为什么中秋节要吃月饼

众所周知月饼是中秋节的时令食品类。但为何要在中秋节这一天吃月饼呢?有些人说，是因为月饼是环形的，代表天空的月亮;也有些人说，圆溜溜中秋月饼应该和天上的月亮，体现了大家盼望团圆的美好心愿。

中秋月饼，又被称为胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古时候中秋节祭祀雪女的贡品，沿传下，便函形成了中秋吃月饼的风俗习惯。

中秋节，是我国民俗的传统节日。在阴历里，一年划分为四季，每季度又分成孟、仲、季三个一部分，八月恰好是秋天的第二个月，即是“仲春”，故取楷音称作“中秋节”。八月十五的月亮比其他几个月的小孩满月更圆、更光亮，因此又称之为“月夕”、“八月节”。此夜，我们仰望星空明如镜如盘的郎朗皓月，当然会期待家人团聚。异国他乡的漂泊异乡，也以此寄予自身对家乡和家人的思念之情。因此，中秋节又被称为“团圆节”。

中秋月饼代表阖家团圆，是中秋节的必需食品类。而中秋吃月饼的风俗习惯，听说是通过元末广为流传出来的。

流传清朝时，中原地区广大人民不甘心受蒙古族人的惨忍执政，相继造反抗元。明太祖朱元璋欲协同抵抗能量，但元士兵搜察严实，烦扰难以传递消息。因此刘百温便想出一计谋，命王昭光生产制造烙饼，将标有“八月十五夜造反”的字条藏进烙饼里边。再让人分头输送到全国各地农民起义中，通知她们在八月十五日夜里造反回应。因此一举打倒清朝，为了纪念这一贡献，因此中秋吃月饼的风俗习惯也就传了出来。尤其在东北三省，有“八月十五杀达子”的观点。

无论中秋月饼来源于何代，以月之圆兆人之阖家团圆，以饼之圆兆人之常生，用中秋月饼寄予思念故乡，思念亲人之情，期盼大丰收、幸福快乐，皆成天底下大家的愿望。

有些人认为吃月饼和送中秋月饼，从古至今就与中秋节相关。实际上，状况并不是这样。初唐时，原先农历八月仅有初一是节日，而无十五这一节日。流传，之后唐明皇曾于八月十五夜游玉兔，那样民俗才把八月十五这一天做为中秋节。到中唐，大家始在八月十五盛典登楼观月，而那时候都还没中秋月饼发生。提到月饼礼盒的产生最开始要在宋代的情况下。但是那时候的中秋月饼与中秋节项背相望，那时候的中秋月饼与当代中秋月饼亦大不一样，仅仅做为蒸食品类在饮食搭配销售市场发生罢了。

中秋月饼真真正正与中秋节有联系是在明朝。那时候，北京市里出现一种以果做馅的中秋月饼，而我们在中秋节这一天自身制作月饼，用以自吃和赠于良朋亲朋好友，以表述阖家团圆和庆贺之意。那时候的中秋月饼尺寸和样子很不规范，区别甚大，其名字也颇尤其。

例如，山西介休县一带在中秋节这一天，本地普通百姓已经有阖家围坐在相食阖家团圆中秋月饼的风俗习惯。其制做的中秋月饼明堂多且有意思，若有特供男生服用的月牙形中秋月饼，有只仅限于女人享受的胡芦中秋月饼，也有尤其为青少年提前准备的“悟空”、“兔儿爷”之类的中秋月饼，这些。名目繁多，不一而足。有关月饼的制作技术性，在明朝已做到很强的水准，在那时一些中秋月饼的饼表面，已发生“月中蟾兔”之类的花纹图案。其制定之精湛，构图法之美好，纹路之灵细，让人得到艺术享受，既充分体现了月饼制作者的别具匠心，也反映了大家杰出中华文化的灿烂文化。

农历八月十五，是大家合家团聚或加倍思念远方亲朋好友的日子，在中秋节，厦门人除开中秋赏月，吃中秋节月饼外，也有一种自郑成功驱赶荷夷、收复台湾时相传出来的“玩会饼博状元郎”的民俗活动，甚为有意思。中秋节会饼每会63块，大小不一，共分成6种，各自意味着古代科举的状元郎、状元榜眼、探花、举人、秀才、书生。每个人轮着将6个摇骰子掷入碗中，依据资金投入碗里的骰子点数领饼，以最后斩获“状元郎”为好运。三百多年来，这类充斥着快乐的主题活动一直在厦门市民俗广为流传，厦门市的蛋糕店饼厂在中秋节前后左右都是会大量生产这类会饼发售供货。

大伙团圆玩会饼博状元郎，这也是厦门人过中秋节的特有习俗。听说在300多年前郑成功据厦抗清，郑的部下洪旭为了能宽释战士忧愁，鼓励激励人心，有利于驱赶西班牙殖民收复台湾，因此与当初驻守在今洪总部33～44号的后侧衙堂属员，通过一番反复推敲，恰当设计方案中秋节会饼，让全部官兵在清凉的中秋节夜里轻快努力。

戏饼以“会”测算，一般一“会”以四五人为因素宜。“会”饼效仿科举制度，设状元郎饼(较大的)一个、对堂(状元榜眼)饼二个、三红(探花)饼四个、四进(举人)饼八个、二举(秀才)饼16个、一秀(书生)饼32个。这也是代表古时候四级科举制度。古时候府级测试同榜的童生称书生;科举(省部级)考取者称秀才;在京中礼部尚书会度同榜者称贡生;由皇上亲身组织的殿度同榜者称举人，当中又分三甲：一甲三名，即状元郎、状元榜眼、探花，别名三鼎甲或三及第;二甲配额比较多，三甲就更多了。皇帝点状元郎，既看才，又看貌，还需要反复推敲，讲究姓式和名称，如永兴二十二年(1424年)甲辰科科举考试，状元郎为孙曰恭，明成祖感觉曰恭合在一起是“暴”字，不吉利，将他降至第三名，将第三名的邢宽易改成状元郎。这说明状元郎不一定是“才高八斗，貌若潘安”之徒，而第三名是有真本事，因此厦门市会饼里的“三红”品质特别好，喻意在这里。

一套会饼共63块，是依据“三多九如”而来的，三和九是在我国民俗的吉利数。

来源于厦门市的“博饼”，随郑成功收复中国台湾，3XX年多来中国台湾也很风靡。

八月十五中秋节，江南地区又被称为八月节，八月节的发源与强盛都和南京市相关。

做为岁时节气，中秋节产生比较晚，但玩月这举却古已有之，东晋时期，南京“牛渚玩月”，就是流传至今危害较广的中秋赏月美谈，以致演变为自古以来广大人民群众乐以共度的中秋节新春佳节。

牛渚(今采石矶)，汉时即属丹阳市郡秣陵(今南京市)。《续汉书·郡国志》说，秣陵县“南有牛渚”。早就在一千六百年以前，晋代于南京市(那时候叫河南建业)定都，驻守牛渚的谢尚夜月行船牛渚湖上，听见有在运船舶租赁上讽咏自身的《咏史》诗，大幅称赞，因此邀约过船，这人就是袁宏。她们一见如故，作诗畅叙直通天亮。那时候谢尚作为镇南大将，而袁宏仅仅个靠运租为业的秀才，因为对才可以的重视，她们这家打破了真实身份的影响力壁障。袁宏因遭受谢尚的称赞，此后名声大震。谢尚玩月闻袁宏咏史于前，文人墨客亦趋之于后，因此行船、登楼玩月者绵绵不绝。唐代大诗人李白游抵南京金陵闻知这事，即作诗曰：“昔闻牛渚泳五章，今来何谢袁家郎?”感慨系之，登城东孙楚酒店“玩月达曙”。唐皇甫詹作《玩月诗序》也说：“玩月古也，谢赋、鲍诗，眺之亭前，亮之楼中，皆玩月也”。唐明皇是游览玉兔，这都是流传至今的玩月美谈。

八月十五，时届三秋当中，故谓中秋节。中秋节季节，温度已凉未寒，秋风习习，月朗华鑫，为玩月最好当季，大家爱你这时玩月，自唐下列渐演为节气，这就是中秋节的来历。

宋时大家在中秋夜吃瓜果蔬菜、饼形，这饼形即中秋月饼之始。苏轼有“小饼如嚼月”的诗词。宋代年里中秋夜，健康(今南京市)、杭州临安(今杭州市)竞加水灯，烛摇月白,尤呈奇景(之后，南京市将加水灯挪到七月十五日，称之为“中元加水灯”)。

明洪武年间(公年1368年)，明太祖朱元璋在应天府(今南京市)做皇上。八月初二，徐达攻下元大都，信息传出，明太祖朱元璋激动得赶忙传下来口谕，在即将到来的中秋节，让全部官兵与民同乐，并把当初举兵时以密秘信息传递的“中秋月饼”，做为节气点心赐予臣子。自此“中秋月饼”制造愈发细致，种类大量，近于如园盘，变为赠予的上品。这一夜南京市，大家绘玉兔图，陈列设计水果、中秋月饼，着火点斗香，讲“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“玉兔捣药”的小故事，竞加水灯这些，繁华十分。自此，不管南方地区、北方地区中秋夜都十分热闹。东北人在这一天要吃月饼、新鲜水果，购兔儿爷给孩子玩。“兔儿爷”，有纸绘、布扎、泥塑制作之分，人身安全兔首，衣冠五颜六色，或坐或立，或捣杵，或骑兽敬军礼，十分别具一格。

北方人中秋节爱吃月饼、鲜藕、熟菱、柿子饼、番石榴、糖竽一等。南京人有夜月夜聚饮，必吃南京金陵特色美食南京桂花鸭。“南京桂花鸭”于桂子飘香之际应市，肥实而不腻口，味美爽口。喝醉酒必食一小糖山芋，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名字自司马迁《楚辞·少司命》“援北方地区闭兮酌桂浆”。桂浆，一名桂花糖，中秋节前后左右采收，用糖及话梅腌渍成的。江南地区女性灵巧，把诗里的托物言志，变成桌子美味。

据《正德江宁县志》记述，中秋夜，南京人必中秋赏月，阖家中秋赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“月亮”，出行步行街称“走月”。明朝初期南京市有望月楼、玩月桥，清朝狮子山下筑朝月楼，皆任人中秋赏月，而去玩月桥者为最。大家在皓月列宿时，搭伴同登望月楼、去玩月桥，以共睹月兔为乐。

玩月桥”在南京夫子庙南京秦淮河南，桥旁为四大名妓马湘兰府第，这夜，士子集聚桥底笙箫自弹自唱，回忆牛渚玩月，对月作诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，逐渐没落，后代有诗去：“风流韵事南曲已烟销，剩得西风酒长板桥，却忆玉人桥上坐，明月相对性教吹箫”。长板桥，即原来的玩月桥。

民国时期之后，南京是国民党中央政府部门所在城市，社会发展畸形发展，南京夫子庙前红灯酒绿，八月十五达官富贾行船秦淮区玩月，而千鹏鹏户痛苦不堪。那时候曾时兴一首童谣：“八月十五是中秋佳节，有些人欢乐有些人愁，有些人楼顶吹箫管，有些人楼底下皱眉。”再加上这时候旧迹多湮，河水污染，游客涉及到不多了。

近些年，夫子庙已再次修缮，修复明朝清代年里的一些亭阁，疏通河堤，待到中秋节时，就能搭伴同来领略到此处的玩月佳趣了。

时许人民生活水平进一步提高的今日，中秋节不但重视中秋月饼的外型，更重要的是注重中秋月饼的营养成分。中秋月饼从表层到内陷的制做，一点一滴认真细致，饼皮采用上品小麦面粉和香酥花生油、佐以山楂果、桂花树、菠萝、青柠檬等熬煮的糖桨拌和成的，绵软细致滋养，包馅优选纯正鲜莲子去芯煮开，细碾碎粉，佐以小红豆、鸡蛋黄和调味品，再经一番精益求精方式做成。丝滑细致，皮薄裹馅，持续高温烤制公布的中秋月饼，色如金之映，味若琼之津。吃起来香气悠长，风味独特，营养丰富。