腊八粥的材料和做法

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  腊八这一天在我国绝大部分地域都是有吃腊八粥的风俗习惯。腊八粥是用八种当初获得的新鲜的粮食作物和瓜果蔬菜熬成,一般都为清甜味粥。腊八粥也叫七宝五味粥。腊八粥的做法你清楚吗?

  八种腊八粥的做法

  “小孩,小孩儿你不要馋,过去了腊八便是年,腊八粥,喝几日,一转眼便是二十三。”从腊月初八逐渐,过年的气氛就越发浓了,春节是我们中国人最隆重盛大的节日,喝过腊八粥,进行了腊八蒜,过春节的准备工作如火如荼的开始了:扫房、置办年货,做各种各样过春节凉拌菜。因此腊八粥是春节序曲,意味着春节就需要来了。

  腊八粥是五谷丰登的好运气,或是非常好的饮食养生,在最严寒的腊月,一碗粥、千种食物,通过文火熬煮,甘甜软糯、养胃易于消化,是特别营养健康的食用方法。

  腊八这一天在我国绝大部分地域都是有吃腊八粥的风俗习惯。腊八粥是用八种当初获得的新鲜的粮食作物和瓜果蔬菜熬成,一般都为清甜味粥。腊八粥也叫七宝五味粥。

  腊八粥的做法

  腊八粥

  原材料:檽米、黑豆、花生仁、豆角、红豆薏仁、核桃仁、莲籽、枣、薏仁米、桂圆肉、白木耳、白砂糖

  作法:

  1. 白芸豆、红小豆、银耳、米仁、大枣事前用温小水泡30min。

  2. 全部原料放电饭锅里放水,锅中开后,再次煮30min,吃前放糖翻拌就可以。

  腊八粥

  原材料:稻米30克、小米手机30克、檽米30克、薏仁米30克、红豆薏仁30克、黑豆30克、红芸豆50克、莲籽40克、枣20克、桂圆肉30克、花生米30克、玉米面50克

  作法:

  1. 薏米仁、玉米碴、赤小豆、黑豆、红芸豆、莲籽、花生仁和大枣提早用冷水泡浸;稻米、小米手机和檽米冲洗整洁。

  2. 各种各样原材料混和,加上桂圆肉和适当冷水,入压力锅,走红煮至上汽汽车,转文火慢压20min,熄火当然排气管就可以。

  腊八粥

  原材料:大枣、核桃仁、黑豆、香米、苞米、蓝莓干、小红豆、小米手机

  作法:

  1. 小红豆、苞米提早泡3-4钟头,别的原料混和清洗。

  2. 全部原材料混和放进锅内,加一定量水,煮沸文火熬出粥就可以。

  腊八粥

  原材料:黑豆100g、黑芝麻50g、薏仁米50g、黑米100克

  作法:

  1. 漂洗整洁黑豆、黑芝麻、薏仁米、黑米,加满冷水泡浸一天。

  2. 添加一定量的水一起煮到沸,转慢火再煮30min,煮到黑豆软糯、黑芝麻软烂,粥变粘稠时就可以。

  咸味腊八粥

  原材料:稻米、红豆薏仁、莲籽、香肠

  作法:

  1. 稻米冷水漂洗整洁;小红豆、莲籽清洗提早泡2—3钟头。

  2. 将稻米、小红豆、莲籽先后放进石锅内,加一定量水,煮沸后改文火,渐渐地文煮。

  冬瓜腊八粥

  原材料:冬瓜100克、稻米50克、薏仁米20克、燕麦米20克、乌麦20克、花生仁20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞10克

  作法:

  1. 江豆、花豆泡浸8钟头;檽米泡浸8钟头;冬瓜削皮切成片。

  2. 花生仁、稻米、薏仁米、燕麦片、乌麦、甜杏仁、枸杞子清洗倒进石锅中,再将冬瓜和泡好的江豆、花豆、檽米、阿胶枣一起倒进锅中,加冷水煮沸,转文火,三小时后就能喝上粥。

  腊八粥

  原材料:稻米、檽米、莲籽、薏仁米、甜杏仁、木耳、枸杞子、干莲子、红萝卜、大豆、姜片、盐、白胡椒粉、京葱、芝麻油

  作法:

  1. 莲籽、薏仁米、甜杏仁、木耳、枸杞子、干莲子、大豆提早泡开;红萝卜清洗削皮滚刀块;姜片清洗削皮切成片。

  2. 稻米和檽米清洗放进压力锅中,莲籽、薏仁米、甜杏仁、干扇贝、干莲子、大豆、胡萝卜丁、生姜片也倒入压力锅内,将泡干扇贝和虾仁的水添加锅内,再加一定量冷水大火烧开,加盖冒汽之后,转文火煮15min熄火。

  3. 到压力锅内的气排尽后打开表盖,添加枸杞子、木耳煮4min,放盐、白胡椒粉、味精、芝麻油调料,最终撒进京葱就可以。

  江南地区口味腊八粥

  原材料:稻米、淮山药、板栗、银杏树、平菇、红萝卜、青豌豆、姜片、米酒、白胡椒粉

  作法:

  1. 稻米漂洗整洁;香肠、平菇滚刀块;红萝卜、山药去皮滚刀块;

  2. 锅中放进稻米、板栗、银杏树、开洋、姜片,添加一定量冷水;走红煮开后转文火熬煮30-40min。

  3. 添加淮山药、平菇、胡萝卜丁再次熬煮约20min至粥浓稠,添加青豌豆,加入少量六月鲜和黑胡椒粉就可以。

  腊八粥的秘方及作法

  1、最先是选材。

  红枣去核蜜枣、豆角、莲籽和桂圆肉,这几种在大超市里,一般都能购买的。

  大枣较为注重,要挑小大枣。煮粥以前,先用凉水泡浸二天,让枣肉彻底胀大起来。煮粥时,大枣纯天然的清甜味,才可以充足渗入粥里。

  小红豆应选大红豆。由于粥是熬出的,小红豆非常容易熬出红豆沙,黄豆大便不成型。

  花生仁外边那层红衣服千万别除掉,腊八粥的色调,全靠它调出的。

  较难解决的,便是白果。白果要先去壳,剥出去的白果肉要放进锅中里炸一下,再除掉外边那层薄皮。

  2、煮粥以前,一些原材料还需要事前煮开。

  如莲籽,要先在水里煮40min,大红豆开水煮一个多钟头,豆角必须煮一个半小时上下。檽米也需要用冷浸水上10min。

  3、逐渐煮粥了。

  先在锅中放檽米和大枣,水开后,煮上10分鐘上下。再分别放进花生仁、红枣去核蜜枣和大红豆。桂圆肉、莲籽、白果和豆角全是熟的,要最终放进。

  腊八粥,美味可口,窍门都是在加糖上。灵隐寺的一锅腊八粥,足有150KG,放的白砂糖不上5KG。前后左右要熬一个多钟头。如果不着急赶时间,就用小火慢炖。

  4、熬好的粥盛出去之后,千万别立刻遮住,等热风散尽后,再盖紧,不然粘稠腊八粥便会变为稀水质采样,危害口味。

  期待我们在品味甜滋滋又糯的腊八粥的与此同时,能体验到粥中所包括的心怀感恩精神实质和浓浓温馨。

  丰富多彩繁多的腊八粥

  原材料:檽米、黑豆、花生仁、电熨斗、红豆薏仁、核桃仁、莲籽、枣、薏仁米、桂圆肉、白木耳、白砂糖

  作法:

  1. 白芸豆、红小豆、银耳、米仁、大枣事前用温小水泡30min。

  2. 全部原料放电饭锅里放水,锅中开后,再次煮30min,吃前放糖翻拌就可以。

  腊八粥

  原材料:稻米30克、小米手机30克、檽米30克、薏仁米30克、红豆薏仁30克、黑豆30克、红芸豆50克、莲籽40克、枣20克、桂圆肉30克、花生米30克、玉米面50克

  作法:

  1. 薏米仁、玉米碴、赤小豆、黑豆、红芸豆、莲籽、花生仁和大枣提早用冷水泡浸;稻米、小米手机和檽米冲洗整洁。

  2. 各种各样原材料混和,加上桂圆肉和适当冷水,入压力锅,走红煮至上汽汽车,转文火慢压20min,熄火当然排气管就可以。

  腊八粥

  原材料:大枣、核桃仁、黑豆、香米、苞米、蓝莓干、小红豆、小米手机

  作法:

  1. 小红豆、苞米提早泡3-4钟头,别的原料混和清洗。

  2. 全部原材料混和放进锅内,加一定量水,煮沸文火熬出粥就可以。

  腊八粥

  原材料:黑豆100g、黑芝麻50g、薏仁米50g、黑米100克

  作法:

  1. 漂洗整洁黑豆、黑芝麻、薏仁米、黑米,加满冷水泡浸一天。

  2. 添加一定量的水一起煮到沸,转慢火再煮30min,煮到黑豆软糯、黑芝麻软烂,粥变粘稠时就可以。

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