元宵节应该怎样制作元宵馅

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  全国各地的元宵佳节也不同样,不仅是包馅,并且包制的办法也不一样。你了解元宵馅的做法吗?下边免费范文网网我用心梳理了元宵馅的做法的相关资料,期待可以帮助到你!

元宵馅的做法

  原料:白芝麻50克、汤圆粉350克

  辅材:花生仁20克、小麦面粉10克、花生米(炒)10克、核桃仁(鲜)10克

  调味品:白砂糖30克、麦牙糖1汤勺

  1.提前准备50克黑芝麻粉,用水清洗表层残渣和尘土

  2.提前准备核桃肉和花生米各10克

  3.把黑芝麻粉和花生米、核桃肉放到炒菜锅,用铁铲不断煸炒至出香气(用炒出香味的果干和黑芝麻粉制做成的包馅口味更浓厚最香)

  4.炒好的黑芝麻粉和花生米、核桃肉放到搅拌器内,搅弄成粉状(喜爱颗粒物大些的可恰当减少拌和时长)

  5.做好的果干粉待在整洁没有水的碗中

  6.提前准备30克白砂糖(喜爱甜的适度多加一点)

  7.白砂糖放到果干粉中

  8.用汤勺把果干粉和白砂糖搅拌均匀

  9.提前准备10克小麦面粉

  10.小麦面粉放到微波炉加热中,高火加温1min至小麦面粉熟(熟的面粉有浅浅的麦香气)

  11.把熟面粉倒在甜果干包馅中

  12.用汤勺把甜果干馅和熟面粉搅拌均匀

  13.提前准备麦牙糖1汤勺(并没有可以用纯蜂蜜替代)

  14.取1/2小勺温开水、1汤勺麦牙糖放到小盘子中,混和成麦芽糖浆

  15.把麦芽糖浆分批倒在调节的粉类包馅里

  16.用把手包馅和麦芽糖浆抓拌匀称,直到用手抓一把包馅可以握结团,剥开之后包馅不疏松(往果干包馅中放麦芽糖浆时一定要分次倒进,防止一次添加过多,使包馅稀释液无法成型)

  17.那样黑芝麻馅料就拌好啦

黑芝麻元宵馅的净制与晾干全过程

  1.砧板铺上一块保鲜袋,拌好的包馅放到保鲜袋上,拿手轻按成饼形形

  2.包馅上遮盖一层保鲜袋,用擀面棍在包馅上用劲轻按(留意不必像凉皮一样往返擀制包馅,擀制会使馅料疏松,而要一下一下挪动擀面棍开展抑制)

  3.直到把包馅擀成薄厚约1厘米的煎饼形

  4.揭下上边的保鲜袋,用刀子包馅切割成大小平等的条形

  5.在垂直在条形的视角,用刀子条形切分成尺寸平等的小见格子

  6.制做好的包馅放到冰箱冷冻室冷藏10min(切完的包馅块放冰箱冷冻,在摇制元宵佳节时包馅不容易疏松,更有益于实际操作)、

元宵的做法

  1.锅中放进适当凉水煮沸

  2.取适量的元宵佳节放到锅中

  3.并且用铁铲伸到底锅,轻轻地促进元宵佳节,并朝一个大方向拌和两下,盖好盖子煮到水开(用铁铲拌和并促进元宵佳节,蒸制时元宵佳节不容易粘底锅)

  4.开启盖子,往锅中淋入少许凉水,再熬水开,再淋凉水蒸制(锅中的水每煮沸一次,应与此同时点进适当的凉水,使锅内的元宵佳节持续保持似滚非滚的情况,那样煮好的元宵佳节皮不容易破且不粘牙)

  5.直到元宵佳节漂在水的表层,改成文火慢煮,直到元宵佳节熟(元宵漂下去时要改文火慢煮,假如依然用大火蒸制,元宵佳节在锅内持续滚翻,熬出的元宵佳节外熟里生不好吃)

  6.那样元宵佳节就熟透,用汤勺连汤带元宵佳节捞出

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