楼员工守则（通用3篇）

酒楼员工守则（通用3篇）

酒楼员工守则 篇1

　　1、领取楼层万能钥匙，准确填写钥匙领用单。

　　2、服从领班的安排，清扫客房，填写服务员工作中的各项内容。

　　3、按照消毒的程序，对客人使用过的用具进行有效的消毒。

　　4、及时清理客房内的餐具，放置在本楼层工作间，并通知餐饮部收回。

　　5、确保房间内各类设施和物品的完好，如有破损立即向房务中心报告。

　　6、检查房间内迷你吧，代销品的消耗情况，准确清点，并开账单及时补充。如发现客人有遗留物品，应立即报告领班。

　　7、报告住店客人的患病情况及特殊情况，如遇紧急事件，可越级汇报。

　　8、客人离店后，及时查房间的设备物品是否完全和有无破损，发现问题及时向房务中心汇报。

　　9、工作时保持工作车各类的整齐，清洁，正确使用各种清洁设备和用具。

　　10、对所辖区域内需要维修的设备，应及时准备的报修，并陪同工程维修人员进房维修，检查修复质量。

　　11、协助布草员定期清点布件、收发、核对客人送洗衣物。

　　12、及时给住店客人补充客用品。

　　13、垃圾袋满后放至工作间内，待下班后送至垃圾房。

　　14、及时核准房态，迅速清洁客人已离开的房间，经领班检查后报房务中心。

酒楼员工守则 篇2

　　1、按程序清扫客房,确保符合标准。

　　2、按标准,补充各种客用品和巾类。

　　3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

　　4、填写有关工作报告表。

　　5、保持区域公共卫生的清洁。

　　6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。

　　7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。

　　8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。

　　9、保持各种服务工作处于良好状态。

　　10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

　　11、按顺序清理房间：先做VIP房请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

　　12、下午2:00后,如仍挂着"请勿打扰"牌的房间,一定要通知领班。

　　13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。

　　14、做好钟点房的清洁工作。

　　15、做好工具的清洁保养。

　　16、及时派入当日的报纸。

　　17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

　　18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。

　　19、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。

　　20、完成楼层领班分派的其它任务。

酒楼员工守则 篇3

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得打私人电话。

　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

　　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

　　15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩

　　食物。

　　18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

　　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。

　　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

　　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)

　　34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

　　第二个

　　酒店员工管理制度

　　一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

　　二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

　　三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月)。

　　四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。

　　五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。

　　六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

　　七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。

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　　务员日工作流程

　　9：25—9：30到岗并点名

　　9：30---9：45班前例会，接收工作安排与通知(培训可延至十点)

　　9：45---10：45餐前准备

　　a打扫工作区域卫生，餐具桌面抹尘。

　　b检查设施设备保证正常工作。

　　c准备并检查服务用品，如：餐巾纸打火机酒启等。

　　d打好开水并按规定开空调调节室温。

　　10：45---11：00

　　a再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接上帝。

　　b接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所检查出的问题及时更正。

　　c做好个人准备工作(如：喝水去洗手间等)

　　11：00---14：00餐中服务做到亲情服务热情服务快捷服务

　　a值班人员13：00就餐，非值班人员13：30就餐。

　　b值班人员做好与非值班人员的交接工作(交接内容：1是否结账2所点菜品酒水是否以上齐，是那些还未上3客人的就餐进程4客人的就餐

　　心情5客人对服务或菜品等有什么要求6哪位请客或结账等)

　　第一值台人员做好2：00以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客状态。

　　d及时关闭水电气等易耗品，做到节约降耗。

　　2：00---15：55值班人员做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务餐厅客人,保证客人来早来晚都一

　　样的享受优质的服务。

　　15：55---16：00到岗并点名

　　16：00---16：15班前例会，接收工作安排与通知。

　　16：15--17：00餐前准备

　　a打扫工作区域卫生，餐具桌面抹尘。

　　b检查设施设备保证正常工作。

　　c准备并检查服务用品，如：餐巾纸打火机酒启等。

　　d打好开水并按规定开空调调节室温。

　　17：00--17：15

　　a再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接上帝。

　　b接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所检查出的问题及时更正。

　　c做好个人准备工作(如：喝水去洗手间等)

　　17：15--20：30餐中服务做到亲情服务热情服务快捷服务

　　a值班人员20：00就餐，非值班人员20：30就餐。

　　b值班人员做好与非值班人员的交接工作(交接内容：1是否结账2所点菜品酒水是否以上齐，是那些还未上3客人的就餐进程4客人的就餐心情5客人对服务或菜品等有什么要求6哪位请客或结账等)第一值台人员做好20：30以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客状态。

　　20：30--值班人员做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务餐厅客人,保证客人来早来晚都一样的享受优质的服务。