重阳节为什么要吃重阳糕
在我国，重阳节是很传统式的一个节日。重阳节有许多饮食风俗，吃重阳糕便是在其中最常见的一个风俗习惯。那样重阳节为何吃重阳糕呢?下边是完全免费范文网网我梳理的重阳节为什么要吃重阳糕，一起来看看吧。
重阳节为什么要吃重阳糕
吃重阳糕是通过登高作业延伸而成，重阳节又叫“登高节”。传奇登高作业能够躲灾。而不可以登高作业或不愿登高作业得人，就在家中吃糕。吃重阳糕来源于“登高作业”的“高”，“糕”字与“高”同音词，代表“节节高升”、“百事可乐俱高”之意。
据史料记载，重阳糕，又被称为“花糕”、“发糕”或“菊糕”，要用醒面制成的点心，辅材有大枣、甜杏仁、松籽、板栗，归属于甜点，也备至肉制成盐味的。制做比较随便、简单。
注重些的制成宝塔面板状、九层，上边再做两只小羊，以合“重九”、“重阳节(羊)”之俗。有的在重阳糕上连上小彩旗，并点上蜡烛灯，用“上灯”、“吃糕”替代“登高作业”的含意，而小彩旗则暗喻为山茱萸。
唐武侧天曾在重阳节时，令婢女广采百卉，和米捣烂，煮制“花糕”(如黄菊花糕、糯米糕等)，用于赐赏众臣，以收买人心。明朝清代时，重阳糕的制作方法更趋细致，类型也多种多样，而且拥有成年人和儿童零食之分。据载：“京中重阳节花糕极胜。有机油糖块炉创作者，有醒面垒果把它蒸成者，有江米小黄米捣烂成者。小孩辈又以大枣捣糕、火炙脆枣、糖拌干果、线穿山楂果，绕街卖之。”
为何重阳节时兴吃“重阳糕”，一般有4种观点：一种是扶正祛邪避灾。明人谢肇制在《五杂俎》中记叙：“九月九日天亮时，以片糕搭子女头额，可迎福接吉，免灾辟邪”;二是“登高作业”之意，以“吃糕”替代“登高作业”;三是尊老之举，江南地区时兴一句话：“重阳节不要吃糕，老来与人告”;四是祝愿之意，“重阳节吃糕，百事可乐俱高”。
以往，在重阳节这一天，大家有煮制重阳糕孝敬父母的风俗习惯。重阳糕不但自己家服用，还馈送亲朋好友，称“送糕”;又请嫁人闺女回家了食糕，称“迎宁”。
这种糕中常会添加有红枣、板栗、山楂片等干果等为原材料，既颜色好看，美味可口，食之易于消化，与此同时又能健脾益气。现在的重阳糕，并没有固定不动种类，只需要在重阳节吃的绵软糕类，都可以称之为“重阳糕”了。
重阳节花糕的发源有一种由来甚早的观点。《南齐书》卷九上说，刘裕纂晋以前，有一年在平陵过重阳节。一时兴起，便骑着马登上了西楚霸王项羽戏马台。等他继位即位后，便要求每一年九月九日为骑马射箭、校阅部队的日子。据传说，随后时兴的重阳糕，便是当初发送给战士的粮食。
另一种传闻则广为流传于陕西附近。传奇明代的状元郎康海是陕西武功人。他参与八月里的科举后，卧病北京长安，八月传旨发榜后，道喜的报子兼程将此喜报送至武学，但这时康海并未抵家。家里没人消磨奖励，报子就不想走，一定要直到康海回家。等康海病好回家时，已是重阳节了。这时候他才消磨报子，姶了她奖励，并蒸了一锅糕为他往返作粮食。又多蒸了一些糕分到左邻右里。因为这糕是拿来庆贺康海中状元，因此之后有子女念书的别人，还在重阳节蒸米糕派发，讨一个好运气。重阳节吃糕的风俗习惯就是这样传出来啦。
重阳糕的介绍
重阳糕又 称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，比较随便，有“糙花糕”、“细花糕”和“钱财花糕”。粘些香菜叶认为标示，里面夹上寿果、小枣、核桃肉之类的糙坚果;细 花糕有3层、2层不一，每层里面都夹有较细的果脯坚果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;钱财花糕与细花糕基本上一样，但个子较小，好似“钱财”一般，多是 顶层府邸皇室的食品类。
注重的重阳糕要做成九层，像座古塔，上还做成两只小羊，以合乎重阳节(羊)之义。有些仍在重阳糕上插一小大红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“上灯”、“吃糕”替代“登高作业”的含意，用小大红纸旗替代山茱萸。
一说重阳糕之文化意义主要在“糕”字上，即借此机会楷音及其制糕之各种各样调料的楷音，主要表现呈祥迎福的祝吉。此糕的制作方式和服用风俗习惯，因人而异，有关它源起和民俗风情的喻意，也是有多种多样观点。
重阳糕的喻意
重阳节吃重阳糕是为因为某种原因而不能去登高作业或登不了高的人的一种尤其设计方案。由于“高”和“糕”同音词，用吃糕来替代登高作业，这每日任务就算是完成了，听说实际效果同样。
《南齐书》卷九上说，刘裕纂晋以前，有一年在平陵过重阳节。一时兴起，便骑着马登上了西楚霸王项羽戏马台。等他继位即位后，便要求每一年九月九日为骑马射箭、校阅部队的日子。据传说，随后时兴的重阳糕，便是当初发送给战士的粮食。
另一种传闻则广为流传于陕西附近。传奇明代的状元郎康海是陕西武功人。他参与八月里的科举后，卧病北京长安，八月传旨发榜后，道喜的报子兼程将此喜报送至武学，但这时康海并未抵家。家里没人消磨奖励，报子就不想走，一定要直到康海回家。等康海病好回家时，已是重阳节了。这时候他才消磨报子，姶了她奖励，并蒸了一锅糕为他往返作粮食。又多蒸了一些糕分到左邻右里。因为这糕是拿来庆贺康海中状元，因此之后有子女念书的别人，还在重阳节蒸米糕派发，讨一个好运气。重阳节吃糕的风俗习惯就是这样传出来啦。
又据昆山市古时候地方志记述：九月初九天刚亮的情况下，父母们要把一片重阳糕置放在子女的额头上，嘴中恋恋有词，祝福儿女“百事可乐俱高”，中国说人“楷音文化艺术”的独特才智，称为“讨好彩头”，但从而难免有点儿自取其辱对吧。
据《西京杂记》记述，汉朝时已经有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古时候之糕。《周礼》记述饵作为祭拜或在宴席上服用。汉朝又记有黍糕，很有可能与今日的糕已差不远。蓬饵，想来也类似黍糕之类。至宋朝，吃重阳糕之风大盛了。
在清代宫廷里，重阳节时也要举办“花糕宴”。缜密写的《武林旧事》一书中记述：“九月九日重阳节，都人是月饮基酒，泛萸簪菊，且各以菊糕为馈，以糖肉秫面糅为此，上缕丝袜高跟鞋鸭饼，缀以榴颗，标以旗子。”明朝沈榜的《宛署杂记》上也说：“九月蒸花糕，用面为糕，大如盆，铺枣二三层，有女者迎归，共食之。”
重阳节糕的做法
原材料：粘米粉1.5Kg、粳米粉1Kg、白砂糖0.5Kg、红米note、绿叶子、黄珠、酱色等黑色素，绿鲜红色果脯丝，炒过芝林少量。
作法：
1、粉磨团：粘米粉与粳米粉混和成混合粉，料粉正中间扒一凹塘，放进白砂糖加冷水0.75Kg，不断搓揉直至软润，不粘手才行，静放2个钟头，待糕粉干而起松，倒进细筛内，用手擦筛研粉颗粒状，去除粉块待用。
2、煮制：取蒸屉5只，依次底端抹上少量热锅冷油，防止粘蒸屉。将蒸粉倒进蒸屉刮平煮熟，蒸火要旺。
3、饰面板：将黑色素放水各自调为4种不同颜色的液汁，各自对4格蒸屉的糕表面色，原色糕上上洒薄薄的一层糕粉再煮熟。将5种颜色的蒸米糕翻过来放置台子上，糕表面刷以黑色素及馅糖，上洒炒过的白芝麻及果脯红绿丝，降温后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切割成三角形，组装一盘既成。
