餐厅收银工作总结15篇

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餐厅收银工作总结15篇

汇总是对某一时期的工作中、学习培训或观念中积累的经验或状况展开分析探索的书面报告,它可以使大家立即找到不正确并纠正,因此要我们写一份汇总。那样怎样把汇总写下新创意呢?下面是小编给大家搜集的餐厅收银工作总结,仅作参考,希望能帮助到大家。

餐厅收银工作总结15篇

餐厅收银工作总结1

全部上半年的收银工作就没有了,在饭店里工作,在这个大半年里,应该是我的挑战,也对是对我一个锻练,我应该幸运的是我完成了这上半年的工作中,面对这些状况,也对自己结账收银工作做个人总结。

饭店在上半年度所招待的消费者比过去还多,由于上半年的节假日日较多,所以很多人要来饭店办小宴席聚会庆贺,因而我自己的收银工作也就忙碌,不但要监管消费者支付,需注意消费者订单上有没有加上一个新的进食,全部餐饮店的结账收银就呈现一种繁杂的情况,我就忙的焦头烂额,可是整体的结账收银还是很不错的,一天生意交易量是满的。有时还会有大订单,此刻我就更忙了,做为前台接待一个店员,我不仅必须去协助消费者写订单信息,还得去测算订单信息总分类账,其实这也是非常有挑战性的,因为一旦出了错,就很有可能会损失很大,那饭店其实就是不能进能承受的,所以我这个时候的义务就很大了。上半年度里这类订单信息接近有xx单,我在做完这种工作过程中,还得去分配每一个订单信息必须去负责的人,从招待到后来付款,我一人担负,幸而也没有出大问题,这也算好结果了。

自然,工作有最好的地方,也有坏的区域。我在这里上半年度里,由于饭店买卖太好的原因,又是一个人在忙,免不了便会有一些小出错。例如在给客户结账收银算钱时,有时候头晕眼花弄错价格,也就会造成饭店又要一小部分损失。尽管损害并不大,可是是我工作没可以处理好的一个主要表现,所以这是我的一个缺陷,还行在这里大半年看到了这问题,也就可以避免发生更多这种事情,以后,我也就采取有效措施改正了,没在犯过这种错误,非常好的完成自己的收银工作。每日饭店闭店以后,对其一天的账做一个总分类账,方便自己去查帐。

拥有这上半年的工作体验,我还在下半年的工作中,我该能做得更好,并且下半年的工作就就中秋节、国庆假忙一些,及其年末忙一些,其余时间都较为相对轻松了。我会去汲取在上半年度发生教训,把不正确纠正,帮我们饭店更加好的结账收银,清算好每一笔订单账,也搞好每一个月的月账和总分类账。我能使自己的工作有更好的成绩,让餐饮店的领导干部对我的工作更令人满意,随后更为相信我。

餐厅收银工作总结2

我从业餐厅收银的工作时间不是很长,自已的素质和工作能力离工作中的具体规定还有一定的差别,但是我可以战胜困难,认真学习,端正态度,积极主动的向其他朋友求教与学习,能安稳、仔细地提高工作能力,为餐饮店的发展趋势进行了自身应有的贡献。下列是本人在今年的工作的总结。

一、收款台的工作规定

店员在经营时的身上不能含有现钱,以免造成不必要误会和可能出现的公款私存私挪的状况。店员在开展结账收银工作时,不能擅离收款台,以免引起硬币损害,或造成等待结算客户的不满意与埋怨。店员不能为自己亲戚朋友清算收付款,以免造成不必要误解。在收款台上,店员不能置放一切个人用品。由于收款台上随时都可能有顾客退货的菜肴,或临时性决定不选购的菜肴,若是有个人用品也放到收款台上,非常容易和这些菜肴搞混,造成误解。店员不能随意开启收款机抽屉柜查询数据和核对现钱。随便开启抽屉柜既会引人注意并引起不安全隐患,会使得人造成对店员假公济私的猜疑。

二、菜肴等方面的了解工作中

闲暇之余需在视野放到饭店大门口,不然会使某些消费者借机不付款就离开了饭店。店员在经营期内不能读报与谈笑风声,要随时留意收款台前和视野所见的饭店内的现象,以避免和防止不益于公司的异常情况产生。店员要了解饭店里的菜肴,特别是超低价菜肴,及相关的的经营情况,便于消费者提问时随时随地做出正确解释。

三、暂离职位的注意事项

留意离去收款台后的工作流程。离去收款台时,要把“中止收付款”牌放到收款台上;将现钱所有锁入收款机的抽屉里面,锁匙务必随身携带带去或交值班长存放;将离去收款台的原因及回家的时间也告之邻近的店员;离去收款机前,如也有消费者等侯清算,不能马上离开了,要以文明礼貌的心态请后采的消费者到其它的收款台付款;并且为等侯的消费者付款后才可离去。

做为与现钱立即打交道的店员,我觉得要遵守餐饮店的工作组织纪律。在未来的我能铭记此次工作上整理的经验和教训,并争得将收银员工作做的更好一些。

餐厅收银工作总结3

针对这个工作,我可以一丝不苟,脚踏实地的提高工作能力。尽管我只当做一个普通的人物角色,角色不仅仅是收款那么简单,在其中还有一些繁杂的程序流程。在工作期间我汲取了很多的工作经验,曾添了许多眼界。

但作为店员必必须具备一颗积极主动、激情、积极、周全的心态去服务项目每一位消费者。在工作上有时候遇到很多不开心的事,但我都必须要摆脱,不可以含有负面的情绪,由于这样不但会影响到自己的情绪也会影响对顾客的心态。

每日都会面临不一样的顾客,不一样的顾客有着不同的性子,针对不同消费者大家需提供不同类型的服务项目,由于这一行业永恒不变的宗旨是:“客户至上”。应对消费者,脸部自始至终要面带笑容,给予礼貌性的服务项目,想让消费者感受到亲近感,即便在服务保障工作中遇到一些不愉快的事,假如我们仍以热情周到,那么再蛮不讲理的顾客也没理由闹脾气,所说“相逢一笑,百事可乐消”,这样一来消费者高兴我也温馨。

尽管那只是很简单的一个店员,在别人看来是那么无足轻重,但是从这当中却教人很多道理,提升自身的能力素质。不断地学习,不断提升自己的品德修养,持续提升自己的沟通技巧。“仅有学习才能持续磨炼一个人的品行,提高道德修养,提升沟通技巧。即便是普通一个店员,只需不断地往前走,才能走大家自己喜欢的一片天!

以下属于我本人在这一年上班时间中常领悟到的一些务必懂及其务必自我要求的思想:

1、急顾客之所急,想顾客之所想。

(每天会接触到了不同种类的顾客,对于不同种类的顾客们给予不同种类的服务项目。其服务项目本服务宗旨不会改变:客户是上帝!)

2、对顾客笑容

(以最具有亲近感的一面让客户感受到顾客至上的感觉了。即便在付款服务保障工作碰到不愉快的事,仍能够以热情周到,坚信再蛮不讲理的消费者也没理由闹脾气。)

3、不能对顾客作出没把握的承诺。

(当顾客的要求应由其他单位或者个人的协助下结束时,就应当资询清晰后再做决定,由于顾客想得到的是更准确的回应。但不管怎样这也不是代表着能够不愿尽一切办法为客户处理问题,关键在于让顾客搞清楚他得难题并不是你能马上解决的,但你确实是在竭尽全力帮他。很多客人在前台接待规定多开税票,咱们就委绝婉言谢绝,绝不可为附合顾客而违背原则。)

4、考虑到怎样填补朋友及部门工作的出错,确保顾客立即付款令顾客令人满意。

(前台收银处是顾客离开前触碰的最后一个单位,因此往往会在付款时向人们举报诸多服务项目,而各种问题并不是由结账收银工作人员造成,这时候,最忌推卸责任或是斥责导致艰难的单位或个人,“与己无关,听之任之”的作风最要不得。不可以弥补过失,反倒让顾客猜疑他们的管理方法,进而加重顾客的不信任水平,因此应从容淡定充分发挥中介公司作用,由结账收银向其他个人或是单位讲清状况,请求帮助,解决问题以后,应再度征询顾客意见,这时候顾客通常被你的爱心帮助影响,进而更改最初欠佳印像,甚至还会创建亲密无间和相互信任的用户跟我们相互关系。)

5、不断进步,持续提升自己的品德修养,持续提升自己的沟通技巧。

信任我,我能把他做得更好,谢谢领导的器重,我热爱这个工作,我要把它做的最好是!各位同事,让给我们一起并肩作战吧。给油。

餐厅收银工作总结4

针对这个工作,我可以一丝不苟,脚踏实地的提高工作能力。尽管我只当做一个普通的人物角色,角色不仅仅是收款那么简单,在其中还有一些繁杂的程序流程。在工作期间我汲取了很多的工作经验,曾添了许多眼界。

但作为店员必必须具备一颗积极主动、激情、积极、周全的心态去服务项目每一位消费者。在工作上有时候遇到很多不开心的事,但我都必须要摆脱,不可以含有负面的情绪,由于这样不但会影响到自己的情绪也会影响对顾客的心态。

每日都会面临不一样的顾客,不一样的顾客有着不同的性子,针对不同消费者大家需提供不同类型的服务项目,由于这一行业永恒不变的宗旨是:“客户至上”。应对消费者,脸部自始至终要面带笑容,给予礼貌性的服务项目,想让消费者感受到亲近感,即便在服务保障工作中遇到一些不愉快的事,假如我们仍以热情周到,那么再蛮不讲理的顾客也没理由闹脾气,所说“相逢一笑,百事可乐消”,这样一来消费者高兴我也温馨。

尽管那只是很简单的一个店员,在别人看来是那么无足轻重,但是从这当中却教人很多道理,提升自身的能力素质。不断地学习,不断提升自己的品德修养,持续提升自己的沟通技巧。“仅有学习才能持续磨炼一个人的品行,提高道德修养,提升沟通技巧。即便是普通一个店员,只需不断地往前走,才能走大家自己喜欢的一片天!

以下属于我本人在这一年上班时间中常领悟到的一些务必懂及其务必自我要求的思想:

一、急顾客之所急,想顾客之所想

每天会接触到了不同种类的顾客,对于不同种类的顾客们给予不同种类的服务项目。其服务项目本服务宗旨不会改变:客户是上帝!

二、对顾客笑容

以最具有亲近感的一面让客户感受到顾客至上的感觉了。即便在付款服务保障工作碰到不愉快的事,仍能够以热情周到,坚信再蛮不讲理的消费者也没理由闹脾气。

三、不能对顾客作出没把握的承诺

当顾客的要求应由其他单位或者个人的协助下结束时,就应当资询清晰后再做决定,由于顾客想得到的是更准确的回应。但不管怎样这也不是代表着能够不愿尽一切办法为客户处理问题,关键在于让顾客搞清楚他得难题并不是你能马上解决的,但你确实是在竭尽全力帮他。很多客人在前台接待规定多开税票,咱们就委绝婉言谢绝,绝不可为附合顾客而违背原则。

四、考虑到怎样填补朋友及部门工作的出错,确保顾客立即付款令顾客令人满意

前台收银处是顾客离开前触碰的最后一个单位,因此往往会在付款时向人们举报诸多服务项目,而各种问题并不是由结账收银工作人员造成,这时候,最忌推卸责任或是斥责导致艰难的单位或个人,“与己无关,听之任之”的作风最要不得。不可以弥补过失,反倒让顾客猜疑他们的管理方法,进而加重顾客的不信任水平,因此应从容淡定充分发挥中介公司作用,由结账收银向其他个人或是单位讲清状况,请求帮助,解决问题以后,应再度征询顾客意见,这时候顾客通常被你的爱心帮助影响,进而更改最初欠佳印像,甚至还会创建亲密无间和相互信任的用户跟我们相互关系。

五、不断进步,持续提升自己的品德修养,持续提升自己的沟通技巧

信任我,我能把他做得更好,谢谢领导的器重,我热爱这个工作,我要把它做的!各位同事,让给我们一起并肩作战吧。给油。

餐厅收银工作总结5

自身加入xxx饭店,成为了一名前台接待的店员至今已经过去了x个月了,尽管我以前没有哪些这些方面工作中积累的经验,但在这个职位所需的水平的确非常简单,凭借我理论知识及在工作中的激情,自然还免不了老前辈和同事们的协助,我还在前台的工作干的十分的顺意。虽说还没到游刃有余的程度,可是每天都可以兴奋的站在自己的岗位上,我已经很满足。

做为刚刚毕业xx届学生们,我并没有太多工作经历,屈指可数的人生经历让我在刚赶到xxx的情况下也遇到过不便,体会到过疑惑。可是还行我还挺过来了!而且我也在这段时间里学了在这样一个工作中不可或缺的各种各样工作经验,这件事让我彻底地从一个学生准变成了一介职业人。这种变化尽管并不等于我已经足够完善,但我相信这个是我长大标示!为了庆祝这一段时间,我特将这段时间的工作总结一下,在怀念的情况下,也可以明白自己都有哪些做出来的不好的影响。我自己的店员工作总结如下所示:

一、刚到饭店

原本经过长时间的栽跟头我并未对这儿报多少期待,仅仅怀着是多少试一下的态度来参加。结论猝不及防的结论要我猝不及防!尽管开心自身会有一份工作,但却有因为自己准备不全面而惊慌。总算在我踏上xxx的收款台时,x主管亲切地招待我,并跟我讲了饭店的相关情况后亲身把我带到我的岗位——前台接待。由于xxx饭店还挺大,来这儿吃饭的人流也比比皆是,因此配置多位店员也是必须的。之后我的一段时间全是做为前台接待这位前辈的学徒工来渡过。尽管前台接待实际上要知道的东西了很少,略微讲解一下我知道应该怎么做了,但因为我们这边都是主推服务流,因此对于前台服务的需求都是一点也不低,要随时注重自己的招待行为,这才是我真真正正觉得麻烦的事情。

二、进展情况

在作业了一段时间后,我已类似熟悉这儿的工作方式,招待的礼仪还在一次一次的工作上成了本能的方法。我与导师带徒朋友的工作任务都是一样的,迎接客人、提供咨询什么的服务项目、结账收银、送行顾客。尽管听起来就是非常简单的一条线,但其实中间是许多要学习和灵活应变的区域。

最关键的就是资询层面,作为一家备受五星好评的餐厅,大家饭店精心准备的菜品跟其他主题活动全是许多,有一些不理解的顾客或者挑剔的顾客便会来咨询。这就需要我们应该对餐饮店的菜肴活动和什么的都了然于胸,并且还能回答的让顾客令人满意!一开始我觉得这难以,但太久了我知道,只要认真,即便是一般的服务员也能把这个东西滚瓜烂熟。

三、汇总

工作就是合适我工作,朋友是很亲切地好朋友,老总也十分的友善,那么我还有什么理由不努力呢?尽管如今的我己经基本上都做好了自己工作,可是社会是在不断的进步的,应对愈来愈挑剔的顾客,大家不能怪顾客,只有想想自己为什么没做到位。

餐厅收银工作总结6

在工作上,尽管我就是当做一名一般店员角色,但我的工作就并不仅仅是收款这么简单,在其中都是一系列的繁杂程序流程。在这一年的工作上,我发现了能够自如的搞好一项工作,不管工作就是繁杂、忙碌或是悠闲,得用积极的心态来完成他们的每一份工作中,而不是因为任务量占比大小而走埋怨,由于埋怨是没用的。我们更要做的就是别把事儿想的太槽糕,而是应该保持好的心态面队每一天。由于快乐的心态会让我们不觉得工作的疲倦与枯燥。

工作中中我勤奋好学学习业务知识,在主管的培训指导下,我很快熟悉饭店的相关情况和结账收银的岗位流程,从基础知识到操作过程,从前端到招待为客服务项目,一点一滴的学习积累,在极短的时间我便理解了店员需具备的各种业务知识。

在工作上也曾有过出错,是负责人、主管给了一次又一次的激励,令我对于工作更有兴趣,米尔兰特老先生曾经说过:年青人生来就必须激励。的,恰好是这一次次的激励令我在工作上勇敢闯过难关,不断发展。此后,在领导心目中我已经不再是这么的敏感了,变得特别顽强,因为我自己的责任心强与对工作的热情,获得了上级部门的认可,让我来**会馆见习,一开始去时特适应不了,各个方面我都觉得没饭店好。但是通过一段的.磨炼,总算感受到付出就有回报,方为人上人,这类令人敬佩的名言,经过一段时间的勤奋,领导们对于我点评非常好,要我出任接待员这一重担,那一刻我非常开心,每一个苦。累都那么值,与此同时,我就觉得很大压力,领导干部对于我这般注重,这也是对我信赖,我觉得,我应认真工作,搞好我应该做的义务,这对我而言,又是一项新的目标。

见习的一年里,让我对餐饮店的各类管理方法及文化都有所了解,在其中要我了解最深的是:

1、服务水平

针对饭店等服务业而言,服务水平可谓是公司核心竞争优势之一,是企业的生命线.高水准服务水平不仅可以为消费者留下深刻印象,向其再度光顾奠定基础。并且可以使消费者深感尊贵,为企业发展建立良好的品牌与品牌形象.在**你看到的,饭店领导干部十分重视服务水平的提升,即便其实对于见习生,也需要经过严格礼仪培训后才可以入岗。对老员工进行实时培训及具体指导,不断提升和提高他的业务能力和能力.业务经理和负责人常常对我们说:”你的一举一动都意味着了我店,你品牌形象是我们的品牌形象”。“顾客始终没错,错只会是大家”。“仅有真诚服务项目,才能换得顾客的笑容。”

2、餐厅文化

餐厅里无处不在是指服务创新、礼仪文化艺术、区域文化、美食文化、脱困文化艺术这些,在这儿里每一个工作者全是主人家,每一个客人走进饭店都对餐厅和饭店人造成或多或少依靠,除开接受服务项目的过程当中接受文化艺术或专业知识,他们还在面对挫折时向饭店人求助。因而,大家可以这么说,饭店是一个四处弥漫着文化和知识的地方。因此,在这儿工作中的人群务必更有知识、文化与修养。客人在品味一道菜式,而耳旁是服务生小妹用甜美的声音详细介绍相关菜品的基础知识,包含发源、广为流传、特点、创意这些,不仅更带来了品菜的快乐,也让顾客接受到一些新知识与信息,让她们从另一个角度上感觉不枉此行。

在饭店里的所有一个角落全是彬彬有礼的工作人员,标准操作、岗位的微笑、谦逊的神态,让顾客时时刻刻都在忍受着礼仪的文化陶冶。处在社会上的本人我们一直都在忍受着周边人产生的影响,所说物以类聚,礼仪文化艺术不仅让餐馆人素养提升,还在有利地决定着顾客,提高着社会的素养与修养。新到一处,顾客落身餐馆,一直迫不及待的要想多了解一些当地区域文化、人文风情、园林景观特点。饭店人对于此事都应该十分熟悉,饭店只是一个单个建筑的,只会在地区的大环境下,这才拥有厚实的文化底蕴,拥有文化艺术背景。针对异地顾客来讲,她们来这里或者为了这地方的园林景观特点,或者为了企业办公,基本不会对着一个独立的住宿环境而成。因而饭店必须有一种作用,可以凭着大地主身份为顾客给予尽可能多地便捷。例如详细介绍当地旅游资源开发,例如在本地开展企业办公的路线指导。那样,饭店才成为地区和外界沟通交流的一扇窗。还有一种称作“脱困文化艺术”,其实就是协助顾客解决问题的基础知识给予水平,道路文化艺术便是典型性,满足加意外惊喜,进行不可能完成的每日任务。

店员在饭店里来说是一个很重要的职位,它规定有极强的责任心和有效的沟通水平,然而这对我而言压力非常大,面对困境与压力,我并没有胆怯,反而是知难而上,在前台收银岗位上的一年后,现在我可以这么说可以胜任这份工作,并坚信之后再别的类似工作上还会做得更好。

餐厅收银工作总结7

一年来,在经理正确领导下,在同事们的全力支持和大力帮助下,我能严于律己,比较好的执行一名结账收银的工作职责,完满完成工作,获得领导干部认可和同事们的五星好评,总结下来收获很多。

一、在工作中学习,持续提升自己的工作能力

作为一名店员主管,关键在于一名店员,唯有自己的工作能力变高,才能获得同事们的适用,也才可以带上、管住下边的工作人员。尽管我从业收银员工作早已三年,且获得一了定的名次,但是这些考试成绩还远远不够的,伴随着餐饮店的发展趋势,对咱们收银员的工作给出了新的需求,在学习中,我总是能最开始把握计算机操作技术性,总是能为下边的同志做具体指导。

二、都做好了员工的管理,指导工作

结账收银主管尽管算不得什么领导,却也管住一堆人,是领导信任才让我担此重任,因而,在工作上,我总对她们严格管理,无论是谁,拥有违法乱纪,决不会姑息迁就,恰好是因为我能严格自律,胆大管理方法,在日常生活中又可无微不至的关怀下边的职工,因此大学生都十分尊重我,都听从我的管理,一年下来,我的工作获得了领导的毫无疑问。

三、科学安排好店员值勤、调班工作中

收银员的工作舒服,但得仔细,因而店员务必任何时候都要保持好的心态和充沛的时间精力。因而,在为几位员工作中排班表时,我总煞费苦心,既想让店员休息好,又无法危害自已的工作中,还要兼顾好他们的突发情况。

四、搞好一级工作中,给老板排忧解难

做为一个结账收银主管,可以在店员一级解决问题,我决不会去不便领导干部,对餐厅里大事,又从毫不迟疑的向领导请示报告。

根据年尾总结,是我几个方面感受:

其一一定要弘扬团队意识。由于公司运营并不是行为,一个人的能力毕竟不足,大家如果拧成一股绳,就能做到事倍功半。但是这一定要是建立在每名员工具有相对较高的业务能力、对工作的使命感、良好的品德这一前提下,不然团队意识也就成了一句空谈。我们该如何积极主动的弘扬团队意识呢?落实到每个部门,假如你努力的工作,销售业绩被领导认同,必然会对你周边同事,大伙儿以你为榜样,你发展无形推动了大伙儿共同奋斗。

相反,他人突出成绩也将成为你追求进步的驱动力,这般造成链式反应的稳步发展。其二是要会与单位、领导干部之间的交流。企业的中介机构遍布就像是一张网,每一个单位看起来单独,事实上二者之间存在必定的联络。就用结账收银而言,日常业务每一个单位都需要相处。与单位保持联络,听一听它们意见与建议,发现的问题及时改正。

这么做一来高效的彰显了监督职责,二来能够及时的将反馈机制到领导阶层,将工作从处于被动变成积极。其三是要有一颗永攀高峰的进取心。这就给我们结账收银工作人员给出了更高要求——学如逆水行舟,逆水行舟。如果要在工作上有一定的发展趋势,就必不可少武装自己的大脑,来融入适者生存市场竞争自然环境。

人生能有几回博,在以后的日里头,我们应该化思维为行为,自己用勤快和智慧勾勒未来的蓝图。

餐厅收银工作总结8

年,大家深入贯彻落实上级部门的指示精神与相关要求,继续保持创业时的艰苦奋斗、强化队伍建设、搞好网络营销、保证安全品质、节约开支、降本增效、大胆的尝试发展进而获得了优良考试成绩。

做为刚步入社会我,自知要自己学的东西有很多很多,但对将要迈入的岗位也有着不少生疏和神奇,在这样的矛盾心理的促进下,我怀着着自信心和期待去迎接它。

在工作上,尽管我就是当做一名一般而极为重要的店员角色。在这段时间的工作上,我发现了能够自如的搞好一项工作,不管工作就是繁杂、忙碌或是悠闲,得用积极的心态来完成他们的每一份工作中,而不是因为任务量占比大小而走埋怨,由于埋怨是没用的。我们更要做的就是别把事儿想的太槽糕,而是应该保持好的心态面队每一天。由于快乐的心态会让我们不觉得工作的疲倦与枯燥。

一、餐厅经营概述

现在大家重点围绕“规范化管理,塑造、超强力营销推广、增创经济效益”工作指导方针、以市场为指导,塑造“三种观念”即全员营销观念、多方位成本费含意、整个过程品质意识:推行“三化”即程序化交易、规范性、信息化管理,通过饭店全体人员的同心协力,获得了较优异的成绩。以下属于我这一年工作的总结。

二、年工作总结

(1)安全性创平稳。根据制订“安全第一、品质为主导”等项安全预案,做到了极致日常的防火安全、防盗系统等“六防”,全年度基本上未出现一件出现意外安全生产事故。在经理的关怀带领下,店级领导干部每日举办业务经理意见反馈会,通报状况作出要求。保安部分配干部员工加岗加时赛,勤奋巡查,严实防治。在相关部门协助下,群防群控,保证了各项活动万无一失和饭店有条不紊的安全稳定。

(2)实行了品牌营销,饭店重抓八大工作中。

1、以经济效益为主要目标,搞好销售业务

2、以改革创新为驱动,搞好餐饮工作

3、以客户为突破口,搞好物业工作

4、以质量为原则,搞好后厨工作

5、以“六防”为具体内容,搞好安全保卫工作

6、以节能降耗为基础,搞好设备维护工作中

7、以干练为准则,搞好人力资源工作

8、以“规则”为参考,搞好业务培训

(3)职工是餐饮店的核心。

1、为全面了解掌握我餐饮店的销售市场趋势,机构数次营销会议,融合现阶段客户来餐饮店的消费分析,展开调查,剖析客户交易级别,创建abc客户,保证全程跟踪服务项目留意服务形象和仪表盘,服务到位,最大程度的达到客户要求。大家在管理费用上严格把控。行政后勤大多是身兼多职。在招待费上,秉着少花钱、办大事、办实事、办好事原则。实行一切对策防止不必要支出。

2、在饭店里的所有一个角落全是彬彬有礼的工作人员,标准操作、岗位的微笑、谦逊的神态,让顾客时时刻刻都在忍受着礼仪的文化陶冶。处在社会上的本人我们一直都在忍受着周边人产生的影响,所说物以类聚,礼仪文化艺术不仅让餐馆人素养提升,还在有利地决定着顾客,提高着社会的素养与修养。

3、需要改变传统的看待职工的心态。人都是管理方面的核心,这是每个管理者都小、应当把握的。管理方面的上下级关系只是一种工作岗位分工,不是一种执政和被执政之间的关系;反过来,当代管理模式告诫我们:监督是一种特殊的服务,管理人员仅有搞好对下属服务,协助下属在工作上做出优异成绩,管理人员自己才会有着管理方法的盈利。

三、梳理

饭店缺乏一种可以凝聚力量的情感性的餐厅文化。一个民族有它自已的民俗文化,一个饭店一样也要有它自已的餐厅文化。餐厅文化的建立并不是无关紧要的,反而是饭店存活发展趋势所必须的。当饭店遭遇各式各样的考验时,又需要饭店中所有的人能够集思广益,团结一致,共度难关。

将要变成以往,而从前的成功失败早已变成过去时,大家都不应该以他们来显摆或为此而忧伤,而是要调整自己的心态去迎接未来的考验,面队即将到来的一大难题。人生道路中有很多要学的知识,现在我们学习到的还远不够,那就更需要备好下一阶段的见习,有的目标考虑,努力奋斗的投入就会有收获,洒下了种籽,我们还需要有勤奋的种植与辛勤耕耘,那般我们才会有丰收

以上就是给我本次工作中的一些体会和看法,作为一种体会,它肯定有很多的主观痕迹,但是仅有职工才能做到真正感受到这种感受,因而,期待管理人员在作出决策前,除开站在饭店里利益考虑到的前提下能够多为职工考虑到,唯有如此决策才可以获得更多职工的适用。最终,感激饭店能够提供那样的工作机会,感谢领导的协助,在这里祝福饭店可以越办越好,一年比一年赚的多。

餐厅收银工作总结9

时光如梭,20xxxx年将要别离大家而走,在感慨时间过得如此之快之外,免不了回顾过去一年与同事渡过的时光、工作中中存在的不够及其突出成绩。在年初的情况下,因为饭店业务流程必须,我临时性修改了岗位,应对新工作,我积极主动努力的学习,向身旁的工作经验的同行业求教,进而较顺利地实现了各项工作任务,现就20xxxx年的工作情况总结如下所示。

一、以积极主动的心态来看待收银工作

在20xxxx年工作中,尽管我就是当做一名一般店员角色,但我的工作就并不仅仅是收款这么简单,在其中都是一系列的繁杂程序流程。在工作上,我发现了要想煞有其事地做好一项工作,不管工作就是繁杂、忙碌或是悠闲,都应用积极主动认真的态度来对待,而不是因为任务量占比大小而走埋怨,由于埋怨是没用的。我们更要做的就是别把事儿想的太槽糕,而是应该保持好的心态应对每一天,由于快乐的心态会让我们不觉得工作的疲倦与枯燥。

在工作期间我汲取了很多的工作经验,增添了不少眼界。但作为店员必必须具备一颗积极主动、激情、积极、周全的心态去服务项目每一位消费者。在工作上有时候遇到很多不开心的事,但我都必须要摆脱,不可以含有负面的情绪,由于这样不但会影响到自己的情绪也会影响对顾客的心态。

二、服务保障工作也是自己必须实施的

每日都会面临不一样的顾客,不一样的顾客有着不同的性子,针对不同消费者大家需提供不同类型的服务项目,只要我们不会改变的经营理念便是服务项目,而提供服务的最大核心理念便是“客户至上”。应对消费者,脸部自始至终要面带笑容,给予礼貌性的服务项目,想让消费者感受到亲近感,即便在服务保障工作中遇到一些不愉快的事,假如我们仍以热情周到,那么再蛮不讲理的顾客也没理由闹脾气,所说“相逢一笑,百事可乐消”,这样一来消费者高兴我也温馨。

我的岗位不单单是我执行自己责任的区域,也是对顾客传递爱心舞台。然后我每天为自己加油鼓劲:不管我受多少憋屈,决不能让客户受一点憋屈;无论消费者用哪种脸庞对于我,我对顾客始终是一张微笑的脸庞。生活就像一面镜子,当我对着他笑时,它还会对着你笑,当看到消费者们对我的微笑时,当我工作销售业绩获得领导的毫无疑问时,我深感一种前所未有的喜悦和骄傲。商场工作虽是单调的,但人们的生活则是五彩斑斓的;大家眼前的消费者尽管大部分都不认识,但人与人的诚挚感情则是真实存在。

三、收银工作的感受

的工作简单和艰难不会再是一种压力,反而是我们的生活必不可少。人的一生不可能永远全是平坦大道,随着他们的也有艰难与挫折。水流由于遇阻才产生美丽的浪花,人生道路由于挫败才显得更壮观多采。碰到困难我们就应该那样,跌倒了再站起来,用不成功来记述自身一路走来程,这才是真正完整的人生。

从前的成功失败早已变成昨日,大家都不应该还站在昨天的名次或不成功之中显摆或是忧伤,而是要调整自己的心态去迎接未来的考验,应对即将到来的一大难题。人生道路中有很多要学的知识,现在我们学习到的还远不够,那就更需要备好下一阶段的见习,有的目标考虑,努力奋斗的投入就会有收获,洒下了种籽,我们还需要有勤奋的种植与辛勤耕耘,那般我们才会有丰收。

最终,我不敢说我20xxxx年工作做出来的多么的出色,但是我说起在我工作之中凝聚了汗液与艰苦,获得过成功与愉悦,在以后的工作之中,我会继续投入着、获得着、发展着,我们将更努力,争取在今后工作的中取得更为优异成绩。

餐厅收银工作总结10

过去的一年,是不平凡的一年。总的说来筹划到今年8月5日的新店开张,酒店餐厅在集团领导的关心与正确领导下,大家重点围绕集团公司明确提出的工作思路与目标,始终坚持发展运营、提高企业服务水平为突破口,紧抓运营管理。酒店餐厅老总、经理领导成员确定了大家酒店未来愿景、发展规划、经营管理理念、及企业文化,以此作为和动力我们的目标,领着各业务经理及负责人、主管,团结一致酒店餐厅全体人员,上下一致,齐心合力,在增收、得盈、提升、创平稳层面进行了一定贡献,获得了甚为丰厚的销售业绩。适逢送旧迎新之时,必须回顾与展望过去一年工作、考试成绩、工作经验及不够,以利于取长补短,奋发进取,在新一年里勤奋再创辉煌。

第一、决策,齐心合力,酒店餐厅年创三点销售业绩

(一)运营增收

20xx年(8-12月)营业收入XX万余元,其他经营收入XX万余元,全年收入达XX万余元(在其中:餐饮部为XX万,房务部为XX万,全年度酒店客房均值入住率为XX%,年平均房子价格XX元。主营业务成本XX万余元,毛利润XX万余元,综合毛利率为XX,营业成本为XX万,营业税金为XX万,期间费用为XX万,销售费用为XX万,营业外收入XX万余元,资产总额亏本XX万余元。

(二)管理制度得盈

俗话说得好“人做人做事气人,制度管人人服人”,规章制度是一切工作推进的根基。酒店餐厅自试业至今,伴随着各项工作的深层次与当地酒店行业的特点,新店开张时由运营公司制订的一些体制的不合理性与不适用性展现出来,并牵制一些的工作顺利进行。

各个部门依据实践中的遇到的困难,逐渐设立了与本部门工作相合适的规章制度,贯彻到每一个岗位,并且以每个月的绩效考核为检查标准,并且与本人薪水挂勾。

现阶段酒店餐厅各项制度标准,政令畅通,有据可依,有据可查,“制度管人”真真正正落到了细处。

(三)安全性创平稳

酒店餐厅根据制订“商业活动紧急预案”等项安全预案,做到了极致平时的防火安全、防盗系统等“六防”,全年度基本上未出现一件出现意外安全生产事故。在酒店总经理的关怀带领下,经理级领导干部每日举办业务经理意见反馈会,通报状况作出要求。保安部分配干部员工加岗加时赛,勤奋巡查,严实防治。在相关部门协助下,群防群控,保证了各项活动万无一失和酒店有条不紊的安全稳定。

第二、品牌营销,酒店餐厅重抓八大工作中

(一)以对外开放融洽为主导,创建优良人际关系

酒店餐厅自20xx年8月15日新店开张至今,一直处于半工程施工半经营的新店开张期,酒店消防安全未工程验收,导致企业营业执照及相关的办理手续未来办理,也造成了各相关职能部门对于我酒店餐厅展开了数次查验并下达罚款通知单,根据董事长办公室的对外开放融洽、沟通交流,申请办理免除了市文化艺术稽查大队、市卫生监督所、市卫生局、公安局等相关部门的近10万元处罚,防止了酒店财产损失,并借此机会也和这些工作部门设立了较好的人际关系。

(二)以财务会计为主要目标,搞好每一项工作中

1、会计法规层面

为了保证成本核算在部门的各项任务中实现精确的指导作用,在遵循财务管理制度前提下,切实履行会计工作规定,准确地彰显了财务会计工作的意义。

2、财务管理层面

增强了酒店投资管理、债务管理方法,加强了酒店餐厅各处的监督职责和流动资产管理方法。严格遵守集团公司财务部门下达的投资管理办法及内部结构财产调拔程序流程。用心设定总体财产帐本,对帐外财产设定备查簿备案;对酒店餐厅债务用心清除,每个月立即取回各类应收账款;对酒店前台收银到昼夜审、财务出纳、日常采购价钱、酒店客房成本管理等进行监管,严格把控;由财务人员监管,定期检查财务出纳货币资金开展抽盘,然后由日审定期检查前台收银员货币资金开展抽盘,保证万无一失。

3、对里、对外开放融洽层面

帮助领导成员操纵成本支出,编写经费预算,有效制订运营单位收益、成本费、利润率各类经营指标,立即清晰地向各级领导给予所需的运营统计数据,为领导决策带来了根据。及时掌握税款及各类政策法规新动态,积极资询税款常见问题,为酒店餐厅为个人给予合理节税的重要依据。

(三)以经济效益为主要目标,搞好销售业务

市场部是担负对外开放解决公关和销售的工作部门,是酒店餐厅提升信誉,塑造优良整体形象的一个重要对话框,它对于总经理室开展企业决策,制定营销推广方案具有参谋长和小助手的功效,它对于酒店餐厅输通销售渠道、市场开拓、提高效益和社会经济效益具有关键推动作用。

1、牢固了部分固定不动交易顾客和周边几服务厅局设立了较好的关联。为了能夯实老顾客与发展新客,在2006年10月举办1次大中型客户答谢联系会,以增强和客户的情感交流,征求顾客意见。

2、开拓进取,创建灵活多变的鼓励营销机制。市场开拓,争得客户资源在今年的市场部将相互配合酒店餐厅总体新营销的体系,营销推广意味着推行工作中日记志,每工作日内必须做到拜会二户新客,三户老顾客,四个联系电话的二、三、四工作步骤,以月度总结营销推广目标完成情况及工作日记志综合考评营销推广意味着。

3、自8月5日开张至今进行总营业额2583782、4万余元,达成率110、7%。房券市场销售330套,VIP卡市场销售18张。

4、突发事件处理。秉着“宾客至上、服务第一”和“让顾客彻底令人满意”的经营理念,新店开张5月至今,营销部共招待并解决客人举报约65起,为酒店餐厅降低财产损失近万余元,争取了比较多的酒店餐厅熟客

(四)以改革创新为驱动,搞好餐饮工作

1、业绩考核挂勾。饭店虽是酒店一个单位职位,但管理机制上首先投入市场路轨,业绩考核相关联的改革举措已正式实行,在一定的费用及利润率条件下,一方面给厨房餐厅管理者、服务生、主厨等人员以无形的压力,另一方面,却使大家变压力为动力,推动饭店、餐厅厨房为主创经济效益而自觉主动地做好运营营销工作中。

2、竞争上岗。饭店除开分配政策进行了改革创新,用工、用人体制也较为灵便。管理人员能进能出,员工能进能出,根据工作业绩竞争上岗这些,这种皆有利于酒店餐厅及单位职位的政令畅通,纪律严明。但整体来看,饭店将主要表现与能力较出色的主管安排在承担职位,将努力工作的职工提为主管,将消极怠工的主管、主管及职工给予吓退等,或多或少促进了饭店各项工作的进行,为争取进行营业收入指标值带来了管理模式等方面确保。

3、从20xx年8月至20xx年11月,餐饮部共完成计划任务86、35%,利润率均值做到44、24%。

(五)以质量为原则,搞好酒店客房工作中

1、酒店餐厅自20xx年8月6日开张至今工作人员自始至终缺编,房务工作人员边开垦,一边做房,工作中重,压力太大,但是大家齐心合力,在不降低酒店客房清扫品质前提下,互相配合了酒店餐厅下达的既定目标。

2、队组早会。为确保酒店餐厅基本上商品“酒店客房”品质的高品质和稳定,客房部依据酒店餐厅规定,建立了长包及散客拼团队组的早会规章制度,对当天的工作进行了布局经典励志网http://wWw.qqZf.cN/,对每一个职工的着装礼仪不齐加强规范,从而使得全体人员在思想方面可以保持一致,确保了各项任务可以认真落实。在队组的周例会上对上星期工作中进行整理,对下星期的工作进行了布局从而形成文本,并将酒店餐厅政策文件内容列入当中,彰显了“严、细、实”的工作态度。

3、安全大检查。除单位开设职业安保分管负责人外,将安全管理培训变成一个系统在全年度进行,反映各层次、具体内容。从酒店餐厅对应的预防措施、紧急事件的处理方法办法到各类电器检查要求这些,从点点滴滴下手。确立不同区域的安全负责人,以文字形式墙上,注重“谁负责人、谁来管”“集思广益”的工作原则。针对住宿顾客、接待客人工作人员、往日员工进行认真观察、用心核查,保证无疏忽。

4、生产运营和既定目标指标值任务完成情况。酒店餐厅刚开张,名气比较低,为了能够扩张酒店餐厅知名度,客房部减少了房子价格,并利用房劵等政策优惠拉拢顾客,保证高峰期更旺,淡季不淡,提前完成了酒店餐厅制订的既定目标指标值。为了能节省成本,减少利润率,我们将要一部分用具再回收利用、重复利用,让我们的利润率达到96%之上。

(六)以“四防”为具体内容,搞好保卫工作

1、不断完善各种各样规章制度:

酒店餐厅在试业过程中,依照酒店规定,10月份建立了本部门的运转指南,并且在月末与各个部门签署了安全消防责任书,导致大酒店在运营过程中无安全生产事故产生。逢到假期就制订值班表及紧急预案使安保工作不松懈。

2、管理工作

日常工作中最先采用人人有责,舍身作责。尤其是在酒店餐厅工程施工期内,保卫科工作人员少任务重的情形下,紧密配合各处工作中,确保酒店餐厅里的安全生产工作,为确保酒店餐厅成功开张奠定了良好基础。

在实际工作中采用因材施教,剖析人员的心理健康状况,采用不一样的方法清除单位职工心神不宁要素,塑造联合作战能力。无论是在紧急突发性事件或是帮助各处工作中都达到了哪里需要那里去,统一行动,联合作战的效果。

3、消防安全

为了能进一步认真执行《消防法》的相关规定,保证防范于未然,增强全体人员观念,文化教育酒店餐厅全体人员由上而下,从思想上重视,紧抓防火工作,在工程期内抓捕偷盗3起处罚额度1600元,解决打人事件30起,抓捕违规行为6起,处罚额度600元。消防知识培训150次,下达整顿通知书12份都已整改。选购消防灭火器128具,灭火器箱子50个。接纳工作部门查验3次,基本上确保酒店餐厅消防设备及时,为12月份市消防队对酒店餐厅检查验收、经营工作奠定了良好基础。

(七)以节能降耗、降损害为基础,搞好日常维护工作

从酒店餐厅筹划逐渐,技术部就一直相互配合施工企业对商务大厦的原来装饰设计。开展完备的拆卸工作中,一一登帐并运到大库,保证将拆卸损失降至最少。为节省资产,自主对酒店餐厅管理开展综合布线系统及施工,仅此一项也为酒店餐厅节省资产近万余元。而且,新店开张期内,技术部工作员有时候常常干到凌晨六、七点钟,早上还需要照常上班,同事们义无反顾为酒店正常营业作出了巨大贡献。

酒店开业后,技术部自身制作了两部墨西哥烧烤炉子,酒店餐厅二级仓库货架,负一层暖气的改造和拆卸等,包含酒店餐厅一系列设施的设备安装调试,也均是由技术部来实现的,为酒店餐厅节省了大量资金。

8月5日开张后,因为生产经营情况不错,各类耗能都比较大,在这样的情况下,通过工程项目全体员工的奋力拼搏,一共为酒店餐厅节约水资源1202方,用电量11525度,用实际行动为酒店节省作出了巨大贡献。

(八)以干练为准则,搞好人事部门、业务培训

自试业至今在,在资源利用、生存斗争中人事部坚持不懈“以民为本”的重要思想为引领,“以优秀人才治店,以优秀人才谋发展”为主要目标,圆满完成06本年度人力资源工作。

通过5个月运作,酒店用人机制逐渐建立起来,知人善任,协助职工、提升职工、留住人才,为职工给予造就成材,发挥才能的好机会,加强了对本酒店人员的塑造和破格提拔幅度。

自酒店质检部自成立以来,做为酒店餐厅组织纪律监察的工作部门,大部分严格遵守了酒店餐厅规章制度、员工守则。这两个月至今,按照要求开除了5名员工,劝退了16名员工,留店查询3名员工,别的警示及系列产品惩罚共73人数,进一步塑造了遵循酒店餐厅规章制度荣耀、违背酒店餐厅规章制度不姑息浓厚氛围。

增强了职工的业务培训,除开新入职员工的入职培训,还针对新入岗的职工开展一对一的学习培训,老员工舍身做责,根据以身作则推动新入职员工。

第三、提高企业文化增强员工凝聚力

企业文化基本建设一直是福兰德假日酒店一项重要任务,员工生日、每个月的评优、职工每个月的棋类比赛、趣味活动都经过的绘声绘色。在今年的酒店企业文化算得上是与时俱进、不断发展的一年,把建立学习型企业作为新的发力点,机构设立了福兰德假日酒店的党组织与团支部;为学习培训酒店餐厅最先进的管理模式,酒店总经理每天中午还机构各个职工,运用休息时间学了《中层干部素质提升和培养》、《服务质量控制程序》等最先进的管理心得,并与工作联系下去,党组织领导干部撰写了合乎大家酒店特色的《福兰德假日酒店员工应知应会》、各个部门的《运行手册》及如今各个部门已经编写的《质量手册》。

第四、四星规范,顾客反馈,酒店餐厅仍存三类难题

(一)设施不尽完善

来年酒店餐厅就需要申请办理四星级商务宾馆,不论是酒店客房的内部硬件配置,或是酒店内部的软件设施,也还不可以满足要求,勤奋做到四星级酒店的各种规范基本要求来年酒店一项十分重要的工作中。

(二)管理方法水平有待加强

1、体现在管理者艺术修养、专业技能、英语水平及管理能力等综合能力高低不一、良莠不齐;

2、主要表现在酒店并未制定一整套规范化的全面的行之有效的“管理机制”;

3、体现在“礼治”管理方法、随便体系等个体行为在一些管理人员的身上经常发生。

(三)服务水平有待有提升

从数次定期检查客人投诉过程中发现,酒店餐厅各个部门各岗位职工的服务水平,横向对比不一样,纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与礼拜天、领导干部在或不在,都很难保证一样地贴心服务。不断遇到的问题是,有一些部门或职位的一部分职工,着装礼仪脏乱,礼节礼貌不会主动,接待服务不周到,解决应变力不灵敏。除此之外,日常保洁不仔细,设备维护不到位等,也决定着酒店餐厅整体上的服务水平。

20xx年,是福兰德假日酒店新店开张的第一年,是酒店发展的一年,是有着转折点价值的一年,福兰德假日酒店需在社会各届中塑立较好的企业品牌形象,维持客房出租率和餐馆客座率不断向良好方面发展。坚信在新的一年中,在酒店老总、经理和酒店全体人员的努力下,开阔思路、开拓创新,XXXXXX假日酒店的各项任务一定能再创辉煌!

餐厅收银工作总结11

x月前,我有幸赶到了xxx饭店前台收银的工作岗位,在这两个月工作中,我有幸在领导的指点下学了饭店前台的工作,在这两个月工作中极大地提高了自身的业务能力,并在当今获得了的工作转正,将要成为一名宣布的职工。

回望这几个月来的现象,我在一名什么也不懂新人,根据在工作上的发展与学习,了解到了工作中,成为了一名符合要求的结账收银职工。

现如今,实习期的工作就暂时告一段落,我在此对自身的工作情况总结如下所示:

一、学习状况

作为一名结账收银,我工作中要学习的东西可太多,从餐饮店的基本上营销模式、全部菜品的标价及其消费者在饭店里中消费的步骤,我都要清晰。一开始的时候,我作为一名新手在工作上当然没有什么掌握。但领导干部还在的工作培训中积极主动拯救了我,并要我逐渐了解到了饭店的经营,掌握了她在工作上必须做点什么。而且的在之后的工作上,通过不断积累,我更进一步的理解了她在工作上必须掌握什么,注意些什么,并且通过本身的训练极大地加强了自已的礼仪与服务。

二、工作中的现象

在这两个月工作中,我足够的体会到自身工作的意义,并努力奋斗的在工作上进行并改进自己工作。

作为一名结账收银,我需要做的并不仅仅是对来埋单的消费者搞好结账收银这一简单每日任务罢了。在工作上,不仅要保持良好礼仪服务项目,也要考虑每桌顾客订单转变,如有客人必须放肉得话,我们要及时地了解到了状况,同时做好订单管理系统。而且,在没有任何消费者埋单的时候一定要眼观六路,明确每一个桌位的现象,避免在付款时出问题。

在工作上,一开始的时候我总怕自己一时的粗心大意搞错了哪些,但最终在浓浓的了解了xxx饭店后,你对工作中也慢慢熟悉,在工作上也更加自信心。

在这里几个月来的工作方面,我也没少遭受领导及前辈们的协助,虽然我也有在工作上做出过不正确,但总是的能够得到小伙伴们的协助,这真的让我收获非常大。现如今,通过这段时间的工作中,我在工作上也能更好地进行上班了。目前也是将要转正为一名宣布的xxx结账收银。我坚信,只要他再接再厉,在作业一定会有更高的获得!

在这里,我也祝愿xxx饭店在以后的买卖中红红火火!财源不断!

餐厅收银工作总结12

一、厅面收银工作程序流程

餐厅收银工作就是纪录餐馆主营业务收入的第一步,都是财务会计的重要内容之一。它规定每一名店员熟练把握自身的工作任务及工作流程,并应用于工作上,真正具有监管、监督的管理职能,为下一步的成本核算打下良好基础。其工作职责主要包含:

(一)班前前期准备工作

1、饭店店员按照值班表的车次于入岗前必须每日签到,由餐厅收银主管监督执行,并编辑表格。

2、店员与主管或负责人一起盘点资金,确认无误在登记表上查收,车次中间务必申请办理资金交接手续,并在饭店里店员资金工作交接登记薄上签名。

3、领到该车次需要所使用的账单及收据,查验账单及收据是不是顺号,若有缺号、短联应该马上退还,下班时将未用的账单及收据申请办理退还流程,并且在账单申领登记薄上签名,饭店账单由负责管理方法,然后由负责人监督执行。

4、查验电脑操作系统日期、时长对不对,若有时间错误或时长禁止时,需及时通知主管作出调整,并查验打印色带、胶带够不够。

5、查看饭店店员工作交接文本文档,掌握工作遗留,便于妥善处理。

(二)正常使用工作流程

1、当服务员把点菜单交给收款台时,店员首先应查验点菜单上总数、台号是不是纪录齐备,如纪录不完整则退还服务生。

2、当点菜单总数、台号纪录齐备后,进行宣布键入菜单栏,首先把客账单号键入电脑内,收款机会自动编写该账单号,接待客人人结账时进行;再将顾客总数、台号及其顾客所点食品的、饮品内容及总数按照计算机菜单键键入。键入完成后就可以等候顾客结账。

(三)结账工作内容

1、饭店结账单一式二联:第一联为会计联、第二连硕顾客联。

2、顾客规定结账时,收银依据厅面工作人员报结的台号打印出出暂下单,厅面工作人员先要将账单确认后签上名字,随后凭账单与顾客结账。假如厅面工作人员没签字,店员应建议其签字。

3、顾客结账付现的,厅面工作人员应先二联账单拿回交店员汇总后,将第二联接账单交还顾客,第一联接账单则存留店员。

4、顾客结账是挂帐的,则是由厅面工作人员将顾客挂帐凭证交店员申请办理挂帐相关手续,二联账单都交店员解决。

5、结账时顾客提供会员卡(或是厅面管理者给与顾客折扣)标准折扣时,厅面工作人员应先会员卡(或是管理者签字)和二联账单交店员按流程申请办理折扣,假如厅面工作人员只将一联账单交收款员,店员可以不用给予办理。

6、废止或改动账单时要由相关负责人表明废止或改变缘故,并签上名字,在由厅面管理者确认后,将改动单和废止单(二联)交店员送财务部门财务审计审批。

7、由于各种原因,顾客必须落后结账的,须先请厅面管理者认同贷款担保,随后把它转到财务部门应收账款。

8、宾馆经理、副总招待客人或营销部工作人员,经领导批准接待顾客时需应用内部结构账单,账单请领导签字后转到财务部门财务审计审批。

9、店员在车次营业结束,后该做单班结账;在日运营工作结束后,应做总班结账。细心核查当日的用餐情况和收入分析,并提交“东(西)园饭店核对表”。

(四)单、总班结账

在每个班完成后,要刷单班总结;在当日业务流程完成后,需做总班结账。立即点一下“单。总班结账”按键,计算机就会自动汇总主营业务收入从而产生多个表格,依据需要,打印出出表格。

(五)当日、历史时间账目查看

“当日账目查看”就是指未平帐和最近三天的账目,立即点一下“当日账目查看”按键,计算机就会自动搜索派出所需账目。

“历史时间账目查看”就是指之前所产生的账目,操作步骤齐上。

(六)发票管理办法

1、每一位店员申领发票由考生本人存放及销账,不可委托他人代取和代销账,注销时报废的页号折开,其废止号要填写税票封面图身后发票检查记录栏中。

2、填写税票额度要凭顾客联的消费单额度填写(经办人员在发票相关新项目时要签姓名的全名),其顾客消费单要粘贴税票存根的前面。

3、销账税票的时候发现存根没另附顾客联的消费单或税票不连号,经管人除要附上书面形式说明书附贴了,还要面临从而而引起的一切财产损失。

4、遗失税票一定要以书面材料汇报财务部门,遗失税票声明作废的刊登费需要由经管人承担。

(七)废止账单的监管

店员值班结束后针对通过计算机操作的记录调整单、废止单等都应该送财务审计核查。废止单需要由主管之上签字确认标明废止缘故。如过后发觉有误,却又查不出存放的账单,其保密责任应当由结账收银被告方担负,同时也要追责消毁单的缘故。

(八)现钱、银行汇票、信用卡收付款程序流程

1、现钱

1)收现钱时要注意鉴别真伪和币面是不是完好无损。

2)除rmb外,别的币其他钱币不接收。

2、银行汇票

扣除银行汇票应查验是否存在开户银行账号和名字,印章详细清楚,一般印章是一个公司章二个人名章之上。若有缺乏,先要问交票人是不是印章相符合,并且在背诵留有手机联系人姓名联系方式。本宾馆拒绝接受个人银行汇票,如由宾馆经理之上工作人员贷款担保接纳银行汇票的,该银行汇票出问题由贷款担保人担负一切义务。

3、银行信用卡

1)收授银行信用卡时,先要检查卡的期限和是不是接纳应用范围之内银行信用卡、核对此卡是不是以列为冻结名册内,(如刷错银行信用卡纸、到期、冻结期及非接纳范围之内信用卡银行一律拒绝接收。

2)顾客结算,将消费额度填写签购单交易栏,请持卡人签名,用心核查银行账号,有效期限和签字是与银行信用卡一致,恰当确认无误撕掉用卡人存根随着账单交客户。

3)用卡人如没有搬入本宾馆或先离开,代他人付钱的须请借款人在签购单上先签字,填报支付确认单,店员应用心核查银行账号和签字,按预住日数预估额度受权,得到受权后,在签购单边沿标明“已核”字眼签经办人员员名字,附上受权金额和受权号。

4)卡超出额度的一律要打电话银行的信用卡授权中心或者通过edc获得受权,如具体交易超出受权额度应补上受权,一笔交易可以用一个授权码,好几个授权码需分单套购,才能接纳应用。

5)小票额度如超出受权数额的10%之内,原授权码仍可以使用,不必再受权。

(九)下班时现钱及账单工作交接程序流程

1、现钱工作交接程序流程

饭店店员编制报告完成后,把要收现金额度各自填写在现钱袋上,再将现钱装进袋内。规定内窗现钱与现金袋上的记录额度一致,并且在现金收入交割记录本上签名,申请办理现钱交接手续。在店员的管理下将现钱袋放进保险箱中,当店员下班时,由接收人一一核对现钱袋子及核查现钱袋里的额度与资金交割记录本额度是否一致,确认无误在转送人姓名栏中签字,a,b,c,d班依此类推,办理手续不会改变,直至第二天总财务出纳核对才行。

2、客账单工作交接程序流程

客账单工作交接程序流程分为两种:一类是已用的,将刚用过的客账单按序号安排好,用客账单分配表包捆好,放指定位置,供晚间核数员审批用;另一类是未用过的,要检查一下与已用过的客账单最后一张是否存在豹子号,确认无误,申办退回办理手续。在餐厅收银客账单申领登记薄的退还处签名。如下所示车次正常使用在申领栏中签名办理交接手续,当日工作结束时,应先未用的客账单退还负责人处,并办理退还签名办理手续。

餐厅收银工作总结13

时间过的很快,一晃而走永不回头。昨日的苦与乐将成为以往。我们应该面临的并不是昨日,并不是明日,反而是如今。因此昨日有多少个成功失败那并不重要,最重要的是在今日保证。

有句话说的很好!取代,实际上不是我没能力,反而是也许你在乎你的工作中。的,其实并不是你没这个能力胜任这份工作,反而是不喜欢这个工作,因此干不好。实际上对于每个人它的现况全是不满的,但是为什么在这样的不值一提的工作岗位上有些能获得成功,而有的却一天不如一天;最终淘汰呢?非常简单,那便是对工作的态度不一样。

工作一年了,在这一年中我做了些哪些,有些什么开心与苦恼的事。回想过去有许多心酸苦与乐,在工作责任心上都迷途过方位,离开了一点小小的弯道,但是这都是即将过去的事了,汇总不正确,用以下一年的工作上,那才是现在我需要做的。或许各位同仁觉得在工作上并没有什么乐趣,假如你这么想那样就错了。只要我们善于观察,工作上有着很多很值得开心的物品。

有的时候我也会埋怨怎么弄出来的,不忙的时候没排我上结账收银,一忙就排我上结账收银,自然众所周知,在忙的时候,店员是很累的,但怕什么价格多的钱,又会被消费者骂几句,有感情的人都会觉得心情不爽。但是当我来好好地想一想,怎么会这样。也许因为在他们看来是我这种能力,因此才会排我上这比较忙的时间段,难不一排排新入职员工来上吗?静下心想一想,我自己的这种埋怨都是不正确的。只要我们擅于把握住幸福快乐,幸福就在我们的生活中。在我用最短的时间备齐餐,随后呈拿给消费者时,客户的一个令人满意的一笑,这难道不是我的快乐吗?

有的时候我也会埋怨告诉我为什么,我也经常做一些打扫,收餐具,拖地板一些乏味的琐事,连中小学生还会事情,直到有一天我年看过两个故事后,我的态度影响了。第一个故事说:日本的一个官员,曾在他年轻时所发生的一个真实故事,他年轻时到一家酒店当服务员。刚开始的时候主管叫他来洗厕所,在他看来这个工作,没有意义。一天到晚无心工作。他的心事被主管看到了,就当它的面把洗手间清洗干净在马桶里放了一杯水喝过下来。主管的行为使他太为感受。之后他懂得了用心细心地工作中。最终获得了取得成功。

还有一个故事是麦当劳老板想发展趋势,然后就在本地招一名经理,当全部考评都合格后,最终一项考评是清理洗手间,这让每一个学生都那么惊牙。最终有一位学生已通过最终一项考评,之后他的妻子告知老板他们家的洗手间一直是他清理的。

能够得知,一个做大事的人也经常会干一些小事。这些看似琐事事情,恰好是造就一个人一生的关键所在。提到这儿你还是觉得这些事情不值一提吗?新的一年就需要到来了,我相信我一定可以做到。

餐厅收银工作总结14

时光如梭,日月岁月如流,上半年度年稍纵即逝。在上半年度里,我的岗位要在前台接待运营,工作岗位职责是接待客户,为其办业务,解释疑难问题。

做一名店员非常容易,但是做一名符合要求的店员就不容易了。之前我是做机线的工作,跟运营职位繁琐的工作量相比,真的是相差太大了。我明白,娴熟的专业知识、业务知识是检验一个店员是不是符合要求的基本。为了快速的精通业务,我谦虚的向老店员求教,用心参与区企业的运营专业技能培训,在网上挂课备考揣摩,理论结合实践实际操作,有志者事竟成,在极短的时间,我熟识了业务流程,当成功进行一个业务流程时,我深感骄傲和自豪;见到消费者脸部满意的笑容时,我深感由衷的高兴。

有些人说,店员的工作就是枯燥乏味的,但是我说,店员的工作就是神圣,运营窗口单位是与客户沟通的桥梁和纽带,一声亲切的问候,一个会心的微笑,增进了顾客和我们间的距离,搭起心与心的公路桥梁。在工作上,我秉着公司“客户至上,服务至上”的经营理念,热情地、真诚招待每一位顾客,让顾客高兴而来,满意而归,让她们真正意义上的、实打实的享有大家高品质、高效率的服务项目。伴随着通讯业飞速发展的高速发展,行业竞争也日趋激烈,一些顾客紧紧围绕眼前的利益,频繁地拆卸,销户业务流程。我看在眼中,急在心里,丧失一个客户就失去一笔收益,丧失一份信任。为了能尽可能挽救客户,我耐心的讲解他们的产品优势、信誉度优点,积极主动推销产品新业务。有一些顾客从我细心、细致入微的解释下,保存了原号,令人满意的离开了。但有一些顾客压根听不进你的解释,对自己的大声喊叫,满嘴跑火车,我觉得,我憋屈一点儿算不得什么,只要他毛司利益不受损,客户发泄一下又何妨呢。每日周而复始的工作中,这种事情总会产生,但是我始终牢记大家公司的服务理念:“客户至上,服务至上”,我用真心、真心实意和客户搭起了彼此之间间的公路桥梁。

在中国向信息化社会迈入的当下,手机成为了大家非常重要的通信工具,它不但可以满足大家语言沟通的真实要求,还能够满足大家游戏娱乐、休闲娱乐、商务接待、学习培训等更多维度的要求。这就需要大家店员不但要有过硬的业务流程基本功,

要了解客户需求,及时地向公司信息反馈,依据客户需求,达到她们更深层次的必须。因此,我总看相关新业务层面的数据,掌握新形势下,把握新动态,在业务不忙的时候,也和客户沟通,征询他的意见与建议,及时沟通给企业,保证真正挖掘客户需要,给予顾客所愿。

营业网点就是我们电信行业极为重要的对外开放对话框,服务项目的好与坏,直接影响公司的品牌形象。在这一年里,作为一名店员,我蕴含满怀对工作的热情,过硬的业务流程基本,努力实现“眼快、脑快、心直口快”,维持贴心服务。铭记营业网点管理制度,在工作上,主动遵守企业制订的各种规章制度,一切合乎企业利益,顾客利益。营业网点是展现大家中国电信企业品牌形象,反映大家“电信人”精神风貌与综合素养“对话框”,我时刻留意仪表盘,做展现这一窗口手,打扮这一窗口花......

店员,是公司最普通、最平凡的岗位。运营对话框每天面对众多顾客,对每一位顾客竭尽全力保证心态激情、和蔼可亲、细心,办业务更应当快速、精确。是企业的前沿,代表了公司的品牌形象,维持公司在竞争中的优点,我们每个员工都诗司的形象传递者,是公司期待和活力的标志。干一行,爱一行,钻一行,精一行,是我工作宗旨,做一名符合要求的店员,是我自我认识。

餐厅收银工作总结15

1、遵循企业的有关会计规章制度和有关管理规范;

2、灵活运用餐厅收银手机软件ncr的实际操作,在规定的时间内为顾客付完帐;

3、搞好班前前期准备工作;

4、承担各大银行终端设备的每日签到及结账,确保设备正常运转;

5、核收餐饮服务员提供的点菜单,并盖章,依据点菜单将各类具体内容准确入计算机帐,确保每单帐款清算迅速、精确、井然有序;

6、严格把关免减、折扣,记熟餐馆各种各样折扣优惠;

7、跟办上一班解释权;

8、与服务点职工紧密配合,确保各帐款立即、全面地取回;

9、搞好车次工作交接,每个班完毕,编写《收银员收入明细表》等内部结构帐表;经财务审计核查,迅速将营业款资金投入保险箱,同时做好“投币机纪录”;

10、筹办上级领导交办的其它工作。

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