酒店专业实习报告(精选15篇)

酒店专业实习报告(精选15篇)

在大家越来越重视本身素质的当下，汇报十分的关键，汇报具备语言表达陈述性的特征。一听到写报告立刻头晕脑胀？以下是小编整理的酒店专业实习报告，欢迎各位共享。

酒店专业实习报告1

在xx国际酒店的顶岗实习日常生活，自身学到很多物品，也尝到了很多的心酸与快乐。但是我始终牢记，见习并不是正式工作，而是一个学习的过程，是“从做中学”。无论是喜是忧，也不管是经历或是经验教训，任何一点了解、一个心得、一种体会全是获得。通过一年的具体应用，使他对酒店运营运行有了一定的掌握，根据实践活动，获益匪浅。我结合实际懂得了许多方法，包含沟通的技巧、语言沟通技巧、推销技巧；体验到了酒店管理服务的表现力和人力资源管理合理安排的必要性，获得了许多宝贵经验资本；了解到了自身缺点，归纳了经验与教训。在日后学习过程中我们将清楚自己努力的方向，不断开展自我增值，为未来方案策划自己的职业之路垫定基本。

一．序言

（一）实习岗位详细介绍

1、实习岗位：牡丹花国际酒店

牡丹花国际酒店 ——

厦门市牡丹花国际酒店坐落于厦门市莲前大路，与富山莲坂商业圈 、会展中心联接 ，相守厦门岛内最高点游玩景点云顶岩，占地面积近五万平方米，在其中近3000平方米国际性大型会议室群，配置国际性最先进视觉、同声传译系统；聘用国际知名酒店设计公司设计，并参照中国、外全新峻工的五星级酒店设计理念，严格执行国际性五星级规范修建；酒店餐厅服务设施健全，服务齐备，总体工程建筑圆润饱满、合理布局、设计风格绮丽时尚潮流，豪华气派，是一座具备较强时代气息国际五星级旅游会展酒店餐厅。

牡丹花公司始创于1997年，十年发展历程，谱写了牡丹花知名品牌，牡丹花人以“创新务实，开拓创新”的企业理念，以“先稳步发展，继续做大”发展的理念，历经十年的风雨同舟，创造了福建省餐馆一个又一个惊喜，如今在福州市、厦门市有着五家大中型餐饮连锁加盟公司、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日人流量位列同行业前端，具有职工近三千人，是福厦群众心目中的理想的就餐场地。公司于03年涉足酒店行业，很好地从纯饮食业转为多样化、集团化经营；十年的勤奋，牡丹花喜获“国际性餐饮名店”、“全国百强餐饮业”、“全国各地知名企业”、“我国十佳酒楼”、“市文明校园”等几十项国际性、中国荣誉。今日，牡丹花国际酒店，一颗璀璨的国际大酒店新秀已经冉冉升起！

2、见习单位：餐饮部

餐饮部包含：中餐馆部和西餐厅部。西餐厅部，包含奥兰朵咖啡馆，特色餐馆，酒店大堂，溪间吧，行政酒廊等。内配有主管、负责人、厅面主管、迎宾员、厅面服务生、吧员、店员、布菲员、酒店客房外卖员等。

（二）见习职位介绍

奥兰朵咖啡馆服务生

1、了解并了解本餐厅的工作开展情况；

2、搞好工作的前后厅面前期准备工作，积极主动查验预留厨具齐全有效，餐台子上容器及需用具是不是干净整洁和完备；

3、工作的时候必须做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时掌握顾客心理状态、要求，为消费者提供帮助；

4、需有稳固的业务操作专业知识，把握及还记得顾客所需要的每一份饮品及食材的用餐规律性；

5、接待顾客应积极、激情、文明礼貌、细心、周全，使客户有顾客至上所感；

6、迎宾员带客及时．服务生应积极向前为顾客拉桌椅，搞好接待；

7、擅于应用文明礼貌语言表达，为顾客给予最佳服务，保证文明有礼、把握标准、有问必答网、简明扼要；

8、擅于向消费者介绍和推销产品本饭店健康饮品及招牌菜点；

9、具有较强的工作主动性，具有独立处理事件能力，发现的问题及时上报，擅于班前或班后会提问问题．立即转达顾客所提出的意见；

10、相互配合主管工作中，听从主管及以上领导干部指引，团结一致及擅于帮助同事工作中；

11、加强业务知识学习．持续把握服务技能，提升服务质量。

二 实习内容

1．西餐店零点服务项目

（1）文明礼貌问好顾客并了解就餐总数。大学毕业实习总结

（2）推动并且为顾客拉桌椅，开启餐布。

（3）为顾客返回主界面，并详细介绍单日特色菜品和单日例汤。

（4）点酒类，并服务项目酒类。

（5）点餐（女士优先，点餐时要站起在顾客右后面）。

（6）服务项目吐司面包和无盐黄油。

（7）融合顾客所点食品类，为顾客换厨具。

（8）服务项目菜肴（齐上同撤）。

（9）巡查饭桌并经常拆换烟缸或剩下食材的餐具及闲置的厨具。

（10）了解顾客对主餐品质是不是令人满意。

（11）当顾客吃完之后，消除桌子每一个菜盘，连同剩下食材及使用过的厨具，用一件洁净的餐布把桌子上的碎渣扫出来一只碟上，并收走餐桌上的调味料，提议顾客喝饭后酒或其它类型的酒类。

（12）提议甜点并记录下来订单信息。

（13）服务项目甜点、现磨咖啡或续水。

（14）了解顾客是否要别的东西。

（15）确定顾客的收支明细，结账服务项目。

（16）感激和欢迎顾客的光顾。

（17）梳理并铺台。

2．自助餐厅服务项目

①自助餐厅准备工作：

a、绝大多数工作在用餐前应准备妥当，如摆放、操作台补充、放调味料等。

b、在布菲台周边需有比较宽的区域从而减少顾客排长队，次之合理布局要科学，如顾客从门口进去，布菲台分羹、刀、匙、碟要科学摆好。

c、对食品质量安全要求很高，要统一规格型号，如猪排骨的厚度等，不然顾客一定要选择，导致不卫生和脏乱。

d、一定要填补食品类，但注意环境卫生，不能给顾客觉得这也是剩下食材。

②自助餐厅接待客人注意事项：

a、当引座员领人就座时，应协助拉凳并通知服务生顾客的用餐总数。

酒店专业实习报告2

一、实习岗位及岗位简介

（一）实习岗位的介绍

xxx

（二）实习岗位的介绍

我自己的实习岗位是餐饮部服务生，服务员的岗位职责是：依照规格型号规范，布局餐厅和饭桌，搞好用餐前期准备工作工作中；保证常用厨具、玻璃容器等清理、环境卫生、光亮、无空缺。餐桌布、餐布整洁；按系统服务迎接客人就座就席，帮助顾客点餐，向顾客详细介绍特点或时令菜点；勤巡台，按流程提供服务项目，立即收撤厨具，勤洗烟灰缸。等候为顾客上餐等工作。等到顾客就餐结束就撤桌、厨具送洗，收厨具。

岗位名称：中餐馆服务生，其岗位职责如下所示：

1、听从主管领导干部，搞好餐前准备工作中。

2、严格遵守工作程序、系统服务和卫生要求，勤奋提升服务质量。

3、进行每一个餐前准备工作中，按照要求铺台，查验橱柜台面，维持橱柜台面干净整齐。梳理、提前准备菜单栏、酒水单。

4、分工不分家，团结互助，最快的速度的进行招待每日任务。

5、妥善安排消费者入座，留意顾客就餐状况定期更换厨具、烟缸，立即清理桌面。 6、必须做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，立即为消费者提供更好的服务项目。

7、碰到客人投诉，及时汇报上级部门处理，随时随地达到顾客的服务标准。

8、最终整理橱柜台面，应用所规定的收台专用工具将厨具各自送至洗碗间和洗杯间。清除橱柜台面废弃物，擦干净桌椅板凳，立即铺台便于接下来桌消费者。

酒店前台接待职位业务流程

二、实习内容及全过程

最先，我第一天报道的情况下，由饭店老员工带着我对于整个酒店餐厅展开了游玩，通常是详细介绍酒店概述，这让我们对工作中拥有大致的了解。后来又对咱们展开了一些关于服务员工作简单学习培训。像一些如何折餐巾话中的盘花杯花，还有用各种办法铺桌布。以后我们就进入了实习岗位。因为之前没在大城堡工作过，我也不知该如何工作中如何下手，不清楚各种东西都在哪里。同时对各种各样事情还都是好陌生的。还好大城堡的哥姐对于我都不错，从我上班第一周里都是带着我一起工作而且跟她们学习培训应该怎么做，应该怎么做好一个服务生。一周之后我就能够独立完成下列上班了。

次之,餐前准备，按时到岗，参与会议，接受主管和经理对于工作安排和布局；到岗后，依据分配每日任务做对应的工作中，每个地区中间互相配合，在规定时间内进行每一个餐前准备工作中；如，领到一次性物品、去水房接水等。假如提前预定应按照要求摆放橱柜台面，餐前工作做到位以后，提前准备招客。当顾客到你盯台的地区时，笑容点点头问候；当顾客赶到餐桌前拉椅让位，依据消费者总数添或减厨具，假如是总厨安排好的菜单栏就提示消费者稍等片刻也是召唤，假如是零点顾客就送上菜单栏并打开菜单栏，请消费者访问，与此同时详细介绍店铺的招牌菜及酒类；在纪录消费者所点菜肴酒类时，写清楚日期，桌位、就餐总数服务生名字；消费者点餐结束，给客户念一遍所点菜肴，以确定消费者所点菜肴，随后提示消费者稍候上餐。随后立刻提交订单，我单位菜单栏为五联菜单，二张交给小吧台，这其中一张是餐饮部留底，另一张是财务部门底单，一张给餐厅厨房，一张给中式点心，也有一张留到在自己手上，便于核查菜上完了是否。然后是等候传菜员阿姨们把顾客点的菜传入包房门口。最重要的是餐中服务项目，迅速将消费者所点酒类送进饭桌，征询消费者意见，启瓶倒进杯里；巡查他们所盯地区消费者的用餐状况，即便补充顾客需要，梳理橱柜台面，上餐报清晰菜式，划菜核查菜单栏，征询消费者意见随时随地撤掉消费者餐桌上的空厨具。菜肴上齐后告知顾客：“您点的菜早已上齐。”餐中勤倒酒水，巡查餐桌，若发现消费者酒类快用完，应征询消费者是不是加上；假如有急事在中途想离开，要跟邻近的服务员问好求助。不可以长期转岗，办好事立刻回到工作上；随时随地巡视路面和橱柜台面环境卫生，及时处理以保持干净。当顾客提示付款时，快速去小吧台清算，假如顾客自己到小吧台付款紧随在消费者后边，便于顾客有没有什么规定。等到顾客离开时，致欢送词。直到顾客离开之后要开始撤台，一般是从洗碗间推一辆餐饮车，随后整理橱柜台面，大物件厨具和小物件厨具分离码放在餐饮车上，随后用杯筐收使用过的水杯，都整理好后，送至洗碗间，等候大姐洗完之后在收回来。然后再去接水，拿毛巾擦轮盘，换餐桌布，摆桌椅。因为有专打扫卫生的大姐因此我们是不需要梳理地区的环境卫生的。以上就是在有客来人的情况下。要是没有顾客的情况下，领导干部会安排大家做一些保洁工作，清扫每个卧室的环境卫生，包含桌椅、布艺沙发、阳台等。也有过道墙面。包厢房门，每个通道的门。若是有污垢不易弄干净就拿洗洁净擦。

再度，在各种服务项目环节中，服务水平可谓是公司核心竞争优势之一,是企业的生命线.高水准服务水平不仅可以为消费者留下深刻印象。因此我们还有一些微小的工作需求去做。在其中服务细节。如从顾客右侧倒酒；有酱汁的，先弄酱汁，后上餐，酱汁放其边；开酒需证得顾客的允许；上餐时，先把菜肴顺时针方向转至主人家或宾主位置，随后报菜名；上鸡鱼等情况下，要遵循左头右尾原则；上餐时必须要先请示顾客，上齐菜肴后，必须向顾客表明；茶具的茶壶嘴不可以指向顾客；2个煲不能放一块；看菜单栏，备齐对应的厨具；具有重要的客人是，铺台的时候都会

要用到餐巾，就餐结束的时候一定要把这些餐巾核对总数，随后送洗。大家见习生在担任服务员工作的同时还能出任其它工作。有时候酒店客房没顾客时我们只做一些清洗的工作中。宾客订购的喜宴或是宴席，如果有需要搬桌子椅子、铺地毯等一些工作中。也有清洁卫生工作中。清扫每个包厢环境卫生，接任柜内的厨具务必完全消毒杀菌清理干净，备齐便于下一次顾客用。餐桌子上的玻璃转盘双面务必都需要清洗整洁，不可以留出一切污渍，木制墙面是白色有一点污渍也不行，清除白色墙面时尤其用心还得有细心，得用洗洁净碰水一点一点的擦，清扫包厢环境卫生虽然是个乏味的工作中，但这不仅练了我的意志也锻炼了我自己的体力，令我成长了很多。

最终，就是我们工作时间和日常日常生活的一些问题。我的工作分成早班和正常班。早班便是早晨有客人吃早饭，定在了几个方面，服务生便开始去工作，直至下午没客，有13点的时候也有到15、16点的时候，可是早班的午后就不用上班了。正常班是指早上九点半工作到中午没客，在下午从五点到晚上没客。无固定的休息日。客少或者没客的情况下排休，有队伍或是喜宴时就每天工作中。由于我是见习生不可以独立上早班，因此我大多数都上正常班，在其中只和老员工贴过几回早班。然后是工作服装，员工们工作服均是由酒店餐厅统一派发洗换，可是也可以不用去洗衣店洗换，因此我是选择了2套适合自己的就一直衣着，脏了也自己洗了。在到了就餐时和同事们一起去饭堂，和同事们一起聊天。如同了解好久的朋友一样。相同的我的领导也都很和蔼可亲，对于我都不错。但是在我犯错的时候会对于我很严厉。

我所有的工作任务也曾在书籍中获得过，但是加上此次的实习实践，让我对饮食业有了更多掌握。相对于服务行业而言，让消费者满意，微笑面对面前的工作中是很重要的。

三、见习收获与体会

通过此次见习，要我学到很多在课堂上根本学不到的东西了，仿佛自己一下子熟透了，明白了为人处世这个道理，也明白了学习的重要性，时间的宝贵，人生的真谛。搞清楚尘世间一生不可能都是一帆风顺的，只需英勇来面对人生中的每一个驿栈！这件事让我清晰地觉得了自己肩膀的重担，看清楚了自己的生活方位，也让我意识到了需有一种积极的态度和不耻下问的精神实质，无论遇到什么事都要总意味着地进行思考，多听别人的意见，不要太过急燥，要对自己所办事去承担，尽量不要去服务承诺，承诺了就要努力去兑付。企业也塑造了我的具体操作能力，增强了具体操作工作经验，对具体的文员工作的拥有一个新的开始，能够更好地给我们日后的工作中吸取经验。 见习也让我们关注社会，真真正正走进社会的一个方式。在实践中，我们应该解决好不同类型的关联，各个部门相互关系、朋友相互关系、与客人的关系这些，许多完全不像我们在学校这么简单和立即。调整自己的心态就很重要了，就像我们这种的学生，在酒店里面受很多的管束，每天干这么多力气活，有时候还需要“委屈求全”，确实挺磨炼心情的。可是独自走过，经历过，心情可能就宽阔很多，对待问题的角度会很符合实际。

对于一个酒店餐厅而言，品质是品牌形象立身之本、市场竞争之法、财富之源。针对从业酒店行业的职工而言，塑造贴心服务的观念至关重要。见习这些月，的确让我们的业务能力有一定的提升。多立在顾客的视角，为顾客的权益考虑，是必备的规定，都是保驾护航的源头。酒店餐厅必须坚持服务至上，仔细观察顾客的行为，耐心倾听顾客的规定，真心实意给予真诚服务项目，留意服务项目过程的情感交流，并造就轻轻松松当然的气氛，使顾客觉得工作人员的每一个笑容，每一次问好，每一次服务项目都那么真心实意。

酒店专业实习报告3

序言

通过两年的旅游专业基本知识学习，我逐渐由一个外行人成为了一个准专业人员。在这两年的学习的过程中，你对旅游专业的基础知识展开了抨击性的学习，获得了比较多的客观获得。在有幸参与了此次实习工作后，我更是增强了对专业、对自身的掌握。根据下列见习工作总结，我希望能把自己的一些念头属实表述，请老师纠正。

第一部分实习目标

大学三年级课程的学习从专业科目逐渐，假如说在夯实基础时老师可以用高压政策使我们加重对传统文化掌握，这时候就会变得相对性放松了，自由的空气看起来出现异常浓厚。在我周边，散发出摩拳擦掌气息，想化茧成蝶得人比比皆是。

客观性而言，人两种情况下能特别焦虑，一种是心愿满足不了我的情形下，一种是心愿达到之后。也正因为我处在了解的关键时刻，我竭力想证明自已的各个方面水平，及其在大学2年之后，我有没有比之前有进步。有了这个总体目标，有了这个驱动力，因此我极想在开始踏入社会发展以前，试一下自己的能力，究竟在这个方面？也有那方面必须改善？怀着这个目的，我参加了我来系组织参与的珠海市旅游业发展举办的航展旅游接待工作中，我自己的实习岗位是珠海市太阳机场酒店。在这样一个准四星级的航展特定招待酒店餐厅中，我展开了历时9天见习。

第二部分初见酒店餐厅

酒店餐厅在我定义中，她只是一个小王国，她只是整个社会真实写照。她并没有政府部门的组织严密，都没有学校社团的朝气蓬勃。她承担是社会交流中的一个职责，为需要帮助的人提升必不可少的吃住。也许我这样看，有一部分的片面化，但是这意味着我走进她的时候也是保持一定的了解度。

赶到酒店餐厅，进而赶到客房部，最终赶到洗衣店工作中，虽然还没有调整自己的心态，可是现实残酷性直到呈现。在第一天工作中，我可以说没达到最佳状态，也没有一丝心理准备。终究，来这里是我的要求，只是这需要对自己有点儿严苛，有点难以置信。可是，我暗暗给自己鼓励，坚信我会把这儿的工作做到位，而且还是做到极致。

在学了随身的课本知识后，你对洗衣店的监管增进了掌握。但是，使我无奈的是课本上的酒店洗衣房是一个发展趋势完备的高星级酒店的主要单位。反倒，我所在的洗衣店则是酒店餐厅里的蛰居族，组织协调上一直无法得到酒店餐厅高层的高度重视，因此洗衣店的运行一直很不顺畅。一个非常明显的事例是洗衣店在酒店组织中设置以及不科学，从理论上来说，洗衣店起码是厅局级企业，工作员总数也应当为酒店房间数字的百分之十左右（酒店餐厅138间酒店客房），，但包括我以内仅有5自己。尽管酒店餐厅航展期内均值开房率仅有百分之六十，可是工作中的使用量仍然不会少。因此，酒店餐厅高管为了将洗衣店工作效率尽可能提升，把洗衣店的三大职责之一的洗员工制服中止（只洗中西餐的厨衣）。现实是，那样对提升洗衣店工作是没有什么协助的，大量酒店客房用品经送过来后，洗衣店经常要日夜奋战的去工作中。

出现这种难题的原因很多三，第一、酒店管理公司新接任酒店管理方法，在一定程度上也是有主观臆断现实主义与本位主义在作怪；第二、酒店餐厅在开张后正推行节约开支的举措，资金分配不够，导致酒店客房用品仅有3套预留，甚至有一些单位仅有2套，这和一般的3到5套严苛不符；第三、酒店工作程序不当之处，客房部的酒店布草归属于洗衣店的常用材料，可是酒店布草发至洗衣店常常是在在下午，我家里有航展期内客人退租比较晚的现象，也是有楼房服务员的专业技能偏低的缘故，也有只设置一个酒店布草员的缘故，更具技术部为了能节约资源对洗衣店缩小设备上班时间的主要原因，综合性而言，这也是酒店餐厅高管没有按照规范和标准来管理，犯实用主义错误。

在工作上，我发现了洗衣店担任酒店酒店布草管理职责未明确。假如说，酒店布草由洗衣店来管理，把酒店布草的管理方面搞好，酒店餐厅高管就应该把组织机构及其工作人员设定分配好在安排工作。可是现实是，酒店酒店布草管理方法算得上是随大流，处在边缘地带。从我赶到洗衣店后，这儿就发生了惊扰酒店餐厅高层的工作中安全事故。酒店开业后，采购部门购置回家一批客房布草，可是这些酒店布草品质严格上来说不合格，洗衣店在洗时发现了跑纱及其走线易脆的现象，在报告上级领导后，各方面条件并没有引起关注，在一次规模性洗完，发觉很多酒店布草等候损毁，进而惊呆了酒店餐厅高层住宅限令追责。

这儿姑且把酒店餐厅为了能降低成本去购置伪劣酒店布草的原因除掉，从这件事情能够得知，酒店餐厅各个部门对酒店布草的监管敏感性处在比较低等。那里有底层员工工作素质不太高，也是有上级领导责任人责任心不强的主要原因。我认为更为重要酒店餐厅没有完全高度重视酒店酒店布草管理方法，从我工作上发觉，洗衣店的机器比较严重落伍，酒店布草的监管是属于应付式，并没有专门责任者来负责，并没有明确岗位职责，酒店布草随便堆积，随便应用。这样的事情在酒店其他单位还可以到处看到，比如中餐馆一直都是把累积几天的酒店布草送过来，我发现了每次都是因长霉而引起桌布损毁的现象，西餐店的桌布则发生因顾客抽烟把桌布烫坏的情况，这些都并没有责任者跟踪。我想这都要酒店餐厅高管高度重视，从而改善。

第三部分对酒店了解

在洗衣店上班了六天的时间时，我得到上级部门的容许，回到客房部出任酒店服务员。因而，在此次在实习期间我获得了更去接触酒店特色服务的好机会！

服务业的说到底就是人，我觉得在一定程度上讲，酒店前提是服务项目，提供服务的基本就是人，假如我们人和人之间均衡打破后就难以掌握人际交往。在酒店工作之时，我就开始留意酒店餐厅中人力资源中遇到的问题。

在和公司管理人员接触到的除开我所在的部门负责人之外，做为学生代表，从与人事部经理的交流中，我发现了她是一位很有责任感的女性，但是她的业务能力稍欠火候。其实就是在这过程中，我通过她，了解到了公司人事基本建设还处在空白的情况，比如，酒店餐厅中如今存在三部分人，一原为大西北航的职工，这类人群掌管酒店餐厅各个部门的底层权利；一是酒店管理公司抵达的公司总部工作人员，这类人群履行着酒店最高权力；一是酒店餐厅重新组合后新纳进去的职工，这类人群大多数处在企业的最高层，但不缺各个高管中工作的人员。可以这么说，酒店餐厅中人事部门情况非常繁杂，特别是各个部门与各个之间的沟通极其欠缺。严肃地而言，航展接待针对机场酒店来讲是至关重要的事儿，可是酒店餐厅左右还没有完全开展思维的沟通交流，更重要的是局限在表层及其高层住宅，在基层立即工作中负责人根本就没有机遇加入到酒店航展接待计划的编制中，同时也为在航展上出现一系列问题制造悬念。

酒店专业实习报告4

半年的见习少纵即逝，在xx假期酒店见习，我懂得了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实践中见识了日子中的曲折和落败后，现在的我越来越干事会慎重考虑，也使得我理解了社会发展竞赛的严苛和实践，真正体会到了父母素日的艰辛，要我一夜之间熟透了很多，也知难而上……

一、见习用意

在见习以前，学校给咱们开了一个毕业实习动员会。从现在这个社会工作形势看，培养具备实际操作科技的优秀人才，就是我学校对咱们旅游大专班的教育方向。学校寻找基础理论基本常识与实际操作的契合点，为咱们联系上了惠东xx假期酒店餐厅，根据学校的教育组织，酒店要求，机构我们于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx假期酒店餐厅现场见习，随后使我们掌握酒店生产运作，机构进行办理过程，酒店的服务及文明行为，提升我们的酒店申请办理理论结合实践。让我们学好酒店里的服务项目时间精力，培养了我们的服务项目了解。

二、实习内容

（一）实习岗位大概

1、xx假期酒店简介：位于xx沿海地区旅游假期区，座落在绵延十几公里的银白色沙滩的中心地段上，具备总面积一万多平方米的海滩，及其两万平方米天然海滨浴场，酒店餐厅按四标准整体规划修建，20xx年xx月全新升级交付使用，建了奢华别墅一线海景房和园林景观房，特点亲海小房子、一套房共260间，一起具备大型海景餐厅，私人海滨浴场和五淋浴阁，及其巽寮代表性建造——欧式古典指路明灯，并且具有好几个不一样标准化的奢侈会议厅（能容300人），是一家集休闲娱乐假期、大会练习、餐馆酒店住宿、康复文化娱乐于一体的梳理型假期酒店餐厅。

2、见习一部分：xx假期酒店餐厅各分部分有：人事部、售卖部、前厅部、客房部、保安部、海滩梳理文娱部。酒店餐厅人事部根据酒店实践活动运营要求，融合咱们班工作人员数量，各自把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海滩梳理文娱部见习。为了能可以使我们全方位的触碰酒店每个一部分作业，在历时六个月的见习时时刻刻里，酒店餐厅还建立了一些同学分期的轮岗制度规则和实习，给有心往酒店餐厅层面进行的学生更多机会掌握实践活动酒店餐厅各部件作业。

（二）见习工作过程

1、上岗前练习：我实习地点的那一部分一开始就是客房部，因为我们本次是毕业实习，即是说我们的作业检查正式职工作业是一样的。想要在第一个高峰期“五一”十一黄金周里我们都可以宣布入岗，白日，我们客房部见习组员年底分红2个工作组，跟随不同类型的包工头到酒店客房开展实际操作里的训练和熟练；夜里，跟随我们的部分经理学习培训客房部理论基本常识和作为一名客房部服务生要了解的对客基本常识。

我们地点的见习酒店餐厅就是一个沿海地区旅游假期区，旅游业发展本身具有显著的季节性差别。因此，我们历时两个星期的练习都在四月份冷季节所进行的。也正是因为我们的上岗前练习要在冷季节所进行的，所以咱们实际操作具体内容可能就只是掌握叠被而已。真正由一间顾客刚退的脏房，由内到以外清理成一间等待顾客入住的清洁酒店客房，要在“五一”十一黄金周里。在这里第一个高峰期的到来之前的几日，我们由开始的分类练习改成每幢楼由几个同学出任（栋主），一栋楼的酒店客房大概有18、20间。再加上包工头与老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期高峰期里，我们都可以很快完成客房清洁，而且保质保量，而且还遭遇面与顾客触碰，淡笑耐心的对客服务。这都是在校园学不到的东西了。

“五一”阶段往后面，随后的小周末全是忙碌的，咱们在那忙碌的日里头，慢慢的了解到了作房的程序流程。暑假高峰期又即将到来，为了能抵达人力资源管理规范使用，我们一部分开始分车次（早班、中班、夜班）工作，开始进入“员工”工作情况。

后来2次轮岗制度，客房部依次调进来和调离一部分见习的学生，因为时时刻刻紧再加上全是高峰期，因此调进来的学生并没有怎样训练直接就入岗了，但是立即入岗并不是乱分配，我们的部分包工头采取留到本的部分“老见习生”带“新见习生”，虽然轮岗制度能给酒店餐厅带来一些不便，但是这种不便只是暂时性的，我们新旧见习生分工协作，工作仍是有品质有速率输出功率。

2、各部件实习：在六个月的见习里，我在一个在校学生到一个作业社会人士，这一人物转换，除开具有较强的习惯性力和有活力的旷达心理状态以外，更为重要归功于大半年时刻的磨练和科技的培养。在社会上，真的让我了解到什么叫实践活动。凌乱的社交联络教会了我做什么事儿都需要三思而后行。也让我不断地在社会上调节本人的心态去试着如何做人。自然，在半年的练习中，给我还只是开始经验积累，有关迈进社会发展仍肯定是不行的。

三、对实习的意见、认为

（一）对学校的主张

1、见习动员会要实际：因为见习前，我们只是了解必须去实习的大概，还有来到实习岗位后，感觉与我们预估梦想中的见习迥然不同，孩子们的心情不免有些遗失，认为学校日后的见习动员会会给同学们提供实际一点儿的数据。

2、老师长时间设点随着：在我们上岗前练习的时候，酒店梳理楼工程项目并没有完成，酒店餐厅就把我们上岗前练习的一刻抽离出来被机构去搞梳理楼的环境卫生，这使得孩子们的心情很低落，而且又没老师设点随着，导致一些同学们的情绪无处可泄，作出一些不益于校园内和实习岗位的顶点个人行为，认为学校将来派老师设点随着。因为老师们的随着，至少可以给学生做正确逻辑思维指导。

（二）对酒店认为

1、酒店房间的工程问题：在客房部，顾客的举报数最多的并不是啥都有不容错过们对客服务品质，反而是酒店工程问题，认为酒店餐厅能妥善处理工程问题。

2、酒店物件武器装备：在我们作房的时候，因为物件武器装备参差不齐，造成有时分我们作业不能及时的完成，认为酒店餐厅在回收物件层面保证立即武器装备。

3、对员工的褔利：在实习期间，很多老员工都是在我们摆脱以前卸任了，他们的意思大多是因为与邻近的酒店餐厅较为，薪资过低，工资待遇较弱，褔利不好好，认为发展员工福利，更加关爱下属。

酒店专业实习报告5

序言：通过两年的旅游专业基本知识学习，我逐渐由一个外行人成为了一个准专业人员。在这两年的学习的过程中，你对旅游专业的基础知识展开了抨击性的学习，获得了比较多的客观获得。在有幸参与了此次实习工作后，我更是增强了对专业、对自身的掌握。根据下列见习工作总结，我希望能把自己的一些念头属实表述，请老师纠正。

第一部分实习目标

大学三年级课程的学习从专业科目逐渐，假如说在夯实基础时老师可以用高压政策使我们加重对传统文化掌握，这时候就会变得相对性放松了，自由的空气看起来出现异常浓厚。在我周边，散发出摩拳擦掌气息，想化茧成蝶得人比比皆是。

客观性而言，人两种情况下能特别焦虑，一种是心愿满足不了我的情形下，一种是心愿达到之后。也正因为我处在了解的关键时刻，我竭力想证明自已的各个方面水平，及其在大学2年之后，我有没有比之前有进步。有了这个总体目标，有了这个驱动力，因此我极想在开始踏入社会发展以前，试一下自己的能力，究竟在这个方面？也有那方面必须改善？怀着这个目的，我参加了我来系组织参与的珠海市旅游业发展举办的航展旅游接待工作中，我自己的实习岗位是珠海市太阳机场酒店。在这样一个准四星级的航展特定招待酒店餐厅中，我展开了历时9天见习。

第二部分初见酒店餐厅

酒店餐厅在我定义中，她只是一个小王国，她只是整个社会真实写照。她并没有政府部门的组织严密，都没有学校社团的朝气蓬勃。她承担是社会交流中的一个职责，为需要帮助的人提升必不可少的吃住。也许我这样看，有一部分的片面化，但是这意味着我走进她的时候也是保持一定的了解度。

赶到酒店餐厅，进而赶到客房部，最终赶到洗衣店工作中，虽然还没有调整自己的心态，可是现实残酷性直到呈现。在第一天工作中，我可以说没达到最佳状态，也没有一丝心理准备。终究，来这里是我的要求，只是这需要对自己有点儿严苛，有点难以置信。可是，我暗暗给自己鼓励，坚信我会把这儿的工作做到位，而且还是做到极致。

在学了随身的课本知识后，你对洗衣店的监管增进了掌握。但是，使我无奈的是课本上的酒店洗衣房是一个发展趋势完备的高星级酒店的主要单位。反倒，我所在的洗衣店则是酒店餐厅里的蛰居族，组织协调上一直无法得到酒店餐厅高层的高度重视，因此洗衣店的运行一直很不顺畅。一个非常明显的事例是洗衣店在酒店组织中设置以及不科学，从理论上来说，洗衣店起码是厅局级企业，工作员总数也应当为酒店房间数字的百分之十左右（酒店餐厅138间酒店客房），，但包括我以内仅有5自己。尽管酒店餐厅航展期内均值开房率仅有百分之六十，可是工作中的使用量仍然不会少。因此，酒店餐厅高管为了将洗衣店工作效率尽可能提升，把洗衣店的三大职责之一的洗员工制服中止（只洗中西餐的厨衣）。现实是，那样对提升洗衣店工作是没有什么协助的，大量酒店客房用品经送过来后，洗衣店经常要日夜奋战的去工作中。

出现这种难题的原因很多三，第一、酒店管理公司新接任酒店管理方法，在一定程度上也是有主观臆断现实主义与本位主义在作怪；第二、酒店餐厅在开张后正推行节约开支的举措，资金分配不够，导致酒店客房用品仅有3套预留，甚至有一些单位仅有2套，这和一般的3到5套严苛不符；第三、酒店工作程序不当之处，客房部的酒店布草归属于洗衣店的常用材料，可是酒店布草发至洗衣店常常是在在下午，我家里有航展期内客人退租比较晚的现象，也是有楼房服务员的专业技能偏低的缘故，也有只设置一个酒店布草员的缘故，更具技术部为了能节约资源对洗衣店缩小设备上班时间的主要原因，综合性而言，这也是酒店餐厅高管没有按照规范和标准来管理，犯实用主义错误。

在工作上，我发现了洗衣店担任酒店酒店布草管理职责未明确。假如说，酒店布草由洗衣店来管理，把酒店布草的管理方面搞好，酒店餐厅高管就应该把组织机构及其工作人员设定分配好在安排工作。可是现实是，酒店酒店布草管理方法算得上是随大流，处在边缘地带。从我赶到洗衣店后，这儿就发生了惊扰酒店餐厅高层的工作中安全事故。酒店开业后，采购部门购置回家一批客房布草，可是这些酒店布草品质严格上来说不合格，洗衣店在洗时发现了跑纱及其走线易脆的现象，在报告上级领导后，各方面条件并没有引起关注，在一次规模性洗完，发觉很多酒店布草等候损毁，进而惊呆了酒店餐厅高层住宅限令追责。

这儿姑且把酒店餐厅为了能降低成本去购置伪劣酒店布草的原因除掉，从这件事情能够得知，酒店餐厅各个部门对酒店布草的监管敏感性处在比较低等。那里有底层员工工作素质不太高，也是有上级领导责任人责任心不强的主要原因。我认为更为重要酒店餐厅没有完全高度重视酒店酒店布草管理方法，从我工作上发觉，洗衣店的机器比较严重落伍，酒店布草的监管是属于应付式，并没有专门责任者来负责，并没有明确岗位职责，酒店布草随便堆积，随便应用。这样的事情在酒店其他单位还可以到处看到，比如中餐馆一直都是把累积几天的酒店布草送过来，我发现了每次都是因长霉而引起桌布损毁的现象，西餐店的桌布则发生因顾客抽烟把桌布烫坏的情况，这些都并没有责任者跟踪。我想这都要酒店餐厅高管高度重视，从而改善。

第三部分实习总结

我觉得应该从两个方面进行整理，一是我个人的心得体会，一是是学生所代表的工作总结。

从个人的角度来讲，可以这么说通过辛勤的工作与积极主动课程的学习，我觉得此次见习获得了很大的获得，要我从各方面了解到了自己和社会发展、和企业的需要差异的地区，和需要维持的地区。与此同时，在实习期间，我就收获很多的人生感性材料，相信在今后的学习工作中能够得到汇总经验教训，吸取经验。换一个角度而言，我重新调整了自己的定位，自己把方位指向到正确总体目标。我想在走向世界工作中以前，我也必须提升自身专业技能及其渡过语言表达关，争得自已的社会竞争力有所提高。

旅游专业机场酒店实习报告 从团体的角度来讲，向您机构认错，因为我个人的原因，此次机场酒店的见习没做到有始有终，出现同学们的实习报告被丢失、同学们薪水发生空拿状况、离开酒店最后的两小时内团体秩序混乱等等问题。在这里，我能提升自身相对应层面能力的提升，汲取教训，争得把今后的工作做到位。除此之外，向您机构明确提出下列提议，请老师明确提出意见！

一、建议我系筹备“旅游管理系实践处”。在系里组织学生实习工作中取得成绩的前提下需要考虑到持续发展，建议从幕后工作逐渐，为学生实习给予协助，实际职责请结合实际情况而定；

二、提议提升学生实习前思想教育工作。把学生在实践中非常容易遇到的问题，及其解决问题的方法根据灵活多变的方法，畅通的方式传递到每一个学生；

三、提议健全学生代表的制度建设。要从源头上高度重视学生代表的功效，不仅塑造学生的独立能力，也要高度重视学生们的集体观基本建设，维护集体利益。

续篇：因为偶然的机会我参加了此次的实习工作，尽管我并没有充足的思想准备，但是我在有限的时间里修改了自己的心态，在工作上把各类提前准备工作落实。在此次见习中，我沉下心来去工作，带上学习心态去工作，带上积极的心态去工作，完满地做好见习，达到了锻练、学习培训、积累下来的目地。

感激见习时对我外伸过最温暖的双手的人！

酒店专业实习报告6

一、前言

大三了，伴随着学业完毕，大家正面临学生就业的考验，为了更好实践课堂知识与提高他们的实践技能和对社会的进一步了解。院校准备了此次见习，让我们可以娴熟的把握酒店基础知识，因此我在xx，餐饮部展开了历时2个月的见习，收获满满，理解了很多课堂教学念书不到的沟通技巧和工作经历。

二、实习时间和实习岗位

2.1实习时间：20xx年x月x号―20xx年x月x号

2.2实习岗位：xx

现阶段xx的集民俗风情、餐馆、酒店住宿、运动健身、休闲娱乐、买东西为一体的大型综合性向涉外宾馆。商务大厦位xx，与xx、xx汽车站紧邻。建筑面积xx平方米。楼高xx米，共x层。有着各式各样标间、一套房共x套。各式各样房间尺寸宽阔，合理布局，设施齐全，装饰设计富雅雅致，舒适宜人。商务大厦配有家用中央空调，中间音箱。卫星转播及数字电视系统及世界各国拨打程控交换机，商业中心推行x小中为客人给予发传真、电脑打字、打印等服务。音乐茶座和健身会所能够客人歇息、运动健身、游戏娱乐。屋顶旅游者让客人登高远望，一览xx的面貌，用餐、度假旅游、大会、商务接待、休闲娱乐为一体的招待性场所。

三、见习职位与具体内容

3.1实习岗位：餐饮部工作人员。

3.2实习内容：

（1）了解酒店餐厅及酒店所在自然环境的相关情况。

（2）酒店餐厅公用设施、经营场所的分散以及作用。

（3）酒店餐厅所能够提供的重要服务、个性服务及各服务的遍布。

（4）酒店餐厅各服务具体的服务项目、服务项目期限、服务部门及联系电话。

（5）酒店餐厅所在地理位置，酒店餐厅所在城市交通出行、度假旅游、文化艺术、游戏娱乐、购物场所的分布范围及到这些场所方法、方式。

（6）酒店组织架构、各个部门的有关职责、下属机构以及相关高管人员的现象。

（7）酒店管理目标、服务理念以及相关的文化艺术。

（8）参与企业的专业技能培训，了解自身的岗位职责，掌握本岗位的必要性以及在酒店中所在的位置，掌握工作对象、具体内容、工作要求、高效率规定、质量标准、服务质量以及理应承担的风险、岗位工作职责。

（9）了解菜牌、酒水牌，记熟每日供给的种类；

（10）搞好组织纪律、服务质量，掌握员工思想心态、业务流程技术实力和作风纪律；

（11）用餐前查验餐桌摆放、台椅精准定位状况、餐前准备，用餐后查验服务员的迎宾礼仪战位，收饭后检查上柜里餐具有放状况；

（12）查验厅、门、电闸开关、空调控制器、音箱状况，搞好安全与省电工作中。

四、见习关键收获和体会

4.1实习收获

伴随着xx的飞速发展，酒店餐厅慢慢成为了一个产业链，通过此次见习，我更加了解酒店经营，实际操作与管理，通过此次见习，你对酒店管理方法又有了深层次的了解，同时对酒店业拥有自己的观点和认识。更为最重要的是，对上班工作有了更多的了解，包含服务质量，观念心态，业务流程技术实力等，已经有了一定程度的掌握。

4.1.1服务技能的提升

在此次见习中，我重新培训了沟通技巧和服务质量标准，更加深刻了解服务保障工作，对服务项目有了更加全面的了解，服务技能拥有进一步的提升。服务项目更为娴熟，能够熟练进行服务保障工作。而且能够帮助餐饮经理主管的业务培训，根据酒店学习培训，对酒类和菜肴更为了解能够耳熟能详的向顾客介绍和推销产品菜肴和酒类。自然这里需要声明一下，xx是一个清真餐厅酒店餐厅，酒类健康饮品里是没有酒的，菜肴一样均为清真餐厅菜肴。这也是我十分感谢入岗前学习培训，从而我就深刻感悟到酒店员工的培训的重要性，学习培训不仅影响到了职工，并且也决定着酒店餐厅。

4.1.2从事能力的提升

酒店培训和实习经验积累，对于我毕业后学生就业增强了机遇，从事水平有所提高，在这个过程中语言表达能力，社交能力，观察力，记忆力，沟通能力获得了提升。

酒店行业是一个以创新为主导的企业，在管理环节中，驾驭自如的言语能力是酒店员工与顾客构建优良关联、留下深刻的印象的主要工具方式。语言表达不仅仅是人际交往、表达出来的专用工具，其本身还体现、传递酒店企业文化、职工精神状态等辅助信息。要想获得驾驭自如的语言表达能力，就要做到语调自然的顺畅、平易近人，在说话速度上维持均速表述，任何时候都要平心静气，文明礼貌备至。我们还需要合理利用身体语言和动作，有时候在服务项目环节中，过多语言表达会导致顾客的厌倦或是影响到顾客，所以就需要使用身体语。

酒店专业实习报告7

学籍号：********

实习地点：x天玺酒店

实习目的：根据现场见习，掌握酒店管理服务全过程，酒店餐厅实习报告的服务及文化艺术，加强监管理论和实际的融合。

实习时间：XX—07—24——XX—07—24

一、x天玺酒店整体详细介绍

x天玺酒店是通过x扩展集团公司项目投资，由马来西亚华夏国际酒店集团管理方法，根据国家五星级规范修建的x省第一家产权年限式商务宾馆。XX年9月宣布根据四星级酒店鉴定。

酒店餐厅位于x市商业广场芙蓉中路518号，裙楼达到100米，共30层，邻新时代体育馆，凭楼眺望，山水洲城一览无遗，酒店餐厅距黄花机场26千米，30分钟左右路程；距汽车站4千米，10多分钟路程；距徒步商业步行街3千米，5分钟左右路程；距省委3千米，5分钟左右路程，交通出行十分便捷。

酒店餐厅有着216套酒店客房，主要包括豪华套房；具有可容下700多的人与此同时用餐的.中、西餐店，咖啡馆；也拥有29间包厢的豪华ktvKTV和可容下100多人的修仙桑拿中心及夜店书苑等。融现代简约和湘湖文化底蕴的优秀设计和科学合理的功能布局使旧点设施设备健全、优秀，装饰装修奢华、雅致。酒店餐厅集酒店住宿、餐馆、大会、办公楼出租、买东西、娱乐休闲为一体。国际酒店集团现代化管理和优秀的发展理念使天玺大酒店变成客人观光旅游、商务洽谈、家具展览、游戏娱乐修仙的不二之选。

我见习所属的客房部分成客务部和房务部。房务部又由三个部分构成：楼房、洗衣服部和pa部。楼房实习报告服务项目一般是由216套酒店客房构成。房务设备及服务：单独操纵家用中央空调、个人卫浴洁具、五颜六色遥控器电视及卫星频道综艺节目、中国及国际性拨打手机、电冰箱及迷你型夜店、房间内个人保险柜、光纤上网及api接口、语音留言、擦皮鞋服务项目、唤起服务项目、托婴服务项目、24h快餐配送、自助洗衣、健康服务、少年儿童活动场所、地下停车场、酒店餐厅运输队服务项目、商务服务中心等。

在其中酒店客房的分布范围及特性：11楼—26楼共24层，18楼配有少年儿童活动场所，25楼配有图书室，23楼为控烟楼房，24、25、26楼为行政楼层，酒店客房内均免费提供光纤上网。11楼—23楼的酒店客房状况：每楼高有17间酒店客房，07、21号楼为商务接待单人间，07、07、07、08、18、19、20房为高端双人间，07为奢华双人间，12、15、16、17为商务接待双人间，10为总统套房（在其中11、15、17楼的10房为奢华两人一套房，12、16、18楼—23楼的10房为奢华1人一套房），11为高端一套房（与总统套房类同）。07房—10房房屋朝向北边，11房—21房房屋朝向南边，转换着过山车是最耀眼的美景，尤其是城市夜景，将x的热闹一览无遗。

二、作为一个符合要求的房务员，一定要对自己工作承担，应熟识工作中流程及服务规范。

最先，房务部员的岗位职责：

1。 梳理酒店客房的卧房和淋浴室，并除尘

2。每日拆换客人的被单和纯棉毛巾

3。适度填补酒店客房内消耗品（免费送的纯净水、现磨咖啡、茶叶包）。

4。相互配合服务站、前台接待查退租状况，迷你吧操作

5。务必招待好vip的顾客，服务到位

6。每日清理工作车，维持常新状态

7。维持及梳理楼房操作间、餐区、洗手间，爱惜清洁用具

8。 给予酒店餐厅定下的多的是服务项目给入驻顾客

9。快速回应搬入顾客的难题，掂量达到顾客的规定，详细介绍酒店特色服务和设施以便顾客参照

10。汇报主管每日退租遗留下状况

11。汇报主管每日客人突发情况

12。填好工作报表（日期、名字、车次、进屋时间与出房时间等）交接留意或重要事项

13。汇报主管酒店客房检修、毁坏、丢失及安全事项

客房部的车次有四种：

早班a班：7∶15——15∶30

d班：8∶45——17∶30

中班b班：15∶15——23∶30

夜班c班：23∶30—— 7∶30

早班的工作内容：

1。 7∶15按时到岗

1。1 梳理着装礼仪，到房务部核心每日签到，领到锁匙、棋牌、通讯工具和房态。

1。2掌握房态，熟识vip房号、住酒店客房号、预退租号、空房子状况和实习报告检修房情况。

1。3负责人举办会议。

2。 7∶45上楼房

2。1巡楼，关走廊灯，吹空调，查门边是不是放有洗衣服派、早饭牌、请即清扫牌等异常现象

2。2对公众场所检修问题检查及跟踪

2。3查验烟盅，电梯口烟盅，室内楼梯及过道清理

2。4细看交接，将独特事宜保存在工作报表上

2。5先弄空房子和维护房的环境卫生

3。 8∶45清扫客人及退租环境卫生

3。1进行服务站传达的命令与服务

3。2查退租的消费分析

3。3做屋子环境卫生顺序：赶房—vip房—请即清扫房—走房

3。4第二批早班接任，与主管交接

4。 9∶00 d班接任

4。1 d班早班接a班的锁匙、棋牌、通讯工具、房态和交接独特事宜

4。2汇报主管独特事宜

4。3清除屋子

酒店专业实习报告8

我在实习期间从宾馆前台工作人员开始做起进而积累工作经验，终究见习以前的我只不过没什么社会经验的在校学生，希望在见习前期便进到高管显著是不太可能的事儿，因此我参与到基层当中并可以借此机会来增强对酒店掌握，根据对各岗位职责的解读来竭尽所能为管理者考虑，若是本人处在他的职位应该如何对酒店员工进行监管，不论是运营或是宣传策划都要消耗许多的心血才可以把它进行。见习前期则尽可能搞好前台工作并遵从部门负责人安排。

前台接待职位通常是承担客户接待及其信息内容传递等相关工作，加上一定程度上意味着酒店形象进而让我很高度重视自已的主要表现，因此我强化对沟通技巧课程的学习并把它应用到前台工作中来，而且我也认真学习各类酒店餐厅专业知识这样有利于在工作上来办理，不论是为顾客解读或是来办理都要应用到这一部分专业知识，并且在用户申请办理退租的时候会提交酒店个人名片并希望另一方再度来临，我深知与人相处对酒店行业发展的必要性，因而我能认真组织语言表达并且在前台工作中和客户用心沟通交流，去满足另一方的需要从而使用户对酒店特色服务十分满意。

伴随着工作经验积累要我慢慢意识到看清本身的定位必要性，我还在从业前台工作期内发生过好几次眼高手低的情况，对其酒店经营产生影响的同时还反应出本身在思想上的不够成熟，一直固执地想要实现自己的观点但不进行思考合理化，可是对于酒店经营来讲管理工作的决策失误会造成重大损失，因此我得具有全局观念以防在酒店工作中出差错，事实上我很庆幸拥有这次在酒店实习的人生经历使自己寻找许多缺点，各种问题倘若出现在了毕业后的正式工作中则很容易导致损害。

可以在与学的专业相关的工作内进行见习让我感觉到很庆幸，最少通过此次见习参与其中要我规范了日后的职业发展规划，我也想更用心地表达自己进而在酒店工作中一展优点。

酒店专业实习报告9

20xx年X月到20xx年X月，20xx级酒店餐厅管理专业学生们541人各自于北京、上海市、天津市、杭州市、无锡市等多地的金茂威斯汀、凯宾斯基、安缦法云、外滩三号、四季等85家知名酒店，实现了历时近6个月见习。学生们的见习获得用人单位五星好评，用人公司表明希望和医院维持密切合作，热烈欢迎更多出色的见习生到酒店中见习。现阶段，见习已结束，学生们将要回校，对见习工作的总结，对实习情况的评定，对实习成绩的统计工作正在进行。医院将陆续选择公布出色的实习总结原材料，让更多人分享和关注学生在见习学期的成长与收获。学校人才服务中心将对本次见习进行专题报道。

以下是在金茂威斯汀酒店实习精英团队对本次见习的体验。

《甜、酸、苦、辣》

在酒店管理专业的学生中，有一支33人见习分队在金茂威斯汀酒店实习。学生细腻贴心的服务获得了消费者和实习岗位的一致好评。郑褀麟、黄身影、丛琳、林璐琦、张剑飞、李世基等多人获得顾客的书面夸奖且被候选人强烈推荐为“威斯汀关爱之星”，最后张剑飞和李世基凭借突显表现赢得了“关爱之星”这个称号。学生说：“短短的5个半月的见习，从好奇心激动到困乏懒散，从自我的否认到毫无疑问，例如此类，各种各样情意都像是五味瓶调料着我们的全部实习期间。” 在他们眼中，一开始，“见习日志=吐糟 埋怨 想妈妈”，到最后“见习日志=发觉管理问题 人际交往 晒获得秀磨练”。她们自己用文字表达着成长的经历，汇总着人生路的过程。下列摘抄的是孩子对于在金茂威斯汀酒店实习总结，我们要从中感受到学生实习的酸甜苦辣，共享他的获得，并为他的发展欢呼。

甜：

几乎就深得合理安排时间的我们在实习期间，除开像新生婴儿一样拼了命吸吮奶水一样的期盼获得更多专业知识大量磨练，也擅于机构各种聚会活动去释放压力，不会玩的小孩最后也会变傻。

酒店餐厅建立了outing（出行），每一个见习生都能够去参与，结识新朋友，从游戏里面也更加深入了解酒店餐厅，迷上酒店管理服务这一职业方向。

酒店餐厅为每一个月生日日的职工举行生日会，连见习生都不会落下来，身处“外地”的大家也充足体会到了温暖。

酒店餐厅如同一本书，不仅仅是必须精力去竭尽全力，更重要的是学会用人的大脑去工作，一大堆考试资料，一大堆酒店餐厅文档，这是我们的精神力量！

做为见习生，你需要从底层开始做起，不容置疑，因为不了解最基本的运行，未来也难以管理方法整个团队。

在多个岗位实习的学生表现突出，每一位主管都给予了很高的评价，客人们也对咱们细腻周身的工作中表示肯定。主管们和客人们的激励与毫无疑问就是我们前进的力量！

他们的Kingsley Zheng郑褀麟同学们拿到长住顾客的表扬信，赞美它的细节服务，让其体会到了好似家人的关注！张剑飞和李世基同学们也是拿到关爱之星的荣誉，为中瑞夺得了殊荣，酒店经理人们提及中瑞同学都竖起大拇指表明称赞！

健身会所主管赵岩这样对于林璐琦（LuLu）工作进行了总结点评：“咱们非常高兴能和该校见习生Lulu一同工作中一同学习培训，做为她直接上级，你对在其金茂威斯汀大酒店的实习工作十分满意！”自八月份至今，做为实习生的她非常认真，学习进步迅速。因为spa前台接待所需要解决的事十分杂乱无章，并且工作强度迅速，许多新入职员工均表示压力非常大。

一般新入职员工在“老师傅”的领导下，更多就是2个月少则一个月之后才能够单独入岗。可是LuLu自逐渐见习后，十分用心地学习培训每一项业务技能，快速理解了前台接待需要理论知识，只是大半个月就开始单独入岗。

不得不承认LuLu是名非常优秀的见习生，工作上表现出了极强的信心，从销售业绩之中能够展现她的业务能力。总得来说，LuLu的实习表现十分出色，做为领导干部给予充分肯定！”

酸：

见习以后，每个人产生一种思乡之情的情愫：“乡愁是一张很薄的地铁票，亮马桥在这里头 天宫院在另一头。”

他们的线路：亮马桥——三元桥——国贸中心——西单——天宫院；10地铁线——1号线——4地铁线

有时候有时间，满怀回家的心，挤到为生活而奔波人群中，才发现宛然也就是其中一员了。将来该如何努力争取，如何去造就，大家三十三个同学们都是有着自己的观点和看法。感激见习使我们发展！

总算，即将迎来10地铁线外环线工程项目，这类期冀似乎是大四师兄们即将迎来937一般收获的喜悦，依然在快乐过程中发现大家将要离开这个曾经使我们深怕不如的“见习死亡集中营”，这时好像与爱人分离般不舍，爱恨交加的你呢，大家将要离开就是为了更加深入了解你，就是为了未来吸引！

苦：

一双灰黑色工鞋 一双黑色袜子 = 一大堆烂洞 茧子 = 为梦想的执着和努力

下雪中四点去上班的同学，在风大中逆流而行的男孩，也有撑着星河下班了的孩子们。不用说苦永不放弃，我们都是为了理想会努力会拼搏的一群人。

零售小商店一块钱一双的黑丝袜在雅秀市场批发八毛钱一双，工薪族的己经懂得了怎样节省成本，怎样把甚少薪水运用更大化。

辣：

90后人会有90后个性化，网络时代信息时代的享有者灵活运用了新浪微博、手机微信、每个人、QQ来分享自己所有喜怒哀乐及其获得。许多同学的经典语录必须要有各位分享：

It’s not because things are difficult that we do not dare; it’s because we do not dare that things are difficult.

To be is to do!

今天我遭遇的挫败全是上天为了能磨练我的追求，为了能磨练我能不能敢于奋斗！

短短的5个半月的见习，从好奇心激动到困乏懒散，从自我的否认到毫无疑问，例如此类，各种各样情意都像是甜酸苦辣的五味瓶调料着我们的全部实习期间。有一个形容特别妙，我们的心就像一个寝室，今天青春活力的青少年值勤，明天就是令人生厌的阿爸，后天是啰啰嗦嗦的祥林嫂，不断地转换着角色轮着看管着我们的心。从孩子们的见习日志中便能略见一斑，大家对于见习日志的认知由“见习日志=吐糟 埋怨 想妈妈”到“见习日志=发觉管理问题 人际交往 晒获得秀磨练”，这是因为，见习给予我们非常多，无法言喻。

酒店专业实习报告10

最先我特别感谢安徽省华夏旅游学校给我这次实习的机遇，与此同时，我想感谢我的父母对于我见习大力支持。

我们这次见习在苏州市，泰州市也是有2100很多年人类的历史文化古城。从古至今，这里是商贾云集、人杰地灵的地方，唐代书法点评家张怀灌、宋朝教育学家胡瑗、明朝“泰州学派”创办人王垠、京剧大师梅兰芳等古代名人都问世在这儿。泰州特产有长江三鲜〈带鱼，草鱼，河豚〉、大饼，也有泰州市三麻〈香油，麻糕，香酥饼〉，若你要品味泰州特产，可以去这里来，那里有人间美味，有迷人的城市夜景，如果你将钱准备充足就能。我能强烈推荐你去嘉銮国际酒店享有最细致入微的服务项目。

嘉銮国际酒店，由企业家栾爱明先生项目投资开创，按国际性四星级酒店标准精心设计的、集酒店客房、餐馆、大会、休闲娱乐、游戏娱乐、买东西于一体的大中型对外商务宾馆。

实习的前一周是新生军训时间范围，酒店餐厅规定，每次新入职员工都需要参与新生军训。新生军训塑造人团结意识和吃苦耐劳的精神，实习报告《旅游管理专业酒店餐厅实习报告》。校园内中后期时长每天早上起来花20几分钟就餐，10min洗脸，同用30min准备时间。早上正式启动新生军训。那时候一站军姿就站1至2小时。记得有一次早晨飘起暴雨，我们还在训练场上坐着，老师并没有使我们回家。这是因为新生军训要求比较高，管理方法严格。到军训结束的那一天，大伙儿都很高兴，由于千万别受教师的管教，觉得自己崛起了。

在酒店实习就需要学习培训酒店工作内容，每一个单位都需要努力学习。在酒店你天天都应对顾客，若顾客要求比较高，他想要你解释。这时候，大家也为顾客服务项目，服务项目就需要自己用本事与知识技能，因此酒店餐厅全部建设与设备功能我都要学习培训。

的工作前一个月是学习培训，主要目的是学习培训服务技能。作为一名职工你应该知道工作中内容，为什么要学习这些知识?这会对我以后管用吗？我能做好这种工作吗？餐饮部要学习的内容许多，这包含拖盘、铺台、倒酒、餐巾折花加管理等。在餐饮部还有一个至关重要的单位，这便是传菜员部；由于顾客每走一道菜都需要

通过餐饮服务员送至包厢。我便申请办理分派在传菜员部，他们都很诧异，也好奇怪。因为我想好好锻炼自身。人人都说酒店传菜部是一个非常艰苦的单位，我进这一单位之后才知道

确实艰难，每日手里拿着拖盘传菜员，有时候手都托痛了，我都不敢对我的上司说：“这传菜员部工作中太苦了！”我不愿意被领导瞧不起，觉得我这一点苦都受不了，以后还能做什么工作呢？实际上我不想说这传菜员部工作中太艰难，他们的同事和我的上司她们心里都知道。只要我们传菜员部张部长就是从餐饮服务员出身的。她们都可以做到最终，那为什么我不能呢？难不成便是应是我是女生？难道我不够坚强，是我实习的工作中时间太长了？这些都不是原因，原因取决于你，你要讲理自然还有很多

不要为你自己找托词。怎样才能做好你的工作，想办法找方法才是最主要的。我还在传菜员部关键办公区域在2f，菜式从餐厅厨房出去到各个楼房传菜员间，随后职工把菜送至各楼

这想要你把菜传入包厢服务间，服务项目下有门牌号。在此过程中要知道门牌号，不可以把菜传错了，这是非常重要的。全部传菜员步骤至关重要，我还在传菜员部承担传菜员步骤，厨房菜做完后，我们得查验菜的菜盘是不是完好无损这类。其它的餐饮服务员只管传菜员，我的任务或是比较重的。科长即然把这么重要的事交给我做，我能努力做好。勤奋只有达到目标，认真才可以把事情做好。

酒店专业实习报告11

实习时长

20xx年7月3日至20xx年1月3日

实习地点

____酒店

实习感受

____酒店有着很好的办公环境，人性化管理模式，旨在为客人给予高质量服务。这儿的好似亲人般照料您的发展理念不仅仅是要求员工对客人落实，也是公司员工绩效管理核心理念。这更使我们每一位职工都是有信任感。那里有良好的氛围，特别是企业经营管理的历史文化——建立一个不抱怨的世界。也是让我尤其承认的。

做为服务业，在行业性质下，大多数人在工作上多多少少都会承受力，公司正确引导我们将要压力转化为鼓励彼此之间动力也就是常说的社会正能量，而非埋怨难题，让大家都越来越低落、失去动力，这使整个公司都可以享有生动的驱动力。

自然，但凡都是有双面，他们的实习工作也存有一些有害的要素。例如，公司人员不足，每一个人任务量在很多情况下特别是在大，这会对大家见习生的身体素质要求比较高，尽管有心理上的准备，但也需要一个时间融入。而且，根据梅州市整体的发展水平相比广州市、深圳市还有一定的差别，有一定的很有可能给我们带来一些安逸的觉得。

那也是要不断的提示要自己始终保持认真的态度

对我而言，这半年的见习既丰富又开心，我有幸进到前厅部，成为一名接待员见习生。

做为前台接待，所要干的事十分繁杂。迎接客人，办理入住，接纳顾客对酒店餐厅及周围环境的询问，处理顾客与客人中间、顾客与酒店餐厅的矛盾，申请办理退租及结算费用，发票打印，物品寄存这些……

可是我觉得，前台工作最重要的一个环节便是对前台接待智能管理系统OperaPMS的应用，包含：

1、客户资料管理，纪录顾客信息内容包含个人客户、企业、手机联系人、旅游社、精英团队、订购源及其零售商等方面的材料，这些都能协助酒店餐厅改进服务水平，

2、订购酒店客房。可以创建、查看、升级顾客预订与团队预定酒店等行为，并带来了确定预定酒店、等待名册、屋子分派、保证金扣除、屋子分享、精英团队酒店客房操纵及其批房预埋这些。

3。解决个人客户、企业、旅游社，及其无订购客户搬入服务项目，还设置了屋子分派、顾客评论、叫起床及其单位间，内部沟通跟踪管理等作用。

4。还需要通过这些对系统顾客收支明细入录、转帐票房分成、保证金管理方法、结算费用、退租及收支明细打印出等服务。

5。结尾是可以宏观经济把握房态的总体情况，监管即时房态信息内容，包含可以用房、脏房、住酒店客房、检修房等。

在实习期间，我有幸赢得了9月份优秀实习生这个称号。我感谢我的朋友给予我的认可和适用，我有个一对一的老师傅叫Tina，她尽职尽责体验幸福工作的态度都让我学到许多，她在的领导下，要我可以在一个半月内独立入岗，来面对前台接待的繁杂工作任务。

自然，在长达2个月的时间也，我还为了解决做为新手的不足而日夜奋战，不论是承受了顾客的举报、领导干部、老师傅的期望还是自己自我要求，都成为我努力的动力。与此同时，我也成了唯一参与了四周年店庆的见习生，这让我在繁忙的工作之外寻找信任感。

汇总

在实习工作中，我也有很多做出来的不好的影响。例如，要为顾客开票时，打错一个字；为顾客办理入住时，由于自身未能灵活处理，造成顾客等太久；同财务部门朋友连接时，由于自己的粗心大意提升她们工作量这些……

尽管这些都是初学者常犯的错，但我告诉自己事不过三，要给自己一个程度，不断地警觉和严格要求自己，下一次要做的更好。

酒店专业实习报告12

技术专业：

华南师大东海学校xx年级工商管理专业

实习岗位：

徐闻县海鲜大酒店

实习时间：

XX年7月13日到XX年8月23日

实习目的：

根据现场见习，掌握酒店管理服务全过程，酒店的服务及文化艺术，加强监管理论和实际的融合。

XX年7月，我还在海鲜大酒店展开了见习，终究此次见习是我第一次步入社会，应对皇室绮丽厅堂，整洁干净工作，了解应对我自己的多是什么样的挑战？

一、前期准备工作

尽管我们只能在酒店餐厅开展为期一个月多的是见习，但酒店餐厅还是按正规见习生对咱们展开了系统的培训，业务培训分成三大块：一是人事部门的岗位培训，展开了四个学时的房间内培训及游玩学习培训，通常是详细介绍酒店概述，并且也对咱们展开了员工素养及酒店餐厅管理制度培训学习，这让我们对工作中拥有大致的了解；第二是消防安全意识学习培训，酒店餐厅尤其准备了技术部的经理助理给我们当场解读讲课，让我们对酒店安全和消防常识有了更加深层次全面的掌握；第三是业务技能培训，这一学习培训围绕着他们实习的一个多月，由单位负责人员给我们开展不间断地专业技能具体指导，一个多月的见习让我们对部门工作拥有基本上的理解，这也得益于酒店系统而全方位培训学习。这种学习培训其实对于往后的工作和学习都是很有使用的。

二、实习期间

中餐馆是酒店餐饮部门中最为艰辛的单位，由于酒店餐厅并没给服务生们制订具体岗位职责和工作内容，在刚刚走入工作岗位的几日，大家如同无头苍蝇，完全无法领悟工作中流程和要点，仅仅遵从主管和老员工安排跟他们手把手的教导。幸运的是基本上每一个老员工对咱们都非常的友善，负责人还特意给我们每个人准备了两位老师傅，承担正确引导我的工作。后边的时光里，大家基本都能娴熟各类上班了。

我的工作除开迎宾礼仪、铺台、折口布、传菜员、上餐、撤台外，也要做兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些粗活、粗活。大家实习生的工作时间是8个小时工时制度，每星期休息一天，负责人依据他们的必须，给我们排了两边班，即早上上4小时和晚上4个小时，这样大家下午也就有了休息的时间。而往往下班了具体的时间模棱两可的，常常结合实际情况日夜奋战，可是加班时间都是有纪录，适度时会有调休，尽管没有加班费，但是我觉的这类规章制度还很灵便科学合理的。

三、心得观点

在见习的过程当中，看着那些被动的人被领导瞧不起，如同酒店里或者一些知名企业里和组织推动的一些主题活动，不仅积极主动回应和呼吁以外，更最关键的就是融合于实践活动，立刻实施起来，而有的人嘱咐做什么就做什么，一点想法观念也没有，那样的人也永远得不到领导干部的高度重视，并且也没有多大的前途。在出现一些问题时，你若想有非常好的意见就能积极指出来，不必放在心上且不说，那般便是不懂好好的珍惜机遇，进而自己就会处在很渺小的影响力。也有办事也要注重个度，如同在酒店里，在每一个领导干部或者朋友眼前话也不要太多，那般还会贬低自己的身家，一切安个心眼儿，为人处事或许就是这样吧，可以说是磨练自己。

四、汇总

酒店实习的日子了结束，此次酒店实习也是自己的第一次专业见习。在见习的过程当中，也认识了许多同事和朋友。针对搞好人际关系又有了更多的了解。练了自身基本步入社会的那一部分工作经验和一些应该知道的社会现象，凡事都要善于变通不要太过于执着和死板。在酒店这种服务性行业所需的优秀人才不仅仅是要有一定的专业技能，还要你知道如何为人处事和接站带物，以及对于客户的细心及其责任感。更重要的是，在一个多月的工作上，我真切地感受到了酒店业的艰辛，也看到了酒店发展的发展前景，更为懂了自己以后学习的方向和着重点。

最终感谢老师的协助，感激海鲜大酒店能给我们给予那样不可多得的实习机会，在这里祝福海鲜大酒店可以越办越好，学校越办越好。

酒店专业实习报告13

20xx年xx月中下旬，我们xx级旅游、酒店餐厅申请办理专业的同学开展见习，有很多酒店餐厅供大家选择，通过深思熟虑，我们旅游申请办理xx班的期间九名学生们荣幸赶到了xx世界酒店餐厅，还包含我以内，开展我们历时7个月专业学习。这也是我们初次真正触碰社会发展，免不了内心会有点畏惧，往后面通过岗位需要及其领导的分派，我就被分得中餐馆，带上一份振作而比较严重的心境开始了我们的见习。实习的7个多月里，我感触颇深，收获颇深。

一、见习时时刻刻

xx。

二、见习详细地址

xx世界酒店餐厅20xx年开张，是xx第一家以“xx”为主题四连锁酒店，酒店餐厅秉持“人文xx，高新科技xx”的主旨，在设计内以“xx”的历史故事为为主线，加入古典风格与现代规划的原素并融进了全球海洋文明，主要表现郑和独有的设计风格。全部合理布局也是偏重于营造文明行为气氛，将东方文明和世界海洋文明精彩纷呈合璧，使酒店餐厅充斥着浓厚的本地文明行为特点和海洋文明特点，为宾客营造一个温暖舒适的文明气氛。

xx世界酒店包厢均以xx的帆海路线取名，使酒店餐厅充斥着浓厚的本地文明行为特点，让嘉宾在享用美食以外还可以领悟一番xx启航的趣味性。xx世界酒店餐厅配有饭店、酒店大堂、会务服务、健康及酒店客房，采用智能化信息内容申请办理管理体系，使宾客在酒店内一边感受这儿的郑和文明行为，一边享受多种多样现代信息服务项目，给宾客的移居生活产生一番异样的领悟。

三、实习内容

（一）预备工作

赶到xx世界酒店餐厅后，虽然是比较忙的时候，但是都没让我们急于入岗，反而是训练部先给咱们展开了管理体系的练习，练习工作分成三大块：

一是人事部门的上岗前练习，展开了7个学时的房间内训练和旅游练习，首要是详细介绍酒店大概，一起也对咱们展开了员工素养及酒店餐厅申请办理规则的练习，这让我们对工作拥有大概的理解。

第二是安全消防了解练习，酒店餐厅尤其建立了技术部的经理助手为咱们现场解说讲课，让我们对酒店安全和消防常识有了更加推进体系掌握。

第三是事务管理技术性练习，这一练习围绕戴我们实习的7月，由一部分出任工作人员为咱们开展不间断地技术性指导，7个月见习让我们对相关工作拥有推进的理解，这也得益于酒店餐厅管理体系而全方位的练习。这种练习有关我们将来学习与工作都是十分有益的。

（二）见习过程

中餐馆是酒店餐饮部分中最为艰辛的一部分，因为服务员的工作时时刻刻不规律，有时也会太晚，都没有具体工作勾勒，很多时候会遭到顾客的为难，精神上也要接受各种各样冲击性。在刚刚走入工作职位的几日，我们如同无头苍蝇，完全不可以领悟作业定流程及方式，只是遵循包工头与老员工的机构，多亏的是基本一切的老员工对咱们都非常的友好，包工头还特意为咱们每个人建立了1名老师傅，出任正确引导我们作业。后边的时光里，我们压根都可以熟练各类作业了。

我们作业除开中餐馆的一些铺台、折口布、、上餐、撤桌布等，有时候还得在大会协助我们的工作时时刻刻是8个小时工作制，但实践上不规律，经常日夜奋战，但是加班加点时时刻刻都是有记述，气ZZ的时候会出现调休。我们开始是每星期休息一天之后改为一天半。

酒店餐厅员工全是配戴作业服的，由酒店餐厅一致派发，但是我认为我们中餐馆服务员的工作制服颜色过暗穿在身上，看上去都没精力，但是使我欣喜的是：酒店员工大多是热情友爱的，无论哪一个一部分，他们并没有因为咱们是见习生但对我们冷酷无情肌肉僵硬；在疲劳之外，搭挡们的一个香甜的淡笑，一句再一般不过的“辛苦”都会让人分外打动；在休息和食堂用餐的时候，我们都是会聚在一起闲谈，分享互相的感受，如同一家人。

在服务进程中，我触摸到了五花八门的顾客，在运行中既遭受过顾客的奖励，也曾经招受顾客的举报，但是我并没有因此骄傲或不满意，反而是用心反思我做的不对的当地，角逐下一次不再犯同样的过失，竭力为每一个顾客都提供优质的服务，在西餐厅时常常会碰到国外顾客，可是我的英语不怎样好，开始害怕说出来，之后慢慢的我敢说了，并且能和外国人开展简单的沟通交流，在这里我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。

四、见习收获

经过这次见习真正明白了很多实践活动的东西了，但这些往往是上课的时候学过不到的。虽然以前授课就明白酒店餐厅作业是很注重实践和细节上的，然而在见习中已经想不到酒店里重视的小细节会细到那类连物件的放置都是有规则的水平。在见习中获得的基本都是最底层服务员的工作技术性，而且进行熟练了。其他，在申报上最重要的就是要妥善处置和下属员工的联络，而必须做到这一点，最主要的是要求实干，从最底层做起，出自于最底层而出位于最底层，一个取得成功的办理者必然都是这样所发生的，取得成功的办理者可以把一切员工团结一心，那样完成的是公司的方针。我们都知道，今后酒店餐厅要求的办理优秀人才，必然是经验丰富从最底层升上去的，而不是一个具备多高文凭却并没有实践活动经验得人，酒店餐厅要求的服务员，必然是很有服务项目才可以，顶点注重细节的人，并将向客观性的酒店“道路”方位进行。

酒店里要学到的东西很多，例如餐桌上的礼仪，和顾客相处，也有就是作为四的服务员该如何遭遇顾客的不一样规定。在中餐馆，触碰这一块的基本常识有关于其余部分来讲仍是非常多的。当我们去做一桌客户维护，看见顾客就座，一些客气话，和一些端酒等方面的，都是会学习到一点点，还有一些很重要的就是人与人的来往，就是所谓“为人处事”，要学会尊重人。：能够满足领导干部最终期望的人常常会有更好的作业进行发展前景。如今内向型性格的人非常多，而运行中的重视点绝大部分只是取决于一无是处地想法子完成上级领导交到他们做的一切工作，实际上在酒店待了那么长时间，我认为不仅需完成上级领导交到自己的事情，还应当活跃性地站在领导的聚焦点思考问题，那样不仅仅处理好领导干部想起问题，而且还全自动帮领导干部想清楚回答或解决方案，我们都知道，若想真实社会上栖身就要懂得学好活跃性全自动。在实习的历程中，看着那些迫不得已的人被领导干部看不起，如同酒店里也许一些知名企业里和组织推动的一些主题活动，除开活跃地回应和招唤以外，更重要就是融合于实践活动，马上实施下去，而有的人嘱咐做什么就做什么，一点想法了解也没有，那样的人也永久性无法得到领导的重视，而且也没有多大的进步。当展现一些问题时，你若想有非常好的意见就能全自动指出来，不必放在心上且不说，那般就是不能理解得好好把握机会，随后自己就会处在很藐小位置。也有做事也需要讲究个度，如同在酒店里，在每一个领导干部或者搭挡眼前话也不要太多，那般会降低自已的身家，一切安个心眼儿，为人处事也许就是这样吧，可以说是练习自身。

五、汇总

在郑和酒店实习的日子了完毕了，此次酒店实习都是自己的第一次专业学习我以为我挑选没错，因为在这一段时间里自身确学习到了很多的物品：除开了解到了餐饮的系统服务与技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何解决好自身的利益和酒店利益，如何处理好伙伴中间的人际联络，如何和顾客相处；一起，更让我知道到作为一个服务生应当具备剧烈的服务项目了解，虽然服务员的工作简单不值一提，但是却是不可缺少的阶段，决定着酒店正常的工作，因此在工作中我一丝不苟，尽责尽职为宾客提供质服务，满面淡笑，让每一位宾客都可以高兴而来达到而归，这当中虽然艰辛，但是我获得别人称赞的时候却仍然是非常高兴，更重要的是，在7个月的运行中，我推进地体会到了酒店餐厅作业艰难，也看到了酒店餐厅实施的发展前景，更加明白了自身将来学习的方向和着重点。我战胜了自己，终于迈出了第一步，那是一个挫伤我自己的舞台，无论将来碰到怎么样的艰难，我都不会畏惧了，由于我信赖自己！

终归感激系领导干部及其老师会给我们提供那样可贵的见习机会，这个是我步入工作职位的第一步，我能好好地爱护，永久性不容易忘记，在这里祝愿xx世界酒店生意愈来愈昌盛，学校越办越好。

酒店专业实习报告14

一、实习目的

通过此次见习使学生对酒店行业的每个要素有一个大体的掌握，应用学的专业专业知识，理论结合实践。学生用现场观察、调查分析工作员的介绍，得到与所学专业相关的具体专业知识，进一步把握学过基础理论；根据触碰生产制造具体，提升学生分析与问题解决能力，塑造其创新精神与能力。同时还塑造他们的团结协作精神实质，树牢他们的群体意识，即个体聪慧仅有融入团队当中才可以最大程度地充分发挥。

二、见习简述

为了能让也了解酒店相关情况和运营管理运行，提升他们的观查逻辑思维能力，院校建立了第19周周一至周五历时5天专业实习。

大家起先参观了学校试验室，然后再去了桂林市里的桂湖餐馆和翠园娱乐会所俩家酒店餐厅，了解到了酒店餐厅工作的性质、特性与作用，理解了酒店人员的工作职责和各类工作程序。第一次亲身体会到所学的知识的具体应用，理论和实践紧密结合，使我们惊叹不已，更是对之前所学的知识的一个评审。通过此次专业实习，我都了解了酒店餐厅各岗位对客户服务的操作过程流程和管理方案，对酒店经营运行也有了一个大体的了解，为下一步专业课的选取与学习培训打好了一个很不错的基本。

三、实习内容及公司概况

1、酒店餐厅服务与管理模拟操作试验室

（1）试验室详细介绍

这一试验室有四个教室里，各自给予前厅服务模以，房务模以、中西方餐饮经营模以、酒吧服务仿真模拟、美容化妆、形体培训等课堂教学训练科目，前台接待电脑里配备有现代酒店应用的酒店信息管理系统。厅面大气简易，酒店客房分二间，一间是标间，另一间是大床，都布局得整洁干净。西餐店较为简约现代，小吧台后还摆放了各种各样酒水，让学生们现实感遭受酒吧调酒师的工作氛围。

（2）实习内容

大家参观了这种仿真模拟的试验室，对本专业的办公场所拥有大体的掌握。知道酒店管理专业的重要办公环境，特别是实习生的主要工作内容环境包括厅面、饭店、酒店客房好多个场地。

2、桂湖餐馆

（1）酒店简介

桂林市桂湖餐馆是一家中外合作的四星级餐馆。餐馆坐落于桂林市都市区老年人山后的宝贤河畔，坐山观水，优美环境，与有名的独秀峰、叠彩山、伏波山交相辉映，随处山色湖光，水韵孤亭，入夜后灯光闪动，绚丽多彩，桂湖餐馆位于期间，像一座的美丽莲花台，变成景区的地标性建筑。

桂湖餐馆有着设计风格雅致的各种类型酒店客房258套，凭窗眺望，一窗一景，山色湖光，一览无遗。酒店房间突显中华传统民族特色，舒适宜人，搬入让人心旷神怡。酒店餐厅还精心制作了单独的商务接待楼房，设置权限专用办公室、休闲娱乐地区，让顾客在绿水青山的围绕中轻轻松松休闲度假，井然有序解决日常国家公务。

桂湖餐馆有着取得成功招待度假旅游顾客和举行各种商务会展积累的经验，备受国内外知名人物的一致称赞。酒店餐厅唯美当然自然生态环境和热情的人性化服务被美国最有名的“SAGA”休闲度假旅游社定位于桂林市唯一指定度假村酒店。更专业的会务策划水平与细致、周到的完美服务，及其国际一流的大会设备，使桂湖餐馆变成各种业务洽谈、商务洽谈、学术论坛等商务洽谈的绝佳优选。

酒店餐饮设施齐全，配有中、西餐店及其伴山苑、依山居包间群，室内装修雅致高贵，有着王牌厨师，酒店餐厅推出粤、川、鲁、湖南菜和地方菜，以高质量的制作与服务，变成桂林市五星级酒店餐饮连锁品牌。坐落于酒店餐厅一楼的运动健身娱乐区，为顾客给予齐备的休闲公共服务设施，在旅游、休闲度假和高峰会的闲暇时，能够释放压力，健康身心。

20xx年，桂湖餐馆就加入中国金钥匙组织和世界道路酒店联盟，成为了广西省第一家有着酒店特色服务全能医生“道路”的酒店，20xx年至20xx年持续得到国际性金钥匙组织授予的服务行业致尊殊荣“裸钻奖”、“服务质量奖”、管理方法创新奖”和“最好运营奖”。20xx得到广西省“十佳”五星级酒店头衔。20xx年，桂湖餐馆又引入“皇金管家”服务宗旨，在对客服务中进一步提升“细致、周全、完满、幸福”的经营理念，打造出桂湖知名品牌，以系统化，个性化服务项目，让顾客得到更高质量服务。

桂湖餐馆自1990年开张至今，酒店餐厅营业收入屡创新高，多年以来房均综合收入在桂林市同五星级酒店队伍中名列第一。持续7年被选为外国投资先进企业，如今酒店餐厅在以“以客为尊，服务至上”全新的外貌，迎来着四方顾客，开辟更美好的市场前景。

（2）实习内容

给大家讲的工作员是桂湖餐馆人事部的业务经理。主管告诫我们，桂湖酒店已经由以前关键招待旅游团向商务型酒店转型发展中。

大家通过参观酒店厅面、饭店、会议厅、酒店客房了解到了桂湖餐馆每年都要接受大量见习生与学生钟点工，给我们给予大量实习机会。厅面是一个酒店神经系统核心区，酒店餐厅各种工作的起始点就是这里。厅面人员的礼仪、英语及工作细致水平需求都是比较高的，而且还是见习生较为想要实习的职位。此外，桂湖餐馆与其它的酒店不一样的是他将行李箱部与厅面分离，防止了厅面拥堵凌乱的状况。酒店餐厅承办的喜宴和旅游团团队餐较多，由于其高质量餐食与服务，预订日期早已排至来年10月，可以说非常受大家喜爱。因为消费者目标多为团队方式发生，酒店大中型饭店比较多，欧式小饭桌仅仅在二楼有布局。大中型饭店有圆餐桌型中式餐桌，也是有自助性的。在其中自助性的餐厅是平开门，室内空间尺寸可自由操纵，饭店设备落地玻璃窗，可形象化室外游泳池。大家参观了酒店标间和商务套房。桂湖餐馆酒店客房的装修风

格是以新中式风格为主体的，通常是为了适应海外旅客对中华文化的要求，并且也充分体现了酒店特点，建立独具一格的室内装修风格。酒店酒店客房也彰显了绿色环保的发展理念。他的酒店客房清扫是长住顾客三日一换，十分住顾客一客一换；纯棉毛巾是根据顾客需要来拆换。酒店餐厅会到挂毛巾出贴到提醒，与顾客达成一致，提醒用中、日、英三种语言撰写，便捷其阅读文章。酒店房间的服务指南是用着三种文字书写，并附加针线包。洗手间内还设置了启瓶器和体重计，设定个性化。酒店客房门上贴着应急疏散图，保证出现紧急状况时，顾客能够在第一时间寻找逃生出口。酒店客房布局小沙发和办公室桌子，桌子放置花束，看见个性时尚。数码科技商务房配有ups电源，确保顾客离去屋子依然存在不断开关电源电池充电。屋内计算机室无电脑硬盘的，防止顾客数据泄露，酒店餐厅与此同时贴着提醒告之顾客，计算机室无存储的功能。商务房还设置了生活阳台，墙面顶部的墙壁灯光源温和，达到晚间在不改变顾客歇息前提下的灯光需求。酒店房间过道配有洒水喷头、浓烟感知器、手机上无线接收器和音箱，为顾客安全与通信保驾护航和便捷。主管在向人们展现酒店客房的前提下，还教我们房务的一些常见注意事项，如先按门铃再叩门，打开门时应略有间断等。由于我们参观考察时酒店餐厅正在装修，他们还在每一酒店客房中摆放了致歉函，以获得顾客的了解。

除了上述参观考察，主管还向人们讲解了“道路”和“黄金管家”的经营理念。使我们了解到了“道路”的服务目标通常是大家顾客，能够提供全国范围的旅游、酒店宾馆预订服务项目；“黄金管家”的服务目标是VIP顾客，它服务项目就更全方位有效。桂湖餐馆主的组织架构如果传统的职能型组织架构，它对于职工的激励制度通常是依据绩效考核来决定。台费的处理方法主管会有所谈及，要我提早为以后的见习奠定基础。

此外，我都了解到了，见习生关键分布于厅面、餐馆、酒店客房等相关部门，其它的如人事部门、会计等相关部门见习生比较少。高校毕业生一定要做好吃苦耐劳的准备工作，尽管在实习期间专科毕业生的竞争能力非常大，可是本科毕业生的发展前景更宽广。

2、翠园娱乐会所

（1）酒店简介

桂林市翠园娱乐会所坐落于“甲天下”的漓水之畔。紧挨有桂林市徽之称的象鼻山公园，得山水画之灵性，是一座装饰一新，具备欧路式建筑设计风格的新型旅游娱乐会所。入住在其中让人留连，令人既领略到自然风光，又享有中西文化交融之趣。

桂林市翠园娱乐会所占地总面积1.3公亩，总建筑面积为7150平米，娱乐会所有着标准客房100间，美国总统套房一间，奢华套房2间，商务客房房间数以及其它户型。酒店客房含有家用中央空调、彩色电视、手机、毛毯、洗手间及各式各样高端家具；具有可承载30人、50人、70人、120人、300人会议厅，教室里1间，及其中西餐厅、家庭k歌包间、KTV、茶道休闲餐厅、大型商场、浴脚堂、理发店、地下停车场，可举办各种各样喜宴、生日宴会等。装有重点旅游管理，可承载200多人会议集团和干部教育培训。

公共服务设施：地下停车场、的士、收费停车场、大型商场、票务代理、行李存放服务项目、自助洗衣、叫起床、中国国内长途、国际长途电话

餐馆休闲娱乐：中餐馆、咖啡馆、特惠快餐配送；迪士科、家庭k歌厅

周边园林景观：象鼻山公园、漓江边、桂林市展览中心、南城百货、中央广场、正阳步行街银行信用卡：万事达卡(Master)、威士卡(VISA)、运通卡(AMEX)、大徕卡(DinnersClub)、JCB卡、银联信用卡（2）实习内容

翠园娱乐会所对比桂湖餐馆而言，尽管装修上都是欧式的，可是菜式和服务上更具有当地特点，给我们讲的责任人也更加亲和力一些。根据了解我了解到翠园酒店餐厅如今仍然处于转型发展环节，他们现在主要是由对外开放慢慢改成内部服务，专业向政府部门固定不动单位提供帮助。

大家参观了酒店厅面、饭店、会议厅及酒店客房。酒店饭店是自助的，可是还可以改成新中式餐厅。餐厅的墙上挂掉形形色色的桂林市招牌菜，男人看了食欲大开。饭店前十庭院式的草坪和竹桥，边上还设置了健身器械，给人一种亲近。二楼配有几间大型会议室及酒店客房，酒店客房的室内装修风格比较偏家居家具式，让人有家的感觉。

酒店厅堂还设置了特产超市，供搬入顾客挑选，价格也是比较合适，防止了异地顾客盲目跟风选购特色产品而受骗上当。

根据桂湖餐馆和翠园娱乐会所的参观考察，我明白了每一家酒店都有各自的特点，而他们的职工要融进他的文化里，凭借自己的服务项目，向顾客传达这一特点。

四、实习总结与感受

尽管我们现在才大一，课程其实也就接触了企业管理学一门，专业实习的一个过程中有许多状况也不能用专业技能去解释。但是这一次见习的确让我有机遇将所学的知识与实际紧密结合。专业实习根本无法全面地学习到一些专业技能，但是作为一次在校大学生与实际环境中的接触，而且还是第一次，终将对将来理论知识学习与个人职业发展有一定的帮助。让我们游览的桂湖餐馆和翠园娱乐会所向人们带来了很多书本念书不上的基础知识，比如对于房务只有一个脑海里的定义，并不知道在其中具体的步骤，此次见习要我当场享受了一次。再次确立自己的理想跟自己可持续发展的方位。

我懂得了酒店经营必须每个部门相互配合，工作需要细腻慎重，由于自己的一个错误可能会导致其他单位的工作失职，给其他单位乃至消费者造成不便。团队协作也是十分很有必要。此外，作为一个服务业，亲和力态度和恰当的礼仪都是内在规定，让顾客觉得顾客至上是这一行的职业要求。服务行业还有一个标准便是与人相处能力，这就需要大家有一定的语言表达能力和逻辑思维能力。应对海外的客人，英语规定也是十分强的。

根据对这一职业要求的解读，我重新规划了一下大学生活。除开学精课程，还需要尽可能掌握外语课程内容，社会发展人文课程也要参加以培养我内在气质和含义。服务行业的见习生在见习期工作量是十分大的，因而，我们要有吃苦耐劳的信心，和踏踏实实的细心。同时还要坚定的信念，坚信这一行的发展前途是辽阔的。

酒店专业实习报告15

学籍号：********

实习地点:湖南省天玺大酒店

实习目的:根据现场见习,掌握酒店管理服务全过程,酒店餐厅实习报告的服务及文化艺术,加强监管理论和实际的融合.

实习时间:XX-07-24——XX-07-24

一、湖南省天玺大酒店整体详细介绍

湖南省天玺大酒店是通过湖南省扩展集团公司项目投资，由马来西亚华夏国际酒店集团管理方法，根据国家五星级规范修建的湖南第一家产权年限式商务宾馆。XX年9月宣布根据四星级酒店鉴定。

酒店餐厅位于长沙商业广场芙蓉中路518号，裙楼达到100米，共30层，邻新时代体育馆，凭楼眺望，山水洲城一览无遗，酒店餐厅距黄花机场26千米，30分钟左右路程；距汽车站4千米，10多分钟路程；距徒步商业步行街3千米，5分钟左右路程；距省委3千米，5分钟左右路程，交通出行十分便捷。

酒店餐厅有着216套酒店客房，主要包括豪华套房；具有可容下700多的人与此同时用餐的过程当中、西餐店，咖啡馆；也拥有29间包厢的豪华ktvKTV和可容下100多人的修仙桑拿中心及夜店书苑等。融现代简约和湘湖文化底蕴的优秀设计和科学合理的功能布局使旧点设施设备健全、优秀，装饰装修奢华、雅致。酒店餐厅集酒店住宿、餐馆、大会、办公楼出租、买东西、娱乐休闲为一体。国际酒店集团现代化管理和优秀的发展理念使天玺大酒店变成客人观光旅游、商务洽谈、家具展览、游戏娱乐修仙的不二之选。

我见习所属的客房部分成客务部和房务部。房务部又由三个部分构成：楼房、洗衣服部和pa部。楼房实习报告服务项目一般是由216套酒店客房构成。房务设备及服务：单独操纵家用中央空调、个人卫浴洁具、五颜六色遥控器电视及卫星频道综艺节目、中国及国际性拨打手机、电冰箱及迷你型夜店、房间内个人保险柜、光纤上网及api接口、语音留言、擦皮鞋服务项目、唤起服务项目、托婴服务项目、24h快餐配送、自助洗衣、健康服务、少年儿童活动场所、地下停车场、酒店餐厅运输队服务项目、商务服务中心等。

在其中酒店客房的分布范围及特性：11楼-26楼共24层，18楼配有少年儿童活动场所，25楼配有图书室，23楼为控烟楼房，24、25、26楼为行政楼层，酒店客房内均免费提供光纤上网。11楼-23楼的酒店客房状况：每楼高有17间酒店客房，07、21号楼为商务接待单人间，07、07、07、08、18、19、20房为高端双人间，07为奢华双人间，12、15、16、17为商务接待双人间，10为总统套房（在其中11、15、17楼的10房为奢华两人一套房，12、16、18楼-23楼的10房为奢华1人一套房），11为高端一套房（与总统套房类同）。07房-10房房屋朝向北边，11房-21房房屋朝向南边，转换着过山车是最耀眼的美景，尤其是城市夜景，将威海的热闹一览无遗。

二、作为一个符合要求的房务员，一定要对自己工作承担，应熟识工作中流程及服务规范。

最先，房务部员的岗位职责：

1. 梳理酒店客房的卧房和淋浴室，并除尘

2. 每日拆换客人的被单和纯棉毛巾

3. 适度填补酒店客房内消耗品（免费送的纯净水、现磨咖啡、茶叶包）

4. 相互配合服务站、前台接待查退租状况，迷你吧操作

5. 务必招待好vip的顾客，服务到位

6. 每日清理工作车，维持常新状态

7. 维持及梳理楼房操作间、餐区、洗手间，爱惜清洁用具

8. 给予酒店餐厅定下的多的是服务项目给入驻顾客

9. 快速回应搬入顾客的难题，掂量达到顾客的规定，详细介绍酒店特色服务和设施以便顾客参照

10. 汇报主管每日退租遗留下状况

11. 汇报主管每日客人突发情况

12. 填好工作报表（日期、名字、车次、进屋时间与出房时间等）交接留意或重要事项

13. 汇报主管酒店客房检修、毁坏、丢失及安全事项

客房部的车次有四种：

早班a班： 7∶15——15∶30

d班： 8∶45——17∶30

中班b班：15∶15——23∶30

夜班c班：23∶30—— 7∶30

早班的工作内容：

1. 7∶15按时到岗

1.1 梳理着装礼仪，到房务部核心每日签到，领到锁匙、棋牌、通讯工具和房态。

1.2 掌握房态，熟识vip房号、住酒店客房号、预退退租号、空房子状况和实习报告检修房情况。

1.3 负责人举办会议。

2. 7∶45上楼房

2.1 巡楼，关走廊灯，吹空调，查门边是不是放有洗衣服派、早饭牌、请即清扫牌等异常现象

2.2 对公众场所检修问题检查及跟踪

2.3 查验烟盅，电梯口烟盅，室内楼梯及过道清理

2.4 细看交接，将独特事宜保存在工作报表上

2.5 先弄空房子和维护房的环境卫生

3. 8∶45清扫客人及退租环境卫生

3.1 进行服务站传达的命令与服务

3.2 查退租的消费分析

3.3 做屋子环境卫生顺序：赶房-vip房-请即清扫房-走房

3.4 第二批早班接任，与主管交接

4. 9∶00 d班接任

4.1 d班早班接a班的锁匙、棋牌、通讯工具、房态和交接独特事宜

4.2 汇报主管独特事宜

4.3 清除屋子

5. 10∶00

5.1 收洗衣服（12∶00am以前除dnd/dl的屋子，均需先通电话征求顾客是否存在衣服裤子送洗，若无人接电话则叩门进屋了解）汇报主管洗衣服状况

5.2 填补迷你吧的住酒店客房内消费的物件，汇报主管其状况

5.3 清除屋子

6. 11:00-11:30 a班房务部员用午饭，与互相的楼房房务员工作交接（锁匙、棋牌、通讯工具、房态和交实习报告班独特事宜）

7. 11:30-12:00 d班房务部员用午饭，与互相的楼房房务员工作交接（锁匙、棋牌、通讯工具、房态和交接独特事宜）

7.1 梳理工作车，

7.2 查验是不是已经将洗衣服送至洗衣店

8. 13：00 继续清理屋子

9. 15：00进行卧室的清除

9.1 工作车清洁

9.2 清洁用具日常维护及吸尘器清洁

9.3 a班与b班房务员交接（房态和交接独特事宜）

9.4 a班与d班交接（锁匙、棋牌、通讯工具）

10. a班下班了，到房务部核心签退

11. 16：00 d班房务员继续清理屋子

12. 17：00 d班房务员进行卧室的清除

13. 工作车清洁，清洁用具日常维护及吸尘器清洁

14. 17：30 d班与b班交接，汇报主管独特事宜，比如遗留物品交给服务站