北方年夜饭为什么要吃饺子

　　除夕之夜有亲人聚起来吃团圆饭的风俗习惯，可是各地区的团圆饭都又不一样的风俗习惯，下边，免费范文网网我为我们介绍一下北方年夜饭为什么要吃饺子，热烈欢迎各位阅读文章。

　　北方年夜饭为什么要吃饺子?

　　团圆饭桌子有汤菜、冷盆、火热、甜品，一般免不了两种物品，一是火锅店，一是鱼。火锅沸煮，热腾腾，温暖诱人，表明蒸蒸日上;“鱼”和“余”楷音，代表“吉庆有余”，也预兆“连年有余”。

　　也有箩卜别名头菜，祝福有果秀;小龙虾、爆鱼等油炸食材，恭祝宅运昌盛如“两鬓如霜”。

　　最终多见一道甜品，祝愿往后面的日子恩恩爱爱，这一天即使不容易饮酒，也是多少喝一点。

　　因为中国疆域广阔，各地风俗各有不同，南方和北方的团圆饭有着非常明显的区别：

　　北方地区除夕之夜多做饺子吃，以楷音取“更岁饺子”的含意。而南方地区除夕夜一般是吃元宵、年糕和鱼，元宵佳节正中间包糖为多，取全家人阖家团圆幸福甜美之意;年糕由檽米制成，以楷音取“年年高”之意，而吃鱼，则取“连年有余”之意。

　　在北方地区团圆饭，注重八大碗(铁锅炖菜为主导，如猪肘子、红烧排骨、凉拌鸡、猪腰、猪肉丸子等)或十几个菜盘以炒为主导。正餐是水饺或黄糕(预兆年年不断上涨)，吃水饺是取新老交替“更岁交子”的含意。

　　又由于白面粉饺子形状像金元宝，一盆盆端翻鱼更代表着“新春大发家致富，金币滚进去”之意。

　　用餐前应祭祖先，用餐时也需要敬老人酒。有一些家中有长辈和小孩的，小朋友还需要各自在正屋跪着给老年人拱手、叩头，并祝福老人身心健康、长命百岁。老年人一边一脸微笑的宣传快下去，一边从衣袋摸出春节红包塞给孩子，接到春节红包小孩子们就开心地走掉了。

　　水饺的寓意

　　大年三十做饺子。是中国北方众多地域民俗过春节最重要的主要内容之一。年三十的水饺，因为是节日的主要具体内容，因此，还规范了很多规定和约定成俗的风俗习惯具体内容。这种风俗习惯全是为了更好地相互配合过年的气氛必须。

　　在做饺子时，大家经常将金如意、糖、花生仁、枣和板栗等包进馅里。吃到称心、吃到糖的人，明年的日子更柔美，吃到花生仁的人将健康平安，吃到枣和板栗的人将百年好合。

　　有一些地方的人家在吃水饺的与此同时，还需要配些副食品以表有利。如吃豆腐，代表全家幸福;吃柿子饼，代表事事顺心;吃三鲜菜。代表三阳开泰。台湾人吃鱼团、小肉块和发菜，代表阖家团圆发家致富。水饺因所包的馅和做法不一样而品种繁多。即使同是一种饺子，亦有不一样的食用方法：内蒙古自治区和黑龙江省的达斡尔人要把水饺放到粉丝们骨头汤中煮。随后连汤带水饺一起吃;河南省的一些地方将饺子和面条放到一起煮，名曰“线纹穿金币”。

　　饺子的形状注重

　　年三十包饺子的形状也是有注重，大部分地域习惯性维持传统式的弯月形。这类样子包制时，要把擀面皮折起来后，用左手的大拇指和中指沿半圆型边沿捏制而成，要捏细捏匀，此谓“捏福”。有的农家院，把揉成弯月形的水饺二角对拉捏在一起，呈“金币”形，摆放在盖帘上，代表着资本满地，金银满屋。也是有的农家院，将水饺捏上谷穗形纹路，像一棵棵颗粒物圆润、硕大无比的谷穗，代表着新的一年会五谷丰登。但大量的是把水饺包成几类样子，预兆着明年能财满屋子，粮全仓，日常生活蒸好日上。

　　水饺的放置注重

　　年三十包的水饺，不但型制上面有注重，就连放置也是有定规。最先是不可以乱倒。俗话说得好：“千忙万忙，不许水饺乱行。”日常做饺子，横向竖摆，皆随其功，年三十包的水饺则不好。

　　山东省等地盖布帘要用环形的，先在中间放置几个金币形水饺，随后绕着金币一圈一圈地为外逐级放置齐整，民俗俗云“圈福”。有的人家，乃至要求，盖帘无论尺寸，每只盖帘上只有放置99个，且要铺满盖帘。因而，只能依靠调整水饺的间隔和行间距来完成，此谓“很长时间福不绝”。