食品公司实习报告（精选11篇）
食品公司实习报告（精选11篇）
食品公司实习报告 篇1
想要在专业科目设立以前可以了解公司,掌握公司,感受作为一名客户的现实生活,业务流程运行,结合实际理解综合基础专业知识技能,我展开了历时20天专业实习。实习岗位是xx市食品产业有限责任公司(以下称xx公司),见习所属的单位是营销部。
在这里20时间，我最重要的目标就是了解产品，企业产品以及价格政策。接着，我跟着不同类型的业务员掌握在各个方式内新产品的基本上运行及其销售状况。
下边,我简短的详细介绍一下我的实习岗位:xx市食品产业有限责任公司和企业产品及其产品销售方式。
xx市食品产业有限公司以山西特色农产品大枣，红果，核桃仁等蔬菜水果生产，营销推广为主导专业化的股份有限公司。企业以我国农业产业结构快速调节的方针与政策为引领，挖掘出山西省丰富多样的枣果和旱田蔬菜水果区位优势，采用“品牌 产业基地 农民”的方式，在名枣原产地高平，临县，石楼和阳曲联合开发高品质蔬菜水果产业基地，紧紧围绕品牌经营，形成以知名品牌为纲，以中国的真空泵超低温大枣生产加工生产地为载体，集栽种，生产加工，营销推广一体持续发展的产业格局，为国内枣果领域专业化生产和营销体量的企业之一。企业的管理构造为单位制构造，这些产品远销全国各地，在各地都是有服务处，承担市场维护和商品销售。我见习所属的营销部是山西省的市场销售总公司，总服务处主要从事xx地区的行业，内设大同市，朔州，山西临汾三个销售办事处。
企业产品主要分三大系列产品，即枣系列产品，营养成分泥系列产品和红枣浓浆系列。
在枣版本中有贡枣系列产品和香脆枣产品系列。这种产品都对枣展开了生产加工，提升了产品附加值。此外，企业展开了创新产品，研制出野酸贡枣(含有沙棘果)，阿胶糕贡枣(阿胶糕少糖),麦芽糖醇贡枣(薄荷味),满足市场中不一样消费者需求。而香脆枣也是枣产品领域的一大创新能力商品，其优势是不仅香酥可口，当然脆响，并且保存了大枣特有的色香味俱全和完善营养成分，是独具一格营养成分的休闲零食。
营养成分泥系列产品内设项目有啊呜一口正宗山楂猪肉泥、啊呜一口山楂果核桃仁泥、纤薇大枣磨芋泥。啊呜一口正宗山楂猪肉泥和啊呜一口山楂果核桃仁泥是专门为少年儿童研制的，商品在口感上香甜可口，遭受小孩子的亲睐;商品在推广上面对孩子家长，突显新产品的食材补血补气，含有钙和锌，能增强免疫力，益脑益脑让孩子健康成长功能的。像啊呜一口正宗山楂猪肉泥、啊呜一口山楂果核桃仁泥这种产品，食用者和消费者不相容：食用者就是孩子，消费者是家长。因此针对不同人推广的使用价值不一样：对于少年儿童，新产品的服用性即新产品的口感和产品包装由为主要;而对于父母推广的着重点最主要的商品功能性。这一点xx公司做得非常好，在商品刚上市时，在门店做营销，开展新产品的试吃活动，体验营销让孩子感受到商品的香味，门店业务员的讲解与产品宣传页让家长们了解到了商品功能性。同时进行，在消费力允许的情况下，家长都会为孩子的健康成长付钱。纤薇大枣磨芋泥是专门为时尚潮流年青人尤其是时尚美女这一消费人群研发设计的，商品功能性强，富含纤维素推动胃肠健身运动，促进肠胃蠕动，可以减肥瘦身塑体。
红枣浓浆系列产品是xx公司新推出一种健康保健性健康饮品。按照其健康保健多功能性研发了12种商品，针对不同目标群体，比如红枣阿胶浓缩果汁补血补气适用女士消费人群，大枣龟苓浓缩果汁补气补血，防止风湿病适用男士消费人群及其中老年人年龄层的群体，正宗山楂果浓缩果汁消化吸收健脾胃适用消化不好、脾胃虚寒的人群，也有专门给孕妈妈和孕妇研制的孕妈妈爱人和孕妇爱人。产品上市有一年多，但是现在的销售量较差，我觉得缘故主要有以下几个：1、新产品的成本较高，消费者对于产品的价值认同度不太高，对市场特别敏感。2、目前是夏天，这种以大枣为主导健康保健性健康饮品易上火，因此其销售量比不上秋冬季的销售量。3、商品过度依赖于商场超市。
xx公司的营销渠道大多为：大型超市门店(如美特好超市、沃尔玛，北京华联超市等)，便捷连锁加盟店(如唐久商场和金虎便利)，自营(个人店铺，食品类批发商，土特产店，母婴店等)。
充分了解了企业与产品基本概况的前提下，我追随不一样的渠道销售员跑市场，掌握不一样方式内产品销售步骤，销售状况，结算方法及其业务员的工作具体内容。在现场实习期间中，我发现一些涉及到商品销售及管理相关的问题。
第一，有关红枣浓浆礼品包装盒的终端销售方式难题
xx公司绝大多数红枣浓浆礼品包装盒摆在大型超市的货架上，但我觉得红枣浓浆礼品包装盒的终端设备不该仅仅大型超市。缘故如下所示：1、尽管商场超市的人流量大，设备受众群体广，但新产品的目的性较弱。2、在商场超市的发布费用较高，假如新产品的流通性较弱，便会被门店锁码而要求离场，商品销售较为处于被动。3、品类和礼品包装盒摆在一起，价钱饱和度比较高。同是二瓶浓缩果汁，独立成交价格为113元，并且还有营销活动，而礼品包装盒的市场价为160元，多了一个礼品包装盒和礼品盒里的赠杯，价钱却提升了近50元。假如是送亲戚朋友，没太多注重得话，理智的顾客绝不会选购礼盒装。4、礼品包装盒产品的包装不足精美，给人一种庸俗，送不出来手。
礼物自身的概念就限制了消费者和选购场景，即访亲、看望病人、问慰、拜会等，并且礼物的特点决定了消费者和使用人不相容。消费者对市场敏感度低，商品的价格弹力低，但这些消费者真真正正更需要的是礼物给授者传达的价值意义礼物给授者传达的使用价值及其商品带来消费者精神上的成就感和自豪感，想让消费者觉得送这种礼物很体面地。
依据上述剖析，我提一些建议1、对于礼品包装盒的投放渠道应该根据礼品包装盒内商品不同类型的性能和消费者的差异选购目地，比如孕妈妈爱人孕妇爱人推广在母婴经销店医院和附近的商店和礼物店，红枣阿胶浓缩果汁、大枣龟苓浓缩果汁和红枣姜糖浓浆这三款商品配搭所组成的礼品包装盒可推广去医院附近的商店和礼物店，金虎、唐久便利店(礼盒装市场销售比较好的门店)及其小区店铺。2、外包装精美化，为用户传送一种只求健康生活方式，送礼送身心健康的发展理念。
第二，对各个卖场业务员的管理上的问题
因为公司现今市场销售着重点在营养成分泥和红枣浓浆上，门店里三分之二的营销工作人员由原先所属的休息区(休息区关键市场销售枣产品系列)替换到冲泡区(冲泡区关键市场销售营养成分泥和红枣浓浆产品系列)，推动营养成分泥和红枣浓浆销售业务。但是这剩余的三分之一业务员常常找各种理由不可以按照规定到岗，促使枣产品系列被其他市场竞争知名品牌低价、营销为理由，终端拦截非常严重。因而，要高度重视门店业务员尤其是休息区业务员的监管，承担门店的项目应该根据门店的具体情况制订对应的营销工作人员考核机制。
在营销人员的奖励制度层面，也应进行相对应的变化。以美特好超市为例子，xx市一共有10家美特好店，虽然也是美特好超市，但因为其所在位置不一样所产生的人流量和顾客的消费力水准也不尽相同，因而企业产品在美特好每个门店的销售状况也不一样。而公司给业务员制订的奖励制度是统一的，在统一体制下，有些美特好超市由于人流量等一系列客观性条件的限制，销售量压根无法达到奖励标准，因此业务员的自信很受打击，没有动力努力做好自己工作中。因而，在制订奖励措施上需要根据实际门店整体上的销售状况制订不同类型的奖励制度，促使制订出的奖励制度既保证商品在门店售卖的成本，又可以增强客户的工作积极性，推动销量的提升。
第三、业务人员流动性大，也就是说是业务流程对企业的满意率不太高，满意度不太高。
不论是连锁加盟和自营，店家或者商店老板对xx公司都颇有微辞，原因是因为业务流程拆换过于频繁，售后维修服务无法跟上。连锁加盟店层面，一个销售员用整整一个月的时间也掌握门店方向，情况，销售状况和店家了解，第二个月了解门店，各门店的销售状况与店家创建优良关联，两个人都基本上熟悉联系电话，工作模式。结论不久，销售员离开了，又换一新的，每一个程序流程还需要重新来一遍，在这个过程中导致了联络不方便，备货不到位，临期货品没法拆换等诸多问题。在自营这方面，除了上述难题以外，也有因业务流程拆换所造成的生产商中间关系维护落实不到位、顾客遗失、多头管理等诸多问题。
据我了解，导致销售员对企业满意率不太高的原因很多下列三点：
1、工资待遇低，销售员觉得自己的辛勤付出却得不到预想的薪水收益，鼓励性薪水——提成比例过少，起不了推动作用;
2、薪水不可以按时发放;
3、做为销售员，并没有岗位发展机会;
这也是员工和用人公司的矛盾，员工抱怨公司给出的工资少，并没有发展机会，公司觉得职工没有业绩怎么能高薪职位聘请，公司也不是社会福利机构。因此处理起诉冲突的方式是提升新产品的销量。做为销售员而言不仅认真工作，与此同时要思考，要创新能力工作中，全面提高销量，自己的工资经过努力自身争得，而非埋怨公司。在xx公司营销部实习20时间，我收获了很多，加深记忆了专业基础知识课程内容中获得的一些专业技能，此外，还接触到了很多不一样的人，企业业务员、朋友、领导干部、卖场管理工作人员、便捷连锁加盟店店家、个体经营者、消费者这些，感受与不一样的人接触的相处模式。在这个时代，仅有卓有成效的跟人打交道，才称之为是一个很好的可靠保证。如何与不一样的人相处，怎样让一个看起来和你无关得人帮助自己，这是一个业务员必须了解能力。这些方面是我薄弱点，如何跟不喜欢的人共处，如何控制好自己的情绪等这些情景就是我不知道该如何去解决的。因此在以后的生活和学习之中应当主要提高自己这能力方面。
在以后的学习和生活中，要能够承受憋屈，力帆老总尹明善曾经说过“受得屈中屈，方为人上人”，在工作上，受气的地方很多，用不着小肚鸡肠，要会能曲能伸，努力做好自己，时间会证明一切的。尤其是在与领导相处上，不可以公然得罪领导干部，别因锈与骨与领导叫嚣，这么做，受伤终归是本人。
培养自身多方面喜好，参加一些些主题活动，如此一方面能够愉悦身心，更为重要可能以后将做你和客户沟通桥梁。
多结识些好朋友，人脉关系对于一个业务员而言尤为重要，比如要开启一个新的销售市场，有小伙伴协助与没朋友协助的难易度显著不一样。看待顾客，能把顾客当做好朋友来处，留意按时关联日常维护。
在工作上，多一些勤奋，少点埋怨。如今我们总是埋怨就业问题，大学毕业生就等同于下岗;而用人公司却岗位空缺，没有合适的优秀人才。查找原因除开供需彼此信息的不对称以外主要的原因存在于在校大学生的身上，在校大学生以高文凭自诩，期待高薪职位福利待遇，但是却没有认识到自己没经验，仅仅“思想的巨人，行动的矮子”，不容易单独的独立思考，解决困难，作出不来销售业绩，公司不能满足学生的规定。梦想与现实之间的差距促使他只会埋怨公司，埋怨社会发展。所以我觉得在校大学生大学期间应当认真学习，全面提高以下这些水平：
1、吃苦耐劳精神挑明的说，并没有吃苦耐劳精神做任何事都不能取得成功。在营销中，任劳任怨不单单是憨厚老实，不辞劳苦，更需要有意志力，执行能力，思维能力和对环境掌控能力，建立起这四种能力才可以算得上可以任劳任怨。
2、平常生活中要细心观察日常生活处处有营销推广，做个有心人。时刻关注身旁的每个广告牌子,就能想起哪个公司正在进行知名品牌;看一看超市里面又增加了哪一个堆垛,就明白什么样的产品正在进行营销;见到某企业老总不断在刊物上漏脸,就明白该公司逐渐留意自身形象了;看见书报刊上持续对某个设备进行评价,就明白本产品正在进行中蹭热点.常常留意身旁的营销活动,留意别的生产厂家/商户的行为及主题活动,向别人学习,或是反思自己,或是采取相应对策.这般提高自己市场动向敏感性,持续提升自己的领悟力.
3、准确地学会思考最先,培养正确思维模式。例如在营销时要提问问题/总体目标,做出三种之上地处理方案/办法,对每一种方案/办法进行评价,明确一套方案/办法,对于该方案/办法开展三种以上假定,对可能出现的问题和突发性事情制订解决对策,把方案/总体目标开展量化分析,分为好多个流程,按流程实施.次之,要学会独立的探索。大学期间要保持学会思考的好习惯,即便是向别人请教,以后仍旧独立自主剖析,思索,提升鉴别力。
因此，想要提高自身未来待遇，首先自己努力提升自身素质，这一段时间帮我感受最深的是“不扫一屋，何以扫天下”，我们要放低自己的态度，从小事开始做起，面对困境不成功可以从自己的身上改整，不要怨天尤人，做事要勇于开拓，办事注重智谋，掌握企业为您提供的每一个服务平台，不管这样的平台大小，精彩纷呈的表演自身，所有人都会看见，取得成功一定会发生，只不过早晚的事。
食品公司实习报告 篇2
实习目的：
通过此次见习，开阔眼界，开阔眼界，拓宽我知识层面。掌握所学专业有关相关的知识，通过实习，启迪我奋发向上，认真学习。与此同时触碰与认识社会，累积社会阅历。
见习收获与体会
见习就是这样过去，总有点回味无穷的感觉了，这种机会需多几回该有多好呢，我就是这样想的。如今来汇总我本次实习的收获和体会：
大家首日乘搭公司职员车来到中山火炬经济开发区的咀香圆食品公司，在我们学校的小董师哥激情的领导下，大家来到会议厅等候上级领导的工作部署。开始是梁主任亲近既严肃地和我们阐述了企业的规则跟消防安全意识，涵盖了各个方面，要我感悟到领导阶层对企业经营管理的高度重视可以让一个企业更规范性生产制造，是一个公司蒸好日里的前提条件。之后还有刁负责人对咀香圆不一样的精彩详细介绍，使我们了解咀香圆杏仁饼起起源于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1920xx年，正式开始做坊生产制造;1935年，咀香园杏仁饼获国外檀香山国际性食品博览会“金鸡百花奖”;
之后，该公司经历改革，现在的咀香园营养食品(中山市)有限责任公司再次生产制造咀香园杏仁饼，设备热销国内各地及国外市场;20xx年，“咀香园”被国家商务部赋予“百年老字号”头衔。咀香圆是一家充斥着历史时间色调的饼类生产厂家，之中一定有许多的不开心的遭遇，最终还是熬过来了，验证了咀香圆是一家有能力，备受人民群众青睐的企业，让我在以后的实习期间中想知道到更多这家公司企业文化，将来对于我肯动有很大帮助。最终通过分类，我就被分到了品质监测中心来完成我实习工作中，这件事让我激动不已，想更快地到工作当中。在下午跟我的BOSS胡志高朋友见面，由于时间关系，首日工作并没有正式启动，我了解了一下近几天的工作任务后，就阅读相关资料，有月饼包装标签具体内容整理汇总、计量技术规范、食品化妆品包装盒计量检验规则限定商品过度包装规定。懂得了一些关于标识相关的知识，以前考营养师证的时候就已经关注着相关的知识了，现在终于能够详尽的学到个中的小细节，可以说不虚此行。第一天就是这样匆匆忙忙过去，都是充实的一天，这让我更期待第二天开始工作中。
去咀香圆的第二天，我跟我的搭档回到品质监测中心正式开始工作中，基本任务是对企业20xx年新入的月饼包装规格开展整理汇总。工作中内容包括：①将包装正反两面拍照;②纪录名字、净重、内配备、含有月饼总容积;③精确测量包装尺寸，测算孔隙率X。最先每日任务大壮库房领到月饼外包装，也是一个帮我参观考察库房得非常好机遇，库房有双层，1楼是放置新入产品的包装，2楼是储放上年或是久一点产品的包装。仓库的管理工作人员快速地找到了我规定的每个外包装，能够凸显出他们对于岗位的熟悉度是比较高的，可以从货品堆积成山的仓库里轻轻松松找到我们应该产品的包装，对我而言是有多么不易。幸亏之前我有在制造包装工厂的工作经历，能熟练的电动叉车把货品运往岗位，令我才意识到了一件事，便是年轻时触碰多方面事情是很有帮助的，或许哪一天能应用上，所以还是要好好的珍惜一切在社会上磨炼，因为那是大家社会上立足于的成功经验。以后我们正式开始包装精确测量，对我而言这是一件新奇的事物，怎样能最准确的测量值，测算孔隙率，通过探索后，工作中逐渐娴熟，一个一个包装整理了相关的内容。通过我BOSS的讲解，孔隙率对于一个外包装是十分重要的要素，在政府出台的限定商品过度包装规定里有明确规定，过大孔隙率验证了这一外包装不过关，应当规定生产厂家再次改动包装规格型号。环节中，咱们就看到了几个不符合要求的外包装，胡志高朋友相当高度重视，立刻跟厂商联络问清缘故。
以后的几日大家也是不断对月饼外包装测量归纳，因为是在质控中心工作中，因此期间还有参加此外一组同学们食品检测的实习内容。他们从生产线带回去当日的设备进行水份精确测量与微生物检测，院校学习到的实验室操作又可以利用上来了，对产品解决要相当标准，一点实际操作不正确便会另试验的结论有非常大的差别，就比如杏仁饼试品碾磨获取以后一定要盖上盖，以防气体的水分危害检测的结论这些。期内，我们自己的BOSS胡志高朋友带领我们参观了企业的生产线，有杏仁饼生产车间与新中式饼生产车间，进生产车间以前准备工作是相当严苛，衣服裤子、遮阳帽、口罩和脚套配戴的齐整让我有点适应不了，但是车间环境卫生全靠这种细微物品保持，针对食品类企业而言，环境卫生弄不好是没有办法长久的生存下来，环境卫生便是食品性命。通过参观考察，我见识到一个产品调料——成形——烘焙食品——外包装(内、外)的生产工艺流程与加工工艺，改变了我以往念头，以往我一直愚昧无知的认为食品加工环境污染一定非常严重，可是观查完以后，能够得知完善的管理方法跟前沿的工业化生产是能够制造出环境污染水平最小的产品，至少我观察完生产工艺流程接着是很放心的服用。参观考察环节中出现了一个小小的主题曲，中就有一个工人没有带工帽就只图便捷越过了生产线，胡志高朋友看到了就立马向前进行修复，由此可见企业对环境卫生的监管是下非常大的幅度在经营，再度展现了一个企业管理人员的重视度能够得知公司的未来。
期内刘总视查过我们实习生的工作进展，对我的工作给出了不同类型的规定，并邀请了我参与食品类品味会。大伙儿聚在一起品味商品的情景是有多么温謦，交流中既可以增进职工相互关系，大伙儿发布不同类型的意见，又能够发现新产品的调料的含量更改令商品口感与色调有多大转变，所以我认为这类食品类品味会需要在将来再次坚持下去，因为这个可以使一个产品在保持传统前提下，依据当代的发展得到提高，令这一类商品不容易落伍，始终文化的传承大家中华民族的百年老字号。
明天就是实习最后一天了，我现在是满怀依依不舍的情绪写这一份实习报告，特别感谢刘总给这一个机会给大家，由于你对营养成分方面也是非常感兴趣的，所以能够学到那么多关于食品相关的知识我非常的高兴。通过实习要我看清自己都需要什么，也使我吸取了很多工作与实践经验,这将会对我以后涉足社会发展,维持生计立志有非常好的参考和指导功效。如果有机会，希望留在咀香圆见习，由于我现阶段院校手里有一个实验，所以我想结束后，8月份的时候才到贵司开展工作直接去9月份开学了，希望能在高峰期生产制造月饼时学到更多的知识，又能减轻企业高峰期情况下每人必备的需要。不清楚能不能，现在已经大三了，是人生中最终一个暑假，我觉得令这个假期活得变得更丰富，希望能有这次机会。
食品公司实习报告 篇3
一、实习目的：
1、通过实习，接触社会、触碰公司、触碰销售市场，关注社会、掌握公司、充分了解市场;
2、通过实习，搜集某一个或某这几个方面的网络营销有关统计数据，为毕业论文选题的实践和目的性提供参考;
3、塑造努力用心、爱岗敬业承担工作的态度，理论结合实践、开拓进取的工作态度;
4、切身体会公司对营销人才能力专业素质，提升社会适应和建立正确的择业观念;
5、锻练教育培养发展水平、抗挫能力和社交能力，丰富多彩学生们实践探索工作经历，促进就业创业工作。
二、实习时间：
20xx-20xx学年第2学年第13周全18周，共6周。(20xx年5月14日～20xx年6月22日)
三、实习地点：
四、实习岗位
顶园食品公司直营部
五、实习的一个过程、主要工作职责及感受
见习该是每一个在校大学生迈进社会发展的第一步。从技术向实践活动结合的台阶。此次见习是我第一次正规的见习，第一份宣布工作，因此第一天(5月14日)我十分早滴便向康师傅控股的顶园食品公司出发了。带上期待，搭上了轻轨站，一开始认为企业在牛角沱，我们到牛角沱，发觉找不到，这时，庞老师恰好打电话来，告诫我们在大溪沟。最后到达实习岗位：今麦郎顶园食品公司。
刚到企业办公室时，觉得人不多，并不像电视机上边的一样这么多，那样齐整。公司布局划分成3个一部分，每一部分大约有十几个人。带着一丝的怯懦和激动和李优点阐述了一下大家。李优点叫来自营的主管刘姐，要我跟着她学习培训。于是我就跟着她来到3个一部分中的一部分(直营部)，向刘姐说了一下我就是重庆理工大学的见习生，她拿着企业的订购单要我坐在她身边，那时我就没有那么害怕了。按类型刘姐给我推荐了企业的关键产品品种和产品的规格型号，商品主要分3 2、疏松、鸡蛋卷、保温墙板球、妙芙生日蛋糕等多种。各个系列产品又还有好多型号的商品，又分不一样重量、不一样口味，产生多元化，针对不同的用户。大概熟悉一下企业的关键工作内容。通常是超市理货员进货、分货、统计分析断货。随后企业订购，大家在办公室里便是统计一下，每个商场的订购，统计分析规格型号、总数。大概熟悉步骤以后，刘姐也没给我分配更多工作中，我便看了一下很多人都在干啥，大部分都是解决各种各样票据。有策划单位，专业搞方案策划，搞促销。另一个单位是经销部，目标是代理商，每个其它的中小型超市，例如我们学校的撷智商场是他的立即目标。
今日的所闻所见使你对售卖的了解更加深入了。企业可以直接应对终端客户，例如立即为商场给予进货、分货、整货。替代率商场的职工的一些智能化，为商场与顾客带来了优质的服务。便捷商场与顾客，大超市先送货随后支付。策划单位协助商场搞活动，推动商场内产品销售。提升销售总额，给商场带更多盈利。从终端设备提升销量，而非只是把货品从公司向商场的库存量迁移，推动顾客交易。使我跟好一点的明白了快速消费品的销售理念，和营销方法，更加了解了什么是真真正正销售业务。
第二天6点半就起床，到那里时办公室里的门都不开。今日蔡姐让逐渐要我试着解决订购单，统计分析沃尔玛超市订购的规格尺寸总数，并把数据信息填在企业的订购单上边，便于送货。在下午就是将也订购单统计分析在一个一表通程序上边，一键生成每个商场订购的规格型号、总数、票据、总额等相关信息。
今日我收获了跟多。分销那里和我们这里略微不一样的是，代理商先付款后发货，而我自营这里先送货，后付费，因此我们这里要后边追债。在对待订单的过程当中，我发现了每个部门全是相互依存的，并不是独立的。例如我们这里订购多与少，和策划单位活动有密切的联系。策划单位搞活动效果显著时，大家自营这边订购量也就越大，成正相关。而策划部梦搞活动更离不开自营单位，自营单位的超市理货员承担执行营销，超市理货员的执行力度直接关系主题活动效果。并且主题活动的落实及方案策划都少不了财务部的大力支持。每一个单位内部结构团队，各有不同岗位职责和职责分工，互相配合，互相融洽，把单位内工作做了。每个部门积极主动的沟通与协作，有条不紊地开展，提升销售总额，提升公司利润。
第三天和前几天一样，所属开了一个晨会，全部工作人员站立起来喊企业经营理念，团队意识。汇报今日的考勤管理、工作计划。随后每个部门逐渐焦虑不安又很有条不紊地工作中。优点今日要我提前准备下相关office的专业知识，让我和他们讲解一下大概的批量处理数据库的方式，提升她们工作中效率。当时我就太高兴了感觉终于有了立足之地，有充分发挥的地方。在下午通常是看见蔡姐坐拿一个6月份市场销售预计，练习了下一表通。也有5月份(上中旬)的预测及达到状况。
今日我发现了课本上学习的内容和现实中差别并不大。一个团队管理者要懂得充分发挥，正确引导、操纵等服务。必须要有专业能力、知识与技能、沟通协调能力，选人用人之优点。善于观察职工的优点，察人其长。根据正确引导、分配来充分发挥它的优点，这样才可以提高效率。经过培训来很高职工的综合能力，有灵敏的目光擅于把握机会，运用机遇，充分发挥团队的优势，合作的力量。使团队每个职工和睦、协作。产生壹加壹超过贰的能量。为员工很明确的每日任务，确立奖罚制度。搞好配额制工作中，依据职工的水平公平公正的开展配额制。而且还要留余地，尽可能有一个可以回旋的余地。我认为做事最好提前进行方案，留出回旋的余地，这就是现在学习到的最重要的一点。
在办公室就这么做了10多天的票据解决，大部分把这些都能及时完成了。到5月24号情况下，刘姐分配我跟着钟姐去逛超市学习培训陈列设计。在车内钟姐和我聊的话会生活中及公司里的一些不满意。钟姐比较腼腆，不善表达，可是负责人刘姐较为性格外向，声音高，嗓门大，讲话较为直。钟姐说平时上班挺累的，但是尽心尽力实现了，甚至有时保证夜里才回家。但还是无法达到刘姐的需求，常常被怼。平常还需要帮业务代理处理完毕订购单，排好商品后才能去超市理货。而办公室的业务代理平常很早简单解决了订单就下班啦。并且薪资待遇不一样，自己才1000多一点。而业务代理居然3000多元化，平常还需要受无缘无故的气。从内心上接受不了，因此决定离职。可是当日钟姐或是尽职尽责的将我送到商场，跟我讲一些陈列设计基本知识，例如陈列设计原则。公司规定，新产品的正脸要正对着过道，并且有赠予等标志也要放到接近过道的区域。货品要按照系列产品放到同一列，或是行，便于消费者选购。货物摆放要按照先进先出法的思路，优秀指前边并没有卖光的老商品，此次摆的商品放到之前没卖光的商品后边，消费者选择的时候一般都是先拿前边的，避免老新产品的堆压，造成临期品或是过期产品。
这一天可以这么说收获了很多为人处世这个道理。理论与实践慢慢地融合起来了。最先目前是信息时代，沟通交流是至关重要的。做人要有端正的态度，已所不欲己所不欲。认认真真地做好本职工作，出现问题，从自身找原因，找缺陷。和相关工作的人员主动沟通，请教别人强调自身的缺点。追求进步，接纳别人的意见。作为一个管理者一定要懂得怎么管理和指导职工，使职工积极主动地做好本职工作。也必须具有很强的沟通协调能力，及早发现职工存在的不足，并助其处理。要学用奖励和惩罚规章制度融合来激励团队。保证平等对待每一个职工，工作方面积极主动带领，具有榜样的功效，根据达到职工的情况来提升职工的工作主动性和工作效能。在作业当中不仅仅是同技术性、同机器设备相处，更为重要周边的相处。因此一定要掌握好同事间的相处标准和娱乐礼仪。也是我们平常要考虑的。我在这一方面归功于在学校学生会长期的的训练，使我有一个较为融洽的人际交往，为成功工作中造就了优良的人际气氛。办事层面一定要肯做认真做，不可以好高骛远，现在是觉得自己高估自己，感觉自己什么都可以做，哪些都要做，本质上都明白，可是真正出手操控的情况下，才知道非常困难，乃至做不来。有时很多事情很有可能简单无趣，机械设备而反复，但又务必去做。这也是为什么相同的工作中，不一样的人做结果却是不一样。总体来说态度要端正。
就是这样简单而重复做了一个周以后，到6月11日，大家自营组到策划部们的支持下开始启动买赠活动。因为上年给大超市催单，寄了许多货，并且由于比同行业价格贵了许多，造成每个商场里面有很多20xx年7、8月份商品。具体其实就是库存的迁移，致使造成许多临期品(立刻期满)。因此企业决定买3 2曲奇饼干推行买3送1，妙芙生日蛋糕买2送一盒伊利纯牛奶。天天都挎着4件曲奇饼干或是纯奶去逛超市做赠送品主题活动，到商场还需要根据商场取货部。直接把商场的临期品总数类型统计分析出去，之后在取货部贴赠送品贴，把产品条码贴紧，以防一些商场做小动作。就是这样重复一直保证实习结束，快结束时在超市里还遇见了由于新产品的规格型号弄错部位，造成和定价不一致，可能会导致消费者与营业员直接地争吵。
近2个周赠送品主题活动，进出每个商场，遇见了每个商场的各种各样特点，有些空间很大，例如沃尔玛超市、北京王府井、人人乐超市;有些室内空间窄，例如重客隆、永辉超市。有些仓储货架高，例如沃尔玛超市、人人乐超市。有些仓储货架低，如卜蜂莲花。等各个有一个特色。对商场和百货商店的差别，商品的陈列设计等拥有更真切的了解。无规矩不成方圆，每个企业有各自要求，务必创建很明确的奖惩制度。同竞争对手直接地互斗，产品价格、品质、类型上寻找自己的长处，开展价格竞争等竞争策略。快消品的营销活动一定要快准狠，一步到位，减价就一次性降。尽早把临期品营销进行。觉得企业送奶得到和我们学的基础知识有许多联络。与消费者需求相关联，寻找客户的个性化需求，找寻达到这种的需求企业，产生经营战略。
这一个半月的见习令我收获了很多，懂得了许多为人处世这个道理，然后把学习到的理论与实际密切的融合起来了。最主要的是学到了怎样跟人打交道。通过实习，根据接触社会、触碰公司、触碰销售市场，关注社会、掌握公司、充分了解市场;通过实习，塑造努力用心、爱岗敬业承担工作的态度，理论结合实践、开拓进取的工作态度;切身体会公司对营销人才能力专业素质，提升社会适应和建立正确的择业观念;锻练教育培养发展水平、抗挫能力和社交能力，丰富多彩学生们实践探索工作经历，促进就业创业工作。为未来找个工作打下基础。
食品公司实习报告 篇4
一、实习岗位介绍
××年××月××日到××年××月××日，我还在××××××××展开了××天
的见习。××××××××是××××××××××(公司概况) 二、实习内容 1.生产流程及表明 1.1八连杯灌装车间生产流程：
表明：组长、品控员产品的质量承担，有关人员按岗位担负有关责任。 1.2瓶装酸奶罐装生产流程：
表明：1. 组长、品控员产品的质量承担，有关人员按岗位担负有关责任。
2.罐装别的水中牛乳，去除加上菌苗和发酵饲料。 1.3袋奶罐装生产流程：
表明：组长、品控员产品的质量承担，有关人员按岗位担负有关责任。
1.4房顶包罐装生产流程：
表明：组长、品控员产品的质量承担，有关人员按岗位担负有关责任。
2.常见问题(自我总结)
2.1八连杯生产流水线
2.1.1垫块发生碎、少、脏;
2.1.2塑料吸管：脏、开裂一部分不够数、臭味;
2.1.3日期：没有或不太清楚，有可能是设备未摆好或堵住了;
2.1.4封膜时未把膜封住;
2.1.5奶质量差或奶未配好，发醇不太好，口味不太好;
2.1.6因为未调节好，收缩膜未把奶杯封住。
2.2高温生产流水线
2.2.1时间对与错;
2.2.2密闭性的好与坏，是不是漏奶;
2.2.3总数是不是对;
2.2.4奶净重是不是在指定范围之内;
2.2.5奶的感观以及一些成分含量;
2.2.6每辆车留两包试品。
2.3罐装生产流水线
2.3.1瓶是不是冲干净;
2.3.2瓶是不是搞错(酸牛奶和鲜牛奶);
2.3.3瓶塞是不是封住;
2.3.4瓶内奶是不是够量;
2.3.5盛瓶小箱子是不是清洗过，是不是整洁;
2.3.6水瓶座是不是损坏;
2.3.7奶是不是达标。
2.4塑桶生产流水线
2.4.1奶是不是够量;
2.4.2桶是不是整洁，桶里外是否存在脏东西;
2.4.3桶是不是密封性好;
2.4.4封膜是不是把桶封住;
2.4.5日期正确与否;
2.4.6奶感观及成分含量。
2.5房顶包生产流水线
2.5.1时间正确与否;
2.5.2总数是不是够数;
2.5.3奶的感观及成分含量;
2.5.4外包装是不是严实，有没有漏奶;
2.5.5净重是不是在指定范围之内;
2.5.6备用：每一种每天2个;
2.5.7250ml的莫忘加塑料吸管;
2.5.8留意时间，勿装错小箱子。
2.6新鲜的杯生产流水线
2.6.1时间正确与否;
2.6.2箱应该印是否印上去;
2.6.3总数是不是够数;
2.6.4是不是装对小箱子;
2.6.5感官评定及成分含量;
2.6.6是不是漏奶;
2.6.7装车及装筐勿混;
2.6.8备用。
三、工厂存在的问题及意见
以在××的见习，我发现了生产车间存在一些不够，关键主要有以下几个：
1. 风淋室间基本上没用过，预处理的工人非常少那边踏过，我觉得一个正规公司不该仅仅是为了应对才上项目;
2. 入口的消毒程序，可以这么说没几个工人了解，不清楚参训人员是如何培训的;
3. 在生产车间中的墙壁贴紧“严禁使用水清洗地板与设备”的标识，然而在清洁卫生时一直自来水清洗地板与设备，要求和操作过程不一样;
4. 生产车间内偷喝奶状况比较严重;
5. 紫外线灯对人体健康危害极大，可也有工作人员在紫外线灯开落进到生产车间，应加强安全教育;
6. 工作车间设计方案未按要求来，还有一些路面损坏，不但运送不方便，并且不干净;
7. 工作人员在吃饭和上洗手间的时候经常衣着工作服装，未按要求来。
四、实习总结
以在××××××的××天见习，有了不少的感受与获得。从学校到社会发展的环境的改变，身旁接触的人彻底换了一个人物角色，教师变为老总，同学们变为朋友，在这里巨大的转变中，拥有迷茫，茫然，没法立刻融入新环境。俗话说得好：工作中一两年胜于十多年的念书。××天实习时间尽管不久，但我从这当中收获了很多专业知识，关于做人，办事，治学。
“在大学期间学的并不是专业知识，而是一种称为自学的水平”。出来工作之后才能深刻体会这句话的含义，教材上大学的基础知识需要用到的很少很少。但是我们务必在工作上勤奋出手慢慢琢磨，不断进步积累沉淀。碰到不懂的问题，先自己想方设法处理，再不行能够虚心请教别人，没有学习能力得人早晚会被企业及社会发展所取代。
即使再严寒再差天气，只需未分配歇息，都要来上班，有时订单信息大，夜里得加班加点，那交给本人支配的时长越来越少，这时候务必控制自己，不能随心所欲地不想工作也不来。每天反复简单琐碎的工作，时间长了非常容易厌烦，犯错误遭领导干部责怪时不要怄气就辞职。一直以来，我们是借助爸妈的收益，而有的人乃是花钱如流水的掏钱。
或许工作之后，大家才能体会爸爸妈妈赚钱的得来不易。并且就要开始有意识的培养自己理财能力，大家刚出社会，工资待遇广泛不太高，祛除租金伙食费和平时的支出，有时送点钱给爸爸妈妈补贴家用，人们常常寥寥无几，一不留神就真资金紧张变成月色一族，但这时大家从此过意不去伸出手向父母要，因而有时候我们要科学操纵大家手里的该笔少的可怜把钱。
踏入社会发展，与各种各样的人相处。因为存在利益纠纷，又工作忙碌，有些时候朋友不容易象同学们一样对自己的关心体贴，因而刚出校门的有些时候难以适应。在距离大学毕业离开仅存的几个月的，更为应当爱惜和同学之间的相处。
食品公司实习报告 篇5
一、实习目的
根据到企业参观公司生产过程中，掌握并掌握各种各样食品生产工艺流程和程序，夯实和了解已学习过的理论与技术专业教学内容，塑造大家理论结合实践能力，提升实践技能、操作能力、解决困难和查看难题、思考问题及其问题解决能力，为下一步毕业设计及其毕业论文奠定基础。在实习期间中我们一起掌握公司厂史、生产制造现状以及发展趋势发展前景等，把握公司的产品构造以及在市场的地位;把握新产品的生产流程和各生产过程中实际操作常见问题;掌握车间布局，把握设备操作流程并剖析车间质量控制点，明确提出提升产品质量的意见和建议，及其公司的营销策略及产品研发情况等。
二、实习内容
在实习这段时间内,大家参观了三家在制造不一样新产品的食品行业，有乳制品、饮品、焙烤食品等。以下属于在实习期间查看的有关公司概况及在见习中学习到的。
1、 哈尔滨市龙丹乳业
(1)哈尔滨市龙丹乳业介绍
龙丹乳业是中国唯一一家由科技创新转化而成的产品研发型大中型乳品企业;作为国内乳制品行业唯一经过中国科技部和中国科学院“双高”验证高新技术企业;黑龙江省政府关键帮扶国家级农业产业行业龙头，全国十大乳品企业之一。作为国家牧业工程技术研究中心产业园区，龙丹乳业是作为高品质秘方奶粉以及其它奶制品的实力厂家，东三省最大的一个液体奶制造商之一。借助黑龙江省的绿色纯天然牧场奶源，专业设备技术性、高超的创新管理、更专业的人才团队，龙丹乳业精心制作出“龙丹”这一享誉全国的中国知名品牌奶制品。龙丹液奶、龙丹奶粉的几十个系列产品，逾千种奶制品凭着多种营养，优异的质量，热销全国各地28个省市自治区，备受顾客推崇。
(2)产品生产工艺
1多效蒸发原理：
多效蒸发就是指在不影响牛奶各种各样有利成份前提下，根据减少液态熔点的基本原理，挥发牛奶中的部分水分，进而提升了牛奶里的干物质含量、除去欠佳味道，做到高质量牛奶的规范标准。
2匀质加工工艺：
匀质指的是对牛奶中的脂肪球开展机械处理，使他们呈较细微的脂肪球匀称一致地分离在乳中。通过匀质的牛乳，人体脂肪孔径课保持在2毫米以内，营养成分成分更匀称一致，不容易产生脂肪层，更有利于人体的消化消化吸收。
3巴氏杀菌奶加工工艺：
巴氏杀菌奶是以新鲜牛乳为主要原料，通过净乳、规范化、髙压匀质、超低温短时间(85℃/15s)除菌、制冷、超低温罐装成的。巴氏灭菌的目的是为了击杀奶中的病原菌，最大限度的保存奶中的维他命、矿物、活性因子等有利成分，与此同时保证牛奶口味新鲜的正宗。 4超高温灭菌加工工艺：
超高温灭菌指的是在封闭系统里将牛奶连续流动性状态下，根据除气、匀质、热交换器而迅速升温到137℃维持4秒，从而达到商业无菌，最终经无菌灌装设备生产做成。根据不同包装方式，保存期分别是1~6个月。
5酸牛奶加工工艺：
酸奶是出自直营农场高品质鲜牛奶为主要原料，经多效蒸发、匀质、巴氏灭菌(95℃/300s)等技术处理后，用进口的直投菌苗开展注射发醇，约经隔热保温4~6钟头然后再进行制冷、罐装。因酸牛奶具备多种多样保健功效，营养成分成分更加容易人体消化，因此受到广大顾客热烈欢迎。
2、哈尔滨市米旗食品公司
(1)哈尔滨市米旗食品公司介绍
哈尔滨市米旗食品类责任有限公司成立时间一九九六年六月，米旗企业坐落于哈尔滨的经济开发区，是一家集产品研发、生产制造、生产加工、市场销售于一体的全国食品连锁公司，是米旗子公司的分公司。企业制造的生日蛋糕、中心点、西式糕点、月饼等商品辐射源东北地区、大西北数十个大城市，享有盛名。为了能追求品质的匠心精神和别具一格的米旗食品类，米旗企业不惜重金引入前沿的科技进步和进口生产线设备用以生产与产品研发。在原材料的配发上，选用美国前沿的天然性淡奶油、小麦面粉及高端原辅材料，引入台湾尖端技术，制造出标准化的米旗系列产品食品类。在运营上，实施了产供销服务一条龙的运营模式，在食品企业第一家发布连锁销售，第一家选用仓储式自己挑选的消费方式，企业高度重视商品品牌和企业品牌形象的推广，短短几十年米旗系列产品食品类就因其扎实的品质获得了消费者们的认可和毫无疑问。
(2)米旗的生产流程：
油 馅 酥 料 (中心点)
分 分 割 割 割
(吐司面包)
3、种面配料 →中种面拌和→中种面团拌和
1)生产线分为3个地区，原材料解决间包含调料区、拌和区、成形区，随后然后是指烤制区、制冷生产车间、包装车间。选用自动化设备生产，实际操作员工数量非常少。
①调料区：将预备处理间选择完的安全性、高质量的原材料依照工艺标准发放给每个组，严把质量、安全性关，在最开始的步骤防止食品污染。设备名称：筛份机、细砂糖机
②拌和区：安全卫生的原材料根据最初生产加工，拌和成香气四溢面团。设备名称：和面机、搅拌器
③成形区：整快面团，根据成形职工的纯手工制作变为各种各样的吐司面包原型。简单的形状能通过机械自动进行，并且具有繁杂花型的蛋糕需人力制做。设备名称：分层机、滚圆机、电动压面机
然后是烤制、制冷及封装等。烤制选用持续隧道施工式烧烤箱，环境温度为200℃，连续化生产制造，人力卸商品，转移至冷却室制冷。把烤制后吐司面包，送进冷却室，由经净化处理的冷风制冷，期为1.5钟头，冷后温度，冬季22℃，夏季28℃。经冷后的吐司面包在外包装室自动包装，经检验合格后在出厂市场销售。生产车间内有一套德国品牌的全自动的吐司面包生产机械WP(WERAER&PFLEIDERER)，此生产流水线日生产量为12500个吐司面包，每一个吐司面包重380g。
2)在中式快餐生产线内有是一套全自动的生产流水线，其机器设备全是不锈钢材质，一个压面机的存储容量可一次放进8袋小麦面粉(50斤/袋)，生产量非常大。生产车间上边有排风管道，洁净车间气体，确保空气清新通畅。
4、哈尔滨市可口可乐饮料企业
(1)哈尔滨市可口可乐饮料公司概况
哈尔滨市可口可乐饮料公司概况座落在经济开发区，成立时间1993年，项目总投资2200万美金，生产制造、市场销售国际名牌可口可乐公司、可乐、芬达、显眼、冰露水、酷儿、雀巢冰爽茶等多种饮品。由于品牌形象和市场份额的不断提高，逐渐变成了市场管理者。可口可乐饮料的主剂由进口，随后运用当地糖、酸、水开展配制而成。不同的国家和每个地方所制造的爽口可乐的配方有所不同，以满足全国各地客户的口感。
(2)生产工艺流程标准及步骤
该可乐饮料使用的是一次罐装法，其优势有：糖桨与水的比重精确度高，器皿容积变化是不必更改充注量比例，产品品质平稳;糖桨与水温一致，汽泡小;混和后液态匀称融入二氧化碳，商品刹口味强;经营规模大，合适大中型持续化工企业。
在可口可乐饮料中99.5%成分是带有二氧化碳的红豆糖水，在其中占很小的比例化学物质是一种香辛料混合剂，恰好是它奠定可口可乐的与众不同口感，这类香辛料混合剂包含野豌豆、姜片、害羞草、橘子树根、古柯叶、桂花树和香子兰皮等提炼出物、过虑物和染剂。
(3)玻璃瓶子装可口可乐的加工过程
人力清理→输送到洗瓶机→电子器件空罐查验机→罐装机→混比制冷系统→盖上密封性→质量检验→升温。
可口可乐的引入间 引入机鉴定引入速率：
拉罐355mL： 30000罐/钟头
RB250mL： 36000瓶/钟头
PET1.25L： 15000瓶/钟头
PET2.0L： 800瓶/钟头
PET500mL： 18000瓶/钟头
设定不一样容积，不同类型的罐装规定。以适应顾客的个性化需求。
三、实习体会
根据这几天的参观考察见习，我置身具体公司生产过程中，了解到了各种各样食品生产工艺流程和程序，有利于我夯实与理解已学习过的理论与技术专业教学内容。在厂家技术性解说员不厌其烦的解读环节中，让我们对食品产业有了更加深刻的认知，与之前单从课本上学习培训、做测验对比，真正做到基础理论联络实践活动，感觉特别有所收获。
最终，感激学校给我们带来这一珍贵的实习机会，感谢各位老师在这里几日陪我们一起走过，感激每个工厂给大家给予见习的地方及其技术性解说员的精心解读!
食品公司实习报告 篇6
实习目的
根据对闽之未食品加工厂的现场见习了解，对工厂生产线设计方案及其冷冻水产品等加工过程要有一定的理性认识，学习培训把握冷冻水产品的生产过程。
根据生产实践，扩宽我们自己的知识层面，提升理性认识，把所学的知识条理化专业化，了解生产线的规章制度，了解并运用生产制造武器装备，便于加重对于学过课程内容知识的应用，使学习与实践紧密结合。
学习到从书籍接触不到理论知识，并得到所学专业中国、外高新科技发展状况的最新消息，激起大家向实践学习和实践的积极性，为日后学习与将所从事专业工作奠定基础。
见习公司概况
江苏省嘉安食品公司是通过通州市绿涛食品公司和伯利兹嘉安国际性食品公司合资企业设立的食品企业。企业筹备于20xx年3月，占地总面积18000平米，总建筑面积120xx平方米。在其中冻库5000平米，生产用房10000平米。项目总投资320万美金，注册资金115万美金，在其中我国占40%，外商占60%。20xx年年销售额5200.23万余元，销售额5200.23万余元，出口导向型561.49万美金，税利296.52万余元，完成进出口退税203.22万余元。目前员工236人，在其中各种专业技术28人。主营产品为冷冻果蔬，两根自动生产线。现阶段生产制造品种有：油莱花、绿芦笋、荷仁豆、甜豆、小青豆、豇豆、青刀豆、玉米、青毛豆、菌类、青花菜、番茄、银杏树和水生蔬菜。在其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油莱花等十个种类已经被我国定性为有机蔬菜头衔。20xx年已经通过了HACCP体系验证也取得了中华共和国环境卫生注册证，加工制作全部商品均合乎出口食品的卫生标准。20xx年被选为深圳星光行业龙头，20xx年被选为深圳农业龙头企业，20xx年被江苏工商局官网评选为乡村双培、双带、促双增优秀经纪人公司，20xx年度信誉等级为AAA级。20xx年承担着江苏水生蔬菜链条式开发规划的建立，也取得了较好的经济收益和社会经济效益。
企业目前两根自动生产线，一期工程一条生产流水线，冻库1000吨，已资金投入生产制造。年生产制造多种多样冷冻果蔬6000吨。现阶段，商品为荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、菌类等10好几个种类。
企业在国外市场建了相对稳定的营销网络，商品95%之上远销欧盟国家、日本、国外、澳大利亚等国际市场，年出口导向型650万美金。企业采用企业 产业基地 农户的方式，推行订单生产，保护价回收。上年推动全乡发展趋势订单信息蔬菜水果8000余亩，立即增加农民收入1000～1200万余元，推动了450～500人学生就业。在今年的，企业投资一条生产流水线，建设了出入口蔬菜种植基地2平方公里。企业在增加科技投入的前提下，实行企业 产业基地 农户的运营模式，获得了一定的效果。
实习内容
实际操作车间卫生管理方法细则1、原材料的环境卫生
(1)建成投产前原材料需要经过检测，不符合要求的原材料不可资金投入生产制造;
(2)各工艺流程务必持续生产，避免生产原料半成品加工库存积压质变而造成病原菌、腐败菌的繁育;2、操作流程的环境卫生
(1)生产前一定要对安全工器具、管路和机器设备进行清洁、消毒杀菌，开水消毒杀菌要保证消毒时间、环境温度，通过验收合格即可进行生产制造;
(2)因机器设备或者其他原因终断生产前，一定要严苛查验该批商品，如未符合规定，不可做为服用或间接性服用商品;
(3)大肠埃希菌、金黄链球菌等微生物菌种除菌应该有纲纪纪录，标明新产品的生产制造日期和车次，我厂使用的是超高温瞬时灭菌方法;
(4)对操作中外流或溅出的生产原料半成品加工需及时清理干净，以防滋长污染物;(5)工作员如替换岗位可能造成原材料、半成品加工受环境污染时要拆换工作服装、洗手消毒、消毒杀菌;
实际操作车间卫生的监管
(1)实际操作生产车间务必灯光效果光亮、自然通风优良、有防蝇、防蝇设备、机器设备、墙壁、路面有利于清理、消毒杀菌;
(2)工作中结束后一定要对安全工器具系统进行彻底地清洁消毒，生产车间墙面、路面、排污沟也要清理，消毒杀菌。
(3)设定废料储放桶，废料应随时清理，并立即消除在出厂，每日按时对废料储放桶清理、消毒杀菌;
冷冻水产品是冷冻产品的一种，它就是将朝天椒、番茄、长豆角、青瓜等新鲜水果通过生产加工加工后，以尽量低温度与尽快速率冻洁制作而成的小包装食品。这类加工工艺使蔬菜水果的水分迅速结为标准而微小的冰霜，均匀的散播在细胞中，蔬菜水果机构不容易受到破坏，与此同时蔬菜水果的内部细胞生物学全过程又不能进行，因此病菌、黄曲霉菌没法生长发育。冷冻菜服用十分方便，取得房间内不用洗、切，稍稍解除冻结.但由于大部分的冷冻水产品的产品都有蒸制完的,有些甚至也加入盐什么的调料类,但是用急火烹制，转瞬即熟，其味儿、颜色和维生素含量等，与鲜鱼相差无异。
真空冷冻蔬菜是冷冻水产品依据生产过程的分类一种，是指在高真空和非常低条件下进行加工的，其生产过程处在基本上无氧运动和彻底遮光的环境里。因而，不但保持着新鲜水果具有的颜色、香味、口感和样子，并且程度地收藏了瓜果蔬菜、肉制品等食品中的很多维他命、蛋白质和蛋白质等绝大多数营养成分。冷冻产品的热变性小，复水性强，吃时仅需加适量水，便能在数分钟内复原为鲜生超市，服用十分方便。因为冷冻产品方便使用、保质期长等众多优势，因此在西方国家和日本等国家已比较流行，在全球市场中也随之盛行。
冷冻水产品产品的包装
冷冻水产品，通常采用制氢级高密度聚乙烯薄膜包装。外包装在立柱式的成形-填充-钉合机里开展。包装方式呈枕状。为了能降低新鲜水果冷冻后的酶促反应，在包装填充工艺流程中常加入一定量的糖，而绿色蔬菜在冷冻之前要先经预煮。外包装以前，冷冻蔬菜和水果的事先准备和称重工作就是一道较为繁杂的步骤。比如，在打包以前，一定要对新鲜水果、蔬菜水果开展等级分类和检测。这种工艺流程经常会在冷冻后开展。采用输送皮带的震动方法来协助新产品的分离出来和等级分类。查验设备可建在冷藏或制冷机组的与称重站中间。务必操纵运输速率流量和，以确保称重精确和顺利开展。有一些商品(如扁豆和干躁蔬菜等)可按照容积尺寸开展外包装。会受受损的新鲜水果如杨毒、黑毒、蔗莓在冷冻之前用高压聚乙烯袋子包装。冷冻水产品与新鲜不一样。在冷冻先前，蔬菜和水果须通过去梗、削皮、削皮和去壳等生产加工，从而减少的能量不必要消耗。留下来的实体线可切成小块、片、丝，或搅碎捣烂，然后再进行冷冻。
在加工中，应该注意一些事宜，比如.蔬菜水果在收获后至预备处理这一段时间间距长度，通常会导致它香气的缺失;农业产品若是在30℃条件下置放24钟头，它搪分将损害1/2;扁豆腌渍之后在25℃下置放6钟头，其糖份约损害l/3。西兰花、四季豆、菌类和马铃薯，在比较高工作温度下置放，会缺失大量谷氨酸盐和香气。因而，这食品类的极速运送和立即冷冻。香蕉苹果、桃、苹果和梨等新鲜水果，削皮后曝露空气中，很快就变为揭色的单宁儿茶酚。假如采用冲氮和冷冻，以N2替代O2，缓解水解作用，进而得到避免掉色。添加抗坏血酸钠也可防止掉色。草莓苗削皮后曝露空气中，马上就会地掉色和脱干，但是味道很不鲜。蔬菜水果通过沸水或蒸气预煮，目的是为了使一些酶消灭，比如，造成蔬菜水果变味儿的酶活性的消灭。预煮也可以储存蔬菜色调。可是，预煮会导致蔬菜的营养成分维他命损失，应当尽量减少。蒸制过的食材更难以冷冻保鲜。蔬菜冷冻规定冷冻，不然，会导致细胞组织的内部结冻，进而破坏商品内在的构造，造成变软和溃烂。
冷冻蔬菜水果产品的包装关键应防止脱水，与此同时给运送提供便利，免遭物理学机械性损伤。挡光和隔氧并不是关键，除非是某些对氧特别敏感的商品。冷冻蔬菜水果产品的包装大部分选用聚乙烯塑料或者其镀塑和复合材质，有些也选用聚丙稀和丁二烯/丙烯酸丁酯塑料薄膜
这种塑料薄膜的低成本、清晰度好、水蒸气透过率低，低温脆性也可以符合要求。这种特点要比上蜡包装纸优异。海外选用高压聚乙烯镀塑的聚醋(涤纶布)塑料薄膜制作而成的袋子包装调好调料混合的蔬菜水果(比如菌类、豆类食品、红萝卜、朝天椒等不同的蔬菜水果配置而成)可冷冻储藏，消费者买回来后，直接把包装袋放人锅中熟，开启包装袋就可以取下菜式服用，这类包装袋也是属于复合包装袋的一种类型。两成袋-纸箱，是零售冷冻水产品的一种包装方式。冷冻蔬菜水果的许多包装方式有镀塑防水玻璃贴纸、防水(镀塑或涂腊)的纸箱及其用泡沫塑料聚乙烯做为包装盒子(或箱)等。
实习心得
此次见习教会我要真诚待人，做事不会改变。向别人虚心请教，遵循党的组织纪律与单位规章制度，和人文明行为相处等一些做人处世的原则都会在日常生活当中用心地落实，良好的习惯还要在日常生活当中持续塑造。这一段时间学过到积累的经验与知识技能大多数来源于领导及职工的教育，这个是我一生中的一笔精神财富。此次见习让我也充分了解到，在工作上与同事保持良好关联是非常重要的。办事首先学会做人，要清楚人生道理，怎么与人相处是当代整个社会做人的一个最基本难题。对自己这样一个将要步入社会的人而言，要学习的东西太多了，她们就是的教师，常言道三人行，言必信行必果，我们能向他们学习许多东西、大道理。大家作的都是一些不起眼的事，或许你会感觉这时候对水平的一种消耗，可是就是在这种琐事之中决定着我们的成与败。
在此次在实习期间达到定好的目地，很多食品的专业技能与社会知识紧密结合，既夯实了专业技能，又懂得了社会知识，对咱们没有多久学生就业是很有帮助的。通过此次见习，对食品类职位有了一个更深层次的了解。我找到了自身专业知识系统漏洞，对许多基本两性知识不太毫无疑问，需重新回望、学习培训。对食品类岗位人员标准的细心、细腻拥有实实在在的感受，对自己烦躁的心情里面也要调整，把心理状态收拾好，对自己有清晰的认识与评估才可以明白自己适合什么样的工作中，搞清楚自己想要努力方向。懂得了人与人沟通需要一定的方法。此次见习给我们踏入社会奠下了基本，给我们学生就业找个工作提供了方向。
食品公司实习报告 篇7
实习时间
20xx年6月28日——20xx年7月9日
实习地点
中山咀香圆食品公司
实习目的：
通过此次见习，开阔眼界，开阔眼界，拓宽我知识层面。掌握所学专业有关相关的知识，通过实习，启迪我奋发向上，认真学习。与此同时触碰与认识社会，累积社会阅历。
见习收获与体会
见习就是这样过去，总有点回味无穷的感觉了，这种机会需多几回该有多好呢，我就是这样想的。如今来汇总我本次实习的收获和体会：
大家首日乘搭公司职员车来到中山火炬经济开发区的咀香圆食品公司，在我们学校的小董师哥激情的领导下，大家来到会议厅等候上级领导的工作部署。开始是梁主任亲近既严肃地和我们阐述了企业的规则跟消防安全意识，涵盖了各个方面，要我感悟到领导阶层对企业经营管理的高度重视可以让一个企业更规范性生产制造，是一个公司蒸好日里的前提条件。之后还有刁负责人对咀香圆不一样的精彩详细介绍，使我们了解咀香圆杏仁饼起起源于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，正式开始做坊生产制造;1935年，咀香园杏仁饼获国外檀香山国际性食品博览会“金鸡百花奖”;
之后，该公司经历改革，现在的咀香园营养食品(中山市)有限责任公司再次生产制造咀香园杏仁饼，设备热销国内各地及国外市场;20xx年，“咀香园”被国家商务部赋予“百年老字号”头衔。咀香圆是一家充斥着历史时间色调的饼类生产厂家，之中一定有许多的不开心的遭遇，最终还是熬过来了，验证了咀香圆是一家有能力，备受人民群众青睐的企业，让我在以后的实习期间中想知道到更多这家公司企业文化，将来对于我肯动有很大帮助。最终通过分类，我就被分到了品质监测中心来完成我实习工作中，这件事让我激动不已，想更快地到工作当中。在下午跟我的BOSS胡志高朋友见面，由于时间关系，首日工作并没有正式启动，我了解了一下近几天的工作任务后，就阅读相关资料，有月饼包装盒标签内容整理汇总、计量技术规范、食品化妆品包装盒计量检验规则限定商品过度包装规定。懂得了一些关于标识相关的知识，以前考营养师证的时候就已经关注着相关的知识了，现在终于能够详尽的学到个中的小细节，可以说不虚此行。第一天就是这样匆匆忙忙过去，都是充实的一天，这让我更期待第二天开始工作中。
去咀香圆的第二天，我跟我的搭档回到品质监测中心正式开始工作中，基本任务是对企业20xx年新入的月饼包装盒规格型号开展整理汇总。
工作中内容包括：①将包装正反两面拍照;②纪录名字、净重、内配备、含有中秋月饼总容积;③精确测量包装尺寸，测算孔隙率X。最先每日任务大壮库房领到月饼包装盒，也是一个帮我参观考察库房得非常好机遇，库房有双层，1楼是放置新入产品的包装，2楼是储放上年或是久一点产品的包装。仓库的管理工作人员快速地找到了我规定的每个外包装，能够凸显出他们对于岗位的熟悉度是比较高的，可以从货品堆积成山的仓库里轻轻松松找到我们应该产品的包装，对我而言是有多么不易。幸亏之前我有在制造包装工厂的工作经历，能熟练的电动叉车把货品运往岗位，令我才意识到了一件事，便是年轻时触碰多方面事情是很有帮助的，或许哪一天能应用上，所以还是要好好的珍惜一切在社会上磨炼，因为那是大家社会上立足于的成功经验。以后我们正式开始包装精确测量，对我而言这是一件新奇的事物，怎样能最准确的测量值，测算孔隙率，通过探索后，工作中逐渐娴熟，一个一个包装整理了相关的内容。通过我BOSS的讲解，孔隙率对于一个外包装是十分重要的要素，在政府出台的限定商品过度包装规定里有明确规定，过大孔隙率验证了这一外包装不过关，应当规定生产厂家再次改动包装规格型号。环节中，咱们就看到了几个不符合要求的外包装，胡志高朋友相当高度重视，立刻跟厂商联络问清缘故。
以后的几日大家也是不断对月饼包装盒测量归纳，因为是在质控中心工作中，因此期间还有参加此外一组同学们食品检测的实习内容。他们从生产线带回去当日的设备进行水份精确测量与微生物检测，院校学习到的实验室操作又可以利用上来了，对产品解决要相当标准，一点实际操作不正确便会另试验的结论有非常大的差别，就比如杏仁饼试品碾磨获取以后一定要盖上盖，以防气体的水分危害检测的结论这些。期内，我们自己的BOSS胡志高朋友带领我们参观了企业的生产线，有杏仁饼生产车间与新中式饼生产车间，进生产车间以前准备工作是相当严苛，衣服裤子、遮阳帽、口罩和脚套配戴的齐整让我有点适应不了，但是车间环境卫生全靠这种细微物品保持，针对食品类企业而言，环境卫生弄不好是没有办法长久的生存下来，环境卫生便是食品性命。通过参观考察，我见识到一个产品调料——成形——烘焙食品——封装(内、外)的生产工艺流程与加工工艺，改变了我以往念头，以往我一直愚昧无知的认为食品加工环境污染一定非常严重，可是观查完以后，能够得知完善的管理方法跟前沿的工业化生产是能够制造出环境污染水平最小的产品，至少我观察完生产工艺流程接着是很放心的服用。参观考察环节中出现了一个小小的主题曲，中就有一个工人没有带工帽就只图便捷越过了生产线，胡志高朋友看到了就立马向前进行修复，由此可见企业对环境卫生的监管是下非常大的幅度在经营，再度展现了一个企业管理人员的重视度能够得知公司的未来。
期内刘总视查过我们实习生的工作进展，对我的工作给出了不同类型的规定，并邀请了我参与食品类品味会。大伙儿聚在一起品味商品的情景是有多么温謦，交流中既可以增进职工相互关系，大伙儿发布不同类型的意见，又能够发现新产品的调料的含量更改令商品口感与色调有多大转变，所以我认为这类食品类品味会需要在将来再次坚持下去，因为这个可以使一个产品在保持传统前提下，依据当代的发展得到提高，令这一类商品不容易落伍，始终文化的传承大家中华民族的百年老字号。
明天就是实习最后一天了，我现在是满怀依依不舍的情绪写这一份实习报告，特别感谢刘总给这一个机会给大家，由于你对营养成分方面也是非常感兴趣的，所以能够学到那么多关于食品相关的知识我非常的高兴。通过实习要我看清自己都需要什么，也使我吸取了很多工作与实践经验,这将会对于我以后涉足社会发展,维持生计立志有非常好的参考和指导功效。如果有机会，希望留在咀香圆见习，由于我现阶段院校手里有一个实验，所以我想结束后，8月份的时候才到贵司开展工作直接去9月份开学了，希望能在高峰期生产制造中秋月饼时学到更多的知识，又能减轻企业高峰期情况下每人必备的需要。不清楚能不能，现在已经大三了，是人生中最终一个暑假，我觉得令这个假期活得变得更丰富，希望能有这次机会。
食品公司实习报告 篇8
实习岗位介绍：食品公司是全世界第二大的食品有限公司，在全球范围内145个国家和地区开拓市场，在全球范围内聘请约六三万名职工，x公司的三大核心系列产品为咖啡、糖块、奶制品及饮品。苏州食品有限公司食品公司的个人独资食品行业，坐落于绝美的苏州园区一九九六年十月宣布建成投产，企业占地面积50000㎡，厂区环境干净整洁美观大方，有着15000平米地、可承载6六条生产流水线与此同时作业智能化生产线，并装有仓储物流设备及完备的现代化办公地区。企业主要产品奥利奥饼干、趣多多、乐之、鬼脸嘟嘟、安宁梳调侃轻轻松松、富雅等国际知名品牌等曲奇饼干，商品除供货我国市场外还出入口十多个国家地区，苏州公司选用国外食品产业的环境卫生及质量控制标准在秘方、原材料、口感、外型及在结构上维持全世界一致，全方位保证质量。不管如今甚至未来，我们将要信守诺言、集中注意力在品质、创新与发展趋势中取得更多的进度，完成让全世界饮食搭配和生活越来越精彩的企业愿景。
实习目的
想要在读书时就试足未来的工作氛围，见习是个不错的办法，在具体资深的老师和专业技术人员带领下学习到的基础知识能够得到细化，见习能够帮助我们明确一直砥志研思的职业发展目标是不是真的适合自己的。通过参观与实践来夯实专业基础知识，规定保证理论结合实践，结合实际开展调查研究、锻练和激发学生思考问题和解决问题能力，为日后学习培训、毕业论文及其工作中奠定基础。详细如下：
1. 接触社会 掌握省情和基本国情，掌握见习场所发展历程，尤其是中国改革开放以来的现象，掌握学的专业在经济社会发展中的重要性、价值和发展趋向，提高对学科专业区域范围理性认识。
2. 学习培训企业管理知识 了解工程技术员的岗位职责和工程程序流程得到机构及管理制造的基本了解，谦虚向工人和专业技术人员学习培训塑造喜爱技术专业、爱劳动、遵循党的组织纪律良好的品行。
3. 学习培训生产工艺 夯实推进学习到的基础知识，培养分析和处理工程项目现实问题的基本水平。
4. 了解并基本把握生产工艺流程的操作流程、经济技术指标。
5. 掌握生产工艺流程所使用的机器设备、型号规格及原理。
实习内容
最先为大家介绍一下我所属生产线设备商品，奥利奥饼干1920xx年起源于国外，近一个世纪至今奥利奥饼干在国外市场经九长盛不衰，赶到大中华地区后，因其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味性食用方法快速成为国内销售量最高鲜奶油夹心饼知名品牌之一。不懈追求创新产品将奥利奥饼干的新品从美国快速引进国内，现如今奥利奥饼干知名品牌大家族又添巧克力夹心和美味可口双心两位新伙伴，除此之外，于20xx年底发售底新品奥利奥饼干威化饼也随之获得了我国消费者的喜爱。另外就是怪脸因其与众不同、有意思的怪脸造型设计迅速获得消费者的喜爱!品牌形象快速飙升，鬼脸嘟嘟有一系列不一样口感，包含巧克力味、香草味、鲜奶油花生仁味和两层奶油夹心口感。1995年在我国上市，只致力于小孩设计方案品牌的一提到鬼脸嘟嘟大家都会想到相关不一样鬼脸嘟嘟的曲奇饼干，好吃又好玩，对于儿童生长必须鬼脸嘟嘟曲奇饼干从20xx年起全现加上钙铁提高鬼脸嘟嘟在妈妈心里“美味有利”的品牌认知度，成为小孩喜欢妈妈承认的商品。接下来就是乐之，于1988年进入中国，以强悍的增长态势迅速变成华北地区销量第一的咸饼干。20xx年，乐之三明治曲奇饼干的上市，使乐之曲奇饼干跨升级成全国十大曲奇饼干知名品牌队伍。
食品公司实习报告 篇9
一、企业了解
进到九江百年老字号企业已经有一周时间了，最先，感谢公司能给我提供一个新学期新平台上的机遇，也感谢生产中心的各个朋友对我仔细具体指导，让我对食品企业的操作流程运行拥有基本的认识与学习，也对企业的组织结构和发展史拥有进一步了解，九江百年老字号卤食品公司，成立时间1996年，以运营直销店及加盟店的特点卤食品类为主导打得卤肉熟食生产制造经营企业。有酱制、酱卤、烤串、拌凉菜、煎炸五大系列产品及五十多个品种商品。九江百年老字号食品工业标准化、规模化生产，于xx年喜获九江市农业产业“地市级行业龙头”光荣称号。
在车间一周学习的时间中，我了解了企业食品加工的精细洗、拌凉菜、分割(剃骨)、卤味、考生、煎炸、调料、洗框、发放菜等几个大工艺流程流程步骤运行与基础操作步骤，因为，刚步入食品企业这一新的行业，对这个行业的一些独特性并没有充分理解，对企业管理的认知，需要从质量认证体系文件规范规定上进行了解查询，按原来在电子行业内的方式对待一些问题，难题了解较为粗狂，并没有基础问题改善方法，有了解不对的地方，深表歉意。
在企业的一周学习的时间内，我本人对企业的基本了解
优势：企业的行政体系和组织结构明确;企业的生产中心的生产中货运物流相对性通畅;生产工艺流程调料有基本标准与试运转中;企业的老员工占有率多，有信任感，商品过程管理平稳;薪资福利在地域行业里偏中上等;
缺陷：食品企业的特有性，需确保新鲜度，造成企业的经营生产规划落后，日生产规划需等候，导致人工成本的提高，正常的情况下集中化晚22:00-4:00出商品，也提高了水电气损失;企业文化基本建设的欠缺，尽管，老员工占有率多，有信任感，但关键归咎于企业的薪资福利和陈总当时创建百年老字号时一起走来的老员工，搞清楚企业发展方针，认可企业发展方针，理解和与公司发展目标一致共同进步职工特别少，在权益发生争执时，就容易出现员工对顶层的不理解以及对于管理方案的抵制;企业流程体系有一定标准，可是各个部门单独，并没有按质量认证体系将各插口按要求规范接合起来，企业运营时间比较长，并没有一套完整的有备案管理体系文件，中高层拆换工作人员后，随着文件也变动，造成各机制和文档品种繁多，缺乏一种基础工作沉积;企业该是制度管理，实际操作该是系统文件操作规范，传帮代的工作状态诚可贵，可是，这样我们的操作步骤不一致，企业应当根据文档步骤实际操作，那么在企业扩大经营范围时，才能保证能有条不紊地按原本定步骤全自动进行，也方便新工作人员填补进去后，有方法所依，企业可实行ISO9001体系认证，为下一步企业稳定发展奠定良好基础
二、汇总提议
(1)我号它是一家成功食品行业，以更好的口感和平民化价钱被大众钟爱，它生产规划有别于传统加工制造业有之独特性。传统加工制造业的生产规划指的是在可以用区域优势下，公司在一定时间内，生产什么，生产制造是多少，什么时候生产制造三个大的相关的问题。百年老字号的生产规划工作时关键是它生产制造多少难题，这一总产量它是怎样确立的。但这不是说百年老字号生产什么，何期限内生产制造这俩层面并不重要，它生产什么，什么时候生产制造这几个问题并没有加工制造业这么复杂，应该根据销售市场消费者的青睐的改变不断改变现状，反过来加工产品要确保独特的口感性，因为是食品企业，不可以提早太多，基本上是当日生产制造当日市场销售才能保证其质量。
因此后面百年老字号制订生产制造考试大纲的一般流程：
1、明确每一段时间市场对于百年老字号熟菜新产品的要求,在具体全过程百年老字号早已导进按时节气侯，周休日，前三日均值量来评价当日方案需要量，开料进行加工,但也只是满足现状实际操作，方案提早生产制造，这也是需要，市场部能市场动向总体预测分析进行一个综合评定及管理，确保一个基本需求量，那样，就能按电子产业进日、周、月工作计划开展整体上的购置原材料和生产规划评定，也能够减少库存成本工作压力。
2、明确正常运转，加班工作，保持库存量，每一段时间的生产量，包含正常上班时间，请求超时上班时间，因对现行标准各步骤的操作步骤由技品部统一加强规范，计算处理时间和手法，按IE方式进行精确计算,那样，才能保证每日计划生产明确，了解接下来要进行是多少，何时进行.
(2)食品企业最大的一个困境是食品卫生安全困境，不可以控制的商品都是会产生困境。因为对行业的刚入行，因此都了解参考了其他同行业做法，百年老字号现行标准步骤运行也与此有相似之处，便是中央厨房模式破译规范化难点，就是利用中央厨房模式，把产品变为依照规范、步骤、规章制度制作出来的工业化生产商品。口感是劝服我号顾客不断交易的不二法门，她们怎样保证口感的稳定?这和所采取的“中央大厨房”方式有一定关系。“中央大厨房”是一种技术性平稳、有利于拷贝、标准统一大规模的连锁经营管理方式，为企业发展连锁加盟扩大带来了关键支撑。上海市一茶一坐餐饮管理公司的连锁店，店里并没有主厨，由“中央大厨房”向各饭店派送范围内种类菜品的半成品加工。在饭店里内，作业员仅需依照操作规程将半成品加工进行相应的加温和组成就可以，繁杂、形象化的中餐烹饪成了规范化的工业制造业全过程。真工夫还能通过中央厨房模式，设立了华南、华东地区、华北地区三大后勤管理核心及厨房餐厅，简单化传统式药方的复杂工作任务，完成了中式快餐规范化及连锁销售。把产品变为依照规范、步骤、规章制度制作出来的工业化生产商品。在原料上，可采用统一采购，与上下游大中型知名品牌饲养生产企业创建合作伙伴关系。整鸭则采用“企业 农民 产业基地”的农业电子商务方式运行，农民依照她们制订的精饲料开展饲养，分配专门人进行监管，为此确保生产制造原料的质量和供给的平稳。如，每一批在出厂的商品都必须要备用检验，保证当日的安全产品新鲜的;每一天制成品派送以前，都经过口感评测，确保每一生产批次口感都保持一致;为保证商品在运输中不遭受二次污染，对于工作人员手臂、安全工器具、车辆运输、店面环境卫生等多个方面均分配品质管理工作人员随时随地管控这些。而产品制造也需要构成了一整套步骤，以鸭脖子为例子，挑选成长期不少于3个月山东省家鸭，鸭脖子统一要1KG6根的尺寸，人力快递分拣，按胖瘦、尺寸水平的不一样分类，依次进行腌渍、烘烤、酱卤，用燃气蒸汽锅炉替代一般卤锅，使鹅肉进味更匀称等。进一步打造出一个完整的智能管理系统及其规范化、系统化的操作流程，维持好知名品牌，进而能够更好地拷贝到其它地区。“领域最大的一个困境是食品类困境，近些年因盲从扩大而造成企业形象受损严重、造成公司倒闭或是公司资金短缺的事例数不胜数，如今重视的不是做大，反而是可以做多长时间，品质是最关键的”“中央大厨房 自营”的方式，最大程度地保证了食品卫生安全。
(3) 做为我们都喜欢的九江知名品牌，在餐饮行业中，用户在享受美味的前提下，最关注的是它品质，百年老字号是怎么管理它食品质量安全的啊?百年老字号应当创先推动九江食品企业，导进ISO9001世界品质体系认证和其他的有关质量管理认证，规范化、规范性、专业化生产制造，勇于探索新中式烤卤商品标准化、产业化生产加工之途，助推企业的科技进步，执行了一系列工艺创新。对品质管制关键预防操纵为主导，从质量策划，质量认证体系，设计方案源头控制和供货方管理方法加以控制。公司最高领导人准许公布的、有权威性的、执行各类质量管理活动的最基本法规及行动准则的《质量手册》，它是证明公司质量管理体系存有，并且具有质量保证能力的句子表现和书面证据，是获得第消费者和第三方信赖的方式; 质量管理手册既为融洽质量管理体系高效运作提
供了有效的方式，又为质量管理体系的描述和审批带来了根据。然后由企业制订质量管理体系的《程序文件》使质量活动可控，它主要功能有1、对危害品质的各种活动作出规定;2、要求各种活动的方式和评定规则，使各种活动处在受控状态。3、表明与质量活动相关人员的职责：岗位职责、管理权限、内在联系。4、做为实行、认证和审查质量活动的重要依据 5、的程序要求在具体过程中实行; 6、实行的现象应留有直接证据; 7、根据程序流程审批具体运行是不是符合规定
最终制订质量控制计划，将质量控制计划用以机构内部结构时，应保证特殊商品、项目和协议的规定被合理地列入质量控制计划;在使用此体系同步进行对于此事管理体系维护保养，在制造环节中不断吸取经验，改进技术性，保证质量。
实行方案：
序文件目录 有关要求 配套设施记录表格 号组织架构及战略方针、制订组织架构图，对企业组织架构开展叙述，制订1 / 总体目标 企业方针与目标。
1、确立品质安全生产工作负责人及岗位职责,设定质量管理机构或工作人员,制订各相关部门品质安全职责及管理权限;
2 岗位责任制 2、要求各岗位职责,包含生产制造管理人员、/专业技术人员、生产制造作业人员等岗位职责，明确职责、权利与义务。
1、企业应制订加工过程所需要的各种各样产品配方、加工工艺与工艺文件相适3 工艺文件 技术规范、安全操作规程等工艺文件; 应的记录表格 2、应用食用添加剂应制订对应的管理制度。
1、制订完备的原料采购及包装制品购置管理制度，若有外协加工及委托服务也应当有明确的购置管理制度;
2、制订关键原料采购、包装制品的采购文件。如采购方案、采购计划表或采购合同等;
3、制订购置认证规章制度。应要求对选购的原料采购、购置管理制度(含《进货查验记4 包装材料及外协加工品进行检验或验证的制度; 进货查验制度) 录》
4、制订进货查验制度。向供应者索要有关达标证明材料。纪录食品、食用添加剂、食品相关产品的名字、规格型号、总数、供应者名称及联系电话、拿货时间等相关信息。食品、食用添加剂、食品相关产品进货查验记录理应真正，保存期不能低于二年。
1、制订生产制造过程质量管理制度及相关的考评办法;
2、制订日常保洁情况检查制度。应经常对工厂内环线《清洁卫生状况境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自检查记录》、《生查记录; 产设备设施维护生产过程管理制3、制定设备、设施维护保养和清洗消毒制度。应定5 保养记录》、《设度 期对生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存备设施清洗消毒记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生记录》、《生产投产设备、设施等安全控制记录; 料记录》 4、制订库房管理制度。存放、申领等方面进行要求;
5、应制订生产制造加料记录表格，包含加料类型、生产批号或批号、应用总数等。 制定关键控制点操纵安全操作规程，包含鉴别关键控制点，要求关键控制点工艺指标以及对关键控制点监加工过程重要控控要求等，应建立与储存生产制造生产过程关键控制点制点监控制度 控制状况，包含必须的半成品加工检验记录、温控、生产车间洁净度等级操纵等。 应制订食品生产加工全过程及食品、半成品加工及成产品防护规章制度 品运输中有效预防食品污染、或损坏发霉变质规章制度 1、制订产品质量检测规章制度，包含过程检验、出厂检验及检测仪器管理制度等，如委托检验应该有相对应要求; 2、制订出厂检验纪录规章制度。建立与储存在出厂食品类原始的检测数据与检测报告纪录，包含食品的名称、检测管理制度 规格型号、总数、出厂日期、生产日期、产品执行标准、检保存期不能低于二年。
3、对出厂检验存留试品标准进行要求;
4、对检验人员水平开展要求不过关管理制度 《关键控制点监控记录》 / 《过程检验记录》、《出厂检验记录》
10 市场销售台账管理制度
11 不安全食品召回制度
12 食品安全问题处理
13 工作人员健康体检培训和管理制度
14 顾客投诉受理规章制度 《不过关解决记制订不过关管理制度，对不过关解决、改正/改正措录》、《纠正/纠正施采取及记录等进行规定 措施记录》 制订市场销售台账管理制度。解决市场销售每次商品建立与储存市场销售台账，包含产品名字、总数、出厂日期、生产日期、购料者名称及联系电话、市场销售时间、出《销售台帐》 货时间、地址、检验合格证号、交货操纵、托运者等相关信息。 被勒令招回等方面进行要求并储存实施情况记录。包含：公司通知招回的现象;具体招回的现象;对召《不安全食品召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录;整改回记录》 措施实施情况;向地方政府和市级以上监督机构汇报招回及处理结果。 《食品安全事故食品安全防范措施及检查、食品安全事故处置记录处置记录》 等方面进行要求。 1、制订工作人员健康体检培训和管理制度。对从业者健康体检、健康档案管理、食品质量安全安全管理培训《食品质量安全及记录等进行规定 知识培训记录》 2、食品生产经营工作人员每一年理应开展健康体检，获得健康证书后才可出来工作。 制订顾客投诉受理规章制度。企业应建立与储存对消《消费者投诉的投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投受理记录》诉产品质量问题、公司所采取的处置措施、处置结果等。
制订搜集食品安全风险监控和评定信息内容管理制度。搜集食品卫生安全风公司应积极搜集公司内部找到的与国家公布的与企15 险监控和评定信/ 业有关的食品安全风险监控和评定信息内容，并给出反息管理制度 应，与此同时应建立与储存有关纪录。
委托加工物资食品类管若有委托加工物资，企业应按照要求制订委托加工物资管理制度，别的管理制度 公司依据相关法律法规、法规及本身必须制订
汇总：如今卤味行业市场较为错乱，不论是商品、运营模式或是品牌营销，都属于初始阶段，我觉得我号可以从小作坊来到知名品牌，都会因为有一个理想。逐渐很有可能实属为挣钱，现今梦想就是想树立行业标杆，引领行业转型，尽管还未完成，但是我们一直努力朝正确的方向去走。我们的目标是做百年老字号。对外地办厂方向，我本人建议选现代化相对性密集的亚热带气温大城市，在这样的大城市并没有淡旺季，因为外来人口多，消费力还是比较高的，另也能够减少冬天工厂工人操控的许多不利条件。
食品公司实习报告 篇10
实习目的：
学习培训罐头食品加工技术以及及设备企业经营管理，获得本专业的具体专业知识，塑造大体的具体专业能力专业知识技能。
进工厂实习就是我们做为当今的学生一堂极为重要的学习课，根据这堂课使我们能够更好地触碰辽阔的社会发展，为日后工作实践奠定基础。实践是检验真知的唯一标准，通过此次见习，你对和专业息息相关的一些新产品的生产流程拥有进一步的掌握，并且也学到了很多课本上并没有的基础知识，更丰富了我们课外书籍和社会经验。
公司简历：
xx市欢乐家食品公司，是一家借助当地区位优势生产运营罐头，鱼种水果罐头，果肉饮料，调味料为主体的食品行业。企业有着及山东省两个生产地，总占地面积110亩，工厂面积4.1万平方，企业现有着固资8000万余元，是xx市农业龙头企业，广东知名商标，企业通过iso9000,haccp两个体系认证。憧憬未来，欢乐家将始终坚持“团结一致诚实守信、开拓进取”的企业理念，坚持不懈“对顾客--客户至上、共促发展趋势、诚实守信确保、盈利分享”的发展理念，愿于各界朋友共同携手，向升级、更宽广的行业前行!
实习期间及结论：
大家在校大学生已走过的人生路途大多是校园内中度过，因此对外界的掌握都是非常浅薄的。我们不应该直到走出校园之后再去系统地关注社会，假如我们带上生硬的课本知识踏入社会，必然四处碰壁，耽误大家大好的美好年华。在大学期间进工厂生产实践及其接触社会是最必须的。只有你们对具体的物品有比较深刻掌握，才可以更有意识的大学期间多学一些对国家有价值的东西，进而大家摆脱社会发展之后才能更有效地融入社会，能够更好地实现人生价值。因此今年在七、八月份，大家04食品类班的大多数同学在陈锋老师的带领下，到xx市欢乐家食品公司展开了历时一个多月的专业学习。
7月23号早上九点上下，大家到达欢乐家食品公司，这时工厂已经在生产制造之中了，在外面来看一片清静，但进到生产车间里边则是另一番景象，工人师傅忙忙碌碌的，好勤快。企业领导在百忙之中高兴地会见了我，随后就有一位相关人员给大家分配好寝室，然后带着我们去买更好工帽，拿来工作服装和水鞋，结果还搜集我们自己的照片去办完见习工作牌，她热情款待给大家留有很深刻的印象。而后公司给大家准备了很多实习职位，让我们一起去操作过程，亲自出手感受。
从第二天起，大家就开始深层次生产车间。在这儿我们可以亲眼看到到人员的不辞辛劳与令人叹服的手工技术。一个产品的形成需要经过多种岗位分工，学生的职责分工细细的，对员工的要求是非常严格的，每一个工艺流程上面有近十名职工，但只听见设备的响声，所有人都在匆匆忙忙。
我关键在于安排到包装车间中的。做为初学者，跟那边的职工打过招乎后，就开始投入到学习培训之中。关键在于在那儿看同事们怎样操作，然后求教他们介绍一下操控的要点与技巧，并慢慢地融合操作过程感受这其中的技术性。这儿的职工都那么高兴地大力支持，胶带封纸箱子一步，一女职员就亲自教我半小时，直到后来基本上把握，确实难能可贵与心存感恩。通过现场的持续观查学习与实践后，大家外包装专业技能逐渐有了很大提升。在包装车间，我一般都是挑着更为笨重装车工作中，尽管较艰辛，往往是大量出汗，但看着一箱内的终产品出现在了自身眼前，专业技能一步步的提升，同事们甜甜的笑容，内心则是美滋滋的。
包装车间见习了一段时间后，然后被轮着安排到新、旧生产线，质检部等相关工作岗位实习。在那儿，同事都带给我们很大的协助。在高端上，但凡大家碰到什么不懂的东西了，管理者都高兴地给大家解读，使我们了解了许多生产制造及管理的基础知识。
历经了那40来天的见习，令我更清晰地意识到：在科技进步日渐革新的今日，制造的速度与产品质量是多么令人关键，时间就是金钱，设备在和时间赛跑，大家也和时间赛跑，我们都要掌握已有的时长，提高时间观。只有靠好时机、合理安排，才能更好的完成自我的价值，给社会无私奉献一份力量。
实习总结与感受
此次生产实践，通过一些不一样工艺流程的学习和实际操作，对食品行业的生产经营管理有了一个较为全方面的掌握，受益良多。
一、具有较好的业务水平是关键。我切身感受到，在自己的岗位上，有着很好的业务水平是一种极为重要的核心能力，而集中学习是业务流程实践基础，因而，其实对于这种在学校的学生，掌握坚固理论知识也显得尤为重要了。还有一点就是在开展循环系统反复工作中，不但要保持工作中的品质及高效率，还需具备创新意识。
二、进一步贴近社会发展，贴近公司。我非常清楚了解产品公司的运行状况，更为搞清楚经济效益是企业、公司努力的目标;也是企业、公司着眼于社会发展、与别人市场竞争的成本。要造就最大的一个经济效益，尽量减少人力资源管理、产品成本全面提高其技术含量。欢乐家食品有限公司的新老除菌生产制造设备生产能力对比，其大道理便能略见一斑。
三、理解了一定的监管运营核心理念。无岐视的前提下，科学地以职工公平条文为载体开展征募、学习培训、提高优秀人才等，搭建一支强劲有力的管理团队，才能确保企业的身心健康正常运行。欢乐家食品加工厂层面在高端上基本上不惜重金，多种渠道挖掘人才到该门内，推动了其公司的迅猛发展。如果能够引入更多一些中层级优秀人才，那无疑是虎上添翼。
四、较为精确了解到了现阶段食品类市场的发展现况与食品质量情况。现在大家的生活质量不断提升了，针对吃的方面没有在仅仅要求吃饱就可以了，反而是关注怎么才能吃的放心与安心，换句话说更多的关注食品质量与安全。因此怎样在食品加工中就可至始至终都可以依照严格环境卫生标准来生产加工，和怎样在生产过程中就可控制好这种对人体健康造成危害的影响因素，那就能需要大家这班人才的培养了。
食品加工厂专业学习圆满完成了，可是见习中所闻所见学过所想终将能够更好地指导我将来人生中的发展趋势，特别感谢欢乐家食品公司帮我带来了这么一个训练的服务平台。总得来说，此次见习不仅提升了我具体动手能力，也使我收获了很多具体的工作经历与专业知识，令我对于未来更为充满着自信心与胆量，我坚信，拥有此次的工作经历，我一定会成为一名更符合要求的适用范围优秀人才。
食品公司实习报告 篇11
实习时间：我于XX年9月份到金冠(我国)食品公司见习或许相信大家都不陌生，这是我们以前礼拜天勤工助学的区域，是属于独资，生产制造糖块产品，商品80%出入口，驱动轴欧美国家、中东地区等国家地区。
企业的工业厂房、生产线设备达中国同行业一流水准，优美环境、厂容干净整洁、公司的管理执行haccp-9000质量认证体系规定，对加工过程严格把控环境卫生质量管控，合乎出入口食品加工厂的卫生标准。集团公司依次根据ciq出入口食品卫生安全申请注册、qs(产品质量)验证、iso9001国际性品质体系认证和haccp食品卫生安全体系认证。
该企业主要产品阿拉伯胶夹心糖及糖果，再经过艺术加工，一共有30余系列产品，200几款造型，和市场时尚潮流要求严实对接，备受每个年龄段人员钟爱，具有很强的艺术鉴赏使用价值。
为了能对糖果巧克力制作加工工艺的加深记忆，我这次实习企业选了金冠(我国)食品公司在此次见习中，我的感悟，那便是能实际操作!能够很好地应用学习中的基础知识和实践紧密结合。并可以从在实践中增强对基础知识的认识。
我工作便是浇筑成形!他们所需要做的产品都是糖果。糖果的生产流程如下所示;
领料单——化糖▲——过滤系统——真空泵熬煮▲——制冷——加辅材▲——调合——成形——筛分——单包——品质检验▲——业务外包——进库
1领料单：
①由专职人员到成品库领到营销部下发的生产制造通知单
②按单明确所需要的原材料及测算其总数，领后放置生产车间相对应部位并摆放好
注意事项：⑴核查原料种类及总数
⑵推条时，应查验拖车安全性等状况，与此同时应尤其当心原料爆出导致消耗
2化糖
添加固体物质30%水，倒进称重好一点的白砂糖，开启蒸气开展化糖，待白砂糖所有融化并烧开，标准气压保持在0.38-0.42mpa。温控在105℃—110℃。3过虑
①滤网为300目。
②滤网丝常查验，应用后立即清理。
注意事项：滤网整洁完好无损。
4真空泵熬煮
①真空浓缩熔好一点的糖稀，标准气压保持在0.7-0.8mpa。温控在145℃
②每锅糖膏30kg±1kg，放进冷却池
注意事项：萃取环境温度控制
5制冷
①将冷却池里的糖膏制冷到110℃—115℃
注意事项：环境温度控制
6加辅材、调合
①将第一道制冷的糖膏放置桌子，添加黑色素，辅材，香料，不断旋转伸缩匀称。②将翻好一点的糖胚放置冷却池中，伸缩制冷，制冷到80℃—90℃能拉条。
注意事项：环境温度控制。
7成形
①将冷好一点的糖膏放置案上或辊床开展推条。
②推条规定尺寸，薄厚一致，开展设备成形。
③成型后糖粒通过制冷震动筛制冷。
注意事项：操作过程中维持条形匀称一致
8挑选
①将震动筛上出来的糖粒开展选择，挑选出未成形的废糖。
注意事项：特采挑选。
9包装
①进到外包装以前进行清洁。
②枕包规定：计算机追踪精确，纵封和横封环境温度做到密封性功效的规定。
○3扭包规定：纽结对称性，内纸务必校准中，两侧纽结务必扭曲几圈半，纽结一部分无破裂。
