餐饮年度工作计划（精选5篇）

餐饮年度工作计划（精选5篇）

餐饮年度工作计划 篇1

一、岗位职责

岗位名称:店家

立即下属:楼面经理、总厨、财务会计、仓管

岗位说明:全权负责门店的经营及管理方面。

工作职责:

1、机构店铺的经营管理工作。

2、实行各类规章制度和制订店铺的工作计划及工作总结。

3、意味着店铺向企业做工作汇报，并给出相对应业务企业咨询管理。

4、运营高峰时段的巡查，查验服务水平、制作品质，并立即采取有效措施处理。

5、严苛执行高效的成本管理以及对会计工作的监管，贯彻落实店铺运营范围之内合同的实行，操纵店铺的各种支出及费用耗费。

6、对下属职工执行业务流程评定与人才选拔，科学安排人事调动、人事任免。

7、保证下级职工的人身、资金安全。

8、提升职工的职业道德文化教育，关怀员工的观念与生活，提升职工的业务技能培训。

9、融洽、均衡各部门的关联，发现矛盾及时处理。

10、承担办理手续的年审和催促连锁店财务出纳申请办理职工的各类证件。

11、承担门店的外场关联融洽。

12、剖析每日经营情况，发现的问题立即采取有效措施。

13、承担依据连锁店的经营情况，制定营销计划，执行及协调企业执行整体营销。

14、承担创建重大事故、无举报、无推诿、无流派的优秀的团队。

二、工作内容

1、日常工作内容

8:30-9:00

工作每日签到，监管各个管理方法人员到岗情况。

9:00-9:30

1、抽样检查餐厅厨房查验品质、总数，根据前一天晚饭查冷柜库存商品状况，查询餐厅厨房拿货签单总数是不是不科学，掌握当日预订餐的物料提前准备;

2、掌握当日及近期较大社会实践活动，断水、断电等突发事件，是不是危害运营并妥善处理。

9:30-10:30

1、审查各处门口一日工作中记录簿并处理;(保安人员、存放、会计、楼板、餐厅厨房、结账收银)

2、其他行政审批制度工作中(上岗、辞职、认购、报销);

3、抽样检查部门工作程序流程是不是规范，改正欠佳工作方式;

4、当日工作计划制定;

5、查看电子邮箱。

10:30-10:50

工作中用餐时间;

10:50-11:30

1、开业前招待前期准备工作督查(音箱、指示牌、礼物、布局、菜肴、服务项目人员分配、酒类等);

2、立即激发员工凝聚力，疏通消极情绪，进行招待。

11:30-13:30

1、当场巡查招待，各程序流程是不是畅顺及时，立即指导处理，操纵局势;

2、掌握客户维护，处理突发事件。

13:30-14:30

1、融洽内部结构工作中，查验餐厅厨房操作步骤是不是合规范，配菜是不是消耗;

2、解决中餐馆遇到的问题，目的性学习培训对策，解决被告方。

14:00-14:30

1、各个部门员工思想工作中掌握，找员工谈话做好记录(每天要1人);

2、看运营日表格及处理其他事务管理。

14:30-16:30

1、歇息或市场调研;

2、经常性举办相关负责人大会;

3、组织连锁店员工会议。(每月最少一次)

16:30-16:50

1、晚餐时间;

2、午饭工作的不足口头上指导解决通报;

16:50-17:30

1、晚饭开餐前准备工作中督查(音箱、指示牌、礼物、布局、菜肴、服务项目人员分配、酒类等);

2、掌握楼板会议实际效果并指导，立即激发员工凝聚力，疏通消极情绪，进行招待。

17:30-20:00

1、当场巡查就餐高峰期的客户维护，操纵局势，立即融洽，解决突发性事儿;

2、客户维护搜集;

3、员工水平专业技能掌握。

20:00-20:15

提前准备当日工作例会

20:15-20:40

1、召开管理者工作例会，汇总各个部门工作中，纪录问题原因探讨整改措施，制定执行细则，明确责任;

2、跟踪前一工作中日的目标完成情况;

3、公布散会。

20:40-21:00

巡视各个部门及厨房水、电、汽、油的安全性，抽样检查餐厅厨房家用冰箱库存商品，抽样检查餐余桶及各处垃圾箱，检查是否消耗或资产遗失并追责解决。

21:00

下班了

餐饮年度工作计划 篇2

休闲娱乐部都全部会馆营业面积较大，消费者停留的时间最多，举报多发地区。为了能比较方便部门监管，激励员工激情，提高顾客信任感，塑造单位发展的趋势，特作下列方案，请领导大力支持和指导。

一、卫生

大家都知道，全部服务行业中干净是决定人流量是多少的重要条件之一、清理干净整齐有内涵的自然环境能让我们的顾客得到更好的购物体验。因此，为了能给客户跟自己创造更好的消费服务办公环境，大家必须有一个行之有效的办法，而且决不徇私枉法，公平严谨去行动。那便是《休闲部卫生标准》，我们也会分区域及职位细化的写下每一块卫生区域的要求，每个班工作交接，每星期清理，每日查验，随时随地监管。

二、服务

服务的概念是相对的，好与坏最终由受众人群去衡量，那样，我们应该怎么明确怎样对待大家尊贵顾客呢？实际上有一句话说得好“刚开始的时候零距离，最重要的是真情实意”，我始终相信脚踏式的，千篇一律服务已经没了竞争能力，运用公司的历史文化作出自身特点服务方式才算是我们自己的发展方向，年度在服务管理中我们应该贯彻落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进办法坚持不懈学习培训，基础理论实际操作紧密结合，从职工中挑选出适宜的管理人员继任者。慢慢强劲精英团队，为下一年的高峰期打牢基础，让消费者满意打造出企业良好口碑。

三、安全

我们都是休闲活动领域，消费者入店时对着大家所提供的的。假如连基本的安全性都有问题，那样，不良影响无疑是令人担忧的。生命安全，财产安全性，食品卫生安全，个人隐私安全，环境安全管理等等都是日常管理方面不可忽视的出现，如何保证及发觉安全隐患至关重要。一切潜在性安全问题是我们需要探察和处理，我们也会融合店里具体情况，健全应急预案，制做装订成册，逐一排查。并依据风险性高低同休闲娱乐部所有人员一同学习落实。希望以后企业在这项给与全力支持。

四、人员

员工是企业的压根，因此对员工的塑造，协助显得尤为重要。在年度，我们以公司规章制度为原则，奖优罚劣，一视同仁。以人情化管理方法辅助，关心职工在工作生活中遇到的问题，并给予最暖心的激励和协助，激励员工感觉受关注，有意义。令人满意的职工产生令人满意的顾客，令人满意的顾客产生令人满意的公司，令人满意的公司造就优秀的人才。让我们一起关爱员工，关怀消费者，关注和关怀全部帮我们发展得人。

五、销售

美酒也害怕酒香不怕巷，我们不应该等着客户找上门，因此，融合单位网络资源，积极市场销售时很有必要的，也是我们工作上提升服务质量内容，好的产品想让大伙儿共享，我们会把企业除净桑外服务内容导入到服务规范里，在二次服务时捆缚二次销售。次之，申请办理业务员对我们进行销售技能和销售话术培训学习。

餐饮年度工作计划 篇3

一、以制作为“领头”，提升餐馆核心竞争优势，打造出“__特色美食，特色美食__”这一品牌，构建食在__这一良好的口碑。

一楼的制作主要是以“快”为主导，持续拆换色调花纹，适度推出一些各地特色美食，主要是以“控住一楼”为导向，而在二、三楼的菜品制作层面我们将要增加自主创新幅度大，首先把目前消费者越来越受欢迎的菜品保存，持续精雕细琢，并适度制定出标准菜品的要求菜单栏。与此同时通过开展美食展以及各种节日的促销活动来推出新的菜品种类。打算在____年的三月份——四月份举行一个以口感有特点，价廉物美接近大众化为主要目的美食展。6—9月份方案引入一个新的特色菜以适应更多的客户求进口味，10月底将切实以高端、营养成分、有特点来顺从商务接待，企业互请以及各类中、高端交易顾客的口感。争得菜品这一新产品的更高竞争能力，逐步完善菜品创新制度，对菜肴研究与开发，监管品质，跟踪反馈意见进行进一步精细化管理方法，开拓合理膳食，平衡膳食，精美饮食食在__优良公众形象，进而争取更多的客户资源。

二、服务内以学习培训为抓手，以基层管理者为基础，努力打造一支服务质量扎实的优秀的团队。来面对餐饮市场的残酷竞争。

服务项目做为餐饮的第二大主打产品，__x年我们将要重点围绕酒店餐厅“情满__，舒服佳园”这一系列主题风格来进行阶段性循环系统学习培训。根据岗位培训再培训的方法不断巩固各种服务项目专业知识。计划安排出餐馆贴心服务十条，则在系统服务的前提下将一些更细反映个性化服务项目，开展梳理产生浅显易懂十条，各楼按照本层不一样实际情况进行规定。主管、负责人追踪贯彻落实，将总体服务项目进一步细化，健全，与此同时通过培训来验证实施情况。一楼的服务项目仍以“快”、“准”、“灵”为服务战略方针，另外突显对老客户的的激情。提升快餐配送的菜品及服务水平。二楼主要在饭店里气氛的构建上想办法，增添台心布，餐巾，从桌面上使宴客厅的色调更喜气，可以选择制作座椅套，在大厅的龙凰台子上对宴席的主题突出更明显一些，从餐厅布置等细节上的来再次打造出宴席知名品牌。三楼的包间服务项目突显个性化，尤其对于固定不动顾客要高度重视同顾客间的感情沟通交流，突显“情”字，用真诚、激情、友谊吸引消费者，与此同时构建以三楼为点餐饮部做兼职营销推广工作组，从各楼调动优秀职工及部分管理者运用不用餐时长，走向世界跟进客户，征求顾客意见，增进同消费者间距，开发客户资源，运用在餐厅服务的好机会了解消费者，制定营销推广工作组工作计划，考核工作考试成绩，根据工作组推动单位全员销售，用服务项目去吸引并吸引更多的客户。

三、减少支出，降低成本，争取的盈利空间。

成本管理是近年来的工作重点，在今年的酒店餐厅要求餐厅厨房毛利率为57%，历年的利润率都离这一数有一定差别。在今年的，我们将要从原头逐渐，对原料的拿货开展严格监督，安排专人承担工程验收，出单，取代以往各餐厅厨房分别工程验收的现象，进而从材料成本上加以控制，此外，在厨房里原材料应用上加强监管，拒绝浪费。逐步完善单位的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质量消耗品操纵领出与使用，构建起不一样楼层资产台账，灵活运用已有的各楼库房，将各种物品分类堆放，防止之前乱堆积的现象，增加物件的使用期，在没有危害顾客权益，不降低服务项目水平，不受影响餐厅环境前提下，尽的勤奋来达到单位更多盈利。

最终，我相信我部下在酒店里领导成员的正确领导下，激发单位全体员工的工作激情，竭尽全力争得制造出优异的成绩。

餐饮年度工作计划 篇4

1、搞好内部员工管理方法，在管理方面保证规章制度纪律严明，各司其职。

2、在现有的会议前提下进一步深化会议内容，提高讨论的深度广度，把服务水平讨论会打造成为全部工作人员的信息交流平台，相互交流，相互借鉴，共享服务经验，激起观念

3、将于目前服务项目水平的前提下对服务进行创新提高，重抓服务的细节和个性化服务，提升服务人员的上岗资质，提高服务员薪酬考核工资待遇规范，提升日常服务项目，塑造贴心服务对话框，生产制造服务亮点，在电商的前提下不断创新的服务口号。

4、在物品管理上明确职责，有据可依，有据能查，有些人实行，有些人监管。

5、下大力气对VIP客户的维护。

对餐厅整体管理经营的策划

1、严苛管理制度、用人培训管理制度，区划确立职位考核等级，提高职工竞争心理，提高个人素质及工作效能。

2、提高职工经济效益观念，加强成本控制，节省花费支出。培训员工养成良好节省习惯性，有效自来水用电量等，发觉浪费的现象，及时纠正并严格执行有关处罚通报。

3、提升部门之间协调关系。

4、重食品健康，搞好各类安全工作。

5、进行多渠道宣传，营销活动并和附近各公司互相配合，提升VIP率。

餐饮年度工作计划 篇5

1、搞好内部员工管理方法，在管理方面保证规章制度纪律严明，各司其职。

2、在现有的会议前提下进一步深化会议内容，提高讨论的深度广度，把服务水平讨论会打造成为全部工作人员的信息交流平台，相互交流，相互借鉴，共享服务经验，激起观念。

3、将于目前服务项目水平的前提下对服务进行创新提高，重抓服务的细节和个性化服务，提升服务人员的上岗资质，提高服务员薪酬考核工资待遇规范，提升日常服务项目，塑造贴心服务对话框，生产制造服务亮点，在电商的前提下不断创新的服务口号。

4、在物品管理上明确职责，有据可依，有据可依，有些人实行，有些人监管。

5、下大力气对VIP客户的维护。

对餐厅整体管理经营的策划

1、严苛管理制度、用人培训管理制度，区划确立职位考核等级，提高职工竞争心理，提高个人素质及工作效能。

2、提高职工经济效益观念，加强成本控制，节省花费支出。培训员工养成良好节省习惯性，有效自来水用电量等，发觉浪费的现象，及时纠正并严格执行有关处罚通报。

3、提升部门之间协调关系。

4、重食品健康，搞好各类安全工作。

5、进行多渠道宣传，营销活动并和附近各公司互相配合，提升VIP率。