元宵节应该怎样制作元宵馅

　　全国各地的元宵佳节也不同样，不仅是包馅，并且包制的办法也不一样。你了解元宵馅的做法吗?下边免费范文网网我用心梳理了元宵馅的做法的相关资料，期待可以帮助到你!

元宵馅的做法

　　原料：白芝麻50克、汤圆粉350克

　　辅材：花生仁20克、小麦面粉10克、花生米(炒)10克、核桃仁(鲜)10克

　　调味品：白砂糖30克、麦牙糖1汤勺

　　1.提前准备50克黑芝麻粉，用水清洗表层残渣和尘土

　　2.提前准备核桃肉和花生米各10克

　　3.把黑芝麻粉和花生米、核桃肉放到炒菜锅，用铁铲不断煸炒至出香气(用炒出香味的果干和黑芝麻粉制做成的包馅口味更浓厚最香)

　　4.炒好的黑芝麻粉和花生米、核桃肉放到搅拌器内，搅弄成粉状(喜爱颗粒物大些的可恰当减少拌和时长)

　　5.做好的果干粉待在整洁没有水的碗中

　　6.提前准备30克白砂糖(喜爱甜的适度多加一点)

　　7.白砂糖放到果干粉中

　　8.用汤勺把果干粉和白砂糖搅拌均匀

　　9.提前准备10克小麦面粉

　　10.小麦面粉放到微波炉加热中，高火加温1min至小麦面粉熟(熟的面粉有浅浅的麦香气)

　　11.把熟面粉倒在甜果干包馅中

　　12.用汤勺把甜果干馅和熟面粉搅拌均匀

　　13.提前准备麦牙糖1汤勺(并没有可以用纯蜂蜜替代)

　　14.取1/2小勺温开水、1汤勺麦牙糖放到小盘子中，混和成麦芽糖浆

　　15.把麦芽糖浆分批倒在调节的粉类包馅里

　　16.用把手包馅和麦芽糖浆抓拌匀称，直到用手抓一把包馅可以握结团，剥开之后包馅不疏松(往果干包馅中放麦芽糖浆时一定要分次倒进，防止一次添加过多，使包馅稀释液无法成型)

　　17.那样黑芝麻馅料就拌好啦

黑芝麻元宵馅的净制与晾干全过程

　　1.砧板铺上一块保鲜袋，拌好的包馅放到保鲜袋上，拿手轻按成饼形形

　　2.包馅上遮盖一层保鲜袋，用擀面棍在包馅上用劲轻按(留意不必像凉皮一样往返擀制包馅，擀制会使馅料疏松，而要一下一下挪动擀面棍开展抑制)

　　3.直到把包馅擀成薄厚约1厘米的煎饼形

　　4.揭下上边的保鲜袋，用刀子包馅切割成大小平等的条形

　　5.在垂直在条形的视角，用刀子条形切分成尺寸平等的小见格子

　　6.制做好的包馅放到冰箱冷冻室冷藏10min(切完的包馅块放冰箱冷冻，在摇制元宵佳节时包馅不容易疏松，更有益于实际操作)、

元宵的做法

　　1.锅中放进适当凉水煮沸

　　2.取适量的元宵佳节放到锅中

　　3.并且用铁铲伸到底锅，轻轻地促进元宵佳节，并朝一个大方向拌和两下，盖好盖子煮到水开(用铁铲拌和并促进元宵佳节，蒸制时元宵佳节不容易粘底锅)

　　4.开启盖子，往锅中淋入少许凉水，再熬水开，再淋凉水蒸制(锅中的水每煮沸一次，应与此同时点进适当的凉水，使锅内的元宵佳节持续保持似滚非滚的情况，那样煮好的元宵佳节皮不容易破且不粘牙)

　　5.直到元宵佳节漂在水的表层，改成文火慢煮，直到元宵佳节熟(元宵漂下去时要改文火慢煮，假如依然用大火蒸制，元宵佳节在锅内持续滚翻，熬出的元宵佳节外熟里生不好吃)

　　6.那样元宵佳节就熟透，用汤勺连汤带元宵佳节捞出